1樓：化芹義
爆炒蝦仁做起來很簡單，只要你把材料準備好，按照下面的步驟一步步做，就一定能做出美味的爆炒蝦仁。
做法一
主料
大蝦、青椒、鹽適量、雞精。
步驟
1.準備材料。
2.將蝦仁剝出來，洗淨。
3.蝦仁準備好了之後，下面就該清理辣椒了，把青椒和紅椒都放到盆裡洗淨，切成圈狀。
4.姜切小片，大蔥切段。
5.油燒熱後，放入蔥姜爆香。
6.放入青紅椒翻炒。
7.把蝦仁倒入鍋中小炒。
8.放入適量的鹽調味。
9.然後等蝦仁顏色慢慢變紅了之後再炒一分鐘左右，再放入一點點的雞精調味出鍋即可。
做法二
主料
蝦仁300g。
調料
食鹽適量、料酒適量、澱粉適量、調和油適量、青豆適量、元貞糖適量。
做法
1.蝦仁吸乾外表水份用素油、蛋清、澱粉、上漿。
2.胡蘿蔔切成丁。
3.青豆汆熟。
4.胡蘿蔔丁下油鍋爆一下。
5.下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒。
6.下汆熟的青豆，翻炒。
7.出鍋裝盤。
做法三
主料
海蝦250g。
輔料
油適量、蠔油適量、醬油適量、青椒1顆、小紅辣椒10顆、蒜米2粒。
步驟
1.新鮮海蝦。
2.剝去蝦殼，用牙籤挑掉蝦背上的蝦線。
3.用牙籤挑掉蝦腹部蝦線。
4.剝好的蝦洗淨。
5.倒入耗油和醬油醃製3-5分鐘。
6.青椒一顆切塊，小紅辣椒切丁，蒜米2顆。
7.油鍋加適量的油。
8.倒入青椒，小紅辣椒和蒜米小火煸炒。
9.待青椒出現虎皮。
10.加入醃製好的蝦仁翻炒2分鐘即可出鍋。
做法四
用料
蝦、青紅椒、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、醬油。
做法
1.準備好原料。
2.將蝦仁剝出來，洗淨。
3.青紅椒切圈備用。
4.油燒熱後，放入蔥姜爆香。
5.放入青紅椒翻炒。
6.放入蝦仁翻炒。
7.放入適量的鹽料酒美極鮮調味。
8.蝦仁變紅後再炒一分鐘，放入雞精調味出鍋即可。
結語：以上就是為您介紹的爆炒蝦仁的做法大全，你們都學會了吧。這對於喜歡吃爆炒蝦仁的人來說，真的是極好的。
看了上面說的蝦仁的家常做法以及蝦仁怎麼做好吃，感興趣的就去做一做吧。
2樓：慘淡世間裡
西藍花、蘆筍、番茄、西芹、萵筍等。西藍花炒蝦仁做法用料：西蘭花、蝦仁、大蒜、生抽、澱粉、鹽。
西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘。將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎。
鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。上講述的菜都可以與蝦仁任意搭配。
3樓：小李小李為您答疑
您好，很高興為您解答[比心]親，可以搭配西蘭花、芹菜，黃瓜，西蘭花炒蝦。
配料準備：蝦、雞蛋、青豆、鹽、料酒、薑末、醬油、洋蔥、生粉、食用油和胡椒粉。烹飪方法：
去掉蝦線，洗淨備用。將蝦與料酒、胡椒粉、生粉、鹽、醬油、食用油混合，醃製10分鐘。洋蔥切段，姜切段，青豆沸水焯一下，雞蛋打勻。
鍋裡的油燒熱，把雞蛋打散撈出備用。往鍋裡倒油，加熱。加入薑末使它變香。
加入蝦翻炒至變色。然後加入青豆翻炒均勻。最後加入雞蛋和蔥花。
翻炒均勻即可食用。
4樓：金融羅老師
蝦仁配上西蘭花炒比較好吃，準備好新鮮的蝦仁用料酒醃製備用，起鍋燒油，放入蝦仁和西蘭花一起爆炒均勻後倒入調製好的醬汁，慢煮十分鐘即可。
5樓：每日話題心說
蝦仁配玉米最好吃。準備新鮮的蝦仁和玉米，鍋中熱油之後倒入蝦仁翻炒，然後再加入玉米。大火翻炒5分鐘之後起鍋即可。
蝦仁可以配什麼菜一起炒
6樓：愚喬啊
蝦仁可以配茼蒿一起炒。
蝦仁茼蒿的做法：
主料：茼蒿200克，蝦仁100克。
輔料：鹽1克，熱炒鮮露3毫升，蔥少許，蒜2瓣，姜1片，油少許。
1、青菜洗淨，蝦仁解凍，挑去蝦線，蔥薑蒜切碎。
2、水燒開後，倒入青菜焯大概1-2分鐘，熟了即可，然後撈出裝盤備用。
3、鍋燒熱後倒油，放入蔥薑蒜翻炒七八秒鐘。
4、倒入蝦仁，翻炒至熟，大概1-2分鐘。
5、倒入熱炒鮮露，翻炒片刻，準備出鍋。
6、蝦仁盛出，倒入剛才焯好的青菜上，可以享用啦。
7、蝦仁茼蒿，很可口。
7樓：木子李
蝦仁可以配龍井茶，西芹，豌豆，雞蛋等都好吃。
8樓：騎著蝸牛當房車
？蝦仁和西芹一起炒很好吃哦，做法如下：
主料：西芹，紅燈籠椒，嫩玉米筍，蝦仁。
調料 ：鹽，雞精，橄欖油。
做法：1、西芹，紅椒切片，玉米筍對切，蝦仁去腸泥洗淨；
2、將以上材料放入滾水中穿燙半分鐘，迅速撈起放入冰水中冷卻；
3、漓幹水分；放入有蓋的大號保鮮盒密封，進 冰箱冷藏 備用4、上桌前加入 調料 ，再蓋上蓋子搖動拌勻；取出裝盤即可。
蝦仁怎麼炒好吃
9樓：江蘇新東方烹飪學院
【滑蛋蝦仁】
用料 ：蝦仁 200g 雞蛋 4個 香蔥 2支 水澱粉 3大勺 鹽 1/2小勺。
料酒 1小勺 蛋清 1大勺 玉米澱粉 1小勺 白胡椒粉 少許。
做法 ：蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘，然後將鹽洗去（用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃)；用廚房紙將水份吸乾蝦仁，如果沒有吸乾水份，醃製的時候不容易附著醃料。
擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉米澱粉拌勻醃製片刻。
雞蛋打散加入調味料（鹽1/2小勺、白胡椒粉少許）混合均勻，香蔥切成蔥花，水澱粉攪拌均勻準備好；燒一鍋滾水，將醃拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用。
將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻。
起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入，一開始不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟不夠滑嫩。
10樓：匿名使用者
蝦仁炒蛋。
材料蝦仁150g，雞蛋二隻，青豆25g，玉米粒25g，蔥花少許，適量少許的澱粉，精鹽，黃酒。
做法1、在蝦仁里加入澱粉及黃酒拌勻稍醃5分鐘；
2、蛋打散備用；
3、鍋加熱倒入適量的食用油，待油五分熱時倒入蝦仁、青豆、玉米粒翻炒；
4、蝦仁炒到六分熟倒入蛋液拌炒。蛋熟放上蔥花拌勻即可。
清炒蝦仁。材料蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，調料：蔥薑蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒。
做法1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。
2、雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清。
3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中。
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗淨一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆。
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
11樓：江蘇新東方烹飪學院
用料蘆筍 半斤。
鮮蝦 20只左右。
油 適量。鹽 一小勺。
料酒 少許。
清炒蘆筍蝦仁的做法。
鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒醃製片刻蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁（一起丟進去問題也不大），炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會兒，炒勻即可出鍋。
12樓：務書萱
蝦仁的做法很多，但不論怎麼炒都講究鮮嫩。可以先把蝦仁掉一下水，然後把菜炒的快好時把蝦仁放入翻兩下就出鍋。這樣的蝦仁鮮嫩可口。
13樓：匿名使用者
「蝦仁好不好吃主要還體現在上漿，只要上漿上的好，燒出來的蝦仁既q又鮮美。」
食材明細。主料蝦仁250g
輔料蛋清20g
甜玉米若干。
豌豆若干。胡蘿蔔丁若干。
配料澱粉一勺。
鹹鮮口味。炒工藝半小時耗時。
普通難度。清炒蝦仁的做法步驟。
胡蘿蔔切丁和豌豆、玉米一起沖洗乾淨，雞蛋只要四分之一的蛋清就夠用了。
蛋清里加一勺澱粉、四分之一勺鹽後攪拌均勻，將蝦仁放入攪拌後靜置15分鐘。
將上完漿的蝦仁放在乾淨的吸水布上將水分吸乾。
起油鍋先把配菜煸炒一下盛起待用。
熱鍋冷油把蝦仁放入煸炒。
將待用配菜倒入鍋中一起煸炒，最後加調味料煸炒幾下就可以起鍋了。
14樓：繁華有一夢
蝦仁怎麼做都好吃，下面這樣炒營養翻倍。
黃瓜玉米炒蝦仁。
原料：黃瓜、玉米、蝦仁、蠔油、鹽。
做法步驟：第1步、準備食材：玉米，黃瓜，蝦仁。
第2步、黃瓜切塊，玉米粒，蔥切段，蒜末。
第3步、蒜末熱油炒出香味。
第4步、蝦仁入鍋炒熟。
第5步、玉米和蝦仁一起炒熟。
第6步、黃瓜入鍋翻炒一會兒。
第7步、加入蠔油，鹽翻炒均勻。
第8步、加入蔥段稍微翻炒一下即可。
第9步、盛盤。
15樓：匿名使用者
炒蝦仁的做法。
1.蝦仁吸乾外表水份用素油、蛋清、澱粉、上漿2.胡蘿蔔切丁。
3.青豆汆熟。
4.胡蘿蔔丁下油鍋爆一下。
5.下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒6.下汆熟的青豆，翻炒。
7.出鍋裝盤。
16樓：s美容諮詢師
喜歡吃辣的簡單，蝦仁炒辣椒，得勁。
炒蝦配什麼菜炒好
17樓：北海數碼站
蝦是非常常見的一種美食，其中含有豐富的鈣元素，還能補充維生素，不僅外殼可以吃，肉質也是可以使用的，蝦可以和很多的食材搭配在一起，比如咖哩這是很完美的結合，也可以和洋蔥青紅辣椒等等，這樣的搭配能去腥，還能吃起來更加q彈。
咖哩蝦仁。材料調料(一)：鹽1/4茶匙，烈酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
調料(二)：麵粉湯匙，黃油湯匙，辣椒屑1/2湯匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，速溶咖啡1/4茶匙，生抽2茶匙，細砂糖1/2湯匙。
做法。一、把蝦仁解凍後加調料(一)醃漬約30分鐘；
二、起中火，黃油入鍋溶化；
三、加蒜茸1/2湯匙和洋蔥茸1/2湯匙爆香，放麵粉湯匙、咖哩膏塊約12克和辣椒屑1/2湯匙；
四、在鍋裡不斷攪拌，混合成煳狀；
五、倒入椰奶1/4杯、雞湯1/2杯、速溶咖啡1/4茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、細砂糖1/2湯匙、生抽2茶匙，攪拌均勻後試味，不夠鹹可加適量鹽，味道太寡可加適量糖；
六、倒入洋蔥和蝦仁，翻拌均勻；
七、煮至蝦仁和洋蔥斷生即可，不要煮過火。
小訣竅。一、市面上**的咖哩有些好多種，有瓶裝醬狀、盒裝狀和袋裝或盒裝粉狀，當您第一次使用時，先不要放太多，如筆者用的咖啡塊為12克，那麼用粉狀的就不用放12克了，粉狀的咖哩重量輕，先放一點，不夠味可再放多些，筆者在第一次用塊狀咖哩時過於貪心，放得太多，結果味道比較苦，即使是放多些糖也掩蓋不了苦味，所以就在這裡特別提一提；
二、在做咖哩菜時放少量的咖啡，味道感覺更加豐富，但不要放太多，這是向網友學的；
三、做咖哩菜時基本都喜歡放洋蔥，很能增香。
涼拌蝦米青椒丁。
材料蝦米20g、青椒1個、小米辣3根、香油4g、白糖5g、醬油10g
做法1.提前準備原材料。
2.青椒切成小丁，小米辣切成圈。
3.將醬油、白糖、香油倒入碗內，和蝦米、青椒丁拌勻即可。
4.一盤爽口開胃的涼拌蝦米青椒丁就做好了，就是這麼簡單。
紫菜蝦米豬骨湯。
材料紫菜是我們熟知的做湯材料之一，也知道它富含碘和鐵，是補血補腦的優良食物。其實除此外，紫菜還有提高主食蛋白質利用率，保護心血管健康，預防衰老和記憶力衰退，改善抑鬱症，清腸消脂，促進寶寶的骨骼、牙齒的生長和保健等功效，真可稱得上是一食多補，集多種營養素於一身的寶物呢。幹紫菜：
20克(或一盤)豬脊骨：500克蝦米：一撮姜：
3片蔥：1條水：8碗(3-4人份)
快菜炒蝦仁怎麼做好吃
用料蘆筍蝦仁蒜料酒植物油鹽雞粉蘆筍炒蝦仁的做法 蝦仁洗淨，控幹水分 入少許料酒 鹽，抓勻，醃20分鐘 蘆筍很鮮嫩 不用去皮 洗淨，切段 蒜，切片備用 鍋中清水燒沸，入少許鹽 幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒 熱鍋冷油，爆香蒜片，倒入蝦仁，大火翻炒 入蘆筍炒均，加雞粉 鹽，調味即可 小貼士1 蘆筍，含有...
豬心配什麼菜炒好吃，炒豬心配什麼菜才好吃
青椒炒豬心 材料 青椒一個，豬心半隻，料酒些許，鹽些許，蒜頭兩瓣，澱粉些許，生抽些許。做法 1 豬心洗淨，放入沸水中灼去血水，不要煮得太熟，可帶點生。然後撈出切片。2 把切片的豬心加入適量的生粉，生抽，鹽，蒜子，料酒，拌勻，醃製十五分鐘。3 青椒洗淨，去籽，切成菱形。4 熱鍋，下油，放蒜籽爆香後加入...
蝦肉配什麼做餃子餡好吃，蝦仁配什麼包餃子好吃
可以試試以下幾種 1 香菇，白菜。2 韭菜，雞蛋。3 韭菜 鮮蘑，韭菜 肉 4 肉末，香菇末，蔥，芹菜，韭菜。5 廣紅絲，東筍絲，肥肉絲。怎樣調製出鮮美的餃子餡 首先，肉 菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1 1或1 0.5為宜。其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60 以...