1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材】：芹菜150克，熟牛肚300克，小紅辣椒3克。
用料】：雞精1克，蠔油2克，料酒5克，紅辣椒油1克，白醋和食用鹼各少許，水澱粉15克，鹽少許，油適量。
第一步，牛肚放入清水中，加入少許白醋和少許食用鹼，攪開後用手輕輕搓揉牛肚3到5分鐘，再用清水徹底沖洗乾淨，擠幹水分切成肚絲。
第二步，芹菜擇去老根和葉子，留下嫩莖杆，洗淨後切成和肚絲一樣長度的斜尖段，小紅辣椒切塊。
第三步，**燒熱油鍋，倒入適量油加熱，下入肚絲用大火翻炒1分鐘，炒幹水分，加入料酒去腥，翻炒1分鐘。
第四步，倒入切好的芹菜段和小紅辣椒攪拌，炒至芹菜段稍稍變軟出味後，加入蠔油，雞精，少許鹽調味攪勻。
第五步，倒入水澱粉勾芡，等到湯汁快收干時淋入紅辣椒油，攪拌均勻後關火，起鍋裝入盤子裡即可。
湘菜經典——芹菜炒肚絲具體製作步驟：
1）豬肚刮洗乾淨，加食醋、食鹽搓揉片刻，沖洗乾淨，加入冷水鍋泹水後冷卻刮洗乾淨。
2）芹菜洗淨切成段，紅椒洗淨切3釐米長的絲。
3）泹水的豬肚子加冷水大火煮至六成熟取出，豬肚切細絲（長釐米，粗釐米），待用。
4）鍋放油大火加至八成熱，下入肚絲炒，再加入芹菜、紅椒合炒。
5）加入食鹽、醬油、味精再炒，加入雞清湯25克，翻勻出鍋即可。
2樓：半杯紅酒
食譜用料：芹菜、肚絲、胡蘿蔔。
調料：泡椒、蔥、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
製作方法： 芹菜炒肚絲。
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；
補虛損，健脾胃；
用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經。
具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。
豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。
肚絲用料酒泡15分鐘，芹菜洗淨切絲，胡蘿蔔切絲。
鍋中水燒開，將肚絲下鍋燙一下撈出。
鍋中燒油，炒香泡椒，蔥花，將芹菜絲、胡蘿蔔絲下鍋炒。
略微翻炒幾下，將肚絲下鍋，加少量料酒，翻炒幾下後加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。
翻炒均勻即可出鍋。
炒肚絲配什麼菜
3樓：渴死的小小魚
一、青椒爆豬肚。
青椒2個切絲，豬肚300g切絲。
熱鍋下油，中火下花椒嘣出香味後撈出，下薑絲；
薑絲出味後，轉大火下青椒絲，烹入稍許醋，下豬肚，加入味極鮮、食鹽，大火爆炒出鍋。
可佐蒜碎提味。
二、幹辣椒炒肚絲。
幹辣椒3個切細絲，豬肚300g切絲。
熱鍋下油，中火下花椒嘣出香味後撈出，下薑絲、幹辣椒絲；
薑絲出味後，轉大火下豬肚絲，烹入蠔油、生抽後，下蔥絲爆炒出鍋。
4樓：柳笛輕揚
材料主料：蘆筍250g；
輔料：油適量、鹽適量、滷豬肚適量、蔥適量、姜適量、蒜適量蘆筍炒肚絲。
1蘆筍削去老根和老皮。洗淨2再切成斜片。3買的現成的滷豬肚切成粗絲。4姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。
5鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
6然後放入蘆筍片翻炒均勻。7當蘆筍變色後放入鹽翻勻。8再放入豬肚翻炒均勻。9翻炒約3~5分鐘即可放入青椒翻炒30秒即可出鍋。
小貼士蘆筍炒制時間不宜過長，以免炒粘。
5樓：於海倫
青椒炒豬肚原料：白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。為食街製作：
將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗淨，用開水氽一下，撈出切成小段。② 炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
6樓：老東北美食
老師傅分享大蔥炒肚絲，牛肚絲從挑選到烹飪詳細的方法都分享給大家，希望大家能學會。
7樓：匿名使用者
可以配黃瓜絲 韭菜。
炒肚絲怎麼做？
8樓：薄荷**專家
主料： 豬肚 300克 竹筍 350克 木耳(水發) 100克。
輔料： 紅辣椒 45克。
調料： 香油 10克 大蒜 10克 色拉油 20克 子姜 8克 鹽 8克 醋 30克 花椒 30克 料酒 5克 鹽 5克 醬油 20克 白砂糖 5克 各適量。
炒肚絲的做法：
1. 豬肚以鹽、醋、花椒搓洗後，將白膜輕輕刮下，置**，覆膠膜，以強微皮烹煮15分鐘後，取出，以冷水浸泡備用。
2. 瀝出豬肚，細切成橫絲，置**，以香油拌勻；竹筍不去殼用膠膜包好，以強微波2分30秒煮熟後，去殼，切絲；木耳、姜洗淨切絲備用。
3. 大蒜拍碎，入爆香碗，加油20克，以強微波2分鐘30秒爆香後，倒入盛裝豬肚的**內，並拌入筍絲、薑絲、辣椒絲、木耳絲及酒、鹽、醬油、糖，覆蓋，以強微波5分鐘後，取出，盤邊飾以香菜即可。
肉絲炒芹菜怎麼做？
9樓：薄荷**專家
主料： 芹菜 300克 豬肉(瘦) 100克調料： 料酒 10克 鹽 4克 味精 2克 大蔥 6克 姜 6克 澱粉(豌豆) 10克 花生油 50克 各適量。
肉絲炒芹菜的做法：
1.將芹菜去葉洗淨，切成三釐米長的段，入沸水中燙一下撈出，瀝去水。
2.將豬肉洗淨，切成均勻的絲，用溼澱粉10克（8澱粉加水）抓勻上漿。鍋內加油燒熱四成熟，散入肉絲滑炒至散，再放入蔥絲（切）、薑絲（切）、料酒、芹菜段、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即成。
芹菜炒肉絲怎麼做？
10樓：薄荷**專家
主料： 豬肉(瘦) 150克 芹菜 250克調料： 植物油 50克 甜麵醬 20克 醬油 30克 各適量芹菜炒肉絲的做法：
1.將豬肥瘦肉批切成薄片，再將肉片切成絲狀；芹菜摘去葉，削去根，洗淨後切成段。
2.將芹菜段放入沸水中汆一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，撈起瀝水，待用。
3.將炒鍋置於中火加熱，放入食油燒至六成熱時，推入肉絲煸炒至泛白，撥放鍋邊，放入甜麵醬燒熟，再與肉絲混炒，加入醬油翻炒，倒入芹菜，顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的芹菜炒肉。
芹菜炒毛肚怎麼炒
12樓：匿名使用者
料：毛肚、芹菜。
輔料：蔥姜水、鹽、味精、白糖、鹽、幹辣椒、大蒜葉、料酒。
製作：1、毛肚也就是俗稱的牛肚，從市場上買回來先用清水把裡面的髒東西洗乾淨，用蔥姜水把毛肚使勁揉搓一下，再用水沖洗乾淨備用。芹菜摘好洗淨切段備用。
2、毛肚改刀成條之後放一點點食用鹼，把毛肚的韌勁解決掉，這樣毛肚吃起來是脆的，而不是綿的感覺。毛肚加工時必須把水擰乾，攥得越幹越好，水分帶多了不容易入味。
3、 毛肚在鍋裡的烹調時間不宜過長，否則吃起來就很老，所以炒之前先調一個味汁，縮短毛肚在鍋裡的時間，小碗內加入兩勺料酒，少許醬油，半勺的鹽、白糖、味精，攪拌均勻待用。
4、炒毛肚的時候最好是用旺火，而且要快速翻炒，油溫控制在六七成熱，放入芹菜，幹辣椒 、大蒜葉、少許薑絲煸香，然後把毛肚放進去，迅速將味汁調入鍋內，翻炒均勻就可以出鍋了。
我們吃牛肚是可以很好的補中益氣的，還可以很好的解毒，經常食用是可以很好的健脾胃的，牛肚對於脾胃虛寒有一定的調養作用，對於脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養脾胃的效果。牛肚還可以很好的潤腸，對於急性胃粘膜病變，有預防和促進癒合的作用。
肚絲炒夜開花的家常做法大全怎麼做好吃視
主料夜開花225g熟肚絲70g輔料油適量鹽適量辣椒醬適量味精適量步驟肚絲炒夜開花的做法步驟11.食材 夜開花 已去皮清洗切片 熟肚絲 肚絲炒夜開花的做法步驟22.燒鍋倒油燒熱，下入切好的夜開花翻炒一下。肚絲炒夜開花的做法步驟33.接著，加適量的清水。肚絲炒夜開花的做法步驟44.翻炒翻炒至熟。肚絲炒夜...
新鮮芥菜絲怎麼炒好吃，絲的做法，炒芥菜絲怎麼做好吃，炒芥菜絲的家常做法
主料芥菜絲 150克 五花肉片 30克輔料 乾紅辣椒 3個花椒適量油 適量步驟 1.芥菜疙瘩洗淨去皮，切細絲 刀內工不容好，切絲好辛苦！然後用清水多洗幾次。2.用油起鍋，爆香辣椒和花椒。3.放入五花肉煸炒至熟。4.芥菜絲倒入鍋內繼續翻炒至芥菜絲變軟，即可出鍋盛盤。5.成品。小貼士1 芥菜絲最好用清水...
炒土豆絲的家常做法，炒土豆絲的家常做法步驟
前言土豆絲，我的最愛，做法又簡單，味道又好。土豆，一種神奇的食物，土豆絲是一道菜，土豆片是一道菜，土豆泥燒肉又是一道菜，熗土豆絲 炸乾土豆片.下面就讓我們從最簡單的炒土豆絲開始吧，讓你愛上土豆，愛上美食，愛上生活.材料主料 土豆絲300g 青椒10g 紅椒10g 輔料 油適量 鹽適量 醋適量 炒土豆...