1樓：清風兒小
1.先將牛排醃半個小時，用料有辣椒粉、八角、花椒、黑胡椒粉 2.到入色拉油，將幾多西蘭花爆炒至7分熟就好了，而且還能保持它的營養； 3.
將牛油放入鍋中融化 4.放入牛排，兩面都煎至肉剛發白的時候，到入一些紅酒，兩面都要煎，讓紅酒的味滲入牛排中。 5.
根據你個人的口味煎好，然後再撒上兩根香菜就行了。不過牛排一定要乘熱吃，涼了就不好吃了，我本人比較喜歡6－7成熟的。
2樓：韓曉柒
我覺得菜沒有什麼好吃不好吃的，全憑個人口味，乙個菜如果別人吃著再好吃，自己不愛吃，還是會覺得它不好吃的！不過快到夏天了，吃點蔬菜倒是對身體蠻好的！黃瓜。
含有維生素a、c及鈣、磷、鐵等成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效。《本草求真》指出：「黃瓜氣味甘寒，服此能利熱利水。
黃瓜生熟吃皆可，還可去皮切片，加許糖、醋、醬油、味精及大蒜泥拌和佐餐。西瓜。性寒涼，民間又叫寒瓜。
在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，而且營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴、尿少，或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助**。
西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。 絲瓜。有清熱解暑的功效。
歷代醫藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能「清熱利腸」。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。
絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。 冬瓜。冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除濕之功效。
可切片煮湯或炒食，亦可清煮蘸調料食用。 苦瓜。性寒，有清熱解毒的功效。
滇南本草》說苦瓜能「除邪熱，解勞乏，清心明目」，對中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病症均有一定**作用。苦瓜營養豐富，含多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜只要烹調得法，淡淡的苦味中帶有清香，吃起來別有一番風味。
綠豆。有清熱、解暑、解毒、利尿的功效。綠豆稀飯消暑效力較弱，單用綠豆熬湯效力較強。
怎麼燒菜好吃
3樓：梧桐灰原
要有幾個拿手菜。簡單易上手的，成功率高的。舉例如下：
青椒炒爆炒大腸。
用料 肥腸 克。
青椒 1個。
糖5 克 醬油 1勺。
油 克 料酒 勺。
懶人拿手菜青椒炒爆炒大腸的做法。
把肥腸切成小塊，青椒洗淨去籽，切成小塊。
也可以把青椒換成洋蔥，大蒜之類的。看你喜歡。
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油熱後加入青椒，一點水，適量糖，把青椒炒的看起來差不多熟了就行。
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加入大腸，酌量生抽，料酒，一點水。由於大腸是熟的，只要大火爆炒至熱了就差不多了。還可以加一點蠔油。
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出鍋啦！！！隨意炒炒就好吃！
小貼士。這裡用的是滷過的熟大腸，所以才如此簡便。生大腸我就不知道了。
爆炒蠶繭。<>
用料 蠶繭 醬油 鹽。
東北的大蔥。
老爸的拿手菜—爆炒蠶繭的做法。
爆炒蠶繭：1.先將蠶蛹清水洗淨。開水操過定漿。
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2、撈出調料醃製入味。
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3、醃的時間長一些。
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3、入味後爆火炒蠶繭。
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4樓：網友
燒菜要好吃，選擇的菜要搭配食材均勻，燒菜要香，先放油大蒜辣椒爆炒出香味在燒菜，燒菜青菜容易變黃，下鍋前要先讓鹽，青菜會變得綠油油，燒菜火候要掌握好，煮熟了就行，煮久了就不好吃。肉類菜很柴，放玉公尺澱粉或者木薯澱粉，嫩肉粉，醃製，燒菜肉變得好吃，燒菜也能用來勾芡，特別好吃。
燒菜是一種技術，廚師學過燒菜的技術，燒菜就是好吃，燒菜經驗食慢慢的長時間積累，學會的。燒菜才會好吃。。
家常菜怎麼燒好吃
5樓：牛一種態度
糖醋排骨，需要準備澱粉，白糖，白醋，番茄醬，胡椒粉，雞粉，味精，鹽，熟芝麻，生薑，蔥以及排骨，先把蔥薑清洗乾淨切成片狀，排骨剁成長段，血水沖洗乾淨，鍋中加入適量的水燒開，然後就可以把排骨放進去，加入蔥薑片，血水焯燙乾淨撈出來，水分瀝乾，排骨冷卻以後裹上一些澱粉，鍋中加入色拉油，用大火燒到7成熱，把裹了澱粉的排骨放進去炸到金黃撈出備用，取乾淨的鍋，把油放進去加熱到7成熱的時候番茄醬加進去，香味煸炒出來，加入適量的清水，再加雞粉，味精，白醋，胡椒粉，白糖以及鹽，用水澱粉勾芡，大火熬煮，湯汁濃稠排骨放進去翻炒，撒上一些熟芝麻點綴，翻炒均勻以後就可以吃了。
小炒牛肉，準備澱粉，料酒，老抽，蠔油，白糖，味精，鹽，青蒜，生薑，蔥，雞蛋清，小公尺椒，香菜根，牛里脊，先把香菜的葉子去除切成段狀，牛里脊切開，然後再切成薄片，蒜生薑蔥切片，小公尺椒切丁，把牛里脊的血水清洗乾淨，放進碗裡面，加入料酒，鹽，老抽攪拌均勻，再把澱粉雞蛋清放進去反覆攪拌好，再加一些澱粉以及雞蛋清，反覆攪拌均勻，醃製10分鐘左右就可以了，鍋裡面加入適量的油，用大火燒熱，把牛里脊片放進去，然後再倒進漏勺裡面留用，鍋燒熱加油，青蒜生薑蔥放進去爆香，再加白糖，蠔油，小公尺椒，中火翻炒牛里脊片放進去翻炒均勻，最後再加料酒，香菜根，大火翻炒幾下就可以出鍋吃了。
紅燒肉，準備老抽，紅麴公尺，味精，生抽，雞粉，料酒，香葉，八角，冰糖，鹽，蔥，大蒜，生薑，油菜，五花肉，蔥薑蒜全部切成片狀，油菜清洗乾淨以後把葉子修整一下，修完以後煮出來，把油菜切一下，鍋裡面加入適量的水，色拉油放進去，然後再新增一些鹽，油菜焯燙以後放進盤子周圍，五花肉的皮燒一下，燒到金黃，用鋼絲球擦乾淨，再放進加了水的鍋中煮10分鐘，筷子能夠輕鬆插透證明就好了，然後再把水分控乾，五花肉冷卻以後切成小塊狀，鍋中加一些色拉油，大火把油燒到7成熱，五花肉片放進去，大火翻炒香味，把油煸炒出來以後倒出油，有一些底油繼續加熱到很熱，蔥薑蒜放進去翻炒，八角放進去，再新增一些紅麴公尺及料酒翻炒，小火慢慢的翻炒到糖變成棗紅色，再改成大火，五花肉放進去翻炒，加入適量清水，需要沒過五花肉，然後再加入適量的老抽，生抽，雞粉，鹽，味精，冰糖，小火煮45分鐘左右大火收汁，五花肉盛出來，油菜圍邊，這樣既好看味道又好吃。
6樓：褪去一身桀驁
1.取出豬大腸，擰開水龍頭用流水沖洗，然後翻轉豬大腸用流水沖洗幾遍之後，瀝乾水放入器皿內加入2匙澱粉抓幾遍用水沖洗再重復加入澱粉抓幾遍後衝洗乾淨，將豬大腸翻轉過來。
2.炒鍋置爐上注入少許水燒開，放豬大腸，氽至七成熟（即剛剛變色）撈出用水泡十分鐘（一定要泡，不然炒熟之後會很韌）泡完後加入澱粉2匙抓勻，炒出來才爽滑（此步驟非常重要）
3.酸筍切片，大蒜、薑切成葺！豬大腸每塊切厘公尺長，炒鍋置爐上燒熱倒油放蒜、姜、辣椒、鹽爆炒，炒出香味後放酸筍爆炒一分鐘！
4.加入豬大腸一起爆炒，加入少許醬油至豬大腸微捲時就收汁裝盤（1、不要炒過火，不然也會很韌；2、不用加澱粉收汁，因為豬大腸在炒之前就已加了生粉，只要火候夠大就行了）
7樓：旅行書桌
蒜炒茼蒿的做法步驟1茼蒿用小刀整根一分為二，如果很大顆的可以一分為四，老根、老葉、爛葉全部去掉，沖洗乾淨，特別是根部。
蒜拍扁，鍋裡放油，爆香蒜，再放入茼蒿。
8樓：愛生活的小喬老師
家常菜的話，一般都是會吵一般情況下做家常菜油鹽醬醋還有就是料酒雞精這一塊都是必須要放的啊，蔬菜類的可以快速爆炒婚紗類的要進行乙個焯水抄一下，然後再進行乙個小炒也是非常好吃的。
燒什麼菜才好吃
9樓：帶檔滑行
蒜子黑椒牛仔粒。
原料：牛仔粒160克、洋蔥角30克、蔥白25克、炸蒜子8粒、黑椒碎2克、黃油5克、美極生抽2克、李派林喼汁2克、味粉3克、糖5克、生粉5克。
做法：1. 牛仔肉切成小方塊，洋蔥切成菱形，蔥白切小段，蒜頭炸香待用。
2. 牛仔粒用少許美極、味粉、生粉醃製大約15分鐘待用。
3. 燒紅鍋放油把牛仔粒煎香濾起。
4. 繼續把洋蔥、蔥白、蒜子與醬料放入鍋內，翻炒。再把煎好的牛仔粒倒入鍋裡大火翻炒兩分鐘即可。
清湯菜膽竹笙燉松茸。
原料：松茸100克、娃娃菜20克、竹笙40克、枸杞子5克、鹽適量、雞湯300克。
做法：1.松茸洗淨，切成小片待用。竹笙泡水，切成小段待用。
2.娃娃菜洗淨，切小段，汆水，去黃葉待用。枸杞子泡水待用。
3.將所有原料汆水，放碗中，加入清雞湯，略調味，上蒸鍋蒸1個小時即成。
10樓：戎光濟
這根據每個人的情況而定，每個人口味不一樣，我最愛吃燒菜就是燒茄子。騷豆腐。
11樓：南方的燕子嶺
餓死了吃什麼都好吃，看水平。
怎麼做燒菜？
12樓：網友
大家在家都會做飯，如果想要燒得一手好菜就必須懂一點燒菜的技巧，這樣才有色香味俱全，現在附上20個大廚燒菜小技巧，簡單易學實用，讓你成為你家人的大廚！
的菜要準備出鍋了才可以加鹽和醋，過早會影響味道口感，而且賣相也會變。
2、分清楚醬油中的生抽和老抽，老抽是上色，生抽是提味。
3、煮魚湯時，要兩面煎金黃冷水煮，魚湯才會變得乳白。
4、任何肉類，除了燉湯之外，不要加冷水，不然會久煮不爛，影響口感，比如紅燒肉。
5、炒雞蛋可以用筷子翻炒，這樣的雞蛋更加彭鬆。
6、學會焯水，很多菜焯水之後要過涼，這樣會增加清脆的口感和賣相。
7、大多數菜都要熱鍋下油，油熱下菜，不要冷鍋下油，冷油下菜。
8、最難熟的先下鍋，幾乎可以生吃的最後起鍋前放。
9、燉一些雞湯，排骨湯時，冷水下鍋，小火慢燉，湯不夠一定要加熱水。
10、牢記蔥薑蒜的用處，他們真的很重要。
11、糖不僅可以增甜，還可以提鮮，突出辣和鹹，做一些腥的東西可以放一點。
12、燒肉菜時臨近出鍋前可以加一點醋，吃起來並沒有醋味，但是肉質會變嫩。
13、去腥的東西不止料酒和姜，白糖和檸檬皮都可以去腥。
14、炸東西要中火，而且要反覆撈起炸兩次。
15、油潑，很多菜都需要。
16、記住你吃的菜的搭配，很多菜搭配起來很奇妙。
17、蒸公尺飯加點油會粒粒鮮明，加點啤酒會更香。
18、煎雞蛋時可以在打雞蛋中加點水，雞蛋會更嫩。
19、切肉的時候要逆著紋路切，不然順著紋路會很硬，口感很差。
20、試菜要用筷子單獨夾出來嚐，不然試菜味道會經常不准。
13樓：我叫蕭笑
炒青菜不變色的方法。
不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩，炒的時間不宜過長。
藕片如何不變黑。
一邊炒，一邊加些清水，能防止藕變黑。
茄子怎樣炒才不會變黑？
切開後要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時，適量放些醋，炒出來的茄子顏色不會發黑。
豆芽怎麼炒才好吃？
炒時速度要快。若在炒時放一點醋，則能除豆芽的澀味，並且還能保持其爽脆鮮嫩。
如何炒雞蛋才鮮嫩？
乙個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口；炒雞蛋記得用筷子炒，炒的時候慢慢地將雞蛋滑散，你會發現因為受熱均勻雞蛋變得更蓬松更大了。
如何做出好吃的涼拌菜？
做各種涼拌菜時，加適量啤酒調拌，可增味添香。
蒸魚有什麼技巧？
待蒸鍋的水開後再上蒸籠，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟後味道更鮮美。
牛肉如何炒才嫩？
炒牛肉片前，用啤酒將麵粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻醃30分鐘，讓啤酒中的酶使蛋白質分解，以增加牛肉的鮮嫩度。
如何燉出鮮美的骨頭湯？
熬骨頭湯時，中途切勿加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固，影響營養和味道。最好一次加滿水，或者中途加適量開水。
蔬菜怎樣炒才不會老？
炒蔬菜時要用大火，這樣時間快，蔬菜裡的維生素流失地也少，有些蔬菜在這烹飪過程中加幾滴醋或者勾芡都可以很好保護蔬菜裡的維生素。
燒菜怎麼做才好吃
要材料齊全。尤其是一些調味用的小材料。這一點一般家庭常常不大注意。家庭常用的調料不外平成 甜 酸 辣 苦 香 鮮幾種。鹹有鹽 醬油 甜有糖 果醬等 酸有醋 番茄汁 辣有辣椒 胡椒 蔥 姜 蒜 芥末 苦味有杏仁 陳皮 香味有料酒 香油 八角 鮮味有味精 蝦皮等。此外，還應備一點粉面和花椒粒 可泡水用 ...
怎麼煮飯。燒菜。都是家常的告訴我吧
把電飯鍋刷乾淨，把米洗2 3次，你一個人吃1碗米就夠了，下次可以根據情況增減米的數量 放在鍋裡，添入冷水，水沒過米一個指頭節 也就是把手指頭伸到水裡，水比米高出一個指頭節那麼多就好 蓋上蓋，按下煮飯鍵就不用管了，只要指示燈亮就可以，等飯熟了就自動跳閘。豆芽用水炒一下 也就是把鍋裡添上水，沒過豆芽那麼...
新買的鐵鍋燒菜發黑怎麼辦，鐵鍋炒菜發黑怎麼辦？
新買的鐵鍋表面塗 bai有油層護理，du但在使用加熱後zhi鐵離子游離到炒dao的菜中，使菜品發黑，版因此在使用前要進行權開鍋處理 1 把新買的鐵鍋用清水洗乾淨，將水倒掉，然後放在爐灶上用火燒至發燙 手放在鍋上方感覺烤手為宜 2 將一碗食醋倒入鍋中，待發出 吱吱 聲時，用炊帚在鍋的周圍洗幾圈，然後把...