1樓：老巫婆你送後
土豆發綠不能吃。
土豆發芽和土豆皮變綠了一樣，都是不能吃的，所以削土豆的時候一定要注意了，如果發現土豆變綠了一定要把綠色的部分削掉，盡量多削一點，如果綠色的面積比較大，這樣的土豆最好還是扔了。
土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄鹼量的升高。茄鹼是一種有毒物質，克茄鹼足以使一個成年人喪命。這才是變綠土豆有毒的真正原因。
當土豆長期暴露在陽光下時，其中的茄鹼量就會增加，這是土豆為了防止被食草動物吃掉而形成的一種自我保護方式。茄鹼會使土豆的味道變苦，吃了含有茄鹼的土豆後，會感到口乾舌燥、心悸氣短、更嚴重的還會出現精神錯亂，出現幻覺，造成癱瘓。
2樓：百事小甜甜
土豆發綠不能吃。一、土豆發綠是快要發芽的前兆，吃了會引起中毒反應，所以土豆發綠是不能吃的。二、土豆又稱馬鈴薯，在馬鈴薯的薯塊中，龍葵素本身就主要集中在表皮。
如果土豆變綠很嚴重，並且又滲入內部很深，最好不要食用了，食用後會引起中毒反應。在日常生活中選購土豆時，發綠的土豆最好不要購買。土豆儲存的過程中，要保證通風良好、避光、低溫的環境。
3樓：your大頭兵
土 豆營養豐富，口感綿粉，不僅可作為主食，還能當做小零食來吃，是很多人都喜歡的食物，但平時買多了土豆放久了，土豆有變綠色的現象，這種綠色的土豆能吃嗎？土豆為什麼會變綠呢？
土豆。1 土豆表皮變綠還能吃嗎。
土豆表皮變綠其變綠的部分不能吃。
土豆表皮有綠色的現象，一方面是反映了是植物葉綠素的體現，另一方面說明土豆表皮含有對較多對人體有毒的龍葵鹼，尤其是發芽土豆的綠色部位中含量較高，這種有毒物質含量超過20mg/100g，就會危害人體健康，而通過央視《是真的嗎》欄目實驗檢測，一小部分變綠的土豆，其表皮龍葵素含量為；而大面積變綠的土豆，表皮中龍葵素含量為，明顯超過安全劑量，故土豆變綠的表皮不能吃。
2 吃了綠土豆會怎麼樣。
吐豆發綠的部分其中含有的龍葵素量較高，這種物質的熔點約285℃，而日常炒菜的高溫很難達到分解龍葵素的標準，無法進行有效消除有毒成分，加上人體食用這種物質超過一定的劑量後，會導致身體出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，部分人還可能會嚴重到危及生命，因此綠土豆不能吃。
3 土豆表皮變綠削皮後能吃嗎。
根據情況決定。
1、土豆表皮變綠，但削皮後，其內部的薯塊為正常的淡黃色，可盡量多削掉綠色的部分，剩下的黃色部分可以吃。
2、土豆不僅表皮變綠，削皮后里面也是綠色的，這說明其中的龍葵素含量偏高，毒素已經滲入內部，這種情況下的土豆削皮也無濟於事，仍然不能食用。
備註。根據央視《是真的嗎》欄目實驗檢測，一小部分變綠的土豆，經過削皮後，其中心部分龍葵素含量為；而大面積變綠的土豆，削皮後中心部分龍葵素含量為，遠低於20mg/100g的限值，說明土豆表皮變綠，但沒有變綠的中間部分，是可以吃的。
4 土豆發芽又變綠最好不要吃。
一般表皮發綠，內部正常的土豆，削掉髮綠的部分還是能吃的，但若土豆看著不僅表皮發綠還帶有芽點的情況下，說明土豆馬上要生長芽葉了，像這樣的土豆內部含有的龍葵素非常高，即使挖去芽眼和周圍發綠的部分，也最好不要食用，以免危及身體健康。
土豆發綠怎麼回事？還能吃嗎？
4樓：勢飛
土豆發綠是土豆青色芽苞裡所產生的龍葵鹼，不能再吃了。
如果土豆皮發綠發芽，主要是土豆青色芽苞裡所產生的龍葵鹼。這種毒素可溶於水，而且不耐高溫。所以發了芽的土豆，除了切去肉眼可見的芽苞，還要把土豆去皮，或者把土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的毒素溶解在水中。
營養價值
從營養角度來看，土豆的營養成分全面，營養結構也較合理，土豆水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，含有豐富的鉀、鈣、鐵、鎂等人體所必需的微量元素，還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。土豆中含有豐富的纖維素，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。
土豆在5℃左右的陰涼處可長期儲存，一旦溫度過高會導致土豆生芽或皮發綠。如果需要保持兩週以上可以將土豆與蘋果放在一起，因為蘋果會釋放乙烯，而乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，進而減少其發芽。
以上內容參考：人民網——土豆皮發綠要小心 特別處理後吃才不會中毒。
土豆發綠怎麼回事,還能吃嗎？
5樓：mrs說情感
土豆發綠主要是因為土豆儲存不得當，在放置的過程中產生了有害物質—龍葵素，從而出現表皮發綠情況，也有可能會長出綠芽。
因此一般建議將新鮮土豆存放在陰涼乾燥處儲存，避免潮溼、暴曬的情況，能夠在一定程度上緩解變綠、變質等情況，另外土豆儲存時間不宜過長，建議在1-2周內食用完。
土豆發綠的情況一般不建議吃的。
土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是其反映了土豆中茄鹼量的升高，而當茄鹼也就是我們常說的龍葵素，到一定含量時會對人體健康產生影響。
因此土豆表皮有點青是不建議食用的，因為食用後不僅會對自身健康產生影響，常伴有口乾舌燥、噁心、嘔吐等不適症狀，而且土豆的味道會變苦，食用口感下降。
土豆發綠色還能吃嗎
6樓：在龍眠山的蝴蝶
如果土豆發綠建議大家不要吃，因為如果土豆發綠就意味著土豆要發芽了，一般出芽的土豆大家都可以像種子一樣種到地裡去，土豆發綠後，裡面含有大量的毒素，吃了以後有可能使人中毒。馬鈴薯萌發或表皮變色，表明龍葵素含量會明顯增加，食用後對人體有害。
一般來說，很少發芽的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，除去發綠的部分，仍然可以食用。如馬鈴薯發綠面積較大，發芽部位較多，應扔掉。土豆切片的時候最好在水裡多泡一會兒，煮的時候加點醋，就能避免中毒。
大家在去超市買土豆的時候，建議發綠的土豆最好就不要購買了，在存放土豆的時候，也一定注意要避光儲存。因為每個人的體質都不一樣，如遇到家裡的土豆變綠，實在把握不準的話，還是丟掉。
土豆發綠還能吃嗎
7樓：
親，為您查到[開孝虛橋心]：土豆發綠還能吃嗎土豆發綠不能吃，容易導致中毒症狀出現，危害身體健康。土豆發綠的時候會產生大量的毒性很強的龍葵素，食用後容易導致機體出現不同程度的中毒症狀，輕症會表現出嘴發麻譽塵、噁心、嘔吐、腹瀉等；重症患者可能會出現反覆嘔吐、高燒、呼吸困巧猛難、瞳孔散大、昏迷、抽搐、嚴重的還會中毒死亡等。
建議平時發現土豆發綠要禁忌食用，避免毒素攝入體內影響機體正常的生理功能，甚至危及生命。一旦進食後出現了上述中毒症狀，需要立即就診，在醫生的指導下實施緊急解毒**，例如增加液體攝入量，促進代謝和排洩，服用解毒藥物等，促進儘早恢復。
土豆內部現淡綠色還能吃嗎 土豆發綠色了還能吃嗎
土豆發芽會產生一種叫龍葵素 又稱茄鹼 的毒素。的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青 發芽 腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素 約吃半兩已變青 發芽的土豆 經過15分鐘至3小時就可發病，胃部灼痛，舌 咽麻，噁心，嘔吐，...
土豆表面變綠色還能吃嗎，土豆去皮後表層發綠色，還能吃嗎？
土豆變綠色還能吃嗎？專家是這麼建議的！土豆去皮後表層發綠色，還能吃嗎？不能吃，吃了會導致中毒。果土豆皮發綠那麼往往是土豆發芽的徵兆，由於土豆皮發芽，會產生大量的毒素，特別是龍葵素等物質往往容易造成食物中毒。土豆內含有一種叫龍葵素的毒素。每100克中含有龍葵素高達10毫克左右，人們吃後不會引起中毒。但...
藕發綠還能吃嗎
不能食用。新鮮的白花藕外表是白色的，紅花藕是粉色的，或者是褐色的，切開之後，裡面的肉質是淡黃色或者白色的，綠色的蓮藕是不正常的反應，建議不要食用，買到了這種蓮藕立即丟棄，去重新選購蓮藕。擴充套件資料 導致藕發綠的原因 蓮藕中富含蛋白質 維生素 鈣元素 磷元素 鐵元素 氨基酸 糖類物質，儲存不當的話很...