1樓：帥枋春
好吃的南瓜必須是軟糯香甜的，越新鮮越好，挑南瓜先看顏色，應該選顏色比較深的南瓜，說明成熟度高，顏色較淺的說明成熟度不夠，要挑選形狀規則的南瓜，奇形怪狀的不能買，表皮完好，無蟲洞、無腐壞，說明是好南瓜，看南瓜的瓜蒂，瓜蒂上也有稜線，稜線越多，南瓜的味道一般比較甜，稜線越少，味道越酸澀，瓜蒂越綠說明南瓜越新鮮。要選擇比較重的南瓜，南瓜越重說明水量越高，越成熟，同時也新鮮，比較輕的可能沒長熟，也可能存放時間過長，流失了大量的水分。南瓜在手裡拍一拍，比較沉悶的說明南瓜內部結構緊實，成熟度更高。
新鮮成熟的南瓜會散發淡淡的清甜味。總之挑南瓜牢記看掐掂拍聞，保證南瓜新鮮成熟味道甜。
2樓：浮生夢魘
南瓜是我們比較熟悉的一種蔬果，個大味美，全身都是寶。未成熟的南瓜，可以直接炒制特別清甜，而成熟的南瓜更是美味，可以做成南瓜餅、南瓜粥、以及冰糖南瓜等都非常好吃，而且南瓜子炒著吃也不輸任何類的瓜子，而且含有大量的氨基酸，果蒂是可以入藥的，能安治還能**牙痛，但是你會挑南瓜嗎？教你3個小妙招，包證挑到最新鮮美味的南瓜。
妙招一：看外形；挑選南瓜也是看我們個人的口味來，嫩南瓜和老南瓜市場上都有賣，我們這裡拿老南瓜來講一下，因為老南瓜畢竟營養要比嫩南瓜高，我樣在挑選南瓜的時候要挑外形比較完整的，表面有大面積的刮傷，或是蟲眼，這樣的南瓜不適合選購。
妙招二：看顏色；一般的老南瓜都是金黃色的，而且顏色越深，條紋越粗的就是成熟的南瓜，如果是那種綠皮的南瓜，我們要儘量挑選綠的發黑的，這樣的一般都是成熟的南瓜，而且不管什麼品種的南瓜，稜越深，瓜瓣越鼓，這樣的南瓜就是比較成熟的老南瓜。
妙招三：掐外皮；我們用大拇指在南瓜的表皮上用力掐一下，老南瓜的外皮都是特別硬，如果南瓜我們一掐就破了，那肯定這個南瓜還沒有成熟，而且會有水滲出來，嫩南瓜滲出來的水特別多，如果是老南瓜，那滲出來的水比較少一些。以上就是挑選南瓜的幾個小妙招，非常實用，如果你也喜歡吃南瓜，那麼趕緊收藏起來吧。
南瓜怎麼挑
3樓：星座小帆
南瓜挑選方法：
1、看顏色。
由於南瓜的種類很多，因此在選擇時也會有一定的差異，例如：金黃色的南瓜顏色暗黃，條紋清晰粗重，表明是成熟的南瓜；綠色的南瓜則要選擇綠色的發黑，表明是成熟的南瓜。無論黃色還是綠色，只要是南瓜，它的稜角越深，瓜瓣就會越鼓越成熟。
2、看瓜瓤。
南瓜切成小塊，瓜皮很硬，這樣的南瓜，煮熟後，吃起來又嫩又甜。瓜皮顏色一般為金黃色，成熟時顏色較深。反之，如果顏色較淺，則證明沒有成熟。此外，瓜子飽滿也是南瓜成熟的標誌之一。
3、看外皮。
選擇南瓜時，最好選擇外形完整無小疙瘩的南瓜。如果情況不佳，就不要購買。但鄉下的南瓜，外皮上會有一些小斑點，這是因為，當南瓜在生長過程中，可能會被蟲子咬或刮傷時，南瓜會分泌出黏液來保護傷口，經過一段時間，這些黏液就凝固成硬塊，表皮上也會有小斑點，但不影響食用。
另外，挑南瓜和挑冬瓜是一樣的，表面塗上一層白霜會更好，這樣的南瓜可以儲存更久，而且味道也更甜美。
4、聞味道。
熟後的南瓜會有一種香氣，是南瓜自帶的清香氣味，如沒有成熟的有一種菜瓜的味道。
5、掐南瓜外皮和小莖。
把南瓜的外皮用手指稍稍掐一下，它的外皮很硬，很緊。如南瓜皮被掐破，有水滲出，滲出的水很快，說明是嫩瓜。滲出來的水是老南瓜。
也可用手指沾水少許，與拇指摩擦，若沾手或手上有白粉，則表明南瓜已熟。再次用手掐住連在南瓜上的小莖。如覺得很硬，說明南瓜採摘時間較晚，成熟較好。
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南瓜種子發芽適溫25 30 秧苗生長適溫18 28 南瓜宜用溫床育苗，可浸種催芽後播種，也可幹籽直播。冷床育苗應先浸種催芽，選冷尾暖頭時播種，以保證有足夠的溫度出苗，溫度低易造成爛種。浸種催芽方法同黃瓜，在25 30 下催芽，經36 48小時後種子露心時播種。播種時種子應平放，播種後覆土2釐米左右。...
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