1樓：匿名使用者
是麵包嗎？如是請先看原料：
高筋麵粉 400g
牛奶 200ml
植物黃油 50g
砂糖 80g
鹽 2g乾酵母 5g
雞蛋 一隻（儘量小一點的）
做法。1，牛奶放微波爐中火加熱3秒鐘，約30－35度，加入乾酵母使之溶解。（千萬不能超過40度，乾酵母會死掉。）
2，植物黃油捏碎，加入砂糖，雞蛋，和牛奶與乾酵母的混合物，攪拌均勻。
3，加入高筋麵粉和鹽，開始揉麵。
4，做麵包，揉麵是很關鍵的，一定要揉出筋。我揉了30分鐘左右，手痠啊！
5，蓋上溼紗布，發酵一個小時左右，麵糰兩倍大即可。
6，把麵糰分割成40g左右的小團，上面的量我一共分了18個。
7，拿起一個小團，開始揉麵。（這一步也很關鍵，可以基礎麵糰裡的氣泡，是麵包組織細膩）
繼續吧。8，揉好所有的麵糰，開始第二次發酵，過程大約20－30分鐘。
9，包陷兒 ，整形。
10，烤盤抹油，將正好形的麵糰放到烤盤上，刷上牛奶。前後左右都要空一點，因為麵包還會長大的。
11，烤箱預熱180度，關掉烤箱，烤盤放進去，最後發酵一個小時。
12，刷上牛奶和蛋液的混合物，比例約為1：1，然後擠上色拉醬。
13，烤箱180度烤5分鐘後取出，刷一層色拉油，再烤5分鐘，表面上色滿意即可。
2樓：匿名使用者
麵皮(有現成的） 肉餡 蔬菜餡 把肉餡和蔬菜餡和在一起，然後用一張麵皮包一小坨餡（一直包完）
麵包怎樣做？
3樓：濤濤不絕聊實事
麵包製作簡單口感好，吃得健康又營養。
準備食材：麵包粉、雞蛋、植物油、酵母粉、溫水、綿白糖、鹽製作方法：
1.將植物油、雞蛋、溫水、糖、鹽放入盆中混合攪拌2.麵包粉過篩也倒入盆裡，撒上酵母粉，用手揉成軟硬適中的麵糰後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
3.將醒發好的麵糰取出放案板上揉搓排氣，再將麵糰分成大小均勻的劑子。
4.烤盤鋪一層油紙，擺放好麵包胚，然後放入烤箱（溫度40度），時間60分鐘二次發酵完畢。
5.根據自己喜好，在麵包胚上其他一層雞蛋液，撒上自己愛吃的堅果。
6.預熱烤箱5分鐘左右，將烤盤放入中層，設定烤箱溫度160度，時間25分鐘。
4樓：呼和浩特歐米奇
準備好原材料，和好後醒發成型在醒發，烘烤。
5樓：枚樂悅
原料：麵包粉、雞蛋、植物油、酵母粉、溫水、綿白糖、鹽。
做法步驟：第1步、植物油、雞蛋、溫水、糖、鹽放麵包桶裡用手動攪打混合第2步、過篩麵包粉到麵包桶裡、在麵粉上劃幾個道道、撒上酵母粉、設定麵包機揉麵程式33分鐘、
第3步、揉好的麵糰、選擇室溫密封發酵、大約45分鐘左右、夏季發酵比較快、秋冬季節大約一個小時左右。
第4步、取出麵糰排氣、
第5步、分成大小一致的面劑子、大小一致利於烘培第6步、分成大小一致的面劑子、大小一致利於烘培第7步、烤盤鋪油紙、擺放麵包坯子。
第8步、二次發酵用烤箱、溫度40度、時間60分鐘左右發酵完畢第9步、可按照個人喜好、刷雞蛋液在麵包胚上、撒花生碎、第10步、預熱烤箱、烤盤放中層、設定烤箱溫度160度、時間25分鐘。
麵包如何做？
6樓：匿名使用者
平時空閒時間多，所以沒事就在家裡做做烘培，說實話，麵包我已經做過好多款了，今天就來分享一下我做麵包的一些經驗。
基礎吐司的步驟：
材料：高筋粉250g、糖20g、鹽2-3g、黃油15g、1個雞蛋+牛奶或水170g、酵母。
步驟：1.除黃油以外的全部食材放入和麵機，如果用植物油可以一起加進去，揉至擴充套件麵糰，即用手撐開出現比較厚的手套膜；
2.黃油切小塊放入和麵機，繼續揉，得到完全擴充套件的手套膜，即用手撐開薄且不易破，即使破了邊緣也是光滑的，不出膜的吐司拉絲就不會長，所以這一步很重要！
3.活好的麵糰放入乾淨的大碗中，蓋保鮮膜或溼布進行發酵，發酵溫度控制在28度左右，溼度在75%左右，發麵的溫度不宜過高，不然會影響二次發酵的。如果是冬天的話，可以放烤箱不**，底下放一大碗熱水進行發酵；
4.發酵好的麵糰用手指沾粉戳洞不回縮、不塌陷，能夠直接倒扣出來，不要用力去拉，然後用刮刀分成三等份，稍微滾圓收口朝上；
5.將分好的麵糰直接擀成長橢圓形，捲起，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘；
6.將鬆弛好的麵糰再次擀開成牛舌狀，儘量寬窄一致，跟吐司盒寬度差不多，底部擀薄，捲起2到3個圈，捏緊收口，收口向下放入吐司盒；
7.放入溫度38度溼度80%左右的環境中進行二次發酵，發至八分滿就可以；
8.烤箱提前180度預熱，放進下層上下管175度烘烤40分鐘；
9.出爐震一下脫模，側放在烤網上涼至手溫即可食用。
最後說一下，吐司成功的關鍵是要水多，開始揉麵團的時候，肯定會黏，但是千萬不要再加麵粉，否則會變硬。可以使用刮板協助，刮掉粘在手上或者案板上的麵糰。等到麵糰滿滿起筋，就開始吸收水分了，活好的麵糰是非常有彈性的，很軟但又不粘手。
面板的成功除開配方外材料也很重要，我自己習慣用金像麵包粉，不管是吸水率還是出膜時間都是用過裡面比較好的。其他的王后、日清也都還可以，但是價效比我覺得沒金像高。你們用其他的高筋麵粉也行，總之一定要高筋麵粉。
純手打，求推薦！
7樓：李博文
豆沙麵包：麵包粉420克、砂糖60克、黃油40克、耐高糖酵母5克、淡奶油120克、牛奶120克、雞蛋液40克、鹽5克、豆沙餡300克。
第1步：將食材加入到麵包桶中，先液體後固體的順序加入；淡奶油一般是冷藏儲存，牛奶也可以冷藏後加入到面桶中，或者面桶可以提前冷凍一下，可防止麵糰提前發酵；
第2步：麵糰揉至擴充套件階段，可拉出粗糙的薄膜，加入黃油；先是1檔拌勻，後用4檔，大約揉了四五分鐘；
第3步：麵糰揉至完全擴充套件階段，黃油完全吸收，麵糰光滑有一定的延展性，且不易破；麵糰28度、溼度75%，發酵60分鐘；加入黃油後可以用5檔攪拌三四分鐘，檢查麵糰的筋性，可取一小塊麵糰輕輕拉伸，洞眼邊緣光滑不易破；
第4步：麵糰發酵好之後，取出排氣，分成8分，收圓後蓋上進行二次醒發，約15分鐘；
第5步：取一個麵糰擀成長舌狀，抹上適量的豆沙餡，也可以全抹，邊緣壓扁，從一邊捲起；
第6步：放到烤盤中，可以割口裝飾一下，進行二次發酵，二次發酵是35度，溼度80%，大約45分鐘，涮蛋液，撒上芝麻，上下火180度烤20分鐘。
8樓：李和霖
食材用料。
高筋麵粉 400克。
酵母 8克。
細砂糖 25克。
奶粉 17克。
鹽 5克。奶 60克左右。
步驟：準備材料，麵粉，酵母，細砂糖，鹽，奶粉，奶。
麵粉里加鹽，奶粉，細砂糖攪拌均勻。
把酵母粉倒入溫奶裡攪拌均勻慢慢地倒入麵粉裡柔至光滑，放在溫暖處發酵。
發酵至2倍大後，分成4份或8份，排氣。
把麵糰擀成三角形，卷如下圖，蓋上保鮮膜，在次發酵約25分鐘。
發酵至2倍時，表面刷上蛋液或黃油，蜂蜜都可以。將烤箱預熱180度12分鐘左右後，放入烤箱轉160度25或30分鐘。
9樓：樂馨馨
配料小麥粉250克（帶麥麩那種）
酸奶200毫升。
鹽5克小蘇打5克。
葡萄乾或者是其他乾果水果適量。
大盆裡麵粉，鹽，小蘇打放好，加入酸奶。如果酸奶夠酸，會馬上和小蘇打起反應，所以要輕柔和快速地混合原料。
麵糰中間按個洞，把你想要的乾果水果添到裡面，輕輕地揉搓混合均勻。這種麵包不需要起筋，所以動作要輕柔。
案板上鋪乾粉，麵糰放上面，雙手掌心向上，來回搓麵糰底部，讓麵糰變成一個球形。
烤盤上鋪油紙，撒乾粉，把面球放上，用刀在麵糰上切一個大十字。注意是切不是劃，要切到快見底，但不切斷。表面看起來面球像被分成了四瓣，這樣烤出來會有好看的開花效果。
烤箱預熱，烤之前用手輕輕攏一攏麵糰，上面再撒點小麥粉，220度烤30分鐘左右（建議30分鐘的時候觀察下成色，如果覺得不夠深可以再烤會，一般來說差不多）
烤出爐以後，趁熱在麵包頂部刷上蜂蜜，不要讓蜂蜜滴下來的程度，靜置一小時冷卻，開始大口享用！
做麵包怎麼做的
10樓：山東壹度可可蛋糕培訓
麵包有很多種，簡單給你分享一個製作步驟。
原料。565 克 全麥麵粉。
235 克 通用麵粉。
640 克 水。
200 克 酵種。
1 8 克 鹽。
製作步驟。烘烤前一晚，在一個大碗中，將酵母溶解在水中。加入麵粉，鹽，然後將所有成分混合在一起。遮蓋並靜置30分鐘到一個小時。
執行拉伸和摺疊後，遮蓋並靜置30分鐘。（此步驟重複三次）
根據環境的溫度，此時麵糰的尺寸應加倍。如果不發酵，直到發酵為止。如果房間太冷，請將碗放在烤箱中，並保持照明狀態。
完成後，將麵糰分成兩等份。將其成型為球狀，然後將其縫邊朝下放在打樣籃中。蓋好蓋子並放在陰涼的房間中過夜。
也可以將麵糰冷藏，但要確保冰箱不會太冷。
第二天，上午。
如果將麵糰冷藏，請將其從冰箱中取出，在室溫下放置2小時甚至更長的時間，直到您看到昨晚的體積有所增加並且麵糰通過「 為止手指戳 」測試 。同時，將烤箱預熱至260℃。
準備烘烤時，準備兩張烤紙，將麵糰翻到烤紙上，劃片並裝入烤箱。
將溫度降至250℃，並用蒸汽烘烤20分鐘。如果在形或鑄鐵組合炊具中烘烤，則無需擔心蒸汽。 接下來，在230℃下無蒸汽烘烤30分鐘。
最後從烤箱中取出麵包。切片前，先在冷卻架上冷卻一個小時。
11樓：殘陽如血
那我怎麼做，把面裡頭放雞蛋專案泡打粉 放上牛奶和麵 麵包是非常鬆軟可口的。
麵包怎麼做的
12樓：公子思無邪
a．高筋粉210克、低筋粉56克、奶粉20克、細沙糖70克、鹽1/2茶匙。
b．全蛋1個、湯種84克（14克高粉+70克水）
c．水85克、酵母6克。
d．無鹽奶油22克。
ps：酵母跟糖、鹽不能放在一起，如果放在一起就會損害酵母的活性，麵糰就發不起來啦！
夾餡材料】細砂糖20克、椰子粉1大匙、白蘭地1杯、葡萄乾80克。
做法】1．將白蘭地和葡萄乾混合浸半小時。
2．將c料混合溶解。
3．將a、b料混合，用打蛋機慢速攪拌。
4．當均勻後，轉成中速繼續攪拌到有筋性時加入d料。
5．加入d料後攪拌到團光滑。
6．基本發酵40分鐘。
7．將基本發酵完的麵糰收口朝下排氣拍平成長方形。
8．麵糰下撒看手粉，然後將麵糰擀成25cm×40cm。
9．麵糰擀好，把邊緣略按平。
10．用毛刷在麵糰上刷上一層水。
11．夾餡材料裡的細砂糖和椰子粉拌勻，然後均勻地撒在麵糰上（按平處不用撒，方便收口）。
12．將白蘭地浸過的葡萄瀝乾，平均地撒在麵糰上。
13．麵糰由上往下卷。
14．收口處捏合。
15．麵糰平均分為8份。筷子上粘上一些高粉，從麵糰中間按壓下成蝴蝶狀。
16．最後發酵（38攝氏度，約40分鐘）。
17．最後用180攝氏度烤約20分鐘即可食用。
英式麵包。【選料】高筋麵粉400克、乾酵母6克、白糖6克、鹽8克、黃油4克、奶粉6克、溫水275克、噴油、雞蛋半隻、牛奶1湯匙。
製法】準備麵糰：
1．黃油要室溫。
2．把高筋麵粉、乾酵母、白糖、鹽、奶粉和溫水放在一起用力充分和麵，最少10分鐘；如果麵糰太溼可以加少量麵粉。
3．加入溶化黃油充分揉勻。
4．麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵最少2小時，體積應該是以前的2到3倍。
5．把麵糰按扁揉均勻，用同樣方法再發一次酵。
烤麵包：1．烤箱開350℉，烤盤噴油。
2．取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。
3．麵糰按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鐘。
4．麵糰表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鐘，或者直到把麵包烤熟。
怎樣做麵包好吃，怎麼做麵包好吃
1 做麵包一定要用高筋麵粉，做蛋糕時一定要用低筋麵粉 2 放料時鹽不能遇到酵母，否則會抑制發酵，影響發酵效果。怎麼做麵包好吃 a 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細沙糖70克 鹽1 2茶匙。b 全蛋1個 湯種84克 14克高粉 70克水 c 水85克 酵母6克。d 無鹽奶油22克。ps 酵...
吐司麵包可以怎麼做，怎樣做吐司麵包
怎樣做吐司麵包 雞蛋打散拌勻，將雞蛋液 牛奶 細砂糖 鹽 酵母混合拌勻，放高筋麵粉揉麵，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，把麵糰分成三塊排氣，擀成長條形，在面上放蜜豆捲成長條，放吐司盒繼續等待發酵，發酵完就可以取出放進烤箱烘烤啦，180 烤箱預熱5分鐘後，吐司烘烤40分鐘，烤好之後晾涼即可。用料。高筋麵粉30...
麵包怎麼做，如何做麵包？
做麵包一般需要烤箱，麵包機，烤盤，油刷，還有下面的一些要用到的材料 材料 高筋麵粉 300克 幹酵粉 6克 砂糖 15克 鹽 5克 雞蛋 45克 牛奶 150克 黃油 9克 上光用蛋液 少許。做法 1.在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入幹酵粉，...