1樓：匿名使用者
地三鮮的做法。
主料：土豆2個，圓茄子1個，青椒2個。
調味料：醬油1湯匙，鹽適量，雞精1小勺，水澱粉1湯匙，蔥絲30克，薑末30克。
做法： 1、土豆去皮，切成滾刀塊，泡水備用2、茄子去皮，切成滾刀塊，加鹽醃製備用。
3、青椒洗淨，用手撕成大片備用。
4、炒鍋燒熱，倒油，茄子塊、土豆塊和青椒分別過油，撈出備用5、鍋內留油，蔥絲、薑末爆香。
6、將茄子塊、土豆塊倒入鍋內，大火炒2分鐘7、加入1湯匙醬油、適量的鹽和雞精，繼續翻炒8、等茄子綿軟後，倒入青椒。
9、澱粉加水調成水澱粉，慢慢加入鍋內，芡汁透明後，裝盤即可。
2樓：匿名使用者
地三鮮具體做法：
土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果要美觀，切菱形片。
下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以後能漫過土豆稍多些，大概就是一點五個土豆塊的高度。
油溫80c以後下鍋炸土豆，一般一個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色不過個人認為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以後撈出，下青椒，下了以後利馬撈出來三個東西裝成一盤。
油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時間的可以倒蒜茸，爆香。
把三鮮倒進鍋裡，然後按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許澱粉（南方叫生粉？）略炒，出鍋。
3樓：匿名使用者
茄子辣椒土豆切塊（不要太大），蘸些麵粉或澱粉然後過油炸熟從鍋裡撈出放在盤中待用。把油倒出留少許底油。再將切好的蔥薑蒜放入鍋中炒香再放入炸好的茄子土豆辣椒爆炒在根據個人口味加鹽雞精五香粉。
待要出鍋時放入少許水澱粉即可。
地三鮮很美味，具體要怎麼做才好吃呢？
4樓：一個
將土豆皮削掉之後洗乾淨切成塊狀，最後再將茄子洗乾淨之後切成塊狀放到清水裡面起鍋燒油，把茄子放到油鍋裡面去炸，最後再準備一個鍋裡面加入蒜末，倒入土豆，進行翻炒，再加入澱粉，鹽，雞精，這樣就可以出鍋了。
5樓：愛情來了擋不住
把土豆茄子削皮切成方塊，把青椒掰成小塊，然後放入花椒，幹辣椒，豆瓣醬炒出香味以後，加入土豆茄子，再加入一些清水，小火慢燉20分鐘，再加入青椒大火收汁這樣做出來的地三鮮味道非常不錯。
6樓：行樂
我們要把土豆和茄子削皮切成方塊，把青椒撕成小塊，把茄子和土豆用油煎至兩面金黃，然後留下底油放入一些乾花椒，幹辣椒炒出香味以後，再放入皮屑豆瓣醬，炒出紅油，把土豆和茄子青椒都倒進去，然後翻炒均勻，再加入一些玉米澱粉這樣做出來的地三鮮是非常美味的。
7樓：go我的世界誰懂
首先應該準備好新鮮的食材，然後切好備用，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後再將茄子，土豆，青椒放入鍋中，然後加入鹽，雞精，料酒，白糖，生抽，五香粉，胡椒粉，翻炒均勻，然後加入少許的水，小火慢燉10分鐘就可以了。
地三鮮怎麼做最好吃？
8樓：德雲社迷妹兒
準備食材：青椒一根、茄子一根、土豆一個、蔥、姜、蒜、油、鹽、玉米澱粉、白糖、醬油、白醋、清水、料酒。
具體做法：1.首先準備蔥薑蒜末裝盤備用，然後準備一個大土豆，切成滾刀塊，切的時候儘量薄一點，裝盤備用；再準備一根茄子，切成滾刀塊，然後裝入碗中，加入適量的玉米澱粉，把茄子裹滿澱粉攪拌均勻備用；這樣可以減少茄子的吸油力，再準備一根青椒，切成滾刀塊，裝盤備用。
2.接著我們來調製湯汁，準備一個小碗，加入一勺糖、三勺醬油、一勺醋、一勺料酒、三勺水、一小勺鹽，攪拌均勻備用。
3.然後起鍋，加入多一點的油，用一根筷子伸進去冒小泡，油溫就差不多了，這時我們把切好的土豆塊下鍋過油，土豆這裡一定要開中火炸，炸的時候要時常攪動，這樣可以防止土豆相互粘連，炸至表面金黃就可以先撈出控油了。
4.然後把茄子下鍋，茄子炸至表面變色，有唰唰的響聲時就可以撈出了，最後把青椒下鍋，青椒下鍋後十秒鐘左右即可撈出。
5.另起鍋，下入少量的油，油熱後下入蔥薑蒜炒香，不喜歡蔥蒜的也可以不放，再把土豆、茄子、青椒依次下鍋，翻炒均勻，再把調好的湯汁下鍋，轉大火，炒勻，讓食材能夠入味，最後淋入少量的水澱粉勾芡，炒勻之後就可以出鍋了，這樣一道非常好吃的地三鮮就做好了，茄子吃起來軟糯可口，土豆醇香，青椒脆而不爛，入口濃香，鮮香味美，非常的好吃下飯，喜歡的朋友可以回家試試！
9樓：旅行書桌
地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。
10樓：小幸運
三鮮怎麼做好吃，那地三鮮可以把它切成塊兒成丁，然後在熱鍋裡稍微煸炒一下，這樣的話就有一種香味兒，這種炒香味兒會提升它的香味 。然後在煮一會兒地三鮮就做好了 。
11樓：網友
地三鮮選用新鮮土豆，切厚片，尖椒切三角塊，茄子切滾刀塊，先炸土豆，中火金黃色，再炸茄子，變輕一點就可以，尖椒走油，最後調地三鮮汁，鍋內放油，蒜末蔥花，爆鍋，加醬油，十三香，鹽，味精，少許糖，加一些水，燒開勾芡，下入炸好的三樣蔬菜，翻均勻，淋上一點明油，就可以了。
地三鮮怎麼做最好吃？
12樓：生活軌跡
地三鮮是一道營養又 健康 ，鮮美又開胃的下飯素菜，此菜做法簡單，老少皆宜，很適合夏季食用。 下面給大家分享一下簡單又好吃的地三鮮做法！
材料： 土豆、茄子、青椒、蒜、蔥。
做法： 1，土豆去皮切滾刀塊；茄子也切滾刀塊；辣椒切開去籽，切塊；蒜切末，蔥切蔥花。
2，土豆再用清水洗兩遍，洗掉表面澱粉，瀝水。
3，茄子放入盆中，加入少許鹽抓均勻醃製十五分鐘，再裹上薄薄玉米澱粉。
4，鍋里加入較多油，油熱後，倒入辣椒過一下，撈起控油。
5，倒入土豆塊炸至金黃色，變軟，撈起控油。
6，倒入茄子炸至變色，撈起控油。
7，熱鍋下油，放入蒜，蔥炒香，加入生抽，少許老抽（或用黃豆醬），少許鹽，胡椒粉，少許白糖，少許醋，少許清水燒開。
8，倒入茄子，土豆翻炒均勻，蓋著小火燜著。
9，燜煮至水分收得差不多，倒入辣椒翻炒均勻，推到一邊，再加入淡淡玉米澱粉水，微微燒開，翻炒均勻即可關火，盛碟。
重點分享：1，做地三鮮這道菜，所有食材都要新鮮。
2，茄子醃製後，再炸，可省油一點。
大家快過來吧！這個人又要放福利啦！喜歡吃土豆，茄子，青椒的同志們要注意啦！請到這裡來圍觀——地三鮮！ 是由土豆、茄子、青椒烹飪而成。
地三鮮怎麼做好吃
地三鮮怎樣做好看更好吃？
13樓：a噠噠君
這是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
14樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
「地三鮮」怎麼做才最好吃？
15樓：網友
1.做的時候要注意切的塊不要太大，太大就不容易入味。
2.三鮮都要過油，分別把土豆、茄子用中火炸的稍軟些，土豆時間會長一些，著了些黃色時撈出來，辣椒可不要炸過頭了，稍過一下油就行了。
3.鍋中留底油，七成熱時放入蔥、姜，特別是別忘記放蒜，放了蒜的地三鮮才好吃，然後多放味極鮮或生抽，這樣做出來的菜才能入味、著色。放完生抽改小火，加入糖，用鏟子慢慢地將糖劃散後，改成大火，鍋內各調料有些翻滾時加入地三鮮，快炒，炒，炒。
4.加入一點水或高湯蓋鍋燜一分鐘，水不要太多，以不會糊鍋為準，然後你再炒炒炒，你會發現湯汁已經很粘稠了，嘗一嘗，加入鹽和味精，金黃色的香氣撲鼻的地三鮮就好了。
16樓：雙龍美食教做菜
地三鮮這麼做好吃不油膩。
17樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
好吃的地三鮮是怎樣做的呢？
18樓：雙龍美食美味人生
地三鮮這麼做好吃不油膩。
19樓：功語晨
家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧。
20樓：耿鈮
家庭版地三鮮的做法。
怎樣做地三鮮好吃
地三鮮怎麼做，正宗的地三鮮怎麼做啊？？？
地三鮮這麼做好吃不油膩 家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧 東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈 地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。地三鮮的做法很容易，只要有炒鍋就可以做，大家有條件的話...
地三鮮怎麼做 地三鮮的家常做法
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地三鮮怎麼做好吃
主料茄子100克 土豆100克 青椒100克 輔料油適量 鹽適量糖適量 澱粉適量 醋適量醬油適量 雞精適量 大蒜3粒 步驟1.準備好茄子 土豆 青椒。2.把茄子洗淨，切成滾刀塊。茄子先用鹽醃製5分鐘。3.土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。4.青椒去蒂切成塊。5.大蒜剁成蒜米。6.取一碗加入醬油 鹽...