1樓：肉肉大魔
我覺得最好吃的下飯菜就是毛血旺了，這算是一個大菜。因為我在北方長大，所以，川菜毛血旺承載著我對童年滿滿的回憶。我小時候我媽很忙，幾乎沒有時間給我做飯，總是給錢讓我自己去吃，要是週末偶爾有空，也會給我做一頓飯，那麼，毛血旺是必點的選單，其他的可以不做，毛血旺必須有。
毛血旺其實也有亂燉的感覺，因為我媽的毛血旺裡面，除了毛肚和血塊，粉條和油菜這些，還有很多雜七雜八的東西，比如金針菇，豆腐塊……但是味道絕對一級棒，每次我媽做這個，我都能多吃兩碗飯。
而且，我覺得一盆毛血旺可以代替好多盤菜，因為裡面應有盡有，啥也不缺。現在上學的地方離家遠，也很難找到川菜館，少有的幾家也做不出毛血旺的味道。此時此刻，最想念的就是毛血旺的味道，也算是想念我媽吧。
哪些下飯菜最好吃？
2樓：候山
第一道下飯菜——茄汁雞丁。
雞胸肉表面沖洗乾淨，切成小丁，加鹽、生抽、澱粉抓拌均勻，醃製十五分鐘。這一步不可少，做出來更嫩更入味。
西紅柿洗淨，開水入鍋燙一燙，去掉外皮，切成小丁。玉米粒下鍋煮兩分鐘撈出。
然後放入玉米粒，煮一分鐘，再倒入雞丁，待變色後加鹽、生抽調味，翻炒收汁，想泡飯稍微收汁即可，想要濃稠多煮一會兒。
第二道下飯菜——酸辣豆腐。
老豆腐表面清洗乾淨，放進淡鹽水裡浸泡一會兒。調一碗料汁，放入鹽、白糖、生抽、白醋、澱粉、水攪拌均勻，調成料汁待用。
豆腐取出擦掉表面的水分，切成小塊，盤內倒入澱粉，豆腐塊放進去裹一下。
平底鍋加稍微多一些油，燒到五成熱調中小火，把豆腐放進去煎成金黃色。
炒鍋內放入少許油，燒熱後放入蒜末、薑末、剁椒，激發出香味後倒入料水。
攪動到濃稠後倒入豆腐塊，快速翻炒裹上醬汁即可。
3樓：**會卜是
用料：豬肋排、薑片、蔥、冰糖、芝麻、米醋、料酒、生抽。
做法：①把排骨清洗乾淨，切成塊，蔥切成蔥花、薑切片；
調料汁，碗裡放一勺料酒、兩勺生抽、四勺米醋，攪拌均勻備用；
鍋裡燒開水，放入薑片，煮出姜味後放肋排段，焯水後撈出備用；
炒糖色，熱鍋放油，加入肋排，兩面煎制金黃後盛出；
鍋里加入冰糖和適量的水，快速攪拌，等冰糖化開，炒成金黃色後加入肋排，翻炒均勻後加入提前調好的料汁，繼續攪拌均勻；
加入適量的水，把排骨覆蓋掉，小火慢煮半個小時，最後大火收汁，盛入盤中灑上白芝麻，一份酸甜多汁的糖醋排骨就做好了！
2.螞蟻上樹。
湘菜館裡必備的一道菜就是螞蟻上樹，這道菜不僅名字形象有意思，最主要的是真下飯啊！
用料：豬肉糜、粉條、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、豆瓣醬、小米辣。
做法：①把蔥薑蒜切成末、小米椒切小段，粉絲用溫開水泡水半個小時左右，切成小段。
熱鍋放油，爆香姜蒜末，再加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著放入豬肉糜快速炒散，再加入料酒翻炒均勻後，加入生抽、老抽、鹽、糖和清水炒勻。
把湯汁煮沸後，加入粉絲拌勻，中火煮2-3分鐘，再改大火煸炒收汁。
最後盛進盤中，撒上小米椒段和蔥末即可，口感醇香的螞蟻上樹就完成啦！來碗米飯，拌上螞蟻上樹，又香又辣，滿口肉香！
3.油淋生菜。
油淋生菜做法十分簡單，清爽開胃又下飯，非常適合夏季食用。
用料：生菜、蒜、幹辣椒、生抽、米醋、白糖、雞精。
把生菜清洗乾淨備用。
把蒜切末、幹辣椒剪成絲備用。
鍋中燒開水，放幾滴食用油（目的是使生菜顏色更加青翠），把生菜放入鍋焯30秒，將生菜放到碗中備用。
最後一步最重要，調料汁。往碗中放入生抽、白糖、少許鹽，雞精、米醋，生菜最上面放上幹辣椒絲、蒜末，起鍋燒油，油熱後分三次澆到幹辣椒絲和蒜末上，最後攪拌均勻即可盛入盤中，這道菜香辣可口，吃起來非常過癮。
4樓：匿名使用者
【肉末豆腐】所需材料：北豆腐1塊、豬肉100克、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：1.準備好所需材料，豬肉選五花肉，或者帶點肥肉的豬肉，味道更好。豆腐選用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，不容易碎。
2.把豆腐切成小塊。
3.豬肉剁成末，尖椒切成丁，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮2-3分鐘，將豆腐盛出待用。豆腐焯下水可以去除豆腥味，加些鹽，豆腐不容易碎。
5.鍋內加入油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白。
6.淋入紅燒醬油，生抽，料酒，把肉末翻炒上色。料酒可以去除豬肉的腥味。
7.下入豆腐塊，加入少許水，再加入鹽，雞精，燒開，把豆腐燒製入味1-2分鐘。
8.加入尖椒丁，淋入適量的水澱粉，加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。一盤好吃下飯的家常肉末豆腐就做好了。
好吃的下飯菜有哪些？
5樓：齜牙咧嘴
1、麻婆豆腐。
這道菜必須擁有姓名，麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。作為在四川生活的人，是很熟悉的一道下飯必備菜，一勺豆腐夾雜著米飯，米飯裹著豆腐的柔軟和配料的香味，是真的很好吃。口感獨特、麻辣相交，麻來自花椒，辣來自辣椒，可以說一勺豆腐能吃下小半碗的米飯都不誇張。
2、魚香肉絲。
魚香肉絲是一道家喻戶曉的菜品，也是很多人上餐館必點的一道下飯菜。魚香肉絲以魚香味調味而得名，屬於川菜，酸甜可口，口味豐富獨特，很是受人歡迎。魚香肉絲的製作也不是很麻煩，木耳、胡蘿蔔、竹筍絲、青椒，這些食材和肉絲搭配都可以製成魚香肉絲。
3、回鍋肉。
回鍋肉的大名想必大家都聽說過吧，四川傳統菜式，屬於川菜系列，回鍋肉色香味俱全，是下飯菜之首選。回鍋肉的製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。回鍋肉是一道家常菜，豆瓣醬的選用是很重要的，郫縣豆瓣是最好的選擇，豬肉選擇五花肉，瘦肉和肥肉相間，吃起來不油不膩，回味無窮。
4、梅菜扣肉。
梅菜扣肉配米飯真的是百吃不厭。
首先梅菜扣肉是南方很出名的一道菜，基本上只有逢年過節或者是誰家辦酒席上能夠看到。梅菜扣肉即我們常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。
其次是梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是將五花肉放在湯鍋裡面將其煮熟煮透，然後再適當的加入老抽來上色，之後倒入湯用小火燜爛。燜好之後將五花肉盛入碗裡，上面鋪上一層厚厚的梅菜段，再倒入原湯蒸透就做好了。這道菜肉爛味香，吃起來有點鹹鹹的，同時又帶一點甜味，肥而不膩，下飯是特別好的選擇。
梅菜扣肉是名副其實的下飯菜，在選擇五花肉的時候，個人是比較喜歡吃瘦一點，如果你喜歡吃偏肥的，就要選肥一些了。尤其梅乾菜中帶上肉香，而肉上面的梅乾菜又中和了它的油膩，再來口米飯是超級滿足啊，那今日美食，就是百吃不厭的梅乾菜扣肉，軟糯鹹香、肥而不膩，搭配米飯，三碗起步沒問題，不愧是米飯殺手。
6樓：牽曉星
好吃的下飯菜很多的，比如紅燒肉地三鮮，魚香肉絲等等，都非常的好吃，配米飯也很好的。
哪些菜最下飯，好吃？
7樓：匿名使用者
剁椒蒸魚。
食材：草魚，椒椒，生薑，料酒 ，白酒，蒸魚豉油，食鹽，熟油，蔥花。
製作步驟：1、草魚肉清洗乾淨，裡面黑色的膜一定要刮乾淨，剁成小塊，加食鹽，生薑，料酒抓勻，醃15分鐘。
2、剁椒加入白酒一起拌勻待用。
3、把剁椒碼在魚身上。
4、開水上鍋蒸10分鐘，燜2分鐘開鍋。
5、將蒸出來的湯全部倒掉，趁熱澆上蒸魚豉油，再澆上熱油，撒蔥花點綴。特別的香，特別的好吃哦。
糯米丸子。食材：五花肉，馬蹄，糯米，生薑，澱粉，食鹽，雞蛋，生抽。
製作步驟：1、糯米清洗乾淨，提前兩個小時泡發。
2、豬肉，最好選五花肉，清洗乾淨，加生薑片一起剁碎裝在一個大一點的確定裡，加入一個雞蛋，半勺生抽，兩勺澱粉，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
4、醃製的時間，把馬蹄削皮，剁成末，將馬蹄倒入碗中，也順著一個方向攪拌均勻。
5、雙手清洗乾淨，取一團整形圓形，均勻的裹上一層糯米（糯米要提前控幹水分）放鍋中。
6、開水上鍋蒸20分鐘就可以了。
8樓：戚英強
大海，螃蟹，大海，龍蝦，燒雞肉，燒鴨肉最好吃，最下飯。
9樓：匿名使用者
魚香肉絲，宮保雞丁。
什麼下飯菜最好吃？
10樓：匿名使用者
【蒜心炒牛肉】
食材：牛肉300克，幹辣椒10個，薑片2片，花椒少許，蒜薹150克，醬油10克，蠔油10克，鹽適量，料酒5克，澱粉10克，花生油適量，黑胡椒粉2克，孜然粉3克。
1，牛肉切薄片，蒜薹洗淨切小粒，幹辣椒剪小段用清水浸泡。
2，牛肉加入花生油，料酒和澱粉抓勻醃製。
3，熱鍋，倒入適量的食用油，爆香薑片和花椒，幹辣椒。
4，倒入蒜薹粒翻炒至鮮綠，倒入牛肉快速翻炒。
5，牛肉稍變色加入黑胡椒粉醬油蠔油翻勻。
6，加入鹽調味撒上孜然粉即可盛出，別炒老了。
綠豆芽炒肉片】
綠豆芽400克，豬裡脊100克，生抽2勺，鹽2克，澱粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油適量，蒜片4克。
1，豬裡脊切薄片，將澱粉和胡椒粉，一勺生抽和料酒放入肉片裡面，用手抓勻後醃製幾分鐘。
2，綠豆芽清洗乾淨後撈出瀝乾水分，熱鍋，鍋裡倒入適量的油，先爆香蒜片。
3，把肉片倒入鍋裡，大火快速溜炒，肉片變色後加入一勺生抽和鹽翻炒均勻。
4，倒入豆芽菜轉中火翻炒均勻，出鍋前倒入少許的米醋翻炒均勻就可以了。
11樓：候山
番茄炒蛋也叫西紅柿炒雞蛋，是最家常、最經典的一道下飯菜，各大菜系中都有它的存在，味道酸甜可口，特別下飯，主要食材就是西紅柿和雞蛋，調味要放白糖提鮮，飯店在炒這道菜的時候，都要再加兩勺番茄醬，讓番茄的酸甜味更濃厚。
什麼下飯菜最好吃？
12樓：匿名使用者
【魚香肉絲】所需材料：豬裡脊肉半斤、水發木耳1小碗、胡蘿蔔半根、尖椒2個、油鹽適量、泡椒1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、白糖1湯匙、澱粉湯匙、米醋2湯匙、醬油2湯匙、料酒半湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：1.準備好所需材料，木耳要提前泡發、胡蘿蔔去皮洗淨，尖椒洗淨去蒂去籽，豬肉選用裡脊肉，吃著口感比較嫩。
2.木耳，胡蘿蔔尖椒都切成絲，蔥薑蒜切末，泡椒切末。
3.把裡脊肉切成絲，加入料酒，少許鹽，半勺澱粉，抓勻，醃製10分鐘，肉絲加入澱粉和料酒醃製，這樣做出的肉絲吃著口感嫩，沒有腥味。
4.下面來調魚香汁，魚香汁比例：魚香汁要調好，首先準備兩個勺，一大一小剛剛好。白糖、澱粉一大勺，醋和醬油兩大勺，只有雞精一小勺，最後加水三大勺，六種配料記得清，保證魚香味道好。
5.鍋內加入油燒熱，溫油下入肉絲，把肉絲迅速撥散開，將肉絲翻炒至顏色變白，將肉絲盛出待用。
6.鍋內再新增少許油，下入泡椒碎，小火炒至出紅油，再下入蔥薑蒜末炒香。
7.下入胡蘿蔔絲、尖椒絲、木耳絲，一起翻炒，將幾種蔬菜炒至顏色變深，變軟。
8.下入肉絲翻炒均勻，淋入調好的魚香汁，大火翻炒至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。
有哪些下飯菜值得呢，有哪些下飯菜值得推薦呢？
由於我們下班時間和孩子放學的時間相差無幾，所以我們總是在弄晚餐的時候匆匆忙忙的，或者說是直接點外賣。但是長時間的吃外賣，又擔心孩子們的身體營養跟不上，很是頭疼！今天，小編的目的就是解決媽媽們的擔心的問題。給我十分鐘，做出5道菜，營養健康，而且還好吃。不用擔心衛生問題 身體營養問題，以及下班的時間問題...
下飯菜有哪些食物？
上海青炒肉片 上海青半斤，豬梅頭肉300克，蒜末3克，薑片2片，料酒5克，醬油15克，鹽1克，胡椒粉1克 1，上海青摘片之後清洗乾淨撈出，豬肉切片備用。2，熱鍋，倒入適量的油，爆香蒜末和薑片後倒入肉片大火翻炒。3，肉片變色後加入料酒翻炒出香氣。4，倒入醬油和胡椒粉繼續翻炒。5，把瀝乾水的上海青倒入鍋...
市面上的下飯菜罐頭醬菜醃菜哪種最好吃
我覺得紅油豆角還有海帶絲竹筍都是不錯的特好吃。中味的雪菜肉絲和雪菜筍絲罐頭都挺好吃的,還有薑絲黃瓜也挺不錯的,夏天煮點粥,加點開胃菜最好吃了。我覺得香菇醬非常好吃，適合於就饅頭吃，也可以就菜。其實沒有最好吃的，這個要根據每個人不同的口味。這個我感覺有很多種好吃的，個人的口味都不同嘛。這要看喜歡什麼口...