1樓：前行者
蒜香炸雞翅口感酥脆多汁，醃製的食品上漿後進行油炸，外觀光滑，沒有鱗片；上麵包屑後的炸品表面會出現均勻鱗片狀，是一種香口的佳餚。
食材換一換食材。
雞翅9只。蒜蓉適量。
蔥花適量鹽適量。
水適量澱粉適量。
生粉適量。上抽適量。
料酒適量。方法/步驟分步閱讀1/9
先在雞翅的兩面各切兩到三刀2/9
再雞翅表面加上蔥花跟蒜蓉3/9
加上一勺蠔油，一勺生抽4/9
加點酒，最後撒上適量的胡椒粉5/9
再攪勻醃製半個小時6/9
在盤子上匯入澱粉跟麵粉，將麵粉和澱粉混合均勻7/9把醃製好的雞翅粘一層粉然後就可以放在油鍋裡小火煎6分鐘8/9然後撈出來把雞翅的油瀝乾，然後再一次放進油鍋裡復炸三分鐘至金黃即可9/9
撈上來便可以上碟子了。
2樓：仉玉軒
1. 準備好雞中翅，洗淨後，廚房紙吸乾水分，每個翅膀再來三橫到刀。
2.準備薑片，蒜粒（多弄些），蔥結，生抽，料酒，花椒，鹽，根據口味倒入盆中，充分醃製。醃製時間15分鐘以上。
3.醃製完，取出雞翅，不帶其他調料物，開始裹紅薯粉，裹的過程注意厚度，均勻且薄為最佳。
4.我選擇的是煎制，油量為雞翅平躺一半高，大火燒開，放入，轉中火煎至金黃，再轉小火慢煎。這裡有個小tip，不要以顏色判斷生熟，要煎夠時間，要不最裡面還是半熟的，煎的過程注意反覆正反面翻煎，防止外部煎焦。
5.撈出上盤，覺得油膩就拿廚房紙再吸一道。
就這麼簡單，一份酥脆的蒜香炸雞就做好啦！光碟行動，吃光光啦！
蒜香雞翅的醃製方法？
3樓：竹長菁淦縈
這是1斤的量，400只稱一下重量，就可按下面量的倍數計量放料。
蒜香炸雞翅。
雞翅中500g
辣椒粉1湯匙（15g）
蒜茸2湯匙（30g）
香菜碎2湯匙（30g）
黑胡椒碎。1茶匙（5g）
鹽1茶匙（5g）
麵粉500g
泡打粉1茶匙（5g）
油300ml（實耗50ml）
菜譜做法：1.在辣椒粉中調入鹽、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水（2湯匙，30ml），和成調料糊，然後將雞翅中表面裹滿調料糊，醃製20分鐘。
2.將麵粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻，逐只將醃好的雞翅放入：都先將表面蘸滿面粉，再用手壓實，然後將多餘的麵粉抖掉，放入漏勺中，在涼水中過一下。
3.將過了水的雞翅重新放入麵粉中，蘸勻面粉，再用手壓實，然後把多餘的麵粉抖掉。
4.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，小火炸制3分鐘，待表面呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。
tips:1.製作過程中要保持有足夠量的麵粉，並且儘量使麵粉中乾燥無顆粒。
2.最後一次壓完麵粉後就不用抖開了，一個一個拿起來，略微晃掉表面沒沾住的麵粉即可。
3.雞翅中過涼水時速度要快，稍稍蘸一下水就可以，但一定要將整個雞翅中浸在水中。
蒜香炸雞塊的做法步驟圖，蒜香炸雞塊怎麼做
4樓：愛國者搗個蛋
主料小雞腿。
5個雞蛋。1個輔料油適量。
鹽適量蒜頭適量。
麵包粉適量。
料酒適量。澱粉適量。
黑胡椒粉。適量步驟。
1.小雞腿洗淨瀝水備用。
2.在小雞腿肉厚的地方劃上一刀。
3.把整好的小雞腿放入容器內，擦上蒜泥。
4.再放入鹽、料酒、黑胡椒粉拌均，醃上2-3小時5.接著放入澱粉拌均（不用加水）
6.打入雞蛋拌均勻。
7.再放一次澱粉，拌均勻（不用加水）
8.然後放入麵包粉裡先搖晃下，讓小雞腿均勻的粘上麵包粉，再用手把麵包粉拍在雞腿上，越多越好哦。
9.待炸中的雞腿。
10.鍋裡放油先燒至7成熱，放入雞腿炸1分鐘，轉小火慢慢炸至多黃色即可，如有需要可復炸一次。
小貼士我這裡的麵包粉是把麵包糠再粉碎的，很細很細的那種，有些超市有賣，有些沒有的哦。
上兩次澱粉可以讓雞腿炸的脆、更香。
韓國蒜香炸雞醬的做法
5樓：依舊yi濤聲
用料雞腿肉（或全雞） 3個（切塊）
雞精 1勺。
黑胡椒 1勺。
雞蛋 1個。
生粉 大勺。
蒜蓉 1小把。
蔥/義大利綜合香葉 少許（可加可不加）
生抽 少許。
白砂糖 3勺。
花生油 半鍋。
蒜香醬油炸雞的做法。
把雞塊洗淨 去水 用胡椒和雞精醃製十五分鐘以上。
直接在醃雞碗里加入雞蛋及生粉 充分攪拌均勻 粉要分批下 以防粉過多結塊 雞肉全部上漿之後可停止放粉。
燒開半鍋油 木筷子放進去看到小氣泡就好 然後將雞塊放進去 雞塊與雞塊之間不要相連 以免最後變成炸蛇……時刻關注雞塊的變色 一面變成金黃之後 就翻面 直到兩面都淡金黃 就可以放到濾網控油（炸的過程中 雞肉出血是很正常的事情 表擔心～）全程中火。
全部雞炸完之後 將火開大 然後將所有的雞丟進去！（在控油的過程中 雞塊會滲出雞汁 所以要做好防護措施 肯定會**）將雞塊迅速翻動！一直翻！
整個過程不需要太久 炸出微微深黃色就可以全部撈出 撈的時候不能關火！這一步是為了把雞塊裡的油逼出來 而且可以使雞塊更加外酥裡嫩～
把炸鍋雞的鍋裡的油倒出大部分 留小部分油 開中火 爆香蒜蓉 蔥花和香葉 待蒜蓉變淺金黃的時候 放入白砂糖和醬油（小心** 火別開的死大）然後等所有材料混合在一起之後 把雞塊全部丟進去！把鍋前後推 讓雞塊在裡面打滾 看全部沾上醬汁後 便可拿出 裝盤 然後就大功告成啦～
請問你的秘製蒜香炸雞怎麼做？
6樓：匿名使用者
秘製的蒜香炸雞，首先應該要把雞肉用生薑，大蒜料酒生抽等等醃製入味之後，然後給它裹上一層面包糠，然後拿去炸。
7樓：匿名使用者
材料：雞翅根7個，大蒜頭1/3個，洋蔥1/3個，辣椒幹適量，自制椒鹽粉適量，料酒5ml，鹽適量，普通燕麥片適量。
做法：1. 準備炸雞醃料，自制椒鹽粉和辣椒幹。
2. 辣椒乾洗淨吹乾，放入研磨機中打成細末，裝瓶備用。
3. 將研磨機沖洗乾淨，放入小半個大蒜頭和小半個洋蔥，再加入20ml左右的水。
4. 將大蒜頭和洋蔥打碎成泥狀，細膩些效果更佳。
5. 事先將雞翅根洗淨，放入少許料酒和鹽醃製入味，再將打好的大蒜泥倒入拌勻。
6. 取一小勺自制的椒鹽粉和自制的辣椒粉，（椒鹽粉：花椒、黑胡椒、鹽，辣椒粉：辣椒幹）
抓勻，讓調味料充分吸收，用保鮮膜封蓋醃製半小時。
7. 在醃製雞塊的同時，將料理機洗淨，擦乾，放入適量普通燕麥片。
8. 手動檔低俗啟動幾秒鐘，晃勻，再打幾秒鐘，讓燕麥片變成小碎塊，裝瓶備用。
9. 將雞塊取出，放入適量澱粉，使得糊糊變得濃稠，多少量按實際情況調節，讓雞塊表面能裹上適量的調味料即可，取平盤，倒上適量燕麥碎，將雞塊來回滾動，裹上燕麥碎。
10.用手按壓實，使燕麥碎不會輕易掉落，排入烤盤，噴上少許油，空氣炸鍋220度15分鐘左右，或下油鍋炸至金黃。
8樓：匿名使用者
雞腿洗淨順著骨頭用刀切開肉去掉骨頭，雞皮那面用剪刀戳些空，再把每一片肉縱向用剪刀分成三份，儘量不要把皮搞掉。
鹽，料酒，蒜泥，少許白胡椒粉，生抽拌勻雞肉，用保鮮袋裝好封口放置冰箱冷藏醃製至少4小時。
醃好的肉瀝乾水份，打勻一個雞蛋倒入雞肉內拌勻，撈出拍上生粉油燒7成炸至雞塊表面金黃即可！用吸油紙吸去表面油份即可。
9樓：匿名使用者
一、蒜香炸雞翅。
主料：雞翅中10個。
輔料：食鹽1/2茶匙 蒜半頭、料酒1湯匙 生抽1湯匙 蠔油1/2湯匙 白糖1茶匙。
製作工藝：1、雞翅清洗乾淨，泡去血水，充分瀝乾水份，兩面用刀劃開，蒜壓成蓉加入雞翅中。
2、調入料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽(因為耗油和生抽中都有鹽分，儘量少加或不加鹽)抓勻後表面蓋保鮮膜醃製2-3小時。
3、首先開啟空炸鍋點預熱鍵預熱3-5分鐘，將醃好的雞翅排入炸籃中，按下雞肉按鍵，製做時間為25分鐘。
4、15分鐘左右取出炸籃，翻面刷料，撒入蒜末，繼續炸制5分鐘既可。可以看到製作中不僅沒有使用一滴油，空炸鍋還將食物本身多餘油脂瀝出，裝盤既可。
蒜香炸雞排的做法和技巧有哪些
10樓：網友
食材明細 雞琵琶腿 適量 大蒜 適量 蒜蓉辣醬 適量 料酒 適量 蠔油 適量 生抽 適量 花椒 適量 鹽 適量 蒜香 口味 炸 工藝 數小時 耗時 普通 難度 蒜香炸雞排的做法步驟 1主要原料。 2雞琵琶腿去除骨頭備用。 3大蒜切碎備用。
4去骨雞腿放入盆裡，加入料酒，生抽，蠔油，花椒。鹽適量。 5加入蒜蓉辣醬，大蒜末。
6用手抓勻，醃製四個小時以上。 7將醃好的雞排沾乾麵粉。 8放入油鍋小火炸制。
9炸到兩面金黃，熟透即可。 10蒜香炸雞排。 小竅門 醃製時少放或不放鹽，因為幾種醬料都是鹹的。
使用的廚具：炒鍋 所屬分類： 老人 熱菜 家常菜 秋季食譜 宴客菜 午餐。
香辣炸雞翅怎麼做好吃，香辣炸雞翅根的做法，香辣炸雞翅根怎麼做好吃
食材主料 雞翅9個輔料油 適量香辣烤翅醃料 適量紅酒 適量白胡椒 適量蘋果 1個麵包糠 適量步驟 1.雞翅在淘米中浸泡一會，然後洗淨瀝乾 2.用牙籤或針在雞翅表面炸很多小孔 3.冷水入鍋，水開後再煮制五分鐘，撈出，沖洗洗淨瀝乾 4.將香辣烤翅醃料均勻塗抹在雞翅上，用手揉搓入味，然後加蘋果片 紅酒一起...
醬香糯炸雞翅，炸雞翅可以用糯米粉嗎
那個站箱炸了個雞翅，可以的，其實還挺不錯的呀 主料1種 雞翅100g 輔料8種 油 適量鹽 適量甜麵醬 適量醬油 適量白糖 適量蔥 適量蒜 適量八角 適量 烹飪步驟10步 步驟1醬香雞翅 的做法步驟 1 把雞翅洗乾淨放入盤中 步驟2醬香雞翅 的做法步驟 2 加入醬油和鹽浸泡三小時以上 步驟3醬香雞翅...
雞翅的做法大全怎麼做蒜香蒸雞翅，蒸雞翅的做法，蒸雞翅怎麼做好吃，蒸雞翅的家常做法
用料雞翅中 10個 蒜蓉辣醬生抽糖 鹽料酒小蔥姜 蒜黑木耳 5克 蒜香蒸雞翅的做法 雞翅洗乾淨，在背面用刀每個劃2道刀口，備用。加入兩大勺蒜蓉辣醬 我用的是自己做的蒜蓉剁椒醬，大家也可以用李錦記的蒜蓉辣醬，一樣好吃 3瓣蒜的蒜末，2勺生抽，一勺料酒，一小勺鹽，蔥花適量，薑末適量，糖適量，用手抓勻並充...