紅燒大腸怎麼做好吃,“青菜與大腸紅燒”怎樣做好吃?

2022-01-06 10:19:18 字數 2934 閱讀 8921

1樓:佳音歡欣

1.容器中加入一大勺麵粉和半碗水,戴一次性手套,用麵粉水把大腸洗一遍,在用清水洗一遍

2.將大腸剪成適當長的段,便於翻過來

3.將翻過來的大腸用新的麵粉水再洗一遍,注意脂肪上的雜質有摘乾淨,再用清水洗一遍,再用流水洗一遍

4.將大腸翻過來,用流水洗乾淨,放入煮鍋中加入略高過大腸5.薑切片,蔥切段

6.蔥姜加入煮鍋中

7.加入香葉,小茴香,花椒,老抽,鹽

8.蓋蓋大火煮開轉中火1個小時

9.我為了大腸入味,將大腸泡過夜,也可以少放一些水大腸可以用筷子輕易扎透後大火收汁

10.蒜切末

11.青椒切滾刀塊

12.蔥切末

13.大腸切段

14.熱鍋冷油放入大腸,翻炒,使其水氣散掉15.盛出備用

16.熱鍋冷油放入蒜末和蔥末炒香,加入青椒翻炒17.加入大腸翻炒

18.加入老抽,生抽,鹽和雞粉,翻炒均勻即可

2樓:生活小幫手

回答您好,您的問題我已經看到了,正在為您編輯相關資訊,請稍等一會兒哦~

5、放入白蘿蔔,加入生抽與水,沒過籮卜,燒至蘿蔔與肥腸軟熟即可。

14、倒入花椒油翻炒均勻,即可出鍋裝盤,撒上香蔥花或香菜末以上為您問題的有關解答,希望可以幫助到您,如有其他問題,可隨時提問

更多2條

3樓:東北小廚來哥

肥腸用蘇打粉米醋沖洗,加入料酒,切塊,下入肥腸炒至上色,下入生抽老抽十三香。

“青菜與大腸紅燒”怎樣做好吃?

4樓:匿名使用者

紅燒大腸

用料

豬大腸    1副

油    菜籽油無味道色拉油都可以

紅尖椒    幾個

蔥    一小把

香葉    幾片

八角    2個

桂皮    2小塊

糖    2大勺(根據口味)

鹽    適量(根據口味)

生抽    兩勺(炒菜勺子)

老抽    1勺(炒菜勺子)

料酒    1勺(炒菜勺子)最好白酒

醋    少許

姜    幾片

超好吃紅燒大腸的做法

清洗大腸。麵粉、鹽、香油(炒菜的油)倒入裝有大腸的盆中,揉搓大腸表面,清洗後倒掉髒水,重新加入麵粉鹽香油。此程式需重複4-5次。

外面洗好後,將大腸內外反面,剝掉內層肥油,繼續用麵粉鹽香油清洗。重複4-5次

我媽正常洗一副大腸約1.5小時。她在河邊洗,城裡沒幹淨河邊在自來水下洗,這個時間還要加倍。很費時,但很值得。

大腸焯水後洗乾淨,切塊,稍微大一點,因為大腸燒了會縮。熱鍋冷油,油稍微多點,油熱後,放入蔥姜熗鍋。放入大腸,大火翻炒

關於大火,有多大,上個我家灶頭火看一下

煸炒1分鐘左右,放入醬油料酒八角香葉桂皮,繼續翻炒

放糖,放鹽**裡面就是白糖量,比那個大概多一點,我家紅燒菜糖量都較多,也可根據自家口味來,但不建議多減,做菜真的是調料要放足,糖鹽是一種中和綜合的口味,少了哪個都不好吃。

放蔥,繼續大火炒,調料放進去一定要大火煸炒,一來肉裡的油會煸出來,二來調料味道也會進去。

放水,沒過大腸,因為我家是在大灶上燒,大灶火力足,而且吃水,水會多一點。煤氣灶上,水可以比圖上少一點。大火燒開,煮一會,再轉中火,燉20-30分鐘。

再轉小火燉,燉爛為止。再根據口味調鹽或再加點糖。調完再大火燒開就ok了。

這個**是晚上起鍋的時候沒開燈拍的,大腸已經變成醬色了。當然比**上色淺。晚上拍照很難拍出原色,不是淺了就是深了。

我媽燒的差不多就盡灶臺裡的火,然後用餘溫燜燒。煤氣灶沒這功能只好慢燉了。

加點蔥起鍋,開吃

小貼士

這個菜其實就是兩點。1是、大腸一定一定要多洗不要吝嗇麵粉鹽和油,多洗幾遍。2是調料要放足

最後紅燒肉類的,前往要大火煮開多煮一會,再中火煮,再小火。

紅燒大腸怎麼做的 紅燒大腸的詳細做法步驟

5樓:匿名使用者

主料豬腸

1千克鹹菜

150克輔料姜

適量蔥適量蒜

適量小辣椒

適量八角2粒鹽

適量醬油

適量料酒

適量白糖

適量步驟

1.處理掉肥油並清洗乾淨的大腸入鍋,加適量清水和料酒、姜䓤、小紅椒煮15分鐘

2.鹹菜浸泡一會

3.把大腸切段、鹹菜切絲,再備好姜蒜、小紅椒、八角4.起鍋,加油加入鹹菜爆炒,中途加少許白糖5.鹹菜裝盤

6.炒鍋再次加油,把姜蒜、八角和小紅椒入鍋煸香7.倒入大腸,加少許鹽

8.少許白糖

9.煸炒至微焦

10.淋入醬油

11.紅燒15分鐘

12.盛入裝有鹹菜的盤中

13.美味的紅燒大腸完成!鹹菜也很棒哦^_^小貼士清洗大腸,首先用六十度的溫水焯一下,再把肥油撕掉(用溫水焯,使腸稍微定形,更好的把肥油去除)

用少許花生油抓一抓去掉肥油後的大腸,使清洗後的大腸更爽接下來就是水煮大腸:用姜䓤、小辣椒和料酒把清洗好後的大腸煮15分鐘經過前幾個步驟後的大腸,愛怎麼做都成,紅燒、油炸或燜都絕對美味

紅燒大腸要怎麼做才能做得最好吃

6樓:匿名使用者

原材料:豬大腸200克 、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。

調味料:花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克

1、豬大腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。

2、燒鍋下油,放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水乾。

3、加清湯,調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時,用生粉勾芡,淋入麻油即可

大腸怎麼炒好吃又簡單,豬大腸怎麼做好吃又簡單

尖椒肥腸 原料 熟肥腸 尖椒 料酒 生抽 醬油 鹽 醋 水澱粉 大蒜 糖做法 1.鍋裡放入油,下入一部分蒜末或者蒜片,炒出香味。2.下入肥腸,翻炒。下入青椒片,加入生抽,醬油,料酒,糖少許,鹽少許,放入水澱粉溝汁,出鍋前向鍋內點幾滴醋,放入另一部分蒜。出鍋。1 超市買的已經初略洗過的肥腸,可以拿麵粉...

紅燒大腸怎麼做,紅燒豬大腸要怎樣製作?

紅燒大腸的製作材料 主料 原豬大腸200克,冬茹10克,生薑10克,蔥10克,蒜子10克。調料 花生油30克,鹽10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,麻油5克,胡椒粉少許,溼生粉20克,清湯50克。1 豬大腸洗淨切條 冬茹切條 生薑切片 蔥切段 蒜子切去二頭。2 燒鍋下油,放入薑片 蒜子 冬茹 ...

豬大腸怎麼做如何做豬大腸好吃,熟豬大腸怎麼做好吃,熟豬大腸的吃法

食材主料 熟豬大腸 500g輔料油 適量鹽適量肉桂粉 5g砂仁粉 5g胡椒粉 5g白糖 1勺蔥末 5g薑末 5g蒜末 5g老抽 1勺料酒 1勺花椒油 1勺白醋 1勺步驟 1.熟豬大腸切成2公分長的扳指段 2.鍋內坐水,水開後把切好的豬大腸焯水去油,撈出控水備用3.另起油鍋,寬油,油七成熱後倒入焯水後...