1樓：網友
朋友你好！餃子餡不能放蒜，因為放蒜末味道不正，餃子餡提味一般放薑末、蔥末、味精、雞精、白糖、十三香、味極鮮，謝謝了！希望我的能幫助到你！
2樓：燕趙風人
餃子餡一般不放蒜末，但肉餡的餃子煮熟後，可以與醋一起當蘸料。
3樓：巨飛白
有些餃子餡是需要放蒜末的，如瓜類的餃子餡，茄子，白菜餡等都可以放些蒜末提味兒。
4樓：戲承允
根據個人口味吧，大部分餃子餡是不放蒜末的，會改餡的鮮味，蒜末一般是配在醋裡沾作吃。
5樓：來自亞歷山大港窈窕無雙的喜樹
不放蒜末，味道太大了。
6樓：匿名使用者
餃子餡不能放這個，會有很大的口氣。
7樓：網友
這個應該根據個人愛好決定。可以放。也可以不放。
8樓：奮戰
餃子餡放不放蒜末看各人口味。
9樓：我愛陸雪琪之歌
1、取剁細的肉，先加少量水和醬油攪拌，注意水不要加多了，以肉：水=5：1左右為好，如果餃子中要加海鮮，也可以用海鮮的湯代替水，如：蝦湯、蜆子湯等。
2、然後加入蔥花、薑末、花椒粉和海鮮進行攪拌（因為煮熟的餃子要蘸蒜醬吃，所以不必加酸蓉）。不加海鮮也行。注意豬肉要順著一個方向使勁攪拌。
3、準備好菜陷，如果用韭菜，就切成就菜末；如果用白菜，需要把剁好的白菜先用精鹽醃一下，然後擠去多餘的水分，（所有下水的蔬菜都要經過這個過程，包括：白菜、頭菜等）。
4、將菜餡放入肉餡中，加入調和油（用色拉油也可以，最好自己炸一點花椒油，味道比較香）再順一個方向攪拌。
6、現在你就可以擀皮包餃子了。
注意：在肉餡中攪入一定量的水，是為了保證餡料的口感，不叫也可，但會覺得瘦肉口感發柴。
10樓：大廚四寶餐料
需要看製作的是什麼口味的餃子餡。
餃子餡要放蒜末嗎
11樓：無雅詩
蘑菇木耳豬肉餃子所屬一款美食之一，主要原料有面粉500g、蒜末適量、香菇200g、豬肉200g、胡蘿蔔200g、黑木耳200g、雞蛋100g等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。
主料。麵粉500g、香菇200g、豬肉200g、胡蘿蔔200g、黑木耳200g、雞蛋100g
輔料。豬油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、生薑適量、大蒜適量、蔥適量、雞精適量、十三香適量。
製作步驟。1.豬肉切細。
2.放入料理機。
3.攪成肉末。
4.胡蘿蔔洗淨去皮。
5.胡蘿蔔切絲放入料理機。
6.炸成胡蘿蔔汁。
7.胡蘿蔔汁中加入麵粉揉成黃色的麵糰。
8.另外再揉一份白麵團。
9.香菇洗淨瀝乾。
10.香菇放入料理機攪成香菇末。
11.木耳泡發也攪成木耳末。
12.生薑大蒜洗淨去皮。
13.攪成姜蒜末。
14.肉末中加入木耳末和蒜末
15.加入香菇末。
16.加入蔥花。
17.倒入料酒。
18.加入鹽。
19.加入雞精。
20.加入十三香。
21.打入雞蛋。
22.用筷子順一個方向攪打上勁。
23.面擀成餃子皮。
24.放入餡料。
25.包成餃子。
26.白色面也同樣包成餃子。
27.鍋中燒開水，將餃子放入煮熟。
28.碗中放入豬油，放入生抽和蔥花，先將煮餃子的湯盛入碗中把豬油化開，然後盛入餃子 。
蒜苗餃子餡怎麼調
12樓：無雅詩
蒜苗餃子餡有很多條法，下面介紹幾種一起來看一看：
方法一：蒜苗餃子餡。
羊肉剁餡，蒜苗切末，青椒切小丁；所有食材混合裝盆，加適量水攪拌上勁，再加入調料（適量食鹽、十三香、生油、薑末、香油、老抽，也可以加些雞蛋清）拌勻。
方法二：所需食材：
蒜苗一根，紅辣椒半根，香菜一把，九菜一把，小白菜一朵，黑木耳十幾朵，雞蛋兩個，大蔥半根，蒜三瓣。
先把泡好的黑木耳清洗乾淨焯水，然後切碎裝盆裡，雞蛋打散滴幾滴料酒，炒成雞蛋碎，小白菜焯水擠掉多餘的水分切碎，紅辣椒、九菜、蒜苗、大蔥、蒜都切碎裝盆裡備用。
3、雞蛋碎放涼後也放入盆裡，放一勺五香粉，一勺鹽，一勺蠔油，適量白糖和雞精，然後澆上燒熱的熱油。
這裡注意，熱油一定要澆到雞蛋木耳小白菜上，不能澆到九菜和香菜上，澆到九菜和香菜上會把九菜香菜燙出水來，放涼後攪拌均勻。
4、攪拌均勻的蔬菜餡料聞著好香啊，有九菜的鮮香，還有香菜的鮮美，這樣的蔬菜組合，味道真是超級鮮美，還有營養的黑木耳和雞蛋，好吃營養健康。
真的比肉餡還香，還鮮美。
蒜苗的營養價值：
蒜苗中含有大量的維生素c、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維，維生素a、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、硒、鎂等營養成分。
看葉片：葉片挺直翠綠；看杆：棵大均勻；捏著硬實：
用手捏著硬實。葉片發黃、發軟，用手捏蒜苗杆發軟的是放的時間很長了不要購買。蒜苗的葉子很容易乾枯，最好不要買太多，以免造成浪費。
蒜黃素餡的餃子怎樣調餡
13樓：匿名使用者
蒜黃餡的餃子——素餡也美味！
蒜黃，也就是大蒜的幼苗，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉子呈現蠟黃色，其底部是嫩白色，辣味不是太濃。蒜黃在中國各地均有栽培，是人們普遍喜食的一種蔬菜。無土栽培的蒜黃，不噴灑任何農藥和肥料，可以直接清洗食用，操作起來比較簡便。
蒜黃的吃法有很多，有蒜黃炒雞蛋、蒜黃炒肉絲等，可以包餃子，肉餡的、雞蛋餡的都好吃，亦可作為提味的蔬菜做在湯裡，取的就是蒜黃獨有的辛辣氣味。
1.我做的是素餡的，用了三個雞蛋，蒜黃適量洗淨；雞蛋用打蛋器打散，炒鍋入油，加熱，倒入蛋液，用打蛋器攪散；（用打蛋器攪拌的話雞蛋很容易就變成碎塊了，省得再在案板上用刀剁碎了。）蒜黃切碎段；
2.蒜黃碎放入盛有雞蛋晾涼的炒鍋中，加入食鹽、胡椒粉、花椒粉、香油、食用油，攪拌均勻，制好餡料；做餃子的面提前用麵包機和好，靜置二十分鐘左右；（餃子面的比例一般都是一斤面六兩水，這個比例和成的餃子面軟硬適中。）把餳好的面分成相等的面劑子；
3.摁扁，擀成餃子皮，包成柳葉狀的餃子；（餃子的形狀自己隨意啦。），下鍋煮熟，盛出；（由於是素餡的餃子，最多點兩次水，餃子皮一成熟就可以了。）
4.最簡單的蘸汁，香醋和香油也吃不厭！
豬肉大蔥餃子餡放蒜嗎
14樓：匿名使用者
用料主料：麵粉400g，水260g，調料：食鹽。
適量，蔥適量，生抽適量，老抽適量，調和油適量，十三香適量豬肉大蔥餃子的做法。
1.豬肉末加水，按照一個方向攪拌到上勁。
2.大蔥和姜切碎。
3.大蔥和姜放入到肉末中，拌好，加鹽，油，生抽，老抽，十三香，調好味。
4.面揉好，餳發一會。
5.搓成條。
6.分成小份，壓扁。
7.擀好皮後，加入餡料。
8.包好的餃子。
9.水煮開後，放入餃子，蓋上蓋子，煮開後，開啟蓋子，淋2次水，餃子浮起即可。
10.撈出，放入盤中。
15樓：終生神話
按我個人經驗 沒吃過餡裡放大蒜的 一般是做蒜醬油沾餃子吃。
餡裡可以切點兒薑末。
16樓：高松
放了無礙，不放也不會難吃。
餃子餡要放些什麼要放蒜不餃子餡裡面要放生薑大蒜嗎？
不放蒜，蒜抄的味道大，很容易襲 影響餃子餡原有的味道bai。餃子餡根據du餡的種類不同，所放的zhi也會不同，蝦仁韭菜豬肉餃dao為例 食材準備 韭菜500克 蝦仁200克 豬肉400克 麵粉500克 輔料準備 蔥1棵 姜3片 鹽3克 五香粉1克 白胡椒粉1克 生抽3湯匙 蔥油2湯匙 香油適量 步驟...
大肉餃子餡裡面可以放些雞蛋嗎，餃子餡需要放雞蛋嗎？
餃子，又名水餃，原名 嬌耳 是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區 1 每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自...
餃子餡碎菜機能碎芹菜餡嗎，羊肉餡餃子放什麼菜餡
你好，銀鷹菜餡機可以碎芹菜的。1 餃子餡看你要 做的是什麼餡的，如果是新鮮肉，剁成肉醬的，則專不需要炒，將各種調料屬和配料攪拌均勻就可以進行包餃子了。比如花椒 食鹽 嫩肉粉 雞精 味精 薑末 蒜末 料酒 醬油 老抽等各種配料，將餃子餡攪拌均勻放置一旁待用。2 比如是香菇肉餡或者豬肉白菜餡的，將餃子餡...