1樓：鍾四嫂
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
2樓：落雨看卿
話說鯽魚和什麼煲湯更加營養滋味呢？白蘿蔔鯽魚湯？還是鯽魚山藥湯？抑或是豆腐鯽魚湯？
其實上面提到的每一款湯都十分營養的呢，白蘿蔔鯽魚湯能補水哦，鯽魚山藥湯補腎各種補，豆腐鯽魚湯，蛋白質補個不停！說到口感嫩滑滑的話，其實媽網百科更願意推薦豆腐鯽魚湯呢，豆腐+鯽魚的滑嫩口感，真的不能好吃更多。下面貼出豆腐鯽魚湯的做法哦，快來get！
豆腐鯽魚湯】
食材：鯽魚、豆腐、蔥、姜、香菜、洋蔥。
調料：辣椒醬、辣椒麵、油、料酒、生抽。
步驟：1、鯽魚洗淨哈，邊邊的魚皮去掉哦。
2、準備一個小碗，加入辣椒醬、辣椒麵、蔥末以及蒜末，然後倒入小量水調勻。
3、豆腐用鹽水泡一泡，然後切塊，洋蔥切絲。
4、燒紅鍋，加入油，放入鯽魚香煎，稍微煎一下會肉會更加結實哈。
5、然後倒入開水淹沒鯽魚，大火煮開後，撇清浮沫，倒入一些料酒、生抽，之後放入薑片，轉中小火。
6、鯽魚差不多煮熟後，倒入豆腐和洋蔥絲，接著倒入步驟2準備的醬汁，攪拌均勻就可以出鍋了，最後撒上香菜就可以開吃了。
鯽魚可以搭配什麼做湯
3樓：your大頭兵
1 鯽魚搭配什麼煲湯好。
鯽魚+蘑菇：蘑菇富含氨基酸，能夠很好的促進營養的吸收，營養價值高的同時，富含大量的維生素，並且蘑菇味鮮，維生素d含量高，有利於骨質的健康，可利尿美容。
鯽魚+花生：花生含有豐富的維生素和鋅元素，能增強記憶，延緩我們**的老化，還一定程度上的滋潤我們的**，還可以可營養互補、健脾和胃。
鯽魚+木耳：木耳的含鐵量極高，它是綠葉蔬菜含鐵量的二十倍，同時它還能促進我們的腸道蠕動，增加排便幾率，防止便秘，預防直腸癌，同時也作為我們人體灰塵的吸塵器，對我們身體的好處極多。還可以補充核酸抗老化，可潤膚抗老。
鯽魚+豆腐：豆腐作為養生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入。
可清熱解毒，兩者同時食用的話還可緩解更年期症狀、消腫利溼。
鯽魚+紅豆：紅豆中含有大量的維生素e，而維生素能夠防止人體內的氧化，紅豆中的異黃酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，紅豆是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。兩者同時食用的話還可以可利水消腫。
鯽魚+西紅柿：西紅柿可以改善血壓血脂，適宜於熱性病發熱，它所含有的番茄紅素能夠有效預防某些癌症，同時還具有有助消化、潤腸通便作用。兩者的相互搭配可以使營養更加的豐富。
4樓：將微笑送給悲傷
鯽魚可以和豆腐搭配在一起做成湯來喝，首先需要把鯽魚的內臟去除清洗乾淨，水分瀝乾，鍋中加入適量的水煮開，然後再把豆腐放進去燙幾分鐘撈出來切一下，炒鍋中加入適量的油燒熱，鯽魚放進去煎一下，在鍋中加入適量的水燒開，改成小火，裡面加入料酒，生薑以及鯽魚，煮上20多分鐘左右，加入適量的豆腐慢慢的煮，然後再新增一些鹽調味，撒上一些香蔥就可以吃了。
鯽魚湯的營養價值。
鯽魚湯裡面所含有的營養物質是非常豐富的，適當的喝一些鯽魚湯能夠讓乳汁分泌變得更多，對於乳汁分泌不足以及身體虛弱的產婦來說，適當的喝一些鯽魚湯就非常好，鯽魚湯裡面的微量元素以及蛋白質含量也非常的不錯，能夠讓身體恢復速度變得更快。
適當的喝一些鯽魚湯能夠讓身體抵抗疾病的能力有所增強，可以增強身體抵抗能力，讓抵抗能力差的問題得到有效緩解，達到滋補身體作用，適當的喝一些鯽魚湯還能達到降低血脂作用，如果身體裡面堆積很多脂肪，那麼就可以吃鯽魚，能達到很好的降脂作用，保護心血管健康，還能夠讓身體結合甘油三酯以及膽固醇的量減少，高血壓動脈硬化出現的幾率就不會那麼高。
鯽魚湯裡可以放什麼。
鯽魚湯裡面可以放一些烏豆，可以先把花生，眉豆以及烏豆全部都準備清洗好，浸泡一個晚上，鯽魚宰殺處理乾淨浸泡一下洗乾淨，鍋中加入適量的水煮開，再把鯽魚以及其他一些材料放進去，小火慢慢的煮上幾個小時就可以吃了，營養價值豐富，可以達到補虛作用。
鯽魚湯裡面可以新增蛤蜊，先把鯽魚宰殺處理好，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑片放進去翻炒一下，再把鯽魚放進去煎到兩面金黃，加入適量的水以及料酒，再新增適量的牛奶，蓋上蓋子，等到水燒開以後就把蛤蜊放進去，新增適量的鹽調味，再把鍋蓋蓋上煮一會兒盛出來以後撒上一些蔥花就可以吃了。
鯽魚湯裡面可以新增西紅柿，首先需要把鯽魚處理好，裡面加入適量的鹽醃製一下，放到鍋中煎到金黃，新增適量的水煮開，然後再加入西紅柿塊，再次煮開以後改成小火一直燉煮到食材熟了就新增適量的雞精鹽調味，這樣就可以吃了。
鯽魚湯裡面還可以加一些蘿蔔，需要把蘿蔔清洗乾淨以後切成絲，鍋裡面加入適量的油燒熱，把鯽魚放進去煎一下，然後就加一些蔥白以及生薑片翻炒一下，加入適量的水煮開，新增料酒煮一會兒以後把蘿蔔絲新增進去，用一些魚露以及鹽調味，也可以新增適量的味精，一直煮到變成奶白色，撒上一些胡椒粉，用蔥段以及胡蘿蔔花進行裝飾，這樣既好看也非常好吃。
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
準備原料】鯽魚、豆腐、蔥、姜、鹽、白酒、胡椒粉。
製作過程】1、鯽魚去鱗去內臟，去掉魚腮，把魚表面的黏液刮乾淨，再把魚肚的黑膜清洗乾淨，這些都是魚腥味的**，所以要徹底清理乾淨。
6樓：帳號已登出
竹筍鯽魚湯。
特點】 益氣、清熱。適用於水痘初起、小兒麻疹、風 疹等。
原料】主料：鯽魚500克。配料：鮮竹筍100克。
製作過程】將鯽魚去鱗及去髒，洗淨。鮮竹筍洗淨切片。 ②將鯽魚，筍片放入鍋內，加入適量清水，旺 火燒開，撇淨浮沫，改用文火，煮熟即成。
7樓：一葉小船
鯽魚和木耳，木耳的含鐵量極高，它是綠葉蔬菜含鐵量的二十倍，同時它還能促進我們的腸道蠕動，增加排便幾率，防止便秘，預防直腸癌，同時也作為我們人體灰塵的吸塵器，對我們身體的好處極多。還可以補充核酸抗老化，可潤膚抗老。
8樓：aa我愛我家
魚做湯可以說是營養非常好的，一般來說鯽魚做湯你可以搭配一些豆腐或者是一些白菜也是可以的，所以說根據個人的口味新增一些青菜也是非常不錯的。
9樓：網友
鯽魚可以搭配什麼做湯鯽魚可以放點杏鮑菇，切片熬湯，還可以配著泡好的花生米，熬出的湯也是非常好喝的。
10樓：熊珈藍佑
鯽魚搭配什麼做湯？並沒有統一的規定和要求。可以加上一些花生米，也可以加些蘿蔔。都是非常美味的。而且人養價值也是很高的。
11樓：青爭三石
鯽魚可以搭配豆腐做成鯽魚豆腐湯，也可以搭配口蘑，鯽魚口蘑湯，這個也非常鮮。海鮮菇也可以。
12樓：匿名使用者
可以用鯽魚和豆腐一起燒湯，這樣的湯通常湯鮮味美，糖酸奶白，是非常好的一道菜餚哦。
13樓：張哥聊情感
鯽魚當然可以搭配白蘿蔔，這樣做湯更好加一點紅蘿蔔，顏色有好看，又潤肺營有營養。
14樓：熊又青
鯽魚可以搭配木瓜，用來做湯比較好，或者是豆腐一起煮都是比較滋補的，而且哺乳期婦女喝了會下奶。
15樓：姑蘇老師
鯽魚可以搭配什麼做湯，鯽魚搭配什麼都可以做湯，比如說木耳蘑菇都是可以的。
16樓：小張和你聊電子
鯽魚可以搭配一些大骨頭，這樣的話燉出來的湯味道是比較不錯的，然後再撒上一些香花和蔥花。
17樓：萬一帆
一般來說的話，鯽魚的話可以熬湯的話，可以搭配一些蘑菇，香菇啊之類的，它的味道會非常的鮮美。
18樓：晉普飛鷹
如果是鯽魚做湯的話，那些看你是通宵是不同的，如果你想下奶的話，他以後豬蹄凍上最好。
19樓：時光若止
這個的話是可以拿點豆腐，一個七味豆腐湯的話，可能會不會比較好喝，然後也是比較常見的一種做法。
20樓：木木屋
鯽魚可以搭配豆腐做湯啊，鯽魚豆腐湯是一道名菜很多飯店的，這個大廚師都可以做這道菜。
21樓：平安幸福全家人
可以搭配一些青菜一起來補充營養，營養更均衡，更合適人體的需求或者搭配豆腐也很好。
22樓：叢閒利
鯽魚可以搭配菠菜做湯嗯，非常的鮮美，而且還是孕婦下奶的時候非常好的一道湯。
23樓：出自明
鯽魚豆腐湯絕對是一道完美的湯，這個湯既鮮美又好喝，並且豆腐還很好吃。
24樓：大黑
我個人覺得可以搭配一些白菜，我非常喜歡白菜的魚湯裡的感覺。還有豆腐。
25樓：清淺而行
煮鯽魚湯吃了是下火的，可以放點豆腐在裡面，吃了更好，營養也更好。
26樓：馨蕊
鯽魚可以搭配白蘿蔔或者一些堅果也是可以跟他一起做湯的。
27樓：斯海之
鯽魚可以搭配什麼做湯？鯽魚可以搭配大豆腐做湯，非常鮮美美，也非常讓廣大群眾喜愛。
28樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
鯽魚豆腐湯，這個絕對是一個非常好喝的，你可以去做一個試試。
29樓：匿名使用者
鯽魚可以搭配什麼做湯 那你可說對說著了 基於配大豆腐 白努欽。
30樓：琦慧秀
鯽魚可以搭配什麼做湯，鯽魚可以搭配豆腐做一道湯，很鮮美。
鯽魚和什麼燉湯好
31樓：落雨看卿
冬瓜大家都愛吃，食用方法也有很多，一般用冬瓜煮湯的話，可以有促進食慾，清熱止咳的作用。冬瓜和鯽魚可以一起煮湯，對於潤腸通便有好處，補充豐富的纖維素，同時也可以有生津的效果，今天介紹鯽魚冬瓜湯的做法，來看看它的好處。
營養價值：蛋白質、多種礦物質、維生素、維生素c和鉀鹽。
適宜人群：一般人群皆可食用，尤其是小兒腎炎急性期。
禁忌人群：脾胃氣虛者和女子經期忌食生冷冬瓜。
鯽魚冬瓜湯所需材料。
鯽魚300克、冬瓜150克、植物油適量、鹽適量、蔥段適量、薑片適量、香菜段適量、料酒適量。
鯽魚冬瓜湯的做法。
1、在購買魚的時候，直接讓人將魚宰殺好，隨後到家將它洗淨。
2、隨後將它進行醃製，並在魚身劃上幾刀，均勻的抹上料酒、食鹽靜置。
3、將冬瓜的外皮去除掉，隨後將它洗淨切薄片備用。
4、這時熱鍋，將生薑、蔥放入，大火爆香，隨後將鯽魚放入，等兩面的顏色變金黃了，就放入料酒、食鹽、白糖即可。並加入適量的冷水。
5、等煮沸之後，將冬瓜放入，用小火慢慢的燉一個小時左右，等魚湯變成奶白色的時候，就可以放入香菜食用了。。
鯽魚冬瓜湯的功效與作用。
鯽魚冬瓜湯這款湯很受大家的歡迎，尤其是夏季，很是解渴，可以去除內心的煩躁感。它還給人體帶來了生津解渴、潤腸通便、****等等的功效。鯽魚中的蛋白質含量很高，可以很好的提高人的免疫力，所以可以適當的給發育期的孩子食用，讓他們免於疾病的困擾。
並且鯽魚還能溫補腸胃，減輕腸胃的負擔，那些腸胃不適的人可以放心食用。冬瓜可以清熱解毒，將體內的毒素快速排出，加速人體的新陳代謝。並且還能延緩**的衰老，因此很受大家的歡迎。
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