1樓：牛你最牛
簡單。1. 豬蹄切小塊(最好讓賣豬肉的給切好，我們自己的刀不合適切骨頭用)，涼水下鍋煮開，撇開血沫，煮開後，豬蹄撈出備用。
2. 選擇自己要用的食材，切塊，我用的是胡蘿蔔和土豆。
3. 薑蒜切片備用。
4. 在窩裡放一勺料酒，兩勺生抽，鹽適量，依次放入薑蒜，豬蹄，胡蘿蔔和土豆，加開水，沒過食材和豬蹄就好，我用的高壓鍋，按煲湯鍵即可。電飯鍋應該也有這個鍵。
5. 接著就是等待出鍋了。
豬蹄怎麼做好吃還有營養
2樓：暮靜雨
食材：花生公尺100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
做法：1、豬蹄清洗乾淨去雜毛、剁塊後備用；花生公尺、大棗清洗乾淨，大棗去核，浸泡一小時敏銀旦備用；
2、在鍋中放入橋擾適量的清水，同時放入花生公尺、大棗、豬蹄等食材。先用旺火燒開後，之後再轉為文火燉搏毀至熟爛，最後的時候再放入是兩份的精鹽調味即可出鍋食用。
3樓：藤原彌
1、豬蹄砍成塊；
2、調料a：大蒜、老薑、豆瓣、乾辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角；
調料b：料酒、老抽、雞精；
製作過程。1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後將調料a中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下；
2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；
3、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水（清水備族的量沒過豬蹄就可以了），加入調料b調好味；
4、取乙個乾淨的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；
5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15-20分鐘關火；
6、關火後將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可。
小貼士：1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那樣紅的時候，就是顏色全部發褐色，沒有白色的冰糖結晶，然後開始冒小泡泡的時候，就可以倒了，這個時候，有五秒的時間供你判斷。不會熬苦。
2，好吃的肉菜，不是靠投機取巧來的，一定要細火慢燉，電飯鍋燉很不錯，一定要收汁。
3，加鹽，不要一開始就加，那樣肉會老硬，還有兌水要兌開水，開水熱水都可以。千萬別兌冷水。冷水容易肉腥。
4，至於香料，草果、香葉是燉肉必備的，超市或者菜市場賣乾貨的都有，家裡備店，燉肉增香，特別好吃。花椒的加入也是亮點。
主料：豬蹄、花生。
輔料：冰糖掘褲、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、鹽、花椒、水。
製作過程。1、將豬蹄剁成塊，氽水。而後用涼水洗淨。
2、將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，仿散弊並加水，快沒過豬蹄就行。等上汽後燉15分鐘即可，此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。
3將豬蹄單獨夾出，晾著備用。
4、將冰糖放入鍋中小火熬化，等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒，防止糊鍋變苦，然後倒入豬蹄翻炒。
5、翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯，包括花生，並加入適量的水，將將沒過豬蹄即可，直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。
6、加入蔥、鹽調味，盛盤即可。
豬蹄兒怎麼做,有營養又好吃。
4樓：睢仁
紅燒、做湯都不復雜，也好吃。
紅燒豬蹄。原料：豬手2只，冰糖，油，老抽，生抽，蔥，姜，蒜，八角1個，桂皮1小塊，胡椒粉。
做法：1、豬蹄焯水後沖淨浮沫，用鑷子把殘留的豬毛清理乾淨。
2、熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色，入豬蹄翻炒至上色。
3、加蔥姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入開水，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右，加鹽調味，繼續煮至豬蹄軟爛。
4、撒胡椒粉提味，大火收汁裝盤，放熟芝麻，蔥花裝飾即可。
黃豆燉豬腳。
主料：豬腳 (1000克)、黃豆 (400克)、調料清水 (適量、)油 (適量)、鹽 (適量)
做法：1、準備的材料：黃豆和豬腳；
2、將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些；
3、起油鍋，放入剁好的豬腳；
4、豬腳變色後就可以起鍋了；
5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中；
6、放入浸泡好的黃豆；
7、適量的清水，一定要沒過材料哦；
8、蓋上蓋子，燒上35分鐘。就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾淨，這樣吃起來就不覺得油膩了。
怎麼燉豬蹄好吃又營養
5樓：獨戀雪殤
今天的玉公尺燉豬蹄，就是這樣一道平凡但能讓人感覺幸福的菜。
對那些天天賓館酒店穿梭應酬的男人女人們說，山珍海味天天吃也會膩，回家吧，看看父母，看看兒女，吃吃你愛人親手為你做的家常菜，幾根老玉公尺，燉上一鍋香香的、爛爛的豬蹄，吃一口，暖到心裡，這就是我們平常人最滿足的幸福。
食材
主料豬蹄 600g
玉公尺 700g
輔料油 適量。
鹽 適量。姜 適量。
桂皮 5g八角 5g
乾豆鼓 10g
幹尖椒 5g
雞精 1/2小勺。
料酒 10ml
老抽 1小勺。
糖 1小勺。
豆瓣醬 10g
小蔥 適量。
玉公尺燉豬蹄的做法：1.豬蹄去毛洗淨，剁成小塊。
2.玉公尺切成一寸長左右的段。
3.生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、乾豆鼓置於盤中備用4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、幹尖椒、乾豆鼓、桂皮、八角煸香。
5.然後下入豬蹄，爆炒至斷生。
6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻7.煮至沸騰後下入玉公尺，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右。
8.至水份差不多收乾時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可。
6樓：何微蘭常畫
豬蹄加黃豆燉湯既實惠又有營養，增加蛋白質的同時又補充了膠原蛋白，是女性的滋補美容靚湯。
豬蹄怎麼做好吃呢？
7樓：生活寶典
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。那麼，豬蹄怎麼做好吃呢？下面大家就隨我一起去了解一下吧！
做法
焯：豬蹄一般要先處理一下，讓賣肉師傅幫忙將豬毛、豬蹄殼處理乾淨，然後剁成小塊狀，小塊的豬蹄比較好入味，做好切成等大塊狀。將豬蹄塊帶回來清洗一下，然後放入廢水中焯一陣，焯去骨頭中的血水，這樣能夠提公升豬腳的味道，去除一些腥味，在焯的過程可以往水中加入少許鹽巴和醋。
輔料：豬蹄各種做法搭配輔料不一，不過有些都比較相似，比如生薑、辣椒、八角、桂皮，這些基本的輔料最好都能准備好，生薑用於去除腥味，辣椒用於調節味道，八角、桂皮用於增加豬蹄的香味。
燉湯：燉湯是豬蹄一種很常見的做法，其不需要特別的手藝，只要搭配好食材、調節好味道，慢慢熬燉，一般都能做出一道很不錯的湯品，與豬蹄搭配的食材也很多，比如豬蹄蘿蔔湯、豬蹄板栗湯等。燉湯如果有陶瓷燉鍋，慢慢燉出來的豬腳湯味道會更好。
壓：豬蹄要做的好吃，一般要先經過高壓鍋壓制一陣，經過壓制的豬蹄會比較疏鬆，肉質口感好，所以一般先將豬蹄放到高壓鍋內壓制一陣，可以取筷子扎一下，基本上要壓製到扎穿，然後再進行二次加工。
醃：經過壓制後的。豬腳，如果要進行滷或紅燒，一般先放入少許鹽巴、醬油、料酒、醋等，放入醃製一會，這樣佐料的味道能浸入到豬蹄中，讓豬蹄更有味道。
滷、紅燒：如果選擇紅燒或者滷，基本按小火炒醬料，放入水+輔料，然後將湯料煮沸，再中火慢燉，燉至輔料快乾時，大火炒製，將醬料燒勻，無論炒或滷，都能做出很不錯的豬蹄。
營養成分
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。
豬蹄"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量（千卡） 259、 硫胺素（毫克） 、鈣（毫克） 33
蛋白質（克） 、核黃素（毫克） 、鎂（毫克） 5
脂肪（克） 菸酸（毫克） 鐵（毫克） 、碳水化合物（克） 0、 維生素c（毫克） 0 、 錳（毫克）0 .01
膳食纖維（克） 0 、維生素e（毫克）0 .01 、鋅（毫克）
維生素a（微克） 35、膽固醇（毫克） 192、 銅（毫克）
胡蘿蔔素（微克） 、鉀（毫克）54 、磷（毫克）33
視黃醇當量（微克） 、鈉（毫克）101、 硒（微克） 。
豬蹄怎麼做好吃呢？
8樓：珺珺觀劇
豬的每個部位基本都能吃，並且也很好吃。但是有些過於肥膩的，可能就會少吃點。今天要教大家的這道菜看起來很像大廚級別，但其實做起來無敵簡單。
這道菜就是花生燉豬蹄，按照我這樣做出的豬蹄軟糯不膩，尤其是高壓鍋壓的，炒雞糯，不要太好吃！
準備食材】豬蹄乙隻（邊上帶肉的那種）、花生、料酒、薑片、蔥段、蒜泥、腐乳、生抽、老抽、香葉、八角、冰糖（家裡沒有冰糖的話，直接用白砂糖那也是可以的）
製作步驟】1、把豬蹄切成小塊，這個最好是然店家幫你們剁好，不然的話自己在家剁小塊會很麻煩。然後燒上一鍋水，豬蹄直接冷水就放下鍋，而後加上薑片和料酒，把豬蹄放進去焯3分鐘左右，起白沫就可以撈岀來了，而後用涼水沖洗乾淨，備用。
2、將蒜切碎，加入2塊腐乳，一點腐乳汁和蒜泥拌勻備用。然後鍋內倒油，小火把冰糖或白砂糖炒成焦糖的顏色，而後加入豬蹄，讓每一塊豬蹄都上色成功以後，往裡面加入適量的腐乳汁、兩勺生抽、一勺老抽、一勺料酒炒至完全的均勻。
3、蔥結，花生和豬蹄都倒進高壓鍋，倒進熱水，水量跟豬蹄差不多一樣水平就好了，壓20分鐘(或者直接在炒鍋裡燉，大火燒開，小火燜煮，也是加入熱水，沒過豬蹄，豬蹄不愛熟，用筷子很容易撮爛就可以收汁啦）
4、高壓鍋的出鍋後倒進炒鍋大火收汁，岀鍋的湯汁很粘稠，滿滿的膠原蛋白，真的是超級棒。
到這裡所以的製作步驟就都已經是完成了，可以看到一共也就四步而已，而且每一步也都並不復雜，喜歡的朋友抓緊嘗試喔。
9樓：小小凸凸
我喜歡做豬蹄、海帶、蘿蔔湯，將買回來的豬蹄剁成小塊，洗乾淨焊水，給砂鍋中倒入适量的水，把豬蹄海帶一起放在鍋中，放一些八角，花椒，辣乾辣椒，生薑等，大火燒開，關小火慢燉，兩個小時時加入了蘿蔔，燉好加一些鹽、蔥花。
10樓：我愛金錢蛋
紅燒，豬蹄洗淨，鍋中加入水、生薑、料酒和豬蹄，水開後撈出過冷水洗淨控乾水分，起油鍋下入桂皮、八角、蔥、薑後下入豬蹄，翻炒5分鐘左右加入老抽、生抽和少量開水大火煮十分鐘後，用盛出放入高壓鍋內壓三十分鐘。準備打算切末（多一點），豬蹄壓好後起油鍋爆香蒜末加入辣椒粉和豬蹄翻炒均勻，軟爛噴香的豬蹄就可以出鍋食用了。
11樓：微涼一葉
用高壓鍋做豬蹄燉黃豆吃。黃豆提前泡軟，豬蹄焯水，冰糖炒糖色，加蔥薑蒜八角等材料翻炒，清加水煮開，放黃豆煮爛，加鹽收汁。
豬腳湯怎麼做好喝又營養，豬蹄湯怎麼燉好吃營養
通草豬腳湯 功效 補血通乳。適用於產後缺乳，症見產後乳汁不下，或乳汁分泌不足，量少而稀。用料 豬腳1只 通草10克 蔥白3條 製法 豬腳去爪甲，洗淨，切塊，通草 蔥白洗淨一齊置瓦鍋內，加水適量，文火2小時煮熟，調味食用。注意 忌食生冷 燥烈之品。適應於產後乳汁稀少，色清不下者。花生香菇豬腳湯 基本特...
豬蹄怎麼做更營養營養豬蹄的做法大全上虞美食
材料主料 豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽，味精，料酒，薑片，蔥花，花椒各少許。做法1 將豬蹄 排骨 雞骨架用溫水洗淨，放火鍋內，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花 薑片 花椒 料酒，用急火連續煮2 3小時，直至湯汁呈乳白色 濃香撲鼻時撈出骨頭。2 將浸泡好的海米放入湯鍋內，把白菜...
紅燒豬蹄怎麼做才好吃，紅燒豬蹄怎麼做好吃
紅燒豬蹄的做法。步驟step1 豬蹄清洗乾淨，放案板上剁成大塊 家裡刀不給力的，提前請賣肉的店主剁開 豬蹄入鍋焯水，一勺料酒，把豬蹄放進去焯水2分鐘。焯水的豬蹄取出後用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫。步驟step2 鍋中倒入適量食用油，倒入冰糖開小火炒糖色，大約30秒，炒至冰糖融化，糖水變成焦糖色即可。...