1樓：q王小年
準備材料：巴沙魚塊
輔料：麻辣醬、橄欖油、青紅椒適量
製作方法：
1、巴沙魚塊解凍後用清水沖洗乾淨。
2、在魚表面抹上麻辣醬、倒入適量橄欖油醃製15分鐘。
3、煎鍋放油燒熱，下魚塊用小火煎至兩面金黃後關火。
4、將煎好的魚塊盛入盤中，撒上少許青紅椒粒後，直接食用即可。
2樓：撿心事的兔子
準備材料：凍巴沙魚塊400克、 麻辣醬30克、橄欖油10克、青紅椒適量
製作步驟：
1、魚塊解凍後，清洗乾淨瀝乾水。
2、兩面均勻的抹上麻辣醬。（醬是鹹的，無需另外再放鹽了）3、淋少許橄欖油，兩面揉搓均勻醃製十多分鐘入味。
4、鍋裡倒入適量橄欖油，放入魚塊，小火煎。
5、鍋晃動幾下，變金黃色翻面。
6、兩面均煎成金黃色就可以了。
7、成品圖。
3樓：北海數碼站
日常生活我們普遍的巴沙魚一般是商場中冷凍起來的，買回家了的巴沙魚能夠放到氣體中當然的解除凍結，還可以用流動性的水來解除凍結，解除凍結以後的巴沙魚怎麼做好吃呢，下邊就跟隨網編一起來看一下。
巴沙魚如何解除凍結
生活起居中商場裡賣的許多淡水魚商品全是冷凍情況，巴沙魚這類不太普遍的淡水魚更不列外，買回家了巴沙魚如何解除凍結，下邊就討論一下。
海貨解除凍結，既可在1攝氏～5攝氏上下的當然氣體中解除凍結，也能用15攝氏上下的飲用水自噴解除凍結，還可放到10攝氏上下的流動性水解除凍結。但不可放到靜放的水裡侵泡；而且切勿把海貨放進溼熱水裡解除凍結。
海貨解除凍結時，當溫度升高到一定範疇（由0攝氏升至6攝氏）時，能使食品內部冰結晶體的溶化水迴應消化吸收到海貨體細胞中來，假如極速溶化，這種水份就不可以迴應而變為液汁排出。因為這種液汁中弄出了蛋白、礦物、維他命等水溶營養元素，就會使海貨的營養成分遭到損害。
巴沙魚怎麼做好吃
1、五香巴沙魚扒
原材料：
巴沙魚350g；油適當；鹽適量；現榨黑胡椒粉適當；五香粉適當；生抽醬油適當；白糖適當
作法：1.巴沙魚扒解除凍結後瀝乾水分；
2.用精鹽抹鹽,再加現榨的黑胡椒一起醃進味,我就是第二天應用；
4.隨後翻過來也煎香另一面；
5.提前準備一點生抽醬油,一點點白砂糖,五香粉,少量冷水調為味汁；
6.魚熟後淋上,勻稱沾上汁液後收幹就可以熄火。
2、香煎巴沙魚
原材料：
巴沙魚200g；油適當；鹽適量；紅蘿蔔適當；辣椒適當；生雞蛋1個；米酒適當；蒜頭適當；薑片適當
作法：1.巴沙魚清洗改刀割塊狀，放進盆中放小量鹽抓勻；
2.放進米酒抓勻醃漬10分鐘，好後新增打撒的生雞蛋裹到油炸小魚上；
3.提前準備蔥姜，辣椒和紅蘿蔔改刀切條。
4.鍋裡放小量油燒開，入油炸小魚慢火煎煮，等油炸小魚掉色後撈起來瀝油；
5.剩底油放進生薑片和蒜進行爆香，放進胡蘿蔔絲炮製，放進辣椒絲炒勻，放進小量的鹽炒勻；
6.紅蘿蔔熟後放進煎好的魚翻拌，最終放小量蘑菇精和花椒粉出鍋。
3、照燒巴沙魚
原材料：
巴沙魚一盒；薄鹽生抽兩湯勺；酒釀一湯匙；糖兩湯匙；薑片一小把；白芝麻一小把
作法：1.沙魚滾刀塊用醃製料（生抽，糖，酒釀）醃5~6分鐘
2.生薑片切條進行爆香
3.新增醃好的魚丁拌炒成恰好熟就行
4.盛盤以後灑上白芝麻，進行！！
4樓：微外賣專家
用料主料
巴沙魚1條
調料食鹽
1/2茶匙姜1片
蒜1瓣紅尖椒1個
朝天椒1個
小蔥3根
白胡椒適量
白胡椒粉
適量生粉
1小碗雞蛋
1個番茄沙司
3湯匙陳醋
1/2湯匙
紅糖1/2茶匙
水3湯匙
植物油2湯匙
茄汁巴沙魚塊的做法
【主原材料】：巴沙魚1條
【輔助原材料】：生薑1片、大蒜1瓣、紅尖椒1個、朝天椒1個、小蔥3根、白芝麻適量
【醃魚調味料】：食鹽少量、白胡椒粉少量
【煎魚原材料】：生粉適量、雞蛋1個、食用油適量
【醬汁調味料】：番茄沙司3湯匙、陳醋1/2湯匙、紅糖1/2茶匙、水3湯匙
一、魚塊的醃製與煎制過程
1.巴沙魚放在室溫自然解凍後用刀切成大小均等的魚塊，切好的魚塊放在盤子中，撒入少量食鹽
2.撒入少量白胡椒粉，放在一邊醃製10分鐘
3.準備一個小碟子，裡面放入適量生粉，醃好的魚塊放在生粉上滾一圈，使魚塊表面均勻的裹一層生粉
4.雞蛋一個磕在小碗裡用筷子攪打成全蛋液，裹好生粉的魚塊放在蛋液中滾一圈，使魚塊表面均勻裹一層蛋液
5.平底鍋放火上燒熱鍋底，倒入適量食用油，把裹有蛋液的魚塊放在鍋底，小火煎制，煎至一面金黃色翻面煎另一面
6.煎到魚塊兩面成金黃色，把魚塊控油撈出，放在碟子中備用
二、紅糖番茄醬汁的調製過程
1.原來裝生粉的小碟裡留下少量生粉，加入3湯匙番茄沙司
2.加入1/2湯匙山西老陳醋
3.加入1/2湯匙紅糖
4.加入3湯匙涼白開
5.攪拌均勻，形成紅糖番茄醬汁
三、酸甜茄汁巴沙魚塊的製作過程
1.生薑切絲，大蒜切成蒜末
2.平底鍋內煎魚塊留下的底油裡，放入生薑絲和蒜末煸香
3.放入調好的紅糖番茄醬汁，大火熬煮至醬汁表面起泡
4.把煎好的魚塊倒入醬汁裡，一邊用鏟子輕輕翻動魚塊，一邊中火熬煮
5.煮至魚塊表面均勻的被醬汁包裹
6.青紅尖椒洗淨切成寸段，小蔥洗淨切寸段
7.青紅尖椒段和小蔥段放在魚塊表面
8.用手抓取一小撮白芝麻撒在魚塊表面，即可出鍋
5樓：李樹的戀愛
【熘魚段】所需材料：巴沙魚肉1條、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、澱粉適量、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把冷凍的巴沙魚提前放到冷水中解凍，或者直接室溫解凍，魚肉解凍好後，撈出，瀝淨水分。
2.把巴沙魚順長切成兩條，再頂刀切成段。加入料酒、胡椒粉，少許鹽，拌勻，醃製15分鐘。
3.把蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。把半湯匙澱粉放入碗內，加入半碗水，再加入鹽，生抽，雞精，攪勻，調成勾芡的汁。
4.魚肉醃製好後，加入澱粉，再加入少許水，抓勻給魚肉上漿，使魚肉都均勻的裹上澱粉漿。
5.鍋內加入油燒至6-7成熱，把裹好澱粉的魚段，逐條下入油鍋內炸制，將魚段炸至定型，將魚段撈出。
6.升高油溫至7-8成熱，下入魚段復炸，將魚段炸至金黃，外表酥香，撈出瀝淨油，待用。
7.將炸魚段的油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑絲，蒜片爆香，把調好的勾芡的汁，攪拌均勻，淋入鍋內，加熱至湯汁變得黏稠。
8.下入炸好的魚段，快速翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。
6樓：匿名使用者
原料巴沙魚片適量，食言50g，胡椒粉50g，七里香50g，檸檬半個。
1、冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍，完了用廚用紙巾擦乾魚表面的水分然後改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的抹上食鹽。
2、再在魚塊表面均勻抹上黑胡椒粉，把魚放在一邊，醃製5分鐘。
3、鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。
4、醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制，煎到一面金黃色，翻面再煎另一面直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。
5、撒上七里香，孜然澆上檸檬汁。西紅柿切片擺盤。
巴沙魚喜群集，常活動於上、中水層，雜食性，可投喂人工配合飼料，餵食時能遊至水面吃食。耐低氧，對水質要求不高，可高密度養殖。
每畝放養4—5釐米規格魚種3000尾左右，苗期以投喂小雜魚和米糠為主，約半年個體增重至600—700克。商品**20元以上。
主要價值
巴沙魚作為西方國家超市裡賣的最為便宜的一種魚，有很多種食用方法，但大都以亞洲菜譜為主（西方人很少吃淡水魚，尤其養殖魚類），其主要消費群體是亞洲國家的新移民們，因為其魚肉本身有著很濃重的土腥味道，所以不建議清蒸或是燉湯，西方超市裡的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現（無鱗無刺，整片的魚肉），烹調之前先用酒和鹽醃過比較容易烹調，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。
冷凍巴沙魚的做法
7樓：星願下的期盼
準備的材料有：冷凍巴沙魚、食鹽、黑胡椒、油、青椒、薑片、辣椒。步驟如下：
1、直接在巴沙魚解凍以後，用食鹽加上黑胡椒進行醃製。
2、下一步，需要鍋中倒油爆香青椒、薑片、辣椒。
3、如果沒問題，就放入已經醃製好的巴沙魚。
4、這個時候，繼續充分混合翻炒至熟。
5、這樣一來會按照圖示順利裝盤，即可實現要求了。
8樓：倩兒
主料：巴沙魚柳400克、番茄1個、土豆1個。
輔料：番茄火鍋底料200克、植物油適量、料酒2勺、鹽適量、白胡椒粉少許、蔥油1勺、澱粉少許、雞粉少許、蔥2棵。
做法如下：
1、巴沙魚柳切片放入盆中，加入適量料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉、澱粉和蔥油，拌勻醃製15分鐘。
2、土豆去皮切小塊，番茄切小塊備用。
3、起油鍋爆炒蔥白，放入土豆煎至邊緣泛黃。
4、再放入番茄和番茄火鍋底料，翻炒均勻。
5、加入適量清水、鹽、醃製好的魚片，煮開後即可關火，撒上蔥花。
6、出鍋裝盤，番茄巴沙魚即可製作完成。
9樓：老劉說金融
冷凍的巴沙魚的做法其實還是蠻簡單的，首先把巴沙魚先解凍再說吧，其實這種巴沙魚的話，你去好類撞，在禁行在鍋裡面來間，這樣做出來口味很好吃的。
10樓：話題娛樂房
冷凍巴沙魚買回家怎麼做才好吃？大廚教你一招，家人吃了還嫌少
11樓：七先生是遊戲鬼才
八鯊魚的做法有非常多，一般來說，你要學會更好地去調配自己的調料，這樣味道才會甜美。
12樓：樸孝敏水瓶
這個也比較好做吧，就和普通和罐頭是一樣的，你吃普通魚也是一樣
13樓：
冷凍巴沙魚其實非常的容易做，你只要把巴沙魚直接給它醃好，放在冰箱裡面冷凍，直接存放兩個月就好了。
14樓：笑傲江湖
冷凍巴沙魚的做法，冷凍巴沙魚的話，你可以讓他紅燒吃，也可以使用番茄醬進行翻炒，我覺得這樣都是非常不錯的辦法，我覺得清蒸也是很好的。
15樓：耳冬三點瓦
冷凍巴沙魚的做法，將巴沙魚那個解凍後清洗乾淨切塊，然後鍋中油燒熱，將那個酒醃製好的巴沙一到那裡道邊草。加蔥薑蒜調料燜五分鐘出鍋。
16樓：妮妮小樂園
這種魚的做法的話建議一般可以考慮紅燒，我覺得還是比較不錯的，一般來說的話加一點點的醬油，然後相對來說這個味道會比較不錯，加加一點糖。
17樓：快九婧丶聽
冷凍巴沙魚可以先解凍
然後可以做各式各樣的
美味巴沙魚都是沒問題的
18樓：開啟自己的主場
冷凍巴沙魚的做法，78鯊魚是非常好做的，就是把冷凍給他劃了，劃了之後，然後啊，天上湯放自己喜歡的佐料啊，像八角啊，桂皮啊，桂皮個醬油醋啥的都放一就行了
19樓：熊熊盼晴
我覺得巴沙魚最好是拿水焯一下，然後洗乾淨直接加入些番茄醬炒的更好吃
食材 巴沙魚柳竅門，凍巴沙魚柳怎麼吃
菜名 清蒸巴沙魚柳 食材所需 巴沙魚柳1條 香蔥1根 配料所需 生抽1勺 蠔油半勺 玉米油半湯勺 料酒1勺 檸檬汁5滴 烹飪過程 第一步 買來的魚柳用水多衝洗幾遍，清洗乾淨，然後控水瀝乾，也可以用廚房用紙吸掉巴沙魚柳表面的水，均勻的碼在魚盤裡。第二步 然後往魚柳上倒入適量的料酒，均勻的塗抹在巴沙魚柳...
巴沙魚最好吃的簡單做法，巴沙魚怎麼做好吃又簡單
用料 巴沙魚柳或龍利魚柳 2條 鹽 50g 油 一大鍋 麵包糠 一包 十三香 一勺 料酒 一勺 巴沙魚做法 1 買回來解凍，一定要完全解凍 解凍完，洗洗，廚房用紙擦乾。2 擦乾了，就切段，想做小一點也行，大一點也行。看自己的鍋和油。大約3乘5釐米這麼大，太小了一會裹麵包糠太累了，太大了不好翻。大小還...
紅燒巴沙魚的家常做法
主料 巴沙魚250克 輔料 大蒜2瓣 生薑1小塊 老抽適量 料酒適量 鹽適量 油適量1 巴沙魚250克，提前解凍。2 切成小塊。3 碗中加入適量料酒 老抽 生薑 鹽，然後放入切好的巴沙魚，將其醃製2小時。4 將大蒜 生薑切成小塊。5 熱鍋倒入油，油熱之後，放入大蒜 生薑爆香。6 將巴沙魚倒入鍋中，連...