1樓：匿名使用者
吃火鍋應注意的幾個問題
涮火鍋時，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉時，要注意以下幾點：肉片越新鮮越好。
肉片如果儲存時間過長，其營養成分就會大量損失。新鮮肉片要切薄，若肉片厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵，涮的時間過長還會引起營養的損失。涮肉時間太短。
一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變為灰白，才可以吃。
另外，吃火鍋時還要注意：羊肉不能和醋共食，因為羊肉火熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。喝白酒時不宜吃牛肉，因為牛肉屬於甘溫，補氣助火；白酒屬大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齦發炎。
此外，吃火鍋時還應注意肉類與蔬菜類的均衡，餐後讓得吃些水果；火鍋湯中的鈉離子、鉀離子較多，有腎病、高血壓的朋友不宜吃。
吃火鍋時應注意五大忌:
一、忌在火鍋停用一段時間後立即使用。因為銅火鍋停用一段時間後，鍋內表面會與水和氧發生化學反應，生成一層綠色的銅鏽，這就是鹼式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅鏽就會溶解於食物之中，通常食入一定量的銅鏽就會引起中毒，出現噁心、嘔吐等症狀。
因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅鏽徹底刷洗乾淨再用。
二、忌生食。有些人吃火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟後再吃，以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。
但也不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中營養。
三、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應放在碗內稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食慾，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。
四、忌過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應少吃。
五、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，吃後容易引起中毒，輕者頭暈、噁心，重者造成心、肝、腎損害。
2樓：nice其實不想走
冬天在自己家裡吃火鍋最健康，首先乾淨。。
冬天火鍋怎麼吃最健康
3樓：w緣故
冬天火鍋食物材料的選擇——天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼備、講究搭配
多點蔬菜、薯類、菌類、豆製品，少點肉類和半成品。
冬季怎麼吃火鍋才健康
4樓：兒童營養配餐
多點蔬菜、薯類、菌類、豆製品，少點肉類和半成品。專家提醒，吃涮肉時一定得吃點土豆和紅薯，清水或清湯鍋底最好。
5樓：匿名使用者
少油少鹽 多清淡 適量即興 即健康
冬季吃火鍋怎麼能吃出健康？
6樓：匿名使用者
冬天健康吃火鍋的方法介紹
1.進食順序
火鍋一次性滿足了食客對食材的不同偏好，但火鍋多偏麻辣和肉食，使火鍋成為偏燥的烹飪方式，讓我們在大飽口福後容易出現上火，或腸胃不適。其實做事要有次序，講究吃火鍋的次序可以避免上火的發生。
2.火候控制
涮火鍋的過程火一定要保持旺火，以鍋內的湯汁維持在沸騰狀態為佳，這樣食材可以迅速煮熟，避免生熟交叉感染，也避免菜料在鍋內久煮而營養成分被破壞或失去鮮味。
3.進食溫度
有些人貪圖吃得爽，有些人急性子往往剛從火鍋裡撈出來的食材就往嘴裡塞。其實這可能是口臭、口腔炎、消化道癌的罪魁禍首。
4.進食時間
火鍋雖然吃得盡興但也不宜久吃，因為人在進食過程，胃液，膽汁等消化液不斷分泌，如果吃得太久，腺體得不到正常休息，容易導致腸胃炎的發生。健康的火鍋應控制在兩個小時以內，而一週最好不要超過三次火鍋餐。
7樓：邊界有你
冬天火鍋健康的吃法介紹如下
一，湯底的選擇
清湯鍋底還能減少湯中亞硝酸鹽的危險。因此，吃火鍋選擇清湯鍋底更健康。即便口味較重的消費者，也建議點個鴛鴦鍋，可以減少油脂的過多攝入。
二，食材的選擇
三份主食---推薦米飯、麵條、水餃等，也可選些土豆、地瓜之類的富含膳食纖維高的食物。五份蔬菜---包括瓜茄類、根莖類、葉菜類、菌藻類、鮮豆類都要照顧到。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充秋冬人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
三，涮食材的順序
掌握正確的進食順序，對身體健康也是十分有益的。傳統吃火鍋的順序是先吃肉，因為這樣才能帶出湯底的好味道。其實現在的很多湯底的味道足夠了，因此，大可不必開始時涮大量的肉製品。
建議先吃些面、紅薯、土豆等的主食，再涮些蔬菜，之後涮肉食。這樣不僅有益身體的有效吸收，也避免了涮肉帶來的油湯漂浮表面。
8樓：匿名使用者
1、不要過辣
冬季寒冷，重口味食物更受歡迎，但火鍋忌過辣。比如很多人不但火鍋底料選擇麻辣的，而且在食用火鍋的過程中，還過多的食用蔥、蒜、辣椒等調料，有損胃粘膜，特別是有痔瘡、胃炎以及肺不好的人，尤其要注意少吃或者不吃。
2、不要過燙
冬季天氣寒冷，熱食更受青睞，但是過燙的食物馬上放入口中，對食管黏膜會造成較大傷害，小則容易造成潰瘍，如果經常如此，更容易患上食道癌。
3、不要煮不熟
好多人心急，還沒等火鍋完全煮沸，就著急下肚，這樣會吃進去很多食物中的細菌以及寄生蟲卵，尤其是肉類、海鮮等，當然蔬菜煮的時間不要過長，以免破壞其營養。
4、肉片不宜過厚
肉片要薄，更容易徹底煮沸，肉片太厚，裡面容易夾生，蟲卵或細菌對身體健康帶來影響。
5、吃過火鍋後不宜馬上食用生冷瓜果
很多火鍋店為了招徠顧客，火鍋食用完畢，無論冬夏，贈送一盤西瓜，似乎給熱火朝天的身體來個降溫，嘴巴的確感到了清爽，卻折騰了胃，容易使胃腸在忽熱忽冷之下經不起折騰，患上腸胃炎。如果火鍋完畢，特別想吃點水果，可以選擇溫性的水果，如蘋果、橙子、柑橘等。
6、喝白酒不宜吃牛肉，吃羊肉不宜蘸醋
牛肉甘溫，白酒大溫，二者相遇，如火上澆油，更容易患上牙齦炎。羊肉火熱，益氣補虛，食醋酸溫，食醋更應與寒性食物相隨，而與羊肉不宜，增加人體火氣。最後，火鍋中含有較多的鈉離子、鉀離子、高嘌呤物質，因此，腎臟病、高血壓的人、以及尿酸較高的人火鍋食用次數不能過頻，否則對身體造成一定的***。
冬天是吃火鍋的旺季，營養又美味，而且不管是親朋聚餐，還是一家人出去吃飯，都是一道越吃越舒服的美味食物。而且有些火鍋聞起來香濃誘人，吃起來的時候各種菜餚，小菜都十分豐富。不過，為了避免因為吃火鍋影響健康，朋友們注意以上這6條，就會吃出健康好身體!
因為過辣，過燙，不熟，或是肉片太厚都是錯誤的吃法。另外還應當注意一些吃火鍋的禁忌，吃火鍋後不宜馬上吃生冷瓜果。
9樓：匿名使用者
一，火鍋食材的健康搭配。吃火鍋應注意葷素搭配，肉和蔬菜的比例以1∶2為適宜。蔬菜的種類儘可能多樣化，如選擇對身體益處較大的菠菜、西蘭花、生菜、油菜等；選擇菌藻類食物時，可多選擇海帶、木耳，因為它們不僅可以清理消化道，而且還有助**；另外，豆製品也是不錯的選擇，如豆腐、凍豆腐等都非常適合煮火鍋，豆腐中的石膏具有清熱瀉火的功效，所以吃火鍋時最好搭配適量的豆腐。
油豆腐的脂肪含量較高，所以不建議過多食用；吃火鍋時有些人喜歡點紅薯、土豆、山藥等，這樣做很好，因為它們當主食的同時又增加了營養；選擇肉類時最好點一些脂肪含量較低的，如魚蝦、牛百葉、鴨血、雞肉等。動物內臟要少食用，因為內臟是動物的代謝器官，往往成為有害物質的儲存器，含有較多的有害微生物。
二：不要喝火鍋的湯，涮鍋的湯還是少吃為佳，因為火鍋多數是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主，這些食物材料一齊煮熟後的湯，產生濃度極高的物質，進入腸胃消化分解後，經肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排洩受阻，會使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發痛風病，所以吃火鍋時應多飲水，以利尿酸的排出。
三：吃火鍋時涮肉，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時，應灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會在身體中穿腸入血，令身體不適，產生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會劇痛，運動不靈活，若進入腦中，會產生腦膜炎，對生命產生危險。
四：不要吃太燙的食物
。人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼後再吃。
冬季怎樣吃火鍋才健康
冬天怎麼吃火鍋才健康？
10樓：
吃火鍋應注意的幾個問題
涮火鍋時，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉時，要注意以下幾點：肉片越新鮮越好。
肉片如果儲存時間過長，其營養成分就會大量損失。新鮮肉片要切薄，若肉片厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵，涮的時間過長還會引起營養的損失。涮肉時間太短。
一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變為灰白，才可以吃。
另外，吃火鍋時還要注意：羊肉不能和醋共食，因為羊肉火熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。喝白酒時不宜吃牛肉，因為牛肉屬於甘溫，補氣助火；白酒屬大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齦發炎。
此外，吃火鍋時還應注意肉類與蔬菜類的均衡，餐後讓得吃些水果；火鍋湯中的鈉離子、鉀離子較多，有腎病、高血壓的朋友不宜吃。
吃火鍋時應注意五大忌:
一、忌在火鍋停用一段時間後立即使用。因為銅火鍋停用一段時間後，鍋內表面會與水和氧發生化學反應，生成一層綠色的銅鏽，這就是鹼式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅鏽就會溶解於食物之中，通常食入一定量的銅鏽就會引起中毒，出現噁心、嘔吐等症狀。
因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅鏽徹底刷洗乾淨再用。
二、忌生食。有些人吃火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟後再吃，以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。
但也不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中營養。
三、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應放在碗內稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食慾，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。
四、忌過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應少吃。
五、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，吃後容易引起中毒，輕者頭暈、噁心，重者造成心、肝、腎損害。
堅果怎麼吃最健康
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