1樓：百歲易枯榮
這樣的素菜這樣做出來，比肉還好吃，來多少碗米飯都掃光光，真的巨下飯！其實蔬菜做的好吃了，味道一點也不會差，還同樣的解饞下飯，今天就跟大家分享一道特別受歡迎的素菜“茄子燒豆角”。
綿軟的茄子和脆嫩的豆角，這兩個樸實的食物組合那是怎樣的美味？不需太多的調味足以讓這道菜美味至極，汁濃味鮮、鹹香可口！
茄子炒豆角】
食材以及調味料的準備：豆角200克、茄子1個、大蒜2瓣、鹽半勺、蠔油半勺、味精半勺、油適量。
烹飪做法：1、先把茄子和豆角處理一下，茄子帶皮切成長條，豆角去除豆筋後切成同樣長短的段，蔥薑蒜剁碎備用，幹辣椒準備好。
2、先處理一下茄子，茄子放入碗中，撒上一層鹽，用手抓勻後醃製幾分鐘。
3、等茄子變軟之後，用水把茄子沖洗一下，然後用手用力捏出水分，這樣處理過的茄子不變色不吸油。
3、鍋中熱油，豆角入鍋乾煸炒軟盛放碗中，重新熱油、茄子倒入鍋中稍微炸軟後和豆角一起盛碗中。
4、鍋中加底油，放入蔥薑蒜幹辣椒爆香後，豆角和茄子一起倒入鍋中，新增半勺鹽、半勺蠔油翻炒入味，起鍋前撒上味精翻炒均勻即可。
1、炸茄子要用高溫，高溫炸過的茄子顏色不會變哦！
2樓：teddy說
豆角和茄子洗淨切段，分別過油炸一遍，炸製表面變軟發微黃即可撈出，另起鍋放少量油，煸香蔥蒜、花椒，放入炸好的茄子和豆角翻炒，並放入生抽、耗油調味，最後放鹽即可出鍋。
3樓：日照趕海找鐵哥
茄子炒豆角怎麼做？切好的茄子手抓一下，擠出水分加入鹽，蒜末炒香加入豆角，茄子，加入雞精生抽老抽，耗油，小米辣，翻炒均勻即可。
4樓：你真的很好嗎
我個人覺得首先將豆角焯水後備用，然後再將茄子進行油炸，然後放入一塊翻炒，放入調料，三分鐘即可。
5樓：橘子樹開花的季節
將豆角焯一下水，然後再放入豆角，然後放入茄子直接翻炒。
6樓：瀟柏晗
先把茄子放進去鍋裡油煎，再放豆角進去炒，炒好後出鍋。
茄子炒豆角的做法
7樓：乾萊資訊諮詢
1、先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質。長豆角洗乾淨，切成小拇指長的段。幾顆大蒜備用。
2、水燒開，把切好的豆角放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下。
3、鍋稍多放點油，放入薑末，幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中。翻炒，待變色，有點軟時，放已過水的豆角，大蒜，生抽，再翻炒後放少量的鹽，雞精起鍋。知識點：
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比擬的。
茄子炒豆角怎麼做，豆角茄子怎麼做？
豆角茄子碰撞在一起，竟如此美味！軟糯鮮香，回味無窮，絕對的米飯殺手，這道菜拿肉給我都不換！收藏本菜譜 茄子炒豆角 紫皮茄子1個豆角250克姜2片蒜2瓣幹辣椒4個鹽2克雞精2克生抽1勺蠔油1勺 1.姜 蒜切末，幹辣椒溼水切小段。2.取一個小碗，加鹽 雞精 生抽 蠔油 清水調成味汁。3.豆角去除頭尾，切...
茄子炒豆角怎麼炒，茄子炒豆角怎麼炒
原料 豆角150克，茄子150克。調料 幹辣椒15克，蒜粒10克，薑末10克，生抽10克，雞精1克，鹽2克，味精1克。1.先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質.長豆夾洗乾淨,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用.2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。3.鍋稍多放點油,...
茄子配豆角怎麼做好吃，豆角炒豆角怎麼做好吃
用料主料 茄子 紫皮，長 2個 長豆角250克 輔料植物油 100克 食鹽適量 朝天椒50克 豆瓣醬30克 蒜20克 生抽5克 蘑菇精5克 茄子燒豆角的做法 1.長茄子洗淨切長條。長豆角洗淨掐成段。朝天椒洗淨切圈。大蒜洗淨切碎。備用 2.起油鍋，油十分熱的時候，下入茄條。茄條煎至兩面微黃，撈出瀝乾油...