1樓：可可知道啊
野生海刺蔘與圈養海蔘區別非常明顯：
底足：野生海刺蔘一般生長在水深20左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養的海蔘因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
沙嘴：野生海蔘的沙嘴大而堅硬。
肉質：野生海蔘因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富；而圈養的海蔘生長的快，肉質鬆軟不緊實（這一點很像三個月出欄的生豬）。
形態：野生海蔘是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實；而圈養的海蔘長得細長，缺乏韌勁。
背刺：野生海蔘需要覓食，活動較多，背部和兩側的刺都是很粗壯，而且粗細不一；而圈養海蔘人工餵養，活動較少，背部和兩側的刺長短基本一致，而且刺長的細長顯得沒有力量的感覺。 生長年限：
野生海刺蔘一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海蔘為了快速達到上市銷售的目的，迅速對海蔘進行催肥，在短短一到兩年的時間裡就捕撈銷售了，健康滋補作用不言而喻。
另外，野生的海蔘口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。
作為**較貴的進補佳品，提倡大家還是注意選擇野生海刺蔘作為滋補和贈送的首選，而不要盲目選擇速成的圈養海蔘。
「壯元海」推薦答案，供你參考！
2樓：qq是
這個需要到專門的檢測機構才能檢測額
3樓：小鐘養生
如何分辨海蔘的品質？
如何鑑別海蔘的質量
4樓：blackpink_羅捷
1、外形完好無損。挑選海蔘必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海蔘的品質。不完整的海蔘可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。
2、外觀端正。體形乾癟歪扭、肉刺倒伏的海蔘說明捕撈時間很長了，這樣的海蔘可能會發生病害，容易被微生物汙染髮生變質。
3、沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海蔘腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海蔘重量。所以挑選海蔘時一定要仔細檢查是否有雜質。
4、看乾燥程度。有些商家為了謀取私利，在海蔘中摻入過多的水分，這不但增加了海蔘的重量，而且水分含量過高不利於海蔘的儲存和保質。乾燥度達標的海蔘，合理儲存保質期能夠達到3年以上。
5樓：捎尾笢灘穫
就市場上**的各種幹海蔘來說，其質量優劣可從以下方面鑑別：
①大小：個體大、肉質肥厚的，***；個體小、肉質薄的，質量差。
②形狀：形狀整齊、腹腔完好的，***；腹腔沒有剖開的，質量差，形狀不整齊。
③色澤：色澤光亮的，***；色澤暗淡或缺乏光澤的，質量差。
④鹽味：鹽味極度淡的，***；鹽味較重的，質量差。
⑤雜質：腹腔內無泥沙的，***；腹腔內有泥沙的，質量差。
⑥異味：聞去無異味的，***；有異味的，質量差。
⑦幹度：質地乾燥、含水量在15％以下的，***；質地潮溼發軟的，質量差。
以上回答希望能幫到您！如果想要學習泡發或其他任何海蔘方面的問題不妨查【參.9ˉ年∶海蔘≥，還能學習一些海蔘泡發的方法及海蔘的美味做法。
我之前問的時候還送了我40g幹海蔘試吃，我覺得還不錯，以上供你參考。
6樓：野生海蔘大連
海蔘的**(㵟821117418)
7樓：汲智
好的海蔘，就是泡發率好。
當然，產地很重要，國內最著名的遼參，產自遼寧大連。
好的純淡幹海蔘，一斤可以泡發15到18倍，這就是鑑別標準。
海蔘的品質要怎樣進行鑑別？
8樓：參老帽海蔘
第一 看刺
野生海蔘的刺是短而鈍的，刺粗壯，成倒三角的形狀，顏色略白，養殖海蔘的刺細長，刺和身體是一樣的顏色，刺要比野生的略多
第二 看肉質
野生海蔘肉質厚實，彈性十足，看起來胖乎乎的，多半看起來中間粗兩頭細，養殖海蔘肉質略薄，彈性沒有野生的好，身體略顯細長。
第三 看沙嘴
野生海蔘的沙嘴比較大，養殖的沙嘴小，這是和生長的環境有關係，一個是長在大海里，一個是圈養的
第四 味道
野生海蔘只有海水的味道，常說的海腥味，煮的時候略有肉類的味道和海腥味參雜在一起，發制好的就沒有什麼味道了，養殖海蔘的味道也腥，但是是淤泥和腐爛的腥味，所以有人加東西來掩蓋
第五 幹海蔘的鑑別
幹海蔘鑑別的最好方法就是自己拿回去泡，把幹海蔘放到純淨水裡泡上24-36小時，期間換一次到兩次水，只要海蔘長到原來的一倍就是淡幹海蔘，否則海蔘體內都是加東西了，行業內的說法是加料了，其餘別的鑑別方法都不靠譜，因為現在的海蔘加工技術太厲害了，防不勝防啊
第六 即食海蔘
即食海蔘的鑑別主要還是口感和任性，口感軟糯有任性才是即食海蔘的正常口感，並不是越有嚼勁越硬越好，那是加東西了，有任性和硬是兩回事。
以上就是我對本問題的回答了，還有什麼問題可以點選下方↓↓諮詢，如果覺得回答的還可以，望採納，謝謝
9樓：海蔘領域達人
現在市場上大多數號稱「野生」的海蔘其實都不是野生的，而是養殖的，而且這種披上野生外衣的養殖海蔘的數量起碼在八成以上。野生海蔘與養殖海蔘相比，營養價值更高、藥物殘留更少，買海蔘時更傾向於購買野生海蔘。商家爭打『野生』牌，無非是想促進銷售。
打野生牌的海蔘**比其他不打野生牌的海蔘高出好幾倍。如何鑑別真假野生海蔘：首先從外觀上看，野生刺蔘是黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，並且刺型規整。
海蔘皮質厚，這樣的海蔘膠原蛋白含量高，組織密實。而養殖的刺蔘顏色有些發黃綠色，皮質比較薄，膠原蛋白含量要低一些，組織稀疏。其次要看海蔘底部的吸盤，野生海蔘腹部的吸盤數量比較多,，而且通常短、粗、有力，而圈養海蔘的吸盤量少,並且看上去更為細、長。
還有一點也能幫助消費者判斷,野生環境裡生長的中國野生海蔘通常外觀比較完整,而且外皮不會被劃傷。而圈養的海蔘大多外部有劃傷。這是因為在捕撈海蔘時,深海的海蔘大多在岩石上，容易**撈。
而養殖的海蔘大多趴在堅固的岩石縫間，不大好捕撈，必須要用專用的工具，快速剷搶才能拿到，這樣容易碰傷海蔘。
10樓：小鐘養生
如何分辨海蔘的品質？
11樓：野生海蔘大連
參形中間粗兩頭細，底足密集，吸盤大，有適量的滿天星。刺粗壯。
海蔘的**(㵟821117418)
怎樣區別海蔘品質的好壞？
12樓：夏訸熙
主要從四個部分來著手。首先，要從規格上來識別，特大規格的每斤30頭左右，大規格的每斤40-50頭，中規格的一般在每斤60-80頭，而小規格的則每斤在100頭以上。其次，要從形狀上來分，優質的海蔘體形盈滿呈圓柱形，刺是直挺的，這樣的海蔘很輕，並且參肚部的小腿排列整齊，而劣質海蔘則完全相反。
再次，從成色上來區分，優質的幹海蔘經過水泡後常常呈現正宗的瑪瑙色，彈性比較高，口感極好，軟軟的、糯糯的，基本上都是整體，沒有破碎，也沒有異味。最後，從加工方法上來識別，一種是傳統的加工工藝，就是通過搓草木灰的海蔘。一種是純淡幹海蔘，這種方法加工而成的海蔘，沒有無鹽分，無灰，無水分。
不過，這種純淡幹海蔘的**要遠遠高於搓草木灰海蔘。
雖然市場上的劣質海蔘橫行，但只要消費者掌握了鑑別海蔘的方法，在購買和選購海蔘時擦亮雙眼，還是可以選購到優質海蔘的。所以，廣大消費者在購買海蔘時一定要小心再小心，不要被劣質海蔘矇蔽眼睛。我認識一個參農，他那是可以先嚐後買的，我就是最初從（參.
玖.年）海蔘家免費領了30克的淡幹海蔘後才決定長期食用海蔘的，現在我食用海蔘也有一年多了，身體是嘎嘎好呀真心感謝那次機遇讓我遇到這個參農，如果你也需要的話可以去找那個參農，希望可以幫到你擁有健康的身體！
13樓：野生海蔘大連
（天珍島海蔘 冷水侵泡一天 海蔘底足）
（天珍島海蔘 冷水侵泡一天 海蔘）
（天珍島海蔘 侵泡蒸煮後泡發3天）
14樓：深圳宮品海蔘
要想區分海蔘品質的好壞，那麼就要先了解什麼樣的海蔘是好的，什麼樣的海蔘又是壞的。
好的海蔘的標準：4-8年（野生海蔘3-4年才算成奶奶神，極少數海蔘能活到9、10年）的野生淡幹海蔘
差的海蔘就有很多了，有光參、養殖參、鹽幹海蔘、糖幹海蔘等。
那麼怎麼區分呢？
刺蔘和光參區別很大，我們主要說說刺蔘的區分。
1、看外形，野生海蔘外形是紡錘狀的（中間粗兩頭細）參刺短而粗，養殖參形體和參刺則大多細長
2、看底足，野生海蔘因為要自己爬行覓食，所以底足清晰，而養殖參人工餵養，底足退化模糊不清
3、看泡發率，好的海蔘發泡率是在10倍以上，而劣質的鹽幹、糖幹海蔘大概在5倍左右，但並不是說海蔘發泡率越高越好，好的海蔘發泡的足夠大，而且口感也不錯，脆脆的有嚼勁
最後，選購海蔘還是要從正規渠道購買，還有看海蔘的產地、日期、證書等等
15樓：天天向上的數碼哥
海蔘哪一種海蔘比較好，怎麼挑選和區別好壞？
16樓：小鐘養生
如何分辨海蔘的品質？
17樓：參當家海蔘
渤海灣大連煙臺海蔘當家海蔘的品質好壞注意看以下幾點：
1，海蔘的刺，野生海蔘多在礁岩環境生長，為適應環境，減少碰觸受傷，其刺變得的粗短。
2，海蔘的足，野生海蔘為適應自然環境的風浪，其底足吸盤大而有力，以防止被潛流沖走。
3，海蔘的肉，野生海蔘由於生長緩慢，其肉質厚重有彈性。
如何辨別海蔘的好壞
18樓：花姍蘇瀅瀅
優質海蔘的特點：
1．從海蔘的形體尺寸上說，不同質量不同的尺寸：規格大的在50頭左右，中等規格在80頭左右；規格最小的在110頭以上。
2．從每個海蔘自身的口去看，如果能看到乾淨的肉質，而且看上去感覺厚為上品。
3．從海蔘嘴部看，品質好的骨架不會顯得鬆散。
4．從海蔘的形態上辨別，上等的海蔘外形是圓柱狀的，而且特別肥厚，刺直，體輕；海蔘生長時間越長，體形越大。
5．從保質期限上看，乾燥程度必須與國家相關要求相符的幹海蔘，在合適環境下，能達到3年以上保質期，
劣質海蔘特點：
1．劣質參在加工時不低於2遍，有的可達5遍，而且每次都加入鹽，破壞了海蔘的原有成分。上等海蔘則只加工一遍，每加工一次。劣質海蔘增加食鹽，每一次都會對營養成分造成破壞。
一樣的重量，卻只有上等質量的一半，看起來買得便宜，實際花了**。
2．劣質參的肉質不厚、有缺失、頭部骨架鬆散、扁狀形體，體內雜質多，還會出現腐爛，有異味。
3．從成品顏色看，好的海蔘在經過加工後呈灰色。進過加糖或是染色加工的劣質參呈深黑色，顏色可能好看，但它的營養成分在加工過程中已經被嚴重破壞。此外，經過劣質加工的海蔘重量也會增加，商家從中牟取暴利。
19樓：蒙夢山環蝶
簡單的說:
1、從外表看：劣質海蔘呈灰黑色，形體飽滿，微透鹽晶，刺禿、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。
2、從內部看：劣質海蔘用手掰開後，其內部充滿灰黑色雜質。
具體說:
首先,選購海蔘除了要去信譽有保障的購物場所.另外，最好掌握一點辨別海蔘質量的常識：
1.體形完整端正。這一點非常重要，因為這可以說明海蔘的新鮮程度和質量。
不完整的海蔘往往是商販將腐敗部分去除後剩下的；另外，體形歪曲乾癟則說明此海蔘捕撈已久此類海蔘容易被微生物汙染而造成變質；
2.夠幹，即含水量小於50％。由於海蔘**昂貴，故水分含量越低越實惠。
而有些商家為了謀取高額利潤，往往在海蔘中摻入過多的水分，這不僅使消費者在**上吃虧，而且水分含量過高有利於微生物的生長繁殖，不利於海蔘的儲存和保質；
3.淡口、結實而有光澤。是否結實、有光澤，說明海蔘的營養豐富程度。在食物豐盛的海域中生存的海蔘生長發育成熟，營養物質含量高，價值自然也高；
4.大小均勻，腹中無沙。有些商販為牟取暴利，採用非法手段，往海蔘腹中填充沙子，以增加重量。
如何鑑別海蔘的好壞，怎樣鑑別海蔘的好壞
識別方法主要有以下四招 嘗 摻糖的海蔘有甜味 而摻鹽 摻明礬的海蔘，則有鹹味或澀味 聞 假海蔘往往帶有異味 摸 摻假海蔘摸上去手發黏，有灰 看 摻鹽的海蔘表皮被鹽破壞，表皮發暗 優質海蔘一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。而很多假海蔘是在海蔘應啊中新增大量鹽和糖精，以增加重量。...
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