1樓：心的舞臺
主料：巴沙魚250克
輔料：大蒜2瓣、生薑1小塊、老抽適量、料酒適量、鹽適量、油適量1、巴沙魚250克，提前解凍。
2、切成小塊。
3、碗中加入適量料酒、老抽、生薑、鹽，然後放入切好的巴沙魚，將其醃製2小時。
4、將大蒜、生薑切成小塊。
5、熱鍋倒入油，油熱之後，放入大蒜、生薑爆香。
6、將巴沙魚倒入鍋中，連同醃製的醬料一起倒入。
7、然後進行翻炒，均勻之後，開中小火，蓋上鍋蓋，讓其煮著，如果醬料汁比較少，可以適當加些水。
8、等收汁後，就可以出鍋裝盤啦。
2樓：盈彗張繡
菜譜簡介紅糖是甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。但是，我們在菜餚中卻很少用大到，其實，菜餚中利用紅糖有以下三個作用：
第一：和白糖一樣，紅糖同樣可以給菜餚增加甜味。
第二：增加甜味的同時，還能給菜餚增加味厚的感覺。
第三：給菜餚調色，使菜品顏色加深。材料
【主原材料】：巴沙魚1條。
【輔助原材料】：生薑1片、大蒜1瓣、紅尖椒1個、青尖椒1個、小蔥3根、白芝麻適量。
【醃魚調味料】：食鹽少量、白胡椒粉少量。
【煎魚原材料】：生粉適量、雞蛋1個、食用油適量。
【醬汁調味料】：番茄沙司3湯匙、山西老陳醋1/2湯匙、紅糖1/2茶匙、涼白開3湯匙。
做法【魚塊的醃製與煎制過程】：
1.巴沙魚放在室溫自然解凍後用刀切成大小均等的魚塊，切好的魚塊放在盤子中，撒入少量食鹽。
2.撒入少量白胡椒粉，放在一邊醃製10分鐘。
3.準備一個小碟子，裡面放入適量生粉，醃好的魚塊放在生粉上滾一圈，使魚塊表面均勻的裹一層生粉。
4.雞蛋一個磕在小碗裡用筷子攪打成全蛋液，裹好生粉的魚塊放在蛋液中滾一圈，使魚塊表面均勻裹一層蛋液。
5.平底鍋放火上燒熱鍋底，倒入適量食用油，把裹有蛋液的魚塊放在鍋底，小火煎制，煎至一面金黃色翻面煎另一面。
6.煎到魚塊兩面成金黃色，把魚塊控油撈出，放在碟子中備用。
【紅糖番茄醬汁的調製過程】：
1.原來裝生粉的小碟裡留下少量生粉，加入3湯匙番茄沙司。
2.加入1/2湯匙山西老陳醋。
3.加入1/2湯匙紅糖。
4.加入3湯匙涼白開。
5.攪拌均勻，形成紅糖番茄醬汁。
【酸甜茄汁巴沙魚塊的製作過程】：
1.生薑切絲，大蒜切成蒜末。
2.平底鍋內煎魚塊留下的底油裡，放入生薑絲和蒜末煸香。
3.放入調好的紅糖番茄醬汁，大火熬煮至醬汁表面起泡。
4.把煎好的魚塊倒入醬汁裡，一邊用鏟子輕輕翻動魚塊，一邊中火熬煮。
5.煮至魚塊表面均勻的被醬汁包裹。
6.青紅尖椒洗淨切成寸段，小蔥洗淨切寸段。
7.青紅尖椒段和小蔥段放在魚塊表面。
8.用手抓取一小撮白芝麻撒在魚塊表面，即可出鍋。
凍巴沙魚塊的做法，冷凍巴沙魚的做法
準備材料 巴沙魚塊 輔料 麻辣醬 橄欖油 青紅椒適量 製作方法 1 巴沙魚塊解凍後用清水沖洗乾淨。2 在魚表面抹上麻辣醬 倒入適量橄欖油醃製15分鐘。3 煎鍋放油燒熱，下魚塊用小火煎至兩面金黃後關火。4 將煎好的魚塊盛入盤中，撒上少許青紅椒粒後，直接食用即可。準備材料 凍巴沙魚塊400克 麻辣醬30...
怎麼做好吃，油煎巴沙魚片的家常做法
主料巴沙魚，黑胡椒，適量 蔥薑蒜，澱粉，鹽適量配料，隨意。香煎巴沙魚的做法步驟 1.先將巴沙魚提前一晚放在冰箱保鮮裡解凍，超市賣的巴沙魚一般是冰凍的，如果解凍的話，需要放在篦子之類的廚具上，多餘的水份能夠漏出去。把魚皮切下來，這個魚皮很厚，很好切。然後把盤子底鋪滿蔥薑蒜，蔥切絲，姜蒜切片，然後把巴沙...
巴沙魚最好吃的簡單做法，巴沙魚怎麼做好吃又簡單
用料 巴沙魚柳或龍利魚柳 2條 鹽 50g 油 一大鍋 麵包糠 一包 十三香 一勺 料酒 一勺 巴沙魚做法 1 買回來解凍，一定要完全解凍 解凍完，洗洗，廚房用紙擦乾。2 擦乾了，就切段，想做小一點也行，大一點也行。看自己的鍋和油。大約3乘5釐米這麼大，太小了一會裹麵包糠太累了，太大了不好翻。大小還...