1樓：匿名使用者
鰈魚是很多種卵圓形扁平魚類的統稱，象常見的比目魚、牙鮃魚都屬於鰈魚類。我用的這種鰈魚是在超市買的冷凍魚塊，**也不貴。出於好奇買了一塊，燒製之後，味道還真是不錯，味鮮肉香。
食材明細。主料。
鰈魚塊600克。
輔料。油1湯匙。
鹽8克。料酒1湯匙。
醋1湯匙。生抽1湯匙。
番茄醬1湯匙。
蔥適量。姜適量。
蒜適量。蒜香口味。
燒工藝。廿分鐘耗時。
簡單難度。蒜香鰈魚塊的做法步驟。
主料： 鰈魚塊。
把魚塊去鱗、洗淨，剁小塊。
加料酒、醋、鹽、蔥姜醃製20分鐘。
然後沖洗乾淨備用。
大蒜去皮洗淨。
熱油，放入大蒜小火炒香。
放入鰈魚塊。
旺火，先後烹入料酒、醋、
加適量的生抽。
加適量番茄醬，加水。
燒製5分鐘左右。
加鹽調味，翻面再燒3分鐘。
旺火收汁後，即可關火。
出鍋裝盤，即可上桌。
小竅門。1、炒制大蒜時要用小火。
2、烹入料酒、醋時要用旺火。
3、加番茄醬一是調色，二是提味。
2樓：**幫幫忙
蒜香鮰魚。主料：鮰魚1條 大蒜3個 金針菇100克。
輔料：豆瓣醬適量 豆豉醬適量 小蔥適量 薑片適量 紅辣椒適量 啤酒適量 油鹽適量 大蔥適量。
製作工藝：1.、將鮰魚切成小塊，其他原料準備好；
2.、燒鍋開水， 加入少量的油鹽， 下入金針菇焯水；
3、 將焯過水的金針菇加入適量的鹽、胡椒粉和幾滴橄欖油， 攪拌均勻；
4.、墊在容器鍋底；
5、鍋中放入適量的油， 下入大蒜頭煸炒；
6、直至微微焦黃， 撈出來放入小碗中；
7、將鮰魚表面水分吸乾， 放入蒜油中煎一下；
8、煎至表面微微發黃後撈出放入盤中；
9、剩餘鍋中的油將蔥段、薑片、紅辣椒、豆瓣醬和豆豉醬一起爆香；
10、下入煎好的鮰魚段， 輕輕地翻炒；
11、再加入沒過原材料的啤酒；
12、 大火煮開後加蓋煮上。
六、七分鐘；
13、 揭開蓋，下入剛炸過的大蒜一起煮；
14、加入適量的鹽來調味，大火收汁直至濃稠；
15、 將燒好的鮰魚平鋪在墊有金針菇的鍋中；
16、最後在表面上撒些小蔥段， 鮮嫩味美的蒜香鮰魚就做好了。
蒜香魚塊的做法大全
3樓：無雅詩
蒜香魚塊的做法步驟：
食材準備：草魚1條，大蒜半碗，鹽，胡椒粉，生抽，花生油，紅椒半個，蔥1小把，白酒，蠔油，清水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：草魚準備1條，要稍微大一點的肉質才好，而且沒那麼多細魚刺，感覺挺便宜的，把草魚裡裡外外沖洗乾淨，如果肚子裡有黑膜的一定要刮乾淨，這是泥腥味很重的東西，洗淨的魚先從背部給它剖開，接著把剖開的魚切小塊。
第二步：切好的魚塊放到大碗中，魚頭留著喂貓，然後在碗中加入適量的鹽，加點胡椒粉，少許生抽，來點花生油，用手給它抓拌均勻，醃製20分鐘。
第三步：準備半碗的大蒜頭去皮洗淨後切粒，準備半個紅椒切絲，1小把新鮮的蔥，洗淨後切成蔥段備用。
第四步：準備一個不會粘鍋的平底鍋，熱鍋下油，倒入蒜粒爆出香味，蒜粒炒到微焦，把它盛出備用。
第五步：蒜粒盛出後，鍋中留油，把醃製好的魚塊放進去煎一下，一面稍微煎至微黃後就給它翻個面，煎另一面，不用煎的太老，全程用中小火慢慢煎，煎魚一定不要心急，不然煎不好的。
第六步：魚塊煎得差不多了，淋上少許的白酒給它去腥增香，倒入蒜粒，然後加入一碗的清水，再調入少許的蠔油，蓋上鍋蓋，調中火燜5分鐘。
第七步：時間到了，撒上蔥段和紅椒絲，加少許的花生油，再次蓋上鍋蓋，燜多30秒。
第八步：把鍋中的汁燜至差不多幹，紅椒絲燜熟後就可以關火出鍋了，一開啟鍋蓋那一瞬間，口水都流出來了，非常香，看到都想吃。
蒜味蒸魚的常見做法？
4樓：匿名使用者
材料。鱸魚1條，蒜頭5粒，辣椒1條，姜15公克，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，酒1大匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，水2大匙。
做法：1.蒜頭去膜、頭尾洗淨切片；姜去皮洗淨切片；辣椒去籽洗淨，切片備用。
2.鱸魚洗淨清除內臟、刮魚鰓，過水汆燙，再清洗一次備用。
3.熱鍋後放入作法1的材料和調味料一起煮熟備用。
4.將作法2的鱸魚擺入長盤，再淋上作法3的醬汁後，放入蒸籠以大火蒸12∼15分鐘至熟即可。
5樓：殘一
蒜味蒸魚的做法步驟。
步驟1/4蒜頭去膜、頭尾洗淨切片；姜去皮洗淨切片；辣椒去籽洗淨，切片備用。
步驟2/4鱸魚洗淨清除內臟、刮魚鰓，過水汆燙，再清洗一次備用。
步驟3/4熱鍋後放入作法1的材料和調味料一起煮熟備用。
步驟4/4將作法2的鱸魚擺入長盤，再淋上作法3的醬汁後，放入蒸籠以大火蒸12～15分鐘至熟即可。
6樓：夏青雪洋
餘改好刀，然後。放水裡洗乾淨。用蔥姜墊在魚下面。
澆在魚上面。然後放在蒸箱。跟魚的大小。
一般情況下，15分鐘即可。出來教個蔥油就好啦！
7樓：windy伯陽
步驟1準備材料。
步驟2魚塊洗淨控幹水，塗上蒜蓉辣醬，撒上薑絲。
步驟3水開上鍋蒸8~10分鐘。
步驟4蒸熟取出倒掉碟汁裡的水。
步驟5撒上蔥花，淋上蒸魚醬油。
步驟6油燒熱至冒煙，等油溫稍降後淋在魚塊上，即可上菜。
8樓：傾城之戀
首先把魚洗淨啊，那個兩面抹上少許的鹽。嗯，準備蔥薑蒜嗯備用，然後起鍋燒油。u開之後，把魚放進兩面煎成金黃色。
然後放上蔥薑蒜，放上料酒。嗯，幹辣椒然後加上少量，少量的水，燉20分鐘。嗯，收幹汁兒既可成盤兒。
9樓：天天開心阿
蒜味蒸魚，把魚處理乾淨。多弄些蒜。放點鹽醬油，把魚醃製一下。放盤子上上面撒些蒜末再放點油蒸熟即可。
10樓：匿名使用者
蒜味增魚常見的做法，這是依照好的菜名，菜這是做也簡單，看你想怎麼做怎麼吃，做起來原料裡齊全，做起來就好吃。
11樓：北京新東方烹飪學校
把魚處理好，送蒜醃製，封膜，上鍋蒸，蒸好以後撒上蒜油aqui te amo。
12樓：飛主劉
主料。鯉魚1條。
輔料。蒜適量 食鹽適量 醋15ml 雞精5g 芝麻油10ml
蒜香魚怎樣做?
13樓：愛蝶子
【蒜香魚片】
原料：青魚一條 ；
醃魚料：鹽少許，料酒1小勺，胡椒粉、姜粉少許，生粉1小勺；
湯底調配料：蔥一跟，姜一片，料酒1大勺；
調味汁：蔥末、薑末、蒜末各少許，胡椒粉、花椒粉、鹽、雞粉、香醋、香油各少許，冷肉湯2大勺（沒有用涼白開也行），辣椒醬和辣椒油各一小勺 熟的白芝麻適量；
1、青鯇治淨，將魚肉切成片，用醃魚料醃製30分鐘；片魚的方法見2、鍋中放適量水，夠煮魚片的量就行，放蔥結、薑片和一大勺料酒，煮沸；
3、將魚片放入，用筷子劃散，煮開魚片基本就熟了；
4、將魚片撈出裝盤；
5、將調味汁中的各位香配調料調好；
6、澆在魚片上，撒上白芝麻即可。
如何做蒜香魚，
14樓：匿名使用者
椒麻蒜香。
魚原料：鮮活鯉魚1條（約500克）
大蒜50克 花椒10克 蠔油10克 精鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、雞精、味精各適量 特製蒜香粉［注］100克 色拉油1500克（約耗75克） 洋蔥絲、香菜節各50克。
做法：1
招牌蒜香魚做法大全
15樓：匿名使用者
材料主料：草魚500克，輔料：雞蛋清30克，青椒20克，辣椒(紅，尖，幹)15克，調料：植物油50克，醬油10克，魚露5克，胡椒粉3克，澱粉(玉米)5克，鹽4克，味精2克，啤酒10克，大蒜（白皮）30克，小蔥10克。
做法1.將草魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，去頭、尾、脊骨，剔下兩片淨魚肉片成瓦塊片，加啤酒、醬油、魚露、精鹽、味精、胡椒粉、蒜茸拌勻醃5分鐘，再加入雞蛋清、澱粉拌勻；
2.將大蒜切成細粒，放入熱油鍋內炸香待用；
3.青紅椒、香蔥洗淨切細粒；
4.炒鍋注油燒至四成熱，下入魚片炸至金黃色且魚肉熟透撈出控油；
5.炒鍋留底油燒熱，下入青紅椒粒、油炸蒜粒、香蔥（小蔥）粒炒香，倒入炸好的魚片均勻即可。
小訣竅食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
蒜香帶魚的做法，蒜香帶魚怎麼做好吃，蒜香帶魚的家常
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蒜香鱸魚怎麼做好吃，蒜香鱸魚的家常做法
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蒜香吐司的做法步驟圖，蒜香吐司怎麼做好吃
步驟1.自制吐司 bai切3片厚du片出來，買來zhi 的吐司也行，最dao好是淡口味的 專吐司，鹹味的尤其好，有 屬餡有乾果的不行 2.將吐司如圖所示切開 3.也可以切條 4.黃油隔水軟化後，放入蔥花，蒜蓉，鹽 5.拌勻 6.把黃油均勻刷到吐司上 7.放入預熱好的烤箱，190度烤12分鐘 8.太香...