1樓：睽姐
用料 ：巴沙魚柳或龍利魚柳：2條；鹽：
50g； 油 ：一大鍋；麵包糠：一包；十三香：
一勺； 料酒： 一勺；
巴沙魚做法：
1、買回來解凍，一定要完全解凍～解凍完，洗洗，廚房用紙擦乾。
2、擦乾了，就切段，想做小一點也行，大一點也行。看自己的鍋和油。大約3乘5釐米這麼大，太小了一會裹麵包糠太累了，太大了不好翻。大小還是看你喜歡，做成特別小像雞米花那麼大也行。
3、材料，除了澱粉和麵包糠其他的全部放進去，戴上一次性手套攪拌均勻，喜歡辣的放一點辣椒麵也不錯。每種鹽的鹹度不一樣，所以可以先少放一點鹽，鹽少了後面可以補救，醃一會，半小時，一小時。
4、攪拌完了加澱粉。
5、麵包糠放到碗裡，把魚塊進麵包糠裡滾一圈，進熱小火慢慢炸。炸到金黃色出鍋。這個時候嚐嚐，如果喜歡覺得淡，可以再加一點鹽。
6、全部第一遍炸出來以後，撈出。然後大火油溫升高後，復炸一次，出鍋。上桌。就可以了。復炸是為了更酥脆，並且可以把第一次炸的油逼出來一點。
2樓：匿名使用者
番茄巴沙魚。
用料 巴沙魚柳1條；西紅柿2個；番茄醬1勺；料酒2勺；姜若干片；澱粉1勺；味精適量；鹽適量；糖適量；油適量 做法。
魚是我在超市買的冷凍的去皮魚柳，洗乾淨備用。
片成片或者丁，稍微大塊一點，切片也不用太薄，太小燒熟會容易散。
加入薑片，油一小勺，澱粉2勺，料酒2勺，鹽少許，抓勻醃製15分鐘。
醃好後的魚放入鍋裡焯水，鍋開再煮個一分鐘就好了，主要是方便它定型，不焯水直接放入鍋裡會容易粘鍋，魚肉也容易散。
準備兩個番茄劃十字，用開水燙一下，去皮，切丁。
油燒熱，爆炒番茄丁。
待炒出汁時加入魚肉。
輕輕翻炒，加入一大碗水，適量的鹽和雞精，一勺糖，最後一勺番茄醬，會使湯底更加濃郁。
大火煮3分鐘就可以出鍋啦~撒上一些蔥花再加上一點白芝麻。湯底酸甜可口。
適合小朋友吃的番茄魚（巴沙魚柳）
用料 巴沙魚柳一片大約280g；西紅柿3個；白玉菇100克；金針菇一小把；姜6片；蒜頭半個；小蔥一小把；蛋清半個；玉米澱粉1勺；植物油；鹽；糖；白胡椒粉少許；椒鹽少許；孜然少許 做法。
金針菇忘了拍）從尾部開始斜著刀把魚肉片成片，加入半個蛋清、玉米澱粉、少許鹽和白胡椒粉用手抓一下。西紅柿去皮切碎。單獨留幾根小蔥和兩瓣蒜切末最後用。
鍋熱放油，放入姜、蒜爆香，加入番茄碎、鹽炒爛，根據番茄酸度適當加點糖，加入白玉菇翻炒，加入蔥結，加入水煮開，嘗下鹹淡，加入金針菇煮熟，用大漏勺把鍋裡的菇撈出放大碗裡。
鍋裡的湯保持沸騰，用手散入魚片燙熟（變色後再燙個十幾二十秒），倒到放了菇的大碗裡。
在魚片上撒少許白胡椒粉、椒鹽、孜然，再放上步驟1的蔥末蒜末，另取小鍋燒熱加入植物油（太多不健康，炒菜那麼多就可以）燒熱，淋在蔥末蒜末上。
巴沙魚怎麼做好吃又簡單
3樓：萌神落3嬏甸
主料：巴沙魚280克、番茄1個。
輔料：蔥1棵、生薑1小塊、大蒜2瓣、料酒少許、澱粉少許、清水適量、油適量、鹽適量、幹辣椒1-2個。
1、巴沙魚自然解凍後，清洗乾淨，切成薄片。
2、澱粉放入碗中，加適量清水，將其攪拌均勻，形成水澱粉。
3、將切好片的巴沙魚放入一容器中，倒入水澱粉，適量料酒，適量鹽，拌均勻，醃製10分鐘左右。
小塊生薑，2瓣大蒜，切成小塊。
根蔥，洗淨切成小段。
6、番茄1個，切成小塊，裝盤備用。
7、熱鍋，倒入適量油。
8、油熱後，放入蔥薑蒜，幹辣椒。
9、爆香後，加入番茄。
10、加入適量鹽，進行翻炒。
11、加入適量水，稍微煮幾分鐘。
12、加入巴沙魚，開小火煮，湯汁變濃稠時即可。
13、成品圖如下。
4樓：菜籃子
巴沙魚肉解凍。
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洗淨切小塊，用少許鹽，薑絲醃製5分鐘。
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薑絲辣椒絲蒜末切好備用。
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倒2勺蒸魚豉油，加少許雞粉，攪拌均勻備用。
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燒開水把巴沙魚煮熟，大概1-2分鐘（肉多煮久，熟了就好）
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撈起放盤裡。
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把調料淋在巴沙魚上，擺放好蔥絲辣椒絲蒜末，熱少許油，淋上就好了。
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巴沙魚沒魚刺，特別適合老人小孩，也很好吃。
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5樓：匿名使用者
香煎巴沙魚。
用料 巴沙魚柳2塊；鹽適量；黑胡椒粒適量；味極鮮醬油1勺；老薑片幾片；大蔥切段1根；雞蛋1個；澱粉1大勺；麵粉1勺；麵包糠適量；植物油適量 做法。
巴沙魚柳洗淨控幹水份，用廚房紙擦乾表面。
魚有點大塊，從中間切一刀，便於之後的操作。
魚表面灑少許鹽、1勺味極鮮醬油，用手將鹽和醬油在表面塗抹均勻。
表面撒一些黑胡椒粒（或黑胡椒粉）
打一個雞蛋。雞蛋液攪散後倒入巴沙魚中。將雞蛋液與魚充分拌勻。
加入一些澱粉和麵粉。將澱粉麵粉與巴沙魚拌勻。
準備一些麵包糠。將巴沙魚柳放進麵包糠，使其兩面都均勻的裹上一層面包糠。
裹好麵包糠的巴沙魚放一旁備用。
鍋中倒入適量植物油，油溫6成熱時，下巴魚沙魚柳，用小火煎。
小火慢煎至兩面金黃。煎好的巴沙魚撈出，放在墊了吸油紙的餐盤上。魚肉非常鮮嫩，口感很好。
清蒸巴沙魚。
用料 蒸魚豉油勺；薑片；蔥；料酒 做法。
巴沙魚用料酒蔥薑絲醃二十分鐘，倒掉醃汁，上鍋蒸八分鐘，出鍋倒掉汁蔥薑絲，放入新的蔥薑絲，倒入蒸魚豉油，一勺熱油澆上。
連湯汁都很下飯的番茄巴沙魚。
用料 巴沙魚2片；番茄、番茄醬2個；小蔥、黑胡椒粉、鹽、糖、薑絲適量；玉米澱粉適量；橄欖油適量 做法。
1.巴沙魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。
2.番茄去皮切小塊備用，醃製好的魚放在滾水中燙熟撈出備用3.熱鍋倒油，放入切好的番茄，中火翻炒至番茄出汁，加兩勺番茄醬繼續翻炒。
4.加入小半碗純淨水，，水開後放入煮熟的巴沙魚塊，煮兩分鐘左右。
5.玉米澱粉加入清水調成水澱粉，倒入鍋中大火煮開，濃稠時收汁，加入一適量的鹽和糖調味即可出鍋！
怎麼做巴沙魚好吃又簡單
6樓：小林愛生活
巴沙魚的步驟：
主料：巴沙魚一片、紅椒四個、姜蒜適量。
輔料：郫縣豆瓣醬1茶匙、澱粉一茶匙、雞粉一茶匙、料酒一茶匙、生抽一茶匙、蠔油一茶匙、糖粉半茶匙。
1、紅椒洗淨。
2、切小塊。
3、巴沙魚解凍備用。
4、切薄片。
5、鍋中水煮開下與魚片。
6、變色就撈起。
7、用輔料加溫水調製一碗汁待用。
8、處理姜蒜。
9、熱鍋冷油加入姜蒜下紅椒炒香。
10、待紅椒炒軟馬上下巴沙魚，立馬把調製好的醬汁快手翻炒。
11、起鍋撒上蔥花。
巴沙魚怎麼做好吃
7樓：生活大家
巴沙魚好吃的做法：
主料：巴沙魚250克。
輔料：大蒜2瓣、生薑1小塊、老抽適量、料酒適量、鹽適量、油適量。
步驟：1、巴沙魚250克，提前解凍。
2、切成小塊。
3、碗中加入適量料酒、老抽、生薑、鹽，然後放入切好的巴沙魚，將其醃製2小時。
4、將大蒜、生薑切成小塊。
5、熱鍋倒入油，油熱之後，放入大蒜、生薑爆香。
6、將巴沙魚倒入鍋中，連同醃製的醬料一起倒入。
7、然後進行翻炒，均勻之後，開中小火，蓋上鍋蓋，讓其煮著，如果醬料汁比較少，可以適當加些水。
8、等收汁後，就可以出鍋裝盤啦。
巴沙魚的家常做法
8樓：生活常識愛分享
紅燒巴沙魚的家常做法：
用料：巴沙魚1條、大蒜4瓣、老抽1勺、生抽2勺、鹽適量、耗油1勺、蜂蜜2勺、小蔥1根、糖適量、清水4勺。
步驟：1、巴沙魚洗乾淨，控一下水分。
2、一條的話，我切成了3份，太小的話，在煎的過程中不好翻面。
3、準備一碗料汁，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺蜂蜜，1勺蠔油，適量的糖，鹽，加入清水。
4、把蒜切末，不用切的太細。
5、鍋中放入少量的油，放入蒜末炒香。
6、加入切好的巴沙魚，等大概30秒到1分鐘後再翻動，不然會碎的。
7、在煎的過程中會有水分出現，然後翻一次面。
8、翻面後煎30秒後，加入料汁。
9、大火煮沸料汁，在煮的過程中用勺子把湯汁澆到魚上面去。
10、在過程中不斷的往魚上面澆汁，但是不要經常翻動，等料汁開始濃稠時，再翻一次面。
11、等湯汁變得濃稠，變少就可以盛出來了，再撒上少許蔥花，芝麻。
巴沙魚怎麼做好吃？
9樓：心目
1· 蔥姜洗淨切絲待用。
2· 乾紅辣椒切段待用。
3· 巴沙魚洗淨，擦上料酒用筷架空在盤子上，上火蒸10分鐘。
4· 調汁：生抽，醋，白糖，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻後撒上。
5· 起鍋燒油，下入乾紅辣椒小火炒香。
6· 再下入蔥姜炒。
7· 淋入蒸魚上，這樣一份鮮美的蒸巴沙魚就完成了。
10樓：閱文棠
巴沙魚是一種味道鮮美的海水魚，可以做成多種美味菜餚，以下是幾種常見的巴沙魚做法：
1. 清蒸巴沙魚：將巴沙魚去鱗、去內臟、洗淨後，在魚身上切幾刀，加入蔥、姜、鹽、料酒等調料醃製片刻，然後放入蒸鍋中蒸熟即可。蒸魚時可以根據口味加入適量的豆豉、辣椒等調味料。
2. 紅燒巴沙魚：將巴沙魚切成塊，加入蔥、姜、蒜、幹辣椒等調料爆炒，然後加入醬油、糖、料酒、鹽等調味料燒開，再加入適量的水和巴沙魚塊煮至入味即可。
3. 巴沙魚湯：將巴沙魚洗淨切片，加入薑片、蔥段、幹辣椒等調料煮成湯，底下可以加入一些豆腐、蘑菇等蔬菜增加營養，最後加入鹽、胡椒粉等調味料即可。
4. 煎炸巴沙魚：將巴沙魚洗淨切片，加入鹽、胡椒粉等調料醃製片刻，然後裹上面粉或者蛋液、麵包屑等材料，放入油鍋中煎炸至金黃色即可。
以上是幾種常見的巴沙魚做法，根據自己的口味和喜好選擇適合自己的做法。
11樓：惟妙惟肖且潤澤灬哈士奇
巴沙魚是一種非常美味的魚類，它的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。下面是我分享的巴沙魚的做法：
1. 清蒸巴沙魚：將巴沙魚去鱗、去鰓、去內臟，洗淨後在魚身上切幾刀，撒上鹽和薑絲，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，取出後淋上蔥花和香油即可。
2. 紅燒巴沙魚：將巴沙魚切成塊狀，用鹽和料酒醃製20分鐘，然後用油煎至兩面金黃色，撈出備用。
鍋中放入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬煸炒，加入適量的水和醬油，放入煎好的魚塊，小火燉煮20分鐘即可。
3. 煎巴沙魚：將巴沙魚切成片狀，用鹽和黑胡椒粉醃製20分鐘，然後用油煎至兩面金黃色，撈出備用。鍋中放入蔥薑蒜爆香，加入適量的水和醬油，加入煎好的魚片，小火燉煮5分鐘即可。
凍巴沙魚塊的做法，冷凍巴沙魚的做法
準備材料 巴沙魚塊 輔料 麻辣醬 橄欖油 青紅椒適量 製作方法 1 巴沙魚塊解凍後用清水沖洗乾淨。2 在魚表面抹上麻辣醬 倒入適量橄欖油醃製15分鐘。3 煎鍋放油燒熱，下魚塊用小火煎至兩面金黃後關火。4 將煎好的魚塊盛入盤中，撒上少許青紅椒粒後，直接食用即可。準備材料 凍巴沙魚塊400克 麻辣醬30...
巴沙魚怎麼烹飪好吃，巴沙魚怎麼做著好吃
巴沙魚醃製10分鐘，蔥薑蒜爆香下西紅柿炒軟加水下豆腐下巴沙魚煮開 清蒸巴沙魚 1.巴沙魚切片。2.放鹽，少量胡椒粉，適量料灑，土豆澱粉，拌勻，醃十分鐘。3.洋蔥切十字刀，分成4塊，一片片剝開，放入盤裡擺好造型。4.準備配料 大蒜子8個切碎，3個小紅椒切斷，蔥適量。5.把魚片碼在洋蔥上面。6.澆2湯題...
紅燒巴沙魚的家常做法
主料 巴沙魚250克 輔料 大蒜2瓣 生薑1小塊 老抽適量 料酒適量 鹽適量 油適量1 巴沙魚250克，提前解凍。2 切成小塊。3 碗中加入適量料酒 老抽 生薑 鹽，然後放入切好的巴沙魚，將其醃製2小時。4 將大蒜 生薑切成小塊。5 熱鍋倒入油，油熱之後，放入大蒜 生薑爆香。6 將巴沙魚倒入鍋中，連...