1樓：
將淨選或切制後的藥物，加入一定量醋拌炒的方法稱為醋炙法。醋性味酸苦溫，主入肝經血分，具有收斂、解毒、散瘀止痛、矯味的作用。
醋制是中藥炮製中重要的炮製方法， 可以改變藥物的理化性質，降低其毒性或***，並可矯味矯臭，增強藥物的療效，確保臨床用藥安全有效。原料以陳年米醋為佳。醋味酸苦、微溫，入肝經，具有收斂、解毒、行水、散瘀、止痛等作用，故醋製法多用於疏肝解鬱、散瘀止痛、攻下逐水的藥物。
中藥裡「鹽、炙、醋」是什麼意思
2樓：孤獨
鹽指鹽炒，先藥物下鍋炒到熱透倒入一些鹽水，將鹽水炒幹鹽氣入藥即可。炙就是幹炒，什麼都不放，一般藥物微焦即可，醋也和鹽一樣。這三種只是炮製藥物過程中放的東西不同而已，擔任，炙是不放只炒就行
3樓：匿名使用者
鹽指鹽炙，醋指醋炙，炙一般是說蜜炙。
例如：鹽黃柏，鹽杜仲，醋元胡，醋知母，炙麻黃，炙甘草。
清炒品一般的說法是：炒山楂，焦山楂（炒的程度不同）。
白醋和黑醋的區別
4樓：
白醋是用糯米為原料，經三個月純釀造而成，而黑醋的成份同樣也是使用糯米之外，還加入了紅蘿蔔和洋蔥等蔬果一起熬煮，經過三個月的釀造。白醋味道較酸嗆有勁，黑醋則因有蔬果的調和，酸中帶有渾厚的香氣。一般說來醋的使用分為「入鍋醋」，「起鍋醋」，入鍋醋指的是烹調時加入一起煮，過程中醋的酸味會越煮越緩和;而起鍋醋則是烹調完成後加入，保留了醋的酸嗆口感。
5樓：qu生活
黑醋白醋區別這麼大？看完才知道，這麼多年吃錯了
6樓：創穎全景vr**
白醋主要成分是醋酸，黑的是陳醋，以高粱為原料，特曲發酵，經夏晒東冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋，營養方面陳醋比較好。
黑醋中的胺基酸是白醋的10倍，可提高人體的免疫力、使血液清澈、穩定血壓和血糖，並具有預防癌症的功效。
黑醋含納量較白醋高,對高血壓和有心血管疾病的患者較為不利。
醋與酒釀造區別。
7樓：
醋與酒釀造區別為：釀造原料不同、曲種不同、發酵菌種不同。
一、釀造原料不同
1、釀醋：釀醋多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類為釀造原料。
2、釀酒：釀酒釀造原料多以含澱粉物質為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等。
二、曲種不同
1、釀醋：釀醋採用的曲種主要是以根黴為主的白色曲餅和以米麴黴為主的黃色曲兩類。
2、釀酒：釀酒採用的曲種主要是用米麴黴、黑麴黴、黃麴黴等。
三、發酵菌種不同
1、釀醋：釀醋採用酸醋菌種，進行固體分層發酵。
2、釀酒：釀酒採用酵母菌將葡萄糖發酵產生酒精。
中藥飲片香附與醋制香附有何區別
灸鱉甲和醋鱉甲的區別？
8樓：v白兔白
是一樣的,藥效也一樣,是一種藥的不同說法.,
所謂"炙鱉甲"就是用醋炙鱉甲,也就是炒鱉甲後用醋浸透晒乾,處方也可以寫成"醋鱉甲"
帶裝醋和瓶裝醋有什麼區別釀造醋瓶裝和袋裝有什麼不同
1 質量方面 質量上瓶裝的醋要好於袋裝的。瓶裝醋原材料比袋裝的好一些。2 方面 上瓶裝醋比袋裝醋貴。袋裝的醋更經濟實惠。3 儲存方面 儲存上瓶裝的更利於醋的儲存，袋裝醋不好儲存。食醋由於釀製原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分...
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