1樓：匿名使用者
哈哈，這是北方的一種麵食，我家常做的，嗯，主要是在餡料上，皮要擀得薄薄的，一般半燙麵較好口感軟，死麵也可(皮就筋道些).先把莧菜洗淨，如果頁梗較硬就要多掐掉些，基本上都只用菜葉，如果頁面較大就要切幾刀，也不要太碎，就不好吃了，洗淨稍控水，按個人口味，喜歡素的就直接加點鹽和香油把菜拌均，在薄薄的麵皮上把菜均勻攤開，再把皮從一邊捲過去，開口兩邊稍用力按壓，上籠蒸好就ok了(喜歡菜爛點就多蒸會，但太爛就沒嚼頭了),還可以加雞蛋或者肉沫和菜拌勻，都為生料，為防止菜出水過多要先加點香油拌菜，另外菜要多控水，儘量乾點。
2樓：匿名使用者
主料：菠菜 韭菜 雞蛋 麵粉。
輔料：五香粉 辣椒粉 鹽。
做法：先將菠菜和韭菜切成碎，加入香油鎖住水分，放入蔥姜調味，再下入五香粉 辣椒粉 雞精提鮮調味，白麵加入水和成雪花狀，餳20分種後切成劑子，擀成個大面皮，快放餡時再往其中加入鹽，將菜餡均勻放在麵皮上，在上面撒上蛋液，捲成卷，做成菜蟒狀，鍋中上汽蒸15分鐘即可，您瞧，這薄皮大餡，口感鮮美的菜蟒就出鍋了。紅根韭菜更有味。
關鍵點：除此之外 莧菜 薺菜及香菇肉餡都可以入餡。
死麵和好需要餳20分鐘。
加入辣椒粉提鮮有味。
鹽要後放，否則容易出水。
生雞蛋加入蒸熟後不容易塞牙。
3樓：匿名使用者
菜蟒屬於什麼做法？我一般把莧菜蒜蓉炒，或者加皮蛋做上湯莧菜。
菜蟒的做法 怎樣做菜蟒好吃
4樓：小慢美食
皮薄餡多的菜蟒做法，一卷一蒸，咬一口全是菜，太過癮！
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蒸菜蟒怎麼做如何做好吃
5樓：晚風無人可問津
蒸菜蟒的做法步驟。
1. 麵粉加水和成柔軟光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上醍一會。
2. 韭菜洗淨控水，蝦皮淘洗好，姜洗好切末。
3. 雞蛋打散放少許鹽，炒鍋燒熱放底油，油熱放入打好的蛋液。
4. 用筷子攪碎，炒致微黃盛出。
5. 韭菜切末，炒好的雞蛋涼後切末。
6. 切好的韭菜雞蛋末放入盆中，放入蝦皮(不放也可)，十三香，適量鹽，芝麻油拌勻。
7. 把醒好的麵糰揉成長條。
8. 切成相同的擠子。
9. 再揉成圓形用手按扁。
10. 用擀麵杖上下左右擀成方形薄餅。
11. 把拌好的餡鋪在麵餅上攤平，周邊留3公分的邊，免得卷的時候漏餡。
12. 卷好。(從上向下卷的)
13. 卷好後兩邊用手壓一下邊，再用兩手壓著兩邊輕輕往中間推動。
14. 就是這個樣子。
15. 蒸鍋放適量水，籠屜上抹點油防粘。中火蒸15一2o分鐘，再燜5分鐘。
蒸菜蟒的做法，蒸菜蟒怎麼做好吃，蒸菜蟒的家常
6樓：匿名使用者
用料主料。
韭菜300g
雞蛋3個。麵粉250g
調料食鹽。適量十三香。
適量蒸菜蟒的做法。
1.將韭菜切碎備用。
2.把和成餃子面一般軟硬的面分成小劑子，擀成大面皮。
3.放上一隻雞蛋，加上適量的鹽，攪拌均勻備用。
4.把攪拌好雞蛋的韭菜鋪在麵皮上。
5.從一端慢慢的捲起來。
6.一直卷完畢之後，用手把兩頭按一下，以免流出蛋液來。
7.水半開的時候，往蒸籠上鋪上荷葉（我家喜歡用荷葉做蒸布），放入卷好的菜饃，蓋起鍋蓋蒸。
8.一般十幾分鍾即可蒸熟，忘記看時間了。
韭菜雞蛋菜蟒怎麼做好吃，韭菜雞蛋菜蟒的家
7樓：晚風就是俺
韭菜雞蛋菜蟒。
步驟1.麵粉加水和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘左右。
2.韭菜洗淨。
3.控好水的韭菜，切碎。
4.粉條提前幾個小時泡一下水。泡軟就行。
5.剁碎。6.雞蛋打入碗內。
7.攪勻，起油鍋，把雞蛋炒熟。
8.把雞蛋也切碎，和粉條韭菜一起混合，放入少許香油，拌勻。
9.放鹽。10.放胡椒粉。
11.放入雞精。
12.拌勻。
13.麵糰分成小劑子，取一份麵糰，擀成大大的薄片。越薄越好。
14.均勻地鋪上餡料。
15.捲起來。
16.介面處壓在下面，兩端按緊。
17.小心移入蒸屜內。
18.大火燒開，轉中火6、7分鐘即可。吃時切段兒。不要時間過長，否則韭菜會變黃的。
中國古代的100道名菜是什麼？
8樓：匿名使用者
1 紅燒雞雌。
2 炸 雞 扇。
3 海 米 珍 珠。
4 壽 字 鴨 羹。
5 一 品 豆 腐。
6 炸 菊 花 蝦 包。
7 烤 牌 子 扎。
8 拔 絲 金 棗。
9 烤全羊。
10 火鍋。
9樓：冰雪中烈火
2 炸 雞 扇。
3 海 米 珍 珠。
4 壽 字 鴨 羹。
5 一 品 豆 腐。
6 炸 菊 花 蝦 包。
7 烤 牌 子 扎。
8 拔 絲 金 棗。
菜蟒的家常做法大全怎麼做好吃**
10樓：匿名使用者
用料主料。
麵粉適量。雞蛋3個。
韭菜1小把。
輔料粉條（幹）
1小把蝦皮。
少許調料。色拉油適量。
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