1樓：好好學習先生
鍋中倒入大量食用油，油溫燒到七成熱，就可以把雞腿依次下入油鍋。在炸雞腿的時候，火候一定要控制好，儘量用小火來炸，因為大火會讓雞腿表面快速炸糊，而裡面還沒有炸熟透，這樣炸出來的雞腿就不會好吃。等雞腿炸到兩面金黃就可以撈起控油，等到油溫再次升高之後，將雞腿倒進油鍋進行第二次復炸，第二次復炸能夠讓雞腿更加酥脆焦香。
2樓：帳號已登出
材料：雞腿，雞蛋，澱粉，麵粉，麵包糠，鹽，料酒，炸雞粉。妙招：
對雞腿進行處理，最好是能夠在雞腿上面劃幾刀，這樣可以把雞腿的腥味給釋放出來，最終炸出來的雞腿基本上就不會有腥味，而且也更加的容易炸熟。注意不要用大火，大火會使得鍋內的油溫太高，可能會讓雞腿炸焦，炸出來的雞腿味道會差強人意。
3樓：愛心的學姐
是需要把雞腿全部都清洗乾淨，外面去裹一層澱粉，這個時候再放到油鍋裡面去炸，需要用到的材料就是香葉，胡椒粉，澱粉，雞腿，食用鹽。
4樓：go我的世界誰懂
需要用到的材料有雞腿，鹽，雞精，白糖，生抽，孜然料粉，胡椒粉，辣椒油，麵包糠，雞蛋。在炸雞腿的時候可以裹上一層雞蛋液，然後外邊再裹上一層面包糠，這樣炸出來的雞腿非常的酥脆。
5樓：牛錦文
需要雞蛋，麵粉，植物油，料酒，食用鹽，溼澱粉，味精，小蔥生薑，大蒜消炎等配料。雞腿洗淨淋幹水分。小蔥洗淨，然後進行醃製一個小時燒油至8成熱，放入雞腿炸到焦黃再轉入中火就可以了。
外酥內嫩的炸雞腿，如何在家自己做呢？
6樓：泉厹小
許多人吃炸雞腿，基本上都是麥當勞的外面，必須贏得這些，餐廳吃了，這些餐廳，他們每個人都有炸雞腿，似乎他們有不同的炸雞腿。它似乎不僅看起來不同，還有一些差異味道。但無論如何改變，他們的雞腿都有一個共同的特徵，它是一個脆皮的外面。
事實上，與雞腿相比，許多人更喜歡在雞腿外吃脆的表皮。
有時當你吃雞腿時，我覺得雞腿炒，但因為雞腿相對較大，它的肉相對較厚，所以在油炸後，它不是那麼味道，雞有點無味感情，但它是外層糕點吃特殊的香。這也是這些餐館，為什麼你送辣椒等調味料，因為他們的雞實際上是旁邊的，只是一個常見的雞肉，沒有什麼味道，所以你必須給予食物。所以這些雞腿，事實上，它不是多麼美味，即使它是美味的，它也不是幾件肉，所以這些雞腿最重要的部分是他們的脆皮表皮。
這些表皮是大多數食客的最愛。它也是如此，但除去它，還研究了它。這種清脆的表皮是如何製作的，我相信每個人都很好奇，因為我很尷尬，我沒有這種義大利麵，但我有點不到這家餐廳。
這些餐廳有任何獨特的秘密食譜嗎？所以你可以在雞腿外面塗上一層**如此清脆。蕭ue，肯定了很多人認為雞腿外的**是一條雞腿，有一個人有這個想法不應該是幾個。
每個人都可能覺得在特殊**後哪一層雞皮，它變成了脆的表皮。
因為如果你重複一遍，麵粉包裹不夠厚。當這種炒時，麵粉會少，只有薄版的表皮，它自然不足以吃，所以我們有幾蟲，所以當你炒，麵粉更加沉迷。等待這些，其餘的很簡單，直接把雞腿放在鍋裡。
很多人都不知道如何炸雞腿。事實上，用小火慢慢地，它即將炒10到15分鐘，你可以熟悉。此時，從鍋中釣魚，一條香的炸雞腿表現不錯。
7樓：叄么肆鋒
炸雞腿可以在雞腿外面裹上一些麵粉，這樣做出來的炸雞腿就外酥內嫩，非常好吃。
8樓：pan小
食材：雞腿4個、蔥薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量澱粉、麵包糠。做法：
1、雞腿洗淨瀝乾水。2、然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味 。3、雞腿放入大些的容器裡，加入蔥，姜碎，加料酒2勺，鹽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺用手抓勻醃製20分鐘。
4、準備2個雞蛋打散，適量澱粉，麵包糠。 5、醃製好的雞腿，先裹上一層澱粉，接著在沾上一層蛋液，最後裹上一層面包糠。 6、鍋里加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改小火，下去慢慢炸， 7、一面金黃以後翻面炸另一面，因為雞腿比較大，所以每面大概炸七分鐘，大約15分鐘，即可撈出。
8、可以沾番茄醬或者其他喜歡的醬料，棒棒噠。
外脆裡嫩的香辣炸雞腿，如何在家自制？
9樓：hi茉莉姐
第一步，雞腿加蔥薑蒜料酒胡椒粉鹽，醃製一個小時，第二步，醃好的雞腿裹一層面粉過一下涼水，重複比步驟三次即可，這種方法可使炸雞腿外皮酥脆，第三步，五成油溫下鍋炸，炸至熟透撈出即可。
10樓：匿名使用者
雞腿在清水裡抓洗乾淨，雞皮上有很多汗毛也清洗乾淨，多搓洗幾遍。再用牙籤扎幾下，這樣更方便入味 ，加入適量鹽、白糖、辣椒粉、番茄醬、薑片、蒜片、洋蔥絲、食用油。攪拌均勻，蓋上保鮮膜送入冰箱，醃製四個小時以上入味。
最好就是晚上提前做好，然後醃製一個晚上，這樣的雞腿入了味，吃起來又香又嫩 ，鍋裡倒入大量的油，最好是能沒過雞腿的量為宜。五成熱的時候下入雞腿，轉小火慢炸 。
11樓：允城
將雞腿用鹽水浸泡，多泡兩次泡出血水後，用香辣雞腿調料醃製，焯水微熟後撈出，外層拍澱粉再掛雞蛋液，重複兩下次，然後下過油炸，炸出金黃色，撒上適當辣椒粉即可。
12樓：小魚服裝品鑑官
首先買2個雞腿，要新鮮的，弄好配料，下油鍋炸，然後撈出來放盤子裡稍稍放涼再復炸一分鐘，就可以開吃了。
13樓：菲菲談法律
雞腿洗乾淨，兩面切兩刀，能夠更好的入味，放入生抽，鹽，胡椒粉，五香粉醃製半個小時，加入一個雞蛋，兩面沾上面粉，放入油鍋中炸至兩面金黃即可。
炸雞腿怎麼做好吃又簡單，如何做炸雞腿簡單做法
香脆辣雞腿詳細做法的做法。超級香辣醃料15克 超級炸粉60克 醃製比例 料 水 肉 3 10 100 1.洗腿 當然是雞腿了 準備醃料，粉以及冰水 千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈 2.將醃料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到醃料裡，為了更好的入味，在這裡跪求大家最好把醃製好的雞腿放入冰箱冷藏...
如何炸雞排又嫩又脆，雞排要怎麼弄炸出來才又脆又嫩
主料 雞胸肉300g 輔料 油適量 鹽適量 黑胡椒粉適量 玉米澱粉適量 全蛋液適量 麵包糠適量 步驟 1 雞胸肉清洗乾淨 2 切成一釐米左右的薄片，用刀背正反面輕敲幾下是肉質疏鬆。3 加入黑胡椒粉和鹽，醃製15分鐘 4 醃製好的雞肉先粘一層玉米澱粉 5 再在粘一層蛋液 6 最後粘一層面包糠 7 鍋裡...
教你怎樣讓炸花生米又酥又脆，自己在家做油炸花生米，怎樣才能酥脆又可口？
油炸花生米制作步驟 準備用料 花生米300g 油適量 鹽適量 白酒適量1 鍋中注入油。2 直接倒入花生米。3 開小火，翻炒均勻，要不停的翻炒。4 油溫生熱後，把鍋離火。5 待油溫稍涼後，繼續小火煎炸。煎炸至顏色加深，飄出香味，嚐嚐 花生米斷生。6 馬上撈出，瀝油，趁熱倒入少量的白酒。7 撒上鹽，拌均...