1樓：小宇老師
回答您好，鹹豬蹄製作方法：
1、鍋中加入一點薑片和蔥，準備八角、山奈、桂皮、香葉、薑片、蔥節、乾花椒、幹辣椒。
2、豬蹄焯水撇去浮沫，鍋中下油放冰糖，炒出糖色下入豬蹄，放入準備好的調料加水，加鹽，老抽，生抽。
3、小火燜一個小時，挑出香料，大火收汁即可。
希望可以幫到您！
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2樓：匿名使用者
原料：豬蹄2只
輔料：洋蔥1只、百里香2支
調料：白蘭地半匙、黑胡椒半匙、粗鹽1匙、香葉1片、水10ml
步驟：1.操作檯清理乾淨，豬手洗淨，擦乾水分，置於臺上
2.把干邑抹在豬手上，仔細按摩，每個地方一定要沾到酒液
3.鹽和胡椒混合（胡椒按照自己的口味就行了），均勻的撒在豬手的表面，手掌用力摁，儘量讓鹽粒貼在豬手的表面。把豬手掛在通風陰涼處3至6天。
適宜的溫度在3到8度，有的地方現在晚上的溫度已經在零下，晚上應該收入冰箱冷藏，不要覆蓋保鮮膜
4.看到豬手的表皮變硬，就可以烹製了。找個大鍋，放入豬手，洋蔥一切兩半，百里香和月桂葉捆成束，放在鍋裡，加入水，水量以淹沒豬手為準
5.水燒開後，立即關火，浸泡6小時。浸泡可以使豬手錶皮柔軟，烘烤時更容易酥脆，並且不起泡和不容易脆裂
6.烤箱預熱180度，豬手置於中層，上下火，160度火前後兩面各烤30分鐘。這時豬手約6成熟，然後烤箱調溫180度，繼續烤2小時左右，中間每40分鐘調一次面儘量面面俱烤。
最後用刀尖試探，可以輕鬆的破皮而入就可以了
3樓：
鹹香豬蹄的做法
1.將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨，放火鍋內，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、薑片、花椒、料酒，用急火連續煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
2.將浸泡好的海米放入湯鍋內，把白菜切成小塊，也放入鍋內，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
鹹豬蹄煲鮮筍怎麼做好吃，鹹豬蹄煲鮮筍的家常做法
4樓：匿名使用者
香兒廚房
用料豬蹄 600克
竹筍 400克
薄百葉 2張
料酒 20克
小蔥 5克
生薑 10克
做法1、鹹豬蹄斬塊後洗淨，準備竹筍和薄百葉2、準備料酒，生薑片和小蔥
3、把豬蹄冷水下鍋煮開後再煮2分鐘撈起洗淨4、竹筍去殼後洗淨切滾刀塊，百葉打結
5、鍋內水開後把竹筍和百葉焯水後撈起
6、先把鹹豬蹄加入電壓鍋裡，加入生薑，小蔥結和料酒7、蓋上壓30分鐘
8、等排氣完後開啟加入竹筍和百葉結
9、再煮15分鐘（不壓，合上蓋子）
10、盛入碗中撒上蔥花即可
燉鹹豬蹄的家常做法
5樓：匿名使用者
鹹豬蹄也是豬蹄常見的一種香做法，準備鹹豬蹄一隻，再準備少量的排骨，然後準備薑片，料酒和白糖。要先把鹹豬蹄浸泡一晚上，然後剁成段備用，接下來按照方法來製作，鹹豬蹄的口感非常的不錯，同樣有著不錯的營養價值。下面我們就來看一下鹹豬蹄怎麼做好吃。
鹹豬蹄怎麼做好吃
材料鹹豬蹄一隻，排骨1根，料酒一勺，生薑4片，糖少許
做法1.鹹豬蹄在水裡泡一夜，洗淨剁段備用，排骨剁段
2.取一砂鍋放剁好的鹹豬蹄，排骨加滿水，燒開撇去浮沫，加料酒，生薑片改小火燉豬蹄酥爛，加糖調味
做法二材料
鹹豬蹄一個，黃豆100g，蔥適量，姜適量，糖少許，料酒一勺
做法1.黃豆、鹹豬蹄泡一夜，洗淨備用。蔥薑切片
2.取砂鍋一隻，放入鹹豬蹄和黃豆，蔥姜燒開後加入料酒燒沸撇去浮沫，改小火慢燉，燉至豬蹄爛，黃豆酥，加糖調味即可
做法三材料
豬蹄(豬腳)花椒八角桂皮幹辣椒姜料酒鹽
做法1:豬蹄去毛刮皮洗淨瀝乾水份用鹽和花椒均勻塗抹全身醃製3-5小時清水洗淨入開水裡燙10分鐘撈出洗去浮沫
2:豬蹄放入砂鍋加水沒過豬蹄大火燒開放料酒姜八角桂皮幹辣椒改小火煮90分鐘關火燜20分鐘即可
小訣竅豬蹄醃製的時間較長也可以塗抹好鹽和花椒放一晚第二天燒鹹香味更濃
避免過鹹燒煮前清水裡浸泡片刻,辣椒按自己能接受的程度控制,煮豬蹄的湯汁可以用來滷蛋味道也很好的
做法四材料
滷水的製作：1選用新鮮生板油(第一次沒高湯，選用板油不錯)，2冰糖(要把冰糖碾碎，最好成小顆粒狀)，3浙江紹興老酒或紅葡萄酒
料包：丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香葉，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁
做法準備工作：
1、將新鮮板油洗淨，切成小塊放鍋中煉製(鍋中可放一些水，防止粘鍋)小火加熱，煉製板油是要不斷攪動。
2、油煉製好放到一邊晾涼，大概還有6成熱時把砸好的冰糖放入，也要不停攪動，直至冰糖全部溶解。
3、仔細觀察鍋中變化，看到鍋中冒青煙時停火冷卻，加入第一次酒，(酒的用量在3兩左右，分兩次倒入)接著在繼續攪動，再到冒青煙時加入第二次酒(如鍋熱倒酒一定要注意不要被濺到身上，倒入酒時也許攪動)在煉製到冒青煙即可，加水放入煮鍋中最好熬製10小時，熬好把湯裡的沫打出。
料包的製作：
1、丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香葉，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁(要想口味在好點可放入甘鬆，蓽波，涼姜)料包下鍋時煮半小時左右，湯中方可有大料味，接著放入生薑大蔥，鹽和洗淨的豬蹄。
2、(鹽要多放點，湯一定要鹹點，否則滷出的菜沒鹽)滷製45分鐘左右端離爐子，燜50分鐘即可
6樓：盆栽植物養護
你好朋友，現在餐桌上總是無肉不歡，在西餐廳吃過鹹豬手以後，一直念念不忘，偶爾在超市發現這個包裝的鹹豬手，馬上買回家，研究了一下不同的做法，發現先燉再烤，既節省時間，又滿足口感，我家兩個娃娃特別喜歡，每次都搶著吃。
用料鹹豬手 一個
生抽 2勺
老抽 1勺
鹽 適量
白砂糖 1勺
料酒 1勺
蔥薑蒜 適量
花椒 幾粒
桂皮 1塊
香葉 幾片
八角 2個
陳皮 1片
好做法步驟
步驟 1
提前把德國鹹豬手從冰箱裡拿出來，解凍。
步驟 2
把鹹豬手洗乾淨，放進高壓鍋裡，把蔥薑蒜放進去。
步驟 3
加1勺料酒。
步驟 4
加2勺生抽。
步驟 5
加1勺老抽。
步驟 6
加2勺鹽。
步驟 7
加1勺白砂糖。
步驟 8
把花椒八角桂皮香葉陳皮加進去。
步驟 9
蓋上鍋蓋，上汽後繼續煮十五分鐘，關火。
步驟 10
燉好的鹹豬手，滿屋飄香，其實這樣吃已經很美味了，用烤箱再加工一下，口感完全不同，焦香有嚼勁，肥而不膩。
步驟 11
用蜂蜜和老抽混合，用刷子刷在豬手上，烤箱上下火200度，烤三十分鐘左右，中間拿出來翻面，刷蜂蜜。
步驟 12
烤好的鹹豬手，皮緊肉香，看著都特別有食慾。
步驟 13
切開後，趁熱吃，肥而不膩，皮焦肉緊，大快朵頤的感覺特別美好。
7樓：晴
燉鹹豬蹄的家常做法，是有一定方法和講究的，烹飪得宜，才能做出更加美味可口的效果，同時營養價值也更為豐富。
1、食材準備：豬蹄、棗、胡蘿蔔、食鹽、味精、料酒、胡椒粉。
2、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開。
3、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨，胡蘿蔔洗淨切成塊
4、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔。
5、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
豬蹄是一種營養價值很高的食材，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鎂、鐵等多種微量元素以及大量的維生素，
孕婦適當的吃一些豬蹄可以增強免疫力，還能夠起到美容養顏的作用，對孕婦自身以及肚子裡的寶寶都有很多的好處，
孕婦在懷孕期間一定要注意飲食均衡的問題，對於各種肉蛋奶類，蔬菜水果，都要適當的吃一些。
由於豬腳的成分中含有豐富的膠原蛋白，因此進食後可以起到補充營養以及美容養顏等功效。
另外，平時經常能吃豬腳還可以起起到抗衰老、預防骨質疏鬆以及預防心血管疾病等功效。
經常吃豬腳可以起到補血益氣、抗衰老、恢復**彈性以及美容養顏等功效，進食後可以緩解氣血不足引起的不適症狀。
另外，經常吃豬腳還具有促進分泌以及增強免疫力等作用。
豬蹄的營養價值及功效能夠補充體內的蛋白質，有效的改善身體的**組織細胞儲水的能力，
可以有效的防止**過早的衰老，既有非常好的美容養顏的作用，還能夠起到補鈣的效果，
對於小腿抽筋，麻木，都能夠得到比較好的改善和緩解，豬蹄湯的營養價值非常豐富。
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回答您好，這裡是生活領域答主婉清，生活上的事我最清楚啦，由於打字需要時間噠，請給我三分鐘時間，馬上就好啦 3.晾好的鴨腿。7.成品，鹹香味美。3.煮好的鴨肉要浸泡30分鐘左右再出鍋晾涼您好！您還有其他的問題嘛 沒有的話您所說的問題已經全部解決啦，如果您對我的回答較為滿意的話可不可以給我一個贊嘞，您也...