1樓：匿名使用者
1.自己熬仙草乾太耗時，市售的又未必是純正的天然製品。因此momola都是用主婦聯盟等機構銷售的即溶仙草粉(新竹關西農會出品)，方便又安心。
2.以即溶仙草粉做燒仙草，需要加入太白粉。但中醫學界對一般市售的太白粉多有微詞，因此momola都是以純正的藕粉代替太白粉。
說到藕粉，那可是momola小時候的最愛，卻不知一向吃的都是染色的贗品，直至吃到朋友家自種自制的藕粉，才恍然大悟！
3.燒仙草的佐料——像是粉圓、大紅豆、花生米等，最好是自己製作。粉圓請參閱前篇，大紅豆請參閱下文，花生米則應到把關嚴格的有機商家購買，現吃現拆，剩的必須冷凍儲存。
否則吃下一堆黃麴毒素，就太划不來了。
4.要用天然好糖。原色冰糖清甜，黑糖香郁…。
(這些好材料，主婦聯盟等機構都買得到。)
作法——以即溶仙草粉做成燒仙草
1.佐料準備好。
仙草粉1包(3g)：過濾水=1：600 c.c.(約三碗)
2.在鍋中將水煮開後撒入仙草粉，攪勻。
3.放糖，試甜度、苦度，決定可需要再加些水或糖。
4.在碗中放2湯匙藕粉，加入少許冷水調溶後，加入熱仙草水中，攪勻即可趁熱分盛碗中，再加上佐料即可。(吃的時候才加入花生米)
作法——甜大紅豆
1.大紅豆(花豆)1碗浸水數小時至泡開。
2.放入電鍋，內鍋加3碗過濾水，外鍋加 1杯水煮好之後燜1/2小時。
3.開蓋之加半碗冰糖，外鍋再加1/5杯水煮好之後燜1/2小時。
4.冷卻後依用量分裝冷凍備用。(用時退冰)
入冬甜品
燒仙草——範例1
仙草苦香、大紅豆綿酥、紅心粉圓qq、花生米香脆——燒燒一碗來，冷冷我不要！
作法1.將佐料準備好——1米杯的紅心粉圓做成的珍珠/退冰的甜大紅豆/去皮的花生米(蒜味的也會很適合)
2.加入剛作好的燒仙草中即可。(可立即食用，或稍待一會兒有點凝結時再吃。)
冬瓜露具體做法：
1、將冬瓜洗淨、去皮、切成小塊、冬瓜子一定不要丟掉。
2、將冬瓜塊、冬瓜子、少量瓜皮放入食品攪拌機內，加適量水，攪打成漿（可分批打）。若能過濾就更好。
3、打好的冬瓜漿倒入一干淨的鍋內，加適量冰糖和蜂蜜，用小火熬煮沸騰後即可關火。
4、熬煮時要時時攪拌，以防糊底。
5、等做好的冬瓜露涼透後，倒入一潔淨容器內，放到冰箱內冷藏，隨吃隨取。
注意：每次做的量不要太多，以兩三天吃完最好；吃的時候如果加入少許蜂蜜，味道會更好。
此款冬瓜露，消暑降溫，清熱去水腫，口感不錯，大人、小孩都會喜歡的。
2樓：心太f軟
仙草凍冬瓜露的具體做法:
1、將冬瓜洗淨、去皮、切成小塊、冬瓜子一定不要丟掉。
2、將冬瓜塊、冬瓜子、少量瓜皮放入食品攪拌機內，加適量水，攪打成漿(可分批打)。若能過濾就更好。
3、打好的冬瓜漿倒入一干淨的鍋內，加適量仙草，冰糖和蜂蜜，用小火熬煮沸騰後即可關火。
4、熬煮時要時時攪拌，以防糊底。
5、等做好的仙草冬瓜露涼透後，倒入一潔淨容器內，放到冰箱內冷藏，隨吃隨取。
注意：每次做的量不要太多，以兩三天吃完最好;吃的時候如果加入少許蜂蜜，味道會更好。
此款仙草凍冬瓜露，消暑降溫，清熱去水腫，口感不錯，大人、小孩都會喜歡的。
用仙草汁做仙草凍的做法
3樓：匿名使用者
將仙草原汁製作成仙草凍的方法
一.準備好煮制仙草凍的飲具,煮鍋、鋼盆、細網勺、大小量杯、稱等。
二.用開罐器將罐開啟,將仙草原汁按1:4的比例兌水,例如1斤(500克)仙草汁加4斤(2000克)水攪拌均勻後放入鍋中,再按10:
1的比例、即將50克的白砂糖同時加入煮鍋,開中火用勺子不停的攪煮。
三.煮滾後便可轉換成小火繼續煮,在煲煮過程中仙草熱汁的表面會不斷的湧滲出一些浮沫,可用湯勺輕輕的將浮沫撇出扔掉,直到將其基本清除乾淨。
四.用臺灣產的薯制太白粉或國內市場上易購的名牌粟米粉,如「理想」粟米粉,先按100:1的比例稱量好,再按1:
2的比例兌水,調製成粉漿。如上例煮好的5斤(即2500克)熱仙草汁,應稱量25克的粟米粉,然後用50克的水來調製成粉漿,然後將粉漿徐徐倒入熱仙草汁中,並且邊倒邊快速攪動,使粉漿儘快均勻的溶入仙草汁中,然後繼續不停的攪煮,直到煮滾,即可熄火起鍋。
五.將鋼盆放置好, 將煮好的燒仙草慢慢倒入細網勺中，使之通過細網勺濾入鋼盆中，熱仙草汁經過網勺的梳理，冷卻成型後，口感會變得更加的細嫩和爽滑，除了做成大塊的凍之外，也可趁熱分裝入碗、盅、盤,或食品模具中，以獲得各種形狀的仙草凍，可以更好的配合美食主題的各種造型，完美的表現美食藝術，展現仙草料理的美食魔力。
六．倒在鋼盆或其它容器中的仙草汁待放至稍涼，便可入冰箱冷凍，待凍透凍涼便可取用，取用前可用水果刀劃成小塊。
燒仙草美味甜品調食方法小貼士
奶油豆圓燒仙草
將劃成小塊的仙草凍250克放入碗中,然後依次將甜花生10克堆放在**成
尖錐形,用10克甜紅豆沿著花生圍一圈,再用10克甜綠豆沿著紅豆圍一卷,最後用12克的粉圓和西米相伴沿著綠豆把剩餘的空圍滿,之後澆入2安士三花全脂甜奶,再澆上1安士甜奶油,最後用什錦豆醬在最上面擠上幾個花條即可。
燒仙草水果撈
將冰漬好的時鮮水果長條狀的交叉立放於杯中,再放入劃成小塊的仙草凍,撒上粉圓和西米各一勺,再堆放2個半球冰淇淋,再在四周放上少量的水果丁,再放上1粒紅(綠)車釐子作裝飾,最後擠上奶油果醬即可。
燒仙草奶茶
將劃成小塊的燒仙草1勺放入杯中, 再放入少量珍珠和西米, 然後加入己冰凍過的濃香型臺式奶茶、或炭燒、或香芋、或杏仁、或椰香、或朱古力、或蜂蜜凍奶茶至8.5分滿即可。
燒仙草雪泡
將燒仙草原汁1.5安士倒入雪克杯中, 加入0.7安士檸檬果糖、0.
5安士蜂蜜、1安士百香果蜜汁,再放入2/5杯碎冰,手搖至雪泡狀即可將仙草雪泡倒在己放有少量燒仙草凍和粉圓西米的杯中,攪勻即可享用。
4樓：給力的呆
仙草汁水放入盒子冰凍，然後切成小塊···可以加一些自己喜歡的醬汁（甜的），這是道不錯的甜點
5樓：海鹽味
我這有仙草粉，仙草幹，仙草汁，還有仙草純膠粉等臺灣燒仙草製作方法！
6樓：匿名使用者
仙草汁水放入盒子冰凍，然後切成小方塊，加入牛奶，西米露，芒果切丁，即可成好吃的甜品。
7樓：
我要買仙草，怎麼買。
冬瓜露的做法，冬瓜露怎麼做好吃，冬瓜露的家常做法
8樓：baby愛在風中
食材主料
冬瓜700g
輔料冰糖
240g
紅糖120g
步驟1.準備好材料
2.把冬瓜去瓤，帶皮切小塊
3.切好的冬瓜放入無油無水的鍋裡中火熬煮
4.熬煮到冬瓜出湯以後，放入冰糖熬煮，加入冰糖會加速冬瓜出湯，繼續中火熬煮
5.待冰糖全部融化之後，加入紅糖，小火熬煮6.熬煮到湯汁接近蜂蜜的粘稠度時就可以了
7.用小篦子過濾出湯汁，一邊過濾一邊用勺子碾壓8.過濾出的湯汁，以1比10的比例開水衝飲就可以了9.
仙草凍怎麼做？
9樓：側身西望長嘆息
用料仙草幹 50g
食用純鹼 3g
紅薯粉（山芋粉） 35g
水自制仙草凍（仙草版）的做法
就這個仙草，取一兩下來
先浸泡半個小時，然後清洗三四次，主要為了把沙洗出來，乾的沒法洗，洗的時候散落的葉子不要扔（葉子出膠）也不要洗太多次，容易把膠質洗掉
瀝乾用廚房剪刀剪成小段，加1.5g食用鹼（鹼能幫助更好出膠質）拌勻醃二十五分鐘（儘量不要用手，鹼傷手）
醃好了戴手套搓幾下（像搓衣服一樣）然後放鍋裡，倒1500ml清水（我用豆漿的量杯，沒有量杯可以用礦泉水或飲料的瓶子裝著估算）大火燒開轉用小火煮一小時（期間多用筷子翻動，讓它煮勻）仙草容易溢鍋，煮開了就用筷子夾著就不會溢了。鍋也可以用湯鍋。我用的是老家產的康舒瓷煲（給家裡的產品打個小廣告）
煮好了過濾，這時差不多有700ml
過濾的渣加1.5g食用鹼舂一下（沒有工具就戴手套搓成泥）這時基本成泥狀了，放剛才的鍋裡繼續加1500ml的清水，煮一個小時
煮好過濾，差不多有1200ml
剩下的渣渣不要扔，還可以擠出濃濃的漿汁，擠完了就可以扔了
取35g的紅薯澱粉（超市叫山芋澱粉）加225ml的清水攪成漿
兩次的仙草汁倒進鍋中，大火，慢慢倒入紅薯漿。注意用湯勺不停的攪勻，仙草最後製作的過程容易粘鍋。燒開後再燒個三分鐘，攪的時候能感覺到濃了（如果感覺不到多煮一會，讓水分蒸發）找個乾淨的容器，倒入（不能再攪了）靜置冷卻！
成凍了刀切成塊，加蜂蜜砂糖拌勻就可以吃了。冰鎮味道更好，也可以加葡萄乾，奶茶，花生米做燒仙草
10樓：匿名使用者
主料：仙草(適量)米湯(適量)
調料：水(適量)
廚具：電飯煲
清洗仙草，準備米湯。仙草下水就有顏色，怎麼洗都是有顏色，如果你想洗都水清了，那得累死還煮不出漿了。搓幾遍，洗到沒有沙就可以了，這個很重要，不然到時候仙草凍裡會有沙的。
洗完泡半小時。煮稀飯的時候盛點濃米湯出來，加到煮完的湯水裡面更容易結凍。
下鍋煮。我放在電飯鍋裡煮的，不用看火看水，方便。多放點水，煮個一兩小時出的漿比較多。有人說先舂一下再煮更容易結凍，我沒試過，因為沒有工具。不過想想這樣肯定更容易出漿的。
下鍋煮。我放在電飯鍋裡煮的，不用看火看水，方便。多放點水，煮個一兩小時出的漿比較多。有人說先舂一下再煮更容易結凍，我沒試過，因為沒有工具。不過想想這樣肯定更容易出漿的。
煮得水差不多了，撈出仙草。
濃米湯加入鍋中。
繼續蒸發水分。這時候如果蓋鍋蓋會溢鍋，所以不用蓋了。
用勺子舀一點放涼看會不會結凍，如果不結凍就繼續蒸發水分。（放涼才會結凍哦！切記）
盆中覆蓋紗布。
倒入蒸發好的仙草湯。
放涼即成仙草凍。
吃的時候用勺子切成小塊，加點糖或者蜂蜜，好喝得很！夏天放冰箱裡冰一會兒再吃更涼爽。
小竅門:量的問題：每次用2.
5-3兩仙草，加3.5-4升水，煮至1.5升湯加0.
5升米湯，蒸發至0.8升左右。都是大概的量。
嫌米湯麻煩，就扔一把米下去煮吧，反正都得過濾，沒差啦！第一次做很有可能做成湯，繼續蒸發吧！如果太硬了，加熱一下摻點水，再結凍就可以了。
11樓：無需善良
主料：仙草幹50g
輔料：米糊1杯
做法：1、準備50g的仙草幹。杆和葉子都要。
2、製作仙草凍需要用到米湯，所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草幹。約5分鐘後，把仙草幹撈出，再用流水沖洗兩遍。主要是要把泥土洗乾淨。
仙草幹本身有色，所以不管怎麼洗水都會黃黃的。
3、把洗好的仙草幹放入高壓鍋，加1升水。熬製仙草，用高壓鍋要 2小時；砂鍋 3小時；普通鍋4小時以上。
4、大火把水燒開，然後轉小火熬製，2小時後關火。這之後可以開始煮粥，因為要的是米湯，所以水可以稍微多一下，熬得爛一點
5、將熬製好的仙草汁過濾。
6、把米湯盛出來，與仙草汁混合，輕輕攪拌。然後再過濾一次。
7、把混合了米湯的仙草汁倒入電飯煲，按煮飯檔，蒸發水分。剛開始可以蓋蓋子讓仙草汁燒開，但是要注意，這時候很容易溢位來。仙草汁燒開後，開啟蓋子讓其燒煮，偶爾攪拌一下。
8、水分至少要蒸發掉仙草汁的三分之一以上。也就是從水到濃湯，靜止時湯麵很光滑，舀一下高高倒入後，會有氣泡。
9、找一個乾燥的保鮮盒，慢慢地把仙草濃湯倒入，輕輕震一震，把氣泡震掉。放涼，讓其凝凍即可。也可在放涼後放入冰箱。
跟我說說仙草凍奶茶的做法，燒仙草奶茶怎麼做的
點選次數 249 第一種做法 500cc 500cc 材料 有糖冰奶茶500cc 仙草凍30g 冰塊適量 材料 有糖冰奶茶500cc仙草凍30g冰塊適量 做法 1將仙草凍裝入杯中，並稍微切碎備用2將冰塊裝入雪克杯內至1 2的高度，倒入奶茶至八分滿，蓋上杯蓋後，上下搖均至雪客杯杯身產生霧氣3將奶茶倒入...
肉皮凍怎麼做，怎樣做肉皮凍
原料 豬肉皮500克，鹽 味精 蔥段 姜塊 拍楹 花椒粒 大料瓣知適量。做法 1 把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘 要反覆刮乾淨才好 後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。2 上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫...
怎麼做正宗的椰子凍，怎麼做椰子凍？
製作椰子凍需要準備如下材料 新鮮的椰子 小碗 糖 吉丁粉 煮鍋，製作時切開椰子將椰子水倒出，再加入糖和吉丁粉煮制，然後倒入椰子殼裡冷凍即可，具體步驟如下 1 首先取出新鮮椰子，用刀在頂部切開。2 開啟以後把裡面的椰青水倒出來。3 接著把準備好的椰漿和椰青倒入鍋裡，再加入吉利丁份和適量的糖，小火粉完全...