1樓：天蠍d留戀
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上薑末後用刀再細細的剁成肉糜，把豬肉糜盛到乾淨容器裡，調入1茶匙精鹽，15g植物油，醬油2茶匙，3茶匙料酒。
2、用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁，醃漬20分鐘。
3、乾淨面盆裡倒入麵粉，澆入開水把麵粉的1/2合成燙麵。
4、澆入涼水把剩餘的一半面粉中。
5、合成稍微柔軟的麵糰。
6、放置餳上30分鐘。
7、西葫蘆洗淨後用擦床擦成細條。
8、西葫蘆洗淨後用擦床擦成細條。
9、剁碎的西葫蘆倒入肉餡中，倒入10g植物油。
10、調入1茶匙精鹽，攪勻。
11、取出餳好的麵糰，放在面板上用力揉。
12、揉成光滑無氣泡，手感勁道的麵糰。
13、取一小塊麵糰，揉勻後搓成長條，用刀切成餃子劑子大小的面劑。
14、切好的面劑灑上面醭，用手掌按扁。
15、用擀麵杖擀成中間略厚的麵皮。
16、挖入調好的餡料。
17、捏成兩頭開口的「餃子」狀的鍋貼。
18、煎鍋裡抹上一層油，把鍋貼碼放在煎鍋裡。
19、開小火，待鍋熱後，倒入沒過鍋貼底部的開水。
20、蓋上鍋蓋小火煎制。
21、等鍋裡沒有水時，倒入剩餘的5g植物油，繼續小火煎至鍋貼底部微焦並出現「糊咯吱」。
2樓：毛毛愛廚房
教你鍋貼最好吃的做法
老北京鍋貼的做法步驟圖，老北京鍋貼怎麼做
3樓：匿名使用者
用料 豬肉 500克 生抽 2-3勺 鹽 適量 香油 2勺 雞蛋 1個 白菜 半顆 韭菜 一把 蔥末 薑末 麵粉 克
老北京鍋貼的做法
豬肉，最好買回來自己剁，這樣肉餡更香
先用倚天切切成小粒粒：）
再用屠龍斬斬成肉泥。（食神手法）
白菜末韭菜末
肉泥中放入蔥末薑末生抽鹽香油等等調味，用筷子順著一邊攪勻，然後放入白菜末和韭菜末，再加一個雞蛋，攪勻，餡就調好啦。
和好面（我曾經最恨和麵了，弄的滿手都是面嘎達）
擀餃子皮
包餃子平底燒熱鍋放入油，然後放入餃子，碼好（這一步由於做者聞到韭菜的香味太激動了，忘了拍照，只好詳細描述了好）開大火，放入水或高湯，水裡可以放一點點醋，水沒過一半的餃子就行，水開後蓋上蓋子關小火。
水快燒乾後開蓋，將鍋裡的水基本蒸發幹後就可以享受外焦裡嫩酥脆爽口的鍋貼了啦
鍋貼怎麼做好吃又簡單
4樓：毛毛愛廚房
教你鍋貼最好吃的做法
老北京西葫蘆鍋貼的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：愛國者搗個蛋
老北京西葫蘆鍋貼
用料麵皮
麵粉 300克
清水 120克
餡料豬肉餡 選肥瘦相間的200克
蔥 半棵
薑末 適量
鹽 適量
食用油 炒菜量
胡椒麵 適量
西葫蘆 大個1個，如果是小個的2個。
煎制帶鍋蓋的平底鍋不粘鍋（最好是玻璃鍋蓋） 1個食用油 若干
清水 一碗
老北京西葫蘆鍋貼的做法
和麵擀皮。面和的和平常餃子皮一樣軟就可以了，大小也和餃子的大小類似，擀皮不能按傳統餃子皮的擀皮的方法。將餃子劑子橫一下豎一下擀開即可。
包鍋貼很簡單，餡料放在上面，中間一捏就可以了，不用兩側封口。
包好一鍋的量，將鍋加熱放油，一定要等油溫升高後，再依次碼入鍋貼，等到鍋貼底部形成硬殼後，倒入一小碗水，迅速蓋上鍋蓋，等到鍋內的水沸騰，轉成中小火，等到所有的水分揮發乾淨，開啟鍋蓋放一下水蒸氣。
出鍋後，鍋貼一定要底部朝上放，趁熱吃。
鍋貼怎麼做能更好吃？
6樓：王者多多
這鍋貼還沒上桌就被兩隻饞貓搶光了！
7樓：匿名使用者
自從學會這麼做，孩子再也不吃包子了
鍋貼怎樣做才好吃？
8樓：王者多多
這鍋貼還沒上桌就被兩隻饞貓搶光了！
9樓：毛毛愛廚房
教你鍋貼最好吃的做法
10樓：匿名使用者
自從學會這麼做，孩子再也不吃包子了
老北京烀餅怎麼做好吃，老北京烀餅的家常做法
材料排骨，bai雲豆，土豆du，自發粉，蔥薑蒜，鹽zhi，糖，料酒，大dao料，醬油。做法回排骨先加水燉燉 答約20 30分鐘 配菜切切。自發粉和好了發一下 約50 60分鐘 加底油炒雲豆，軟了之後加入土豆和燉好的排骨，再炒炒。加入八角，蔥薑蒜，料酒，醬油，糖，鹽。添湯 沒過菜 面發好後擀成大餅，刷...
鮮肉鍋貼怎麼做，馬蹄鮮肉鍋貼怎麼做好吃又簡單，做法圖解
鮮肉鍋貼的做法 用料後腿肉 一斤 鹽 2小勺 生抽 適量 蠔油 適量 榨菜末 玉米 豌豆 生薑末 蔥花 適量清水 半碗 芝麻 適量 鮮肉鍋貼的做法 後腿肉攪成肉末，放入一個生雞蛋，依次放入鹽 料酒 生抽 胡椒粉 蠔油 薑末 蔥花 榨菜末 玉米 豌豆 拌勻。分幾次放入清水，再拌勻。靜置半小時入味。餃子...
老北京布鞋如何清洗，「老北京」布鞋怎麼保養？
1 刷鞋時切不可將鞋泡在水盆裡，應蘸水刷去汙物並將鞋底朝上涼幹，不可曝晒。2 如遇雨踩泥水後，切不可摔擰，應及時刷淨涼幹。3 繡花鞋 緞面鞋不要用水刷面，穿著時不得與硬物磕碰 刮蹭。4 存放時，要將鞋置於陰涼通風處，切勿受潮，凡毛料面 氈絨裡鞋應放樟腦丸，以防蟲蛀。5 布鞋洗滌後常會因縮水而緊腳，因...