1樓：小小萍
用料 蝦仁 300g
小蔥 3條。
薑末 2g蒜末 5g
醬汁比例 鹽 1g
糖 1g 花雕酒/料酒 5g
澱粉 2g清水 30g
蔥爆蝦仁的做法。
新鮮蝦仁300g，加用鹽3g和澱粉10g反覆輕輕揉搓，搓掉蝦仁表面黏液後馬上用清水沖洗乾淨。瀝乾水份後再重新加入鹽1g和澱粉2g醃製5分鐘。
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小蔥切段，姜蒜切末。
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鹽1g，糖1g，花雕酒5g，澱粉2g，清水30g調成「醬汁」備用。
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炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙（約10g）。把醃好的蝦仁像這樣平鋪在鍋內煎。
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兩面煎至蝦仁變色即可放入薑末和一半分量的蒜末。
注：煎至變色（約7分熟）。
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炒出姜蒜的香味。
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淋入調好的「醬汁」。
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大火煮滾醬汁。
注：此時不要一直攪拌，芡汁會變濁。
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待芡汁變濃稠明亮後，放入蔥段和另一半的蒜末。
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翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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成品色澤紅亮，芡汁均勻包裹住蝦仁。蝦的香氣和蔥香，蒜香融為一體，十分開胃。
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小貼士。1，新鮮蝦仁，要用鹽和澱粉反覆輕輕揉搓，洗掉蝦仁表面的黏液和血汙，再用清水沖洗乾淨。這樣炒出的蝦仁才鮮甜，脆口。
2，調味汁中鹽和糖的比例是1:1，這可是海鮮料理好吃的調味訣竅。糖不僅能讓調味更融合，也能提出蝦仁的鮮甜滋味。
3，留一半的蒜末出鍋前才放，這樣蒜香能將蝦仁鮮香的味道頂上來，讓香氣更加濃郁。
2樓：好麗友
美味的蝦仁。
鮮美的蝦仁。
可以用美味或者鮮美來形容蝦仁。
蝦仁是什麼蝦？
3樓：物方
蝦仁多為青蝦、海蝦、九節蝦、基圍蝦、白蝦等。清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
仁蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且蝦仁體內還有很重要的一種物質就是蝦青素，是發現的最強的一種抗氧化劑，蝦青素廣泛應用在化妝品、食品新增劑、以及藥品中。
適宜人群
一般人群均可食用。
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用；
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反**作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有**疥癬者忌食。
以上內容參考：百科-蝦仁。
蝦仁一般怎麼做才好吃？
4樓：匿名使用者
相信許多人都喜歡吃海鮮，隨著人們生活條件也越來越好，海鮮也變得越來越加長。海鮮有一種獨特的口感，蝦仁是一種非常美味的食材，作為海鮮，吃蝦仁是比較方便的，蝦仁的製作方法也是有多種多樣的，蝦仁一般怎麼做才好吃？讓我帶著大家一起來製作吧！
一、蝦仁炒米飯，就特別美味。
蝦仁有許多家常的做法，今天我為大家介紹一款蝦仁炒米飯，米飯用隔夜飯或者蒸好的米飯晾兩個小時，再炒更加好吃，粒粒分明。蝦仁炒米飯，需要的食材主要是蝦仁和米飯，再加上一個雞蛋，先打一個雞蛋，炒了之後放到一個盤子裡，然後再放油炒蝦仁，最後把炒好的雞蛋和米飯放在一起攪拌就可以吃了，這道菜既可以以當主食，又有營養，老人孩子都很喜歡吃。
二、西芹蝦仁非常爽口，也是特別好吃的
平時，我也總會給孩子做一道西芹炒蝦仁，西芹是比較清口的，而且孩子吃了加快胃腸蠕動，我們把西芹清洗乾淨，切成段，鍋裡放油，放入蔥薑蒜，然後再放入西芹翻炒至七八分熟，再加入蝦仁就可以了，然後翻炒兩分鐘就可以出鍋了，大家可以再放上一些蠔油。
三、用蝦仁做成餡，包餃子，特別爽滑
許多人都比較愛吃餃子，逢年過節的時候，和家人一起坐在一起包餃子，能夠增加一家人的感情，特別有氣氛是非常有意義的。蝦仁可以單獨做餡料，也可以和胡蘿蔔木耳放在一起，只需要放上一些蠔油，放入適量的鹽包出來的餃子就特別的美味。
其實對於蝦仁怎樣做才更加好吃？相信許多人都有自己獨特的吃法，希望大家把你的食譜一起分享一下。
5樓：撒的謊
其實可以直接把蝦仁兒進行爆炒的，然後炒完之後，這個味道就非常的美味，比較喜歡重口味的。
6樓：愛上我企鵝9啊
蝦仁放在粥裡面比較好吃，起鍋燒水，倒入適量的小米大米，熬製半個小時，然後放入蝦仁兒，熬10分鐘。
7樓：愛情來了擋不住
清炒蝦仁，黃瓜玉米蝦仁，蝦仁餃子，芹菜炒蝦仁，三色炒蝦仁，蝦仁滑蛋這些都是非常好吃的。
蝦仁怎麼樣好吃
8樓：匿名使用者
清炒蝦仁。材料。
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，調料：蔥薑蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒。
做法。1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。
2、雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清。
3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中。
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗淨一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆。
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。
2、雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清。
3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中。
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗淨一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆。
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
青豆蝦仁的做法，青豆蝦仁怎麼做好吃，青豆蝦仁的家常
食材主料 蝦仁200g 青豆100g輔料油 適量鹽適量水澱粉 適量生薑片 適量料酒 適量步驟 1.準備生薑片和水澱粉 2.蝦仁和青豆解凍 3.蝦仁先去除蝦線放入碗中加入適量鹽用手輕輕的抓勻，然後用流動水洗淨4.然後用鹽，料酒，生粉，生薑片抓勻醃製2小時5.鍋內水燒開後下入青豆加入適量鹽焯水後撈起浸在...
蝦仁炒生菜的做法，蝦仁炒生菜怎麼做好吃，蝦仁
用料主料 生菜100克 蝦50克輔料油 1湯匙鹽 0.5湯匙 玉米澱粉 0.5湯匙 料酒0.5湯匙 生抽1湯匙 大蒜2粒 蝦仁炒生菜的做法 1.蝦剝出蝦仁後洗淨。2.在蝦仁內加入適量料酒，澱粉，生抽攪拌一下。3.生菜洗淨。4.把生菜切碎一點。5.鍋中熱壓板爆香姜蒜。6.把蝦仁倒入翻炒。7.炒至蝦仁變...
求紅燒新鮮蝦仁的做法，紅燒蝦的做法
1 將新鮮的海蝦剝成蝦仁並去掉蝦線。蝦線不要吃，對身體不好 2 油鍋將油燒到八成熱，倒入剝好的蝦仁。3 翻炒的同時，倒入適量的花雕酒去腥。4.放入蔥段和薑片，最後放入糖 鹽 雞精調味。5.出鍋 將新鮮的海蝦剝成蝦仁並去掉蝦線,油鍋將油燒到八成熱，倒入剝好的蝦仁,翻炒的同時，倒入適量的花雕酒去腥。放入...