1樓：勵君豪
巴蜀的醬料主要是以麻辣鮮香為主，口味非常大眾化。
2樓：況興運
製作過程中用到了多種火鍋調料，是一種創新，驢肉的處理也比較到位，能做到既入味又不老。建議製作過程中少放些水，這樣湯汁會更加濃稠。
原料：驢肉750克，冬瓜片500克。
調料：燈籠椒段30克，特製醬料230克，冰糖30克，當歸、黨參各5克，色拉油50克，菜子油25克，薑末、蒜末、蔥末各20克，香菜10克。
特製醬料配方：大重慶火鍋料、香水魚火鍋料各50克，蠔油10克，乾辣椒節30克，花椒15克，泡椒、郫縣豆瓣醬各40克。
製作方法：1）冬瓜片焯水，擺入不鏽鋼湯鍋。
2）驢肉改刀成3厘公尺見方的塊，焯水撈出入燒熱的色拉油鍋中，與薑末一起煸乾水分撈出。
3）另起鍋入色拉油、菜子油燒熱，入蒜末、蔥末爆香，下入特製醬料翻炒，加水800克燒開撈出渣，放入驢肉、燈籠椒段、冰糖、當歸、黨參，煮20分鐘倒入墊有冬瓜片的湯鍋。
4）下面點酒精爐，撒香菜即可。
驢肉先焯水再煸出水分，是為了防止口感變老，只用薑末煸是為了味道香。
3樓：your大頭兵
自古以來，川菜講究、五味調和、以味為本，川菜的味型之多，居各大菜戲之首，下面我給大家介紹以下這幾種川菜口味。
紅油。紅油味為川菜冷菜復合調味之一，以川鹽，紅油，白醬油，白糖，味精，香油，紅醬油為原料，其方法是先將一定比例的穿巖白醬油，紅醬油，白糖，味精和勻待溶化，兌紅油香油繼承。
蒜泥。蒜泥味為冷菜復合調味之一也是川菜常用味型之一，以食鹽，蒜泥，紅，白醬油，白糖，紅油，味精，香油為原料，重用蒜泥突出蒜香味，使蒜香味濃郁，鮮鹹，香辣，甜五味調和清爽宜人，適合春夏拌冷盤，用蒜泥味，主要適用於豬肉，兔肉，豬肚及蔬菜為原料的菜餚，如蒜泥白肉，蒜泥薯片。，蒜泥黃瓜，蒜泥蠶豆等。
麻辣。麻辣味為川菜的基本調味之一，廣泛應用於冷熱菜市一般油，辣子，花椒，川鹽，味精，料酒調製成其花椒和辣椒的運用，則因菜而已有的用，郫縣豆瓣有的用乾辣椒，有的用紅油辣椒，有的用辣椒粉，有的花椒粒，有的是花椒末，現今川菜中廣泛使用麻辣為主要為川鹽，白醬油，紅油，花椒，木，味精，白糖，香油豆豉等材料，烹飪熱菜時先將豆子入鍋，再撒上花椒，末繼承，此外適用於麻婆豆腐，水煮肉片，麻辣雞片等菜餚。
芝士是什麼味道，乳酪是什麼味道的
是的 芝士就是乳酪呀 芝士有很多種，白色的黃色的，但是他們都是有點鹹鹹的 奶香濃濃，很好吃啦 但是你要是直接吃，就會比較膩，放在漢堡三明治或者披薩里面，烤過之後再吃，會好吃很多哦 但是主要還是看個人口味啦，有人就是不喜歡芝士 是啊,就是這種感覺.我個人很喜歡芝士啊.芝士就是乳酪.有發酵的酸，還有甜和...
淚是什麼味道的，眼淚是什麼味道的？
眼淚是一種弱酸性的透明的無色液體，其組成中絕大部分是水 98.2 並含有少量無機鹽 蛋白質 溶菌酶 免疫球蛋白a 補體系統等其他物質。所以一般嚐起來都覺得是鹹的 淚有很多中味道 幸福的 痛苦的 憂鬱的 想念的。哭是一種宣洩的方式 將你的感情釋放出來 變成了鹹的味道 那是一種很淡的黯然，其實淚只有自己...
草莓煮熟是什麼味道的，草莓是什麼味道的？
草莓煮熟後，味道會變得更酸些 草莓是很多人特別喜愛的一種水果，酸酸甜甜十分美味。草莓不僅僅味道好吃而且營養十分豐富，可以用來做水果沙拉，也可以做果汁飲用。不過大家應該很少將草莓煮熟食用，其實草莓也是可以煮熟之後再吃的，這樣的效果和功用更大。另外，大家在吃草莓的同時也應該注意草莓的食用禁忌。草莓煮熟吃...