1樓：五月十四
焦溜肥腸
材料:肥腸200克，鮮豌豆50克，淨冬筍50克，水發木耳30克，薑末1大匙調料香油200克，醬油5大匙，幹澱粉2大匙，水澱粉2大匙，糖少許，味精少許，口蘑鮮湯1碗做法:1、將肥腸切成1釐米寬的斜段，放入大碗中，加入醬油拌均勻醃漬10分鐘。
蘸上一層幹澱粉，使其均勻附著。將水發木耳擇洗乾淨，把大塊的切小一點。把冬筍洗乾淨後切薄片，與豌豆一起用開水汆燙至熟待用。
2、香油倒入炒鍋內，在旺火上燒到七至八成熱，下入肥腸炸成金黃色，倒入漏勺中瀝油。3、把白糖、味精、醬油、水澱粉、口蘑鮮湯放入碗中，調成稀芡汁。4、炒鍋內放入香油，在旺火上燒到七至八成熱，下入薑末炸出香味隨即放入冬筍、豌豆、木耳煸炒幾下，烹入芡汁，翻炒均勻後，再下入炸好的肥腸，迅速顛炒幾下，裹勻芡汁後，滴上香油即成。
廚藝升級肥腸是很多男人的最愛，清洗肥腸卻是件麻煩事，其實掌握好方法後就能輕鬆解決：肥腸用清水反覆揉洗掉黏液後，取兩把麵粉撒在肥腸裡外反覆揉搓，再用清水沖洗。然後放入沸水中大火煮沸，撈出過冷水，用刀颳去淤物，當漂洗得肥腸有滑膩感時，就徹底洗淨啦!
2樓：授之漁人力
辣子肥腸：先拉油皮，後除水，再滷，最後用辣子炒。
3樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
4樓：豁牙哥
老好吃了 吳老二又饞哭了
5樓：
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
豬大腸跟什麼菜炒才好吃？怎麼炒？
6樓：丁玉巧季雀
one:炒豬大腸
主料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
two：快手版焦溜肥腸
原料：滷好的豬大腸三兩、半個紅椒、半個青椒、一小塊筍、蒜5瓣、姜花和蔥絲適量。
輔料：澱粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（實耗一勺）。
做法：1、紅椒和青椒洗乾淨切好；
2、筍切片；
3、蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做這道菜多放蒜才好吃呀，蔥切花，姜切絲；
4、半成品肥腸切成小段；
5、在肥腸里加入三大勺澱粉，用手抓勻，讓每段肥腸上都沾滿澱粉；
6、鍋熱後倒入多一點的油，油熱後下入肥腸；
7、大火炸製表皮金黃，肥腸裡的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了；
8、倒出多餘的油，鍋底有一點油熗鍋，先放入薑絲爆香後放入蔥花，再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒最後放入炸好的肥腸；
9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水澱粉，出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了。
還有好多種，就不一一講了。
7樓：針美媛岑壬
豬大腸炒酸菜
1、先把豬大腸裡面的髒東西弄乾淨，然後再用鹽來反覆搓洗幾遍，洗到乾淨為止。
2、把洗乾淨的豬大腸切成三角形形狀，然後用開水稍湯一下，立即撈起，瀝乾水。
3、熱油，放薑片、辣椒下去爆香，然後把豬大腸放下去爆炒幾下，放適量的鹽，這時看到水份收得差不多時，把調好的澱粉（澱粉、水、糖、蠔油、醬油）水倒下去豬大腸裡翻炒均勻，待芡汁炒至稠時，撈起，備用。
4、熱鍋，下油，放薑片，炒酸菜，然後再放少許糖翻炒幾下，再把豬大腸放下去炒勻，就可以上碟吃的啦。
8樓：匿名使用者
有一個非常經典的炒法，不知道你是**人，我是湖北的，我們這有一種叫雜胡椒的東西，炒豬大腸非常好吃，就是那麵粉和辣椒做的。
9樓：蜜茶縫紉機
我們這邊有兩種好吃的做法，一個人醬爆肥腸一個是米粉蒸肥腸，醬爆肥腸就是大蒜，青椒，和肥腸一起炒，放 蠶豆醬，米粉蒸肥腸就是去超市買米粉蒸肉用的米粉，倒到肥腸裡拌勻，然後放到鍋裡蒸。
超級喜歡吃
10樓：第3人稱_參與
我們這都是用鹽菜 可能叫的不準 就是青菜壓實發酵的那種 好像有叫酸菜的 蠻好吃
11樓：匿名使用者
圓蔥，青椒+豬大腸醬爆好吃
12樓：yi沂
酸菜炒豬大腸，很傳統的菜，好吃！
13樓：統一三好
酸菜。大腸炒酸菜最好吃。
大腸一定要用鹽反覆清洗過很多次。不然會有一股味道。
炒酸菜時，酸菜一定要切碎，而且要幹炒。
幹炒時不能放油，像炒茶葉一樣，把酸菜的水分炒幹這樣酸菜才會香。
酸菜炒幹後就可以放油炒，但是一定要記得放少許糖~ 炒好後裝盤。
炒大腸的話，如果有條件可以先用油來爆一下。
無條件就要多放一些油來爆炒，一定要記得放姜。
大腸炒好後就可以放酸菜一起翻炒。最後一定要記得放適量耗油哦~ 這樣吃起來會更香更爽口：）
14樓：匿名使用者
薑絲，或是其它去腥的材料。
15樓：冰臨慧雪
和鹹菜炒吧，我媽經常抄，不錯啊
乾的豬大腸怎麼做好吃
16樓：匿名使用者
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
17樓：還好少年
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
18樓：合肥華夏中醫院
用料主料
豬大腸2000g
輔料紅椒
20g洋蔥
20g調料
色拉油1000g
食鹽5g
味精5g姜5g
蒜5g蒜苗5g
江米酒10g
滷水2000g
石鍋辣肥腸的做法
1.大火將水燒沸，肥腸汆水後沖涼洗淨，放入囟水中，中火囟制1小時後取出，切成2釐米長的段，紅椒、洋蔥、姜、蒜等切片待用，蒜苗切1釐米長的段。
2.大火燒油至
五、六成熱先離火，放入肥腸略炸上色後，撈出瀝油。
3.鍋放底油，燒至六成熱，下紅椒、姜、蒜、洋蔥大火煸香，加入鹽、味精、肥腸、蒜苗段大火翻炒5秒鐘出鍋裝入燒熱的石鍋即成。
菜品特色
乾脆香辣、佐酒佳餚。
豬大腸怎麼做好吃？
19樓：東北小廚來哥
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。
20樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨
21樓：
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
22樓：老表你真好嘢
豬大腸怎麼做的好吃，今天我來教你怎麼做。
23樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸
24樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
25樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃
豬大腸怎麼煮熟得快
26樓：小太陽
煮之前先用水泡的時間長一些，並且 要冷水下鍋，適量放些鹼，水開後改中火煮一個半小時，包酥爛。如果用老湯更快，沒有老湯加一兩勺葷油也行。
材料準備：醋、鹽、水、料酒、姜、八角、豬大腸、鹽、剪刀、鍋、
1、豬大腸用醋和鹽打幹淨，放在熱水中焯一下後，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。
2、加蓋大火煮開。
3、小火慢燉1個小時，加入適量的鹽。
4、放在電飯鍋中捂1個小時，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
擴充套件資料：
豬大腸的其他做法：
材料準備：肥腸、水、麵粉、辣椒、姜、大蒜切片、花椒、豆瓣醬、白酒。
1、肥腸正面清水洗淨，加麵粉和適量水揉洗。
2、肥腸翻面洗淨，去掉多餘油脂（油脂不可全部去掉要留1/3或者根據個人喜好去適量油脂）。和雜物加麵粉和適量水揉洗。
3、水燒開加入肥腸燙1分鐘後撈起涼後切滾刀
4、辣椒、姜、大蒜切片、花椒和豆瓣醬。
5、大火油熱後加入肥腸翻炒1分鐘，加入白酒、花椒翻炒2分鐘，加入辣椒、姜、大蒜，翻炒幾分鐘，再加入豆瓣炒熟後翻炒幾下，至聞到豆瓣香。
6、加入芹菜，至芹菜熟即可。
27樓：顧傾城
要想豬大腸煮更快些， 煮之前先用水泡的時間長一些，並且 要冷水下鍋，適量放些鹼，水開後改中火煮一個半小時，包酥爛。如果用老湯更快，沒有老湯加一兩勺葷油也行。
煮豬大腸步驟：
1、豬大腸用醋和鹽打幹淨，放在熱水中焯一下後，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。
2、加蓋大火煮開。
3、小火慢燉1個小時，加入適量的鹽。
4、放在電飯鍋中捂1個小時，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
28樓：匿名使用者
放點鹼一起煮，熟得怏。
大腸怎麼炒好吃又簡單，豬大腸怎麼做好吃又簡單
尖椒肥腸 原料 熟肥腸 尖椒 料酒 生抽 醬油 鹽 醋 水澱粉 大蒜 糖做法 1.鍋裡放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。2.下入肥腸，翻炒。下入青椒片，加入生抽，醬油，料酒，糖少許，鹽少許，放入水澱粉溝汁，出鍋前向鍋內點幾滴醋，放入另一部分蒜。出鍋。1 超市買的已經初略洗過的肥腸，可以拿麵粉...
豬大腸怎麼做如何做豬大腸好吃，熟豬大腸怎麼做好吃，熟豬大腸的吃法
食材主料 熟豬大腸 500g輔料油 適量鹽適量肉桂粉 5g砂仁粉 5g胡椒粉 5g白糖 1勺蔥末 5g薑末 5g蒜末 5g老抽 1勺料酒 1勺花椒油 1勺白醋 1勺步驟 1.熟豬大腸切成2公分長的扳指段 2.鍋內坐水，水開後把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用3.另起油鍋，寬油，油七成熱後倒入焯水後...
水煮肥腸怎麼做，水煮豬大腸怎麼做
水煮肥腸家常做法,麻辣鮮香 大碗香水煮肥腸 創意由來 紅燒肥腸很多地方都在做，給人感覺比較油膩，我做的這道肥腸菜借鑑了水煮魚的做法，搭配黃豆芽等輔料，帶紅滷湯上桌。湯香辣紅亮，肥腸軟糯略帶筋道沒有異味，很受歡迎。亮點 特製紅滷湯做肥腸，香辣無異味，帶湯上桌。原料 浸至七成熟的大腸500克，黃豆芽15...