1樓：媯靜曼陳瀾
豬肉燜土豆
土豆3-4個(視乎大小)，半肥瘦枚頭豬肉450克左右，雜豆半碗左右，洋蔥(我懶，我沒有加)，李x牌或牛x牌沙嗲醬，醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量
21.豬肉切片，
用基本調料（醬油、生粉、糖、鹽、水和油）加沙嗲醬1茶匙醃20分鐘。
2.土豆去皮，
切片；洋蔥去皮，
切片；雜豆用熱水過一下，瀝乾。
3.大火下油起鍋，爆香土豆，煎到兩面金黃就先上碟。
4.大火下油起鍋，爆香豬肉，當豬肉一熟，加洋蔥，雜豆略炒。
5.加入土豆，
加沙嗲醬2茶匙，
加少許生抽略炒，加水，水位剛蓋過所有材料。
6.轉中快火蓋好燜20-30分鐘
(即到水位下剛到材料的1/3位置)
即成。豬肉燉蘿蔔
食豬肉，蘿蔔，生薑，蒜片
21）豬肉去骨，切大塊，蘿蔔去皮，切半圓稍厚的片，蒜切片，幹辣椒切開.
豬肉燉蘿蔔
2）鍋熱油，放蒜片，辣椒碎炒一下。
3）倒入豬肉。
4）炒變色後，倒入蘿蔔，炒一會兒。
5）加料酒，一點生抽醬油提味，一點老抽醬油上色，一點糖，適量的鹽，一大匙辣椒麵(可省），適量的水，水量就是剛剛有點沒過豬肉蘿蔔的樣子就可以了。
6）大火燒開，轉中小火燉，燉到入味熟透的時候，轉大火，把鍋裡的汁水收幹，點幾滴麻油.出鍋。
2樓：縱榮花暴俏
豬肉炒青椒，還有四川的水煮肉片，裡面菜又多，肉也多，非常好吃
3樓：居芷藍邱作
豬肉性平，跟大部分的菜都比較合適。
看豬肉的部位可以做不同的菜，如果是瘦肉，更適合炒，和芹菜、青椒之類的蔬菜快炒。
如果是五花肉，更適合燉，豬肉燉粉條、土豆紅燒肉之類的；
如果是豬骨，更適合煲湯。
什麼菜炒豬肉好吃呢？
4樓：一個著名神經病
豬肉+蓮藕
藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素
葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於體倦、乏力、
瘦弱、乾咳、口渴者。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
豬肉+黃花菜
黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，
含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質，能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成
菜餚，具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等，還可輔助
**食慾欠佳、體虛乏力等。
豬肉+蒜
民間素有「吃肉不加蒜，營養減一半」之說，確有科學道理。以維生素b1為例，豬肉中含量比其
他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩定，在人體停留時間也短。
若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素b1結合，將其水溶性變為脂溶性，進而大大增加人體的吸收
與利用，保健效果更佳。
豬肉+大蔥
大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質結合，提高蛋白質的消化、
吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更為爽口。
豬肉+洋蔥
洋蔥與豬肉一起烹調，洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能，同時洋蔥含有的活性成分能
和豬肉中的蛋白質相結合，產生令人愉悅的氣味。
洋蔥和豬肉配食，是理想的酸鹼食物搭配，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰潤燥的功
效。適合於輔助**陰虛乾咳、口渴、體倦、乏力、便祕等病症，還對於預防高血壓和腦出血非
常有效。
豬肉+黃瓜
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補
中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合於煩熱、陰虛乾咳、體虛、乏
力、營養不足、便祕者。
5樓：紹鴻運祁漢
春筍肉絲
做法一、原料:主料:豬裡脊肉150克
配料:淨春筍50克
調料:精鹽5克,味精0.5克,紹酒10克,幹澱粉15克,水澱粉10克,雞蛋清1只,精製菜油250克(實耗60克)
二、製法:1.豬裡脊肉切絲,放在容器中加冷水浸沒,浸至白淨。瀝去水分,放入碗內,加精鹽4克,紹酒5克,味精、雞蛋清、幹澱粉拌勻上勁待用。
2.春筍煮熟,切成同肉絲粗細長短相等的細絲。
3.炒鍋上旺火燒熱,放精製菜油,燒至四成熟,放入肉絲,用鐵勺撥散,待肉絲變色,倒入漏勺上瀝去油。
4.原鍋上火,放入精製菜油30克,倒入春筍絲煸炒,放入紹酒5克,鹽1克及少量的湯,用水澱粉勾芡,倒入肉絲顛翻幾下,淋入少量油翻鍋裝盤即成。
三、特點:色澤潔白,口味鮮嫩,滷汁緊包。
四、操作要點:
1.肉絲、筍絲要切得粗細均勻。
2.肉絲上漿時要拌勻上勁,不應見水形。
3.炒時湯水放得要適宜,不可過多或過少。
勾芡時水澱粉也要適量,多易糊,少有湯水。
尖椒肉絲
【菜名】
尖椒肉絲
【所屬菜系】
浙江菜【特點】
味道可口,是下菜的佳餚
【原料】
尖椒250克,豬肉絲200克,蔥姜30克,糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。
【製作過程】
1、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻;尖椒切成絲,蔥姜切末。
2、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。
2、將鍋中油燒熱,下蔥姜爆香,下肉絲炒散,再下尖椒,翻炒幾下,待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。
tips:
尖椒如果久炒,熟軟後,辣味會揮發。所以喜歡辣味重的朋友,就要快炒,保留尖椒的辣味和脆勁兒。不喜重辣味的就炒得久一點。喜歡不辣又脆的可快炒時烹入一點醋,加點糖。
把豬肉切片(或絲),把土豆削皮洗淨,切成絲(或片狀),(這兩種切法比較適合炒).之後把切好的土豆放在清水中泡一下,這樣做是把土豆片表面的澱粉洗去,以免在炒的時候澱粉凝結粘鍋.把鍋燒熱,倒入食用油,差不多七八成熱時放入蔥花熗鍋,(也可同時加入少量醬油調色)把切好的肉倒入鍋中翻炒數下,變色後放入切好的土豆繼續炒,加入適量的鹽.
把土豆炒到軟硬適口(要嘗,好廚師都是嚐出來的,呵~)時加入適量味精翻炒兩下出鍋即可
豬肉跟什麼菜炒好吃
6樓：栗子道人
和胡蘿蔔，木耳，幹辣椒一起炒一盤魚香肉絲吃，開胃下飯。
7樓：我
最常見的就是辣椒炒肉1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。 2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉， 依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。
8樓：龍之威武
豬肉 跟什麼菜炒都好吃 關鍵是你喜歡吃什麼
9樓：蘇娃妮娜
你好，青椒炒肉的做法如下：
1. 五花肉切成大塊備用。
2. 五花肉放鍋裡飛水。
3. 青椒切成絲備用。
4. 飛水後的五花肉切成薄片。
5. 鍋熱下少量油，下五花肉將油爆出。
6. 肉爆香放豆豉和蒜片炒香。
7. 下青椒絲一塊炒至斷生，調入鹽和味精即可。
10樓：匿名使用者
辣椒炒肉 紅燒肉 等的 好多的
豬肉配什麼菜炒著好吃
11樓：一零啞劇
1、將五花肉洗淨後切成薄片，尖椒和朝天椒洗淨後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。
2、鍋中放入少許油，待油溫熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色後，放入料酒和生抽翻炒片刻。
3、最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味後即可出鍋。
12樓：匿名使用者
豬肉可以搭配的菜有很多像洋蔥啊，蒜薹呀，還有芹菜，香菇，木耳都是非常不錯的。
13樓：m目標
豬肉可以炒洋蔥，豬肉也可以搭配著白菜，木耳一起炒，這些都比較好吃。
瘦肉一般和哪些菜炒好吃
14樓：芊芊梓沫
一、瘦肉炒西蘭花
材料西蘭花3oog，胡蘿蔔5og，食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量
做法1、西蘭花洗淨，切小塊。
2、瘦肉洗淨切片，用料酒、鹽、生粉醃製15分鐘。
3、胡蘿蔔去皮洗淨，切片。
4、鍋燒熱，放少許油。
5、先放西蘭花菜梗和胡蘿蔔翻炒。
6、再放瘦肉片翻炒。
7、放西蘭花翻炒幾下，等西蘭花變色後放鹽、味精翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
二、蒜芯炒瘦肉
材料蒜芯200g，瘦肉300g，鹽1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml
做法1、瘦肉切薄薄的小塊，加入鹽、生抽和清水抓勻，醃製10分鐘
2、蒜芯斜切小段
3、鍋裡放油約20ml燒熱，倒入醃製過的瘦肉，炒至變色斷生，盛起備用（其實已經炒熟了的，肉片很薄很快熟）
4、再熱鍋放入餘下的油，燒至8成，倒入蒜芯爆炒約30秒
5、倒入瘦肉混合，翻炒均勻即可上盤
三、雞蛋瘦肉炒雞腿菇
材料雞蛋2個，瘦肉50克，雞腿菇2個，蒜子2瓣，蔥、青辣椒、鹽，油適量。
步驟1、雞蛋打散，瘦肉切絲，雞腿菇切片，蒜拍碎，蔥、辣椒切碎備用。
2、鍋裡放油燒熱把雞蛋煎塊，放入蒜爆香再放入肉絲和雞腿菇，辣椒翻炒。
3、炒到雞腿菇軟了放入鹽炒均炒熟撒上蔥花就可以了。
15樓：梅嵐談金融
原因很簡單，因為豬肉配什麼菜炒出來都好吃，有一半以上的肉類美食都是用豬肉製作而成。所以豬肉更容易被大眾所普及。
豬肉的炒至方法非常簡單，製作工序不難，所以幾乎家家戶戶買得最多的就是豬肉。
瘦肉炒菜一般分為兩種形態，一種是肉絲，一種是肉片。
帶肥肉一般都會連皮一起炒，比如說回鍋肉
至於豬頭，豬腳，豬尾巴，豬下水，滷製品比較多，用來炒的較少。
豬內臟，比如說豬肝，豬腎，豬腸，炒的還是蠻多的。
根據題目，下面分享7道豬瘦肉炒的菜餚及製作方法，希望大家能夠喜歡。
【蒜薹肉絲】
一、食材清單
豬瘦肉一塊，蒜薹一把，姜蒜末，花椒粒，油，味精，鹽，老抽，料酒，雞精，糖，芡粉，幹辣椒段
二、製作方法
1.把豬瘦肉切細絲，裝入碗中，放入鹽，老抽，料酒，雞精，糖，芡粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
2.把蒜薹洗乾淨切段。
3.起鍋開大火燒油，油溫升高以後下入肉絲，炒散斷生後，下姜蒜末，幹辣椒段，花椒粒，炒香。
4.下入蒜薹，翻炒至斷生。
5.碗中放入鹽，味精，少許老抽上色，芡粉，加入清水攪拌成汁。淋入鍋中。
6.芡汁收緊後，翻炒均勻即可起鍋裝盤。
【韭菜花肉絲】
一、食材清單
豬瘦肉1塊，韭菜花1把，姜蒜末，花椒粒，油，味精，鹽，老抽，料酒，雞精，糖，芡粉，幹辣椒段
二、製作方法
1.把豬瘦肉切細絲，裝入碗中，放入鹽，老抽，料酒，雞精，糖，芡粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
2.把韭菜花洗乾淨切段。
3.起鍋開大火燒油，油溫升高以後下入肉絲，炒散斷生後，下姜蒜末，幹辣椒段，花椒粒，炒香。
4.下入韭菜花，翻炒至斷生。
5.碗中放入鹽，味精，少許老抽上色，芡粉，加入清水攪拌成汁。淋入鍋中。
6.芡汁收緊後，翻炒均勻即可起鍋裝盤。
【黃瓜肉片】
一、食材清單
豬瘦肉1塊，黃瓜1根，紅辣椒半個，姜蒜片，花椒粒，油，味精，鹽，老抽，料酒，雞精，糖，芡粉
二、製作方法
1.把豬瘦肉切薄片，裝入碗中，放入鹽，老抽，料酒，雞精，糖，芡粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
2.把新鮮黃瓜洗乾淨，斜刀切片備用。紅椒切片。
3.起鍋開大火，倒入紅椒片，乾煸至表面發黃，起鍋備用。
4.起鍋開大火燒油，油溫升高以後下入肉片，炒散斷生後，下姜蒜片，花椒粒，炒香，放入紅椒片，黃瓜，翻炒均勻後，放鹽，味精，翻炒均勻即可起鍋。
【苦瓜肉片】
一、食材清單
豬瘦肉1塊，苦瓜1根，姜蒜片，花椒粒，油，味精，鹽，老抽，料酒，雞精，糖，芡粉
二、製作方法
1.把豬瘦肉切薄片，裝入碗中，放入鹽，老抽，料酒，雞精，糖，芡粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
2.把新鮮苦瓜洗乾淨，剖成兩半，掏去瓤，斜刀切片備用。
3.起鍋開大火，倒入苦瓜，乾煸至表面發黃，起鍋備用。
4.起鍋開大火燒油，油溫升高以後下入肉片，炒散斷生後，下姜蒜片，花椒粒，炒香，放入苦瓜片，翻炒均勻後，放鹽，味精，翻炒均勻即可起鍋。
豬肉炒什麼好吃菜譜大全，豬肉配什麼炒好吃求菜譜
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炒雪菜怎麼炒好吃，雪菜怎麼炒才好吃
用料主料雪裡紅200克 輔料食用油適量鹽少許花椒數粒大料少許大蒜少許大蔥少許薑絲少許糖1勺 炒雪菜的做法 1.在鍋裡放上涼水，把雪裡紅直接放進去煮，開鍋後繼續煮3到5分鐘，目的是脫鹽，然後把煮好的雪裡紅投入到涼水中，反覆沖洗3次左右再攥幹水分，2.切成碎末，3.蔥切末 姜切絲 蒜切片，4.炒鍋裡放入...
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1.臘肉炒蔥椒 臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法，這道菜吧蔥的香味 青紅尖椒甜辣味 臘肉的鹹味三種味道都中和到一起，聞到都是滿滿幸福，超下飯的。2.臘肉炒秋葵 臘肉本身的幹鹹味加上新鮮菜的甘甜，兩種味道在鍋裡通過翻炒混合到一起，味道簡直好到爆。3.臘肉炒冬筍 冬筍炒臘肉，這道菜應該算得上是湘...