1樓：大大的
沙鍋驢肉
菜品分類：原燉
調味型別：鹹鮮味
主料： 驢肉 300克 白菜 400克 凍豆腐 200克
配料： 韭菜花 15克 腐乳（紅） 20克
調料： 鹽 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大蔥 15克 香菜 15克
製作方法
驢肉切片；
白菜頭切塊；
凍豆腐切條片，用開水焯一下；
醬豆腐加開水研開調成腐乳汁；
蔥切末；
香菜切末；
取沙鍋一隻用白菜頭、凍豆腐墊底，把切好的驢肉整齊地碼成橋形，加入奶湯，上火燉開；
加入精鹽、味精、料酒，轉微火煮30分鐘左右；
韭菜花、醬豆腐汁、蔥末、香菜末、辣椒油分裝小碗內備用；
沙鍋端上桌，各料隨沙鍋上桌，吃時根據個人喜好調味。
二、芋頭驢肉煲
菜品分類：原燉
調味型別：鹹鮮味
主料： 驢肉 400克
配料： 芋頭 200克
調料： 沙茶醬 20克 大蒜（白皮） 15克 大蔥 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 澱粉(玉米) 5克 醬油 10克 鹽 2克 味精 1克
製作方法：
驢肉切塊；
芋頭剝淨表皮，切成塊；
大蒜洗淨；
驢肉放入鍋中，加入開水煮熟，撈出漂洗乾淨；
鍋中放油燒熱，依次放入沙茶醬、蒜、驢肉、蔥段、薑片，煸炒出香味；
烹入料酒、醬油，把驢肉等放入煲鍋中，倒入開水，再加入精鹽、味精，改用小火慢煲；
待肉熟爛時，放入芋頭煲爛，用水澱粉勾芡即可。
2樓：沐清禾
1.驢肉炒青椒
2.蔥爆驢肉
3.洋蔥拌驢肉
4.醬驢肉
5.蒜泥驢肉
6.驢肉燉土豆
7.芹菜炒驢肉
8.蘿蔔燉驢肉
驢肉搭配什麼蔬菜包餃子好吃？
3樓：匿名使用者
驢肉搭配白菜，bai蔥 香菜du，圓蔥 zhi大蔥，料酒 醬油dao，五香粉 雞精，麵粉回包餃子答
好吃。驢肉搭配蔬菜包餃子好吃的做法：
驢肉餃子
用料：驢肉500克，白菜7、8頁，蔥1根，香菜1把，圓蔥1/4，料酒5克，鹽3克，醬油5克，五香粉2克，雞精2克，麵粉1斤半。
製作過程：
1、現殺的驢肉。
2、去掉筋膜的驢肉，加入一根大蔥。
3、加上四分之一的圓蔥，一起剁成肉泥。
4、剁好的樣子。加入煮好放涼的花澆水攪拌均勻。
5、加入料酒，雞精，香油，花生油，醬油，五香粉順時針攪拌均勻。
6、 7、8頁白菜葉子切細。
7、再切入香菜。加入鹽。仍舊是一個方向攪拌。
8、驢肉餡兒做好的樣子。
9、已經事先調好的面。擀成餃子皮。開始包餃子。
10、包好的驢肉餃子。
11、起鍋燒開水，下入包好的餃子。煮熟。
12、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
4樓：匿名使用者
驢肉比較鮮嫩但比較腥，可以用大蔥和小茴香苗做餃孑餡
5樓：匿名使用者
驢肉可以搭配包菜。胡蘿蔔或者白蘿蔔都很好吃。
6樓：匿名使用者
個人喜歡驢肉大蔥餡的餃子，別的很少吃。
7樓：匿名使用者
驢肉搭配白菜,蔥香菜,圓蔥大蔥,料酒醬油,五香粉雞精,麵粉包餃子好吃。
8樓：半盞殘酒
我認為青菜葉子最好吃！口感獨特！回味無窮！
9樓：匿名使用者
大蔥，洋蔥。我個人比較喜歡。
10樓：劉黃鼠
芹菜芹菜驢肉
菠菜菠菜驢肉
韭菜韭菜驢肉
驢肉配什麼菜做好吃
11樓：匿名使用者
主料驢肉
400g
油適量鹽適量
西芹適量
辣椒適量
醬油適量
雞精適量
料酒適量
備燉好的驢肉切片，切點西芹和辣椒絲，。
先炒驢肉，放點——淋點料酒炒勻，
淋上醬油，
吃更辣的放點辣椒麵炒勻，
再放進西芹和辣椒絲，
翻炒均勻，
放點雞精，
再放一點點原湯燒開裝盤。
主料馬蹄
10個紅蘿蔔
300g
竹蔗300g
驢肉2500g
油適量鹽適量
白砂糖適量
生抽醬油適量
豆瓣醬適量
薑片適量
大蒜適量
米酒適量
先將驢肉飛水處理。
撈起，用冷水沖洗，瀝水備用。
鍋裡下油，加入薑片翻炒出姜味。
倒入驢肉，加入適量的鹽和砂糖，快速翻炒均勻。
然後淋入一圈米酒。
加入適量的醬油。
將炒鍋裡的驢肉轉移到火鍋煲裡，大火煮。
將每根竹蔗破開四段。
馬蹄去皮，切開兩邊備用。
將馬蹄和竹蔗加入。
加入大蒜段，倒入適量的清水。
然後加入適量的豆瓣醬調味。
蓋鍋，中火燜煮1小時左右即可。
主料鮮驢肉
300g
蔥頭50g
青椒50g
油適量鹽適量
蔥適量姜適量
蒜適量辣椒適量
豆豉適量
料酒適量
生抽適量
雞精適量
澱粉適量
豉椒炒驢肉的做法
原料**
鮮驢肉用清水浸泡出血汙，搌幹水分，切厚片；配料、調料擇洗乾淨，切片驢肉片用鹽、料酒、薑汁醃漬10分鐘，然後用抖上一層澱粉下油鍋炸至表面焦脆
蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉炒出香味
放入青椒片、蔥頭片炒至斷生，最後放驢肉片及調料，翻炒均勻
12樓：匿名使用者
每個人口味不同，愛吃(覺得好吃)的菜也會不一樣。白菜 芹菜 雲豆搭配最佳。
1.一般有的小飯店專門做蕎麵驢肉餃，多數就是用芹菜的 如果非要配你的原料 那首選胡蘿蔔香菇。
2.驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。
3."天上龍肉，地上驢肉"，是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南，河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。
4.從營養學和食品學的角度看，驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。
13樓：老王每日小妙招
回答親愛滴，根據您的情況幫你查詢到，每個人口味不同，愛吃(覺得好吃)的菜也會不一樣。白菜 芹菜 雲豆搭配最佳。
1.一般有的小飯店專門做蕎麵驢肉餃，多數就是用芹菜的 如果非要配你的原料 那首選胡蘿蔔香菇。
2.驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。
3."天上龍肉，地上驢肉"，是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南，河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。
4.從營養學和食品學的角度看，驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。希望我的回答可以幫助到您
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14樓：東方de冰雨
驢肉怎麼做好吃
1.驢肉切塊，清洗一遍後控幹水分，大料洗淨備用，胡蘿蔔去皮洗淨切塊。
2.起油鍋放入大料煸香，加入驢肉炒至變色，淋入料酒、生抽、老抽炒勻。
3.倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分鐘，再加入胡蘿蔔煮20分鐘，撒入鹽，收湯汁即可出鍋。
要做驢肉餃子，能搭配什麼菜一起做餃子餡呢
15樓：那個閃電
可以和芹菜一起搭配，芹菜驢肉餡具體做法如下：
主料：驢肉300g、芹菜300g、麵粉500g輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個、五香粉適量步驟一：芹菜洗淨，切碎
步驟二：驢肉攪成肉糜，倒入適量醬油醃製一會兒步驟三：將切碎的芹菜放入
步驟四：加入適量鹽
步驟五：加入適量油
步驟六：加入適量五香粉
步驟七：攪拌均勻就做好啦
16樓：
可以搭配的菜有：芹菜、韭菜。
所需原材料如下：
驢肉、食鹽、調和油、醬油、芹菜、韭菜、十三香。
1、買的現成的驢肉餡
2、韭菜切末
3、芹菜切末
4、根據個人口味加適量十三香、花椒麵、鹽、醬油、油，蔥薑末調味，加些水一起攪拌，這樣餡兒比較嫩一些
5、和麵，醒一下，可以事先和麵，再準備餡料6、醒好後揪成小疙瘩，按扁
7、擀餃皮
8、包餃子
9、燒水煮餃子
10、餃子出鍋
17樓：自娛自樂說今宵
驢肉可以和白菜做成餃子餡，具體做法如下：
食材清單：驢肉、白菜、蔥、香菜、圓蔥、大蔥、料酒、醬油、五香粉、雞精、麵粉。
1、驢肉洗淨，剁成肉餡。
2、肉餡加入一根大蔥。
3、加上四分之一的圓蔥，一起剁成肉泥。
4、剁好的樣子。加入煮好放涼的花澆水攪拌均勻。
5、加入料酒，雞精，香油，花生油，醬油，五香粉順時針攪拌均勻。
6、白菜葉子切細。
7、再切入香菜。加入鹽。仍舊是一個方向攪拌。
8、所有材料混在一起，一個方向攪拌勻即可。
9、把麵粉和成麵糰，擀成餃子皮。
10、包成餃子。
18樓：向日葵
搭配原料：驢肉，芹菜，蔥
調料：油，麻油，鹽
做法：和麵
1、做蒸餃，用的是燙麵，所以呢，現燒開水咯.燒開水後，準備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。
洋蔥半個、土雞蛋一個
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
2、圓蔥也切成丁。
3、把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4、打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5、放入生抽耗油
6、放入半碗水大力順一個方向攪拌
7、放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8、倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁
19樓：
驢肉餃子餡
材料驢肉200克 豬肉100克 胡蘿蔔一根，洋蔥半個、土雞蛋一個 鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法1胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁餃子餡好吃的秘訣：
1拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
2要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
3拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調味料，攪拌到肉粘稠掛盆，
這樣包出的餃子餡不散。
4加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
20樓：**答疑
好吃，在驢肉裡面加一些青椒做成餃子餡很好吃，青椒非常完美地中和了驢肉的膩。
21樓：天才人物我無敵
當然和洋蔥搭配是最好的選擇，我們將洋蔥切碎放入驢肉餡兒，當中攪拌均勻，加入各種調料，在攪拌均勻即可，超級好吃。
22樓：匿名使用者
驢肉餃子比較小眾，但口味還是相當不錯的，一般都是和韭菜或者蔥來搭配驢肉餡，這樣做出來的驢肉餃子比較香。
熟驢肉配什麼菜好吃 炒菜
23樓：匿名使用者
一、熟驢肉可以配胡蘿蔔青辣椒一起做小炒驢肉，有料：驢肉200克、胡蘿蔔小半根、青辣椒50克、食鹽3克、茶油10ml。
二、小炒驢肉的具體做法：
1、驢肉、胡蘿蔔、青辣椒分別切成塊。
2、胡蘿蔔用開水燙熟。
3、熱鍋，放茶油少許，油熱後爆炒青辣椒與胡蘿蔔。
4、將驢肉放入後大火快炒，片刻撒鹽。
5、再快炒至肉熟。
6、不可猶豫，速度端出。
三、營養價值
驢肉除含有非常豐富的蛋白質以外，每100克驢肉中含蛋白質可高達27克，鈣10毫克，脂肪13.5克，鈉207毫克，硒29微克，鉀114毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵 8.3毫克，維生素a25微克。
此外，驢肉中還含有碳水化合物以及人體所需的多種氨基酸。驢肉中所含蛋白質比牛肉、豬肉都要高，其中脂肪含量比牛肉、豬肉均要低，因此驢肉是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外，驢肉中含有大量的動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能夠為體弱、病後調養的人提供良好的營養補充。
什麼和白菜搭配包餃子好吃驢肉搭配什麼蔬菜包餃子好吃？
白菜,豬肉，大蔥 最佳常規家庭配料.有客人或改善伙食 再加入香茹,鮮蝦仁既可.調料 鹽,味精,少許醬油和調和油既可.切記 不是配料,調料種類越多越好,反而會串味.另注 白菜千萬別用開水燙,生白菜切細粒放些鹽,與白菜一起剁,完成後用手或紗布將水擠掉一些,不要太乾,否則餡太乾不好吃,以調好餡不溢水為準,...
驢骨頭和什麼菜燉才好吃，驢肉和什麼蔬菜燉湯
平常我們吃的骨骼就是說豬骨頭或是牛骨頭，羊骨頭，而吃驢骨骼的頻次並非十分多，用驢骨來燒煮成湯來喝也十分的美味可口，並且裡邊的營養元素也比較豐富 需要提前準備八角茴香，雞精，花椒粉，食鹽，芝麻油，驢肉，薑片，小香蔥及其驢骨骼，最先把驢骨骼和驢肉所有都清理乾淨放進鍋中，新增八角茴香，薑片，小香蔥，隨後再...
吃驢肉有什麼好處和壞處，吃驢肉的好處？
驢肉吃多了有好處嗎？驢肉，主產於魯西 魯東南 皖北 皖西 豫西北 晉東南 晉西北 陝北 河南，河北一帶。驢肉具有補氣養血 滋陰壯陽 安神去煩等功效。對體弱勞損 氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。吃驢肉只要不過量就沒有什麼害處。驢肉 俗話說 天上的龍肉，地上的驢肉。驢肉味道鮮美，是一種高蛋白 低脂肪 ...