1樓：小小許
食材。雞大腿 兩個。
幹香菇 適量。
土豆 兩個。
粉皮 兩張。
大蔥 一根。
生抽 適量。
老抽 適量。
方法/步驟。
首先把切好的雞大腿，用清水泡上一小時，這樣可以把肉裡面的血水泡出來。我之所以選擇雞大腿，是為家裡的孩子吃。也可以選擇整隻白條雞。
請點選輸入**描述。
燉菜最好選擇幹香菇，這樣燉出來的味道更好吃。幹香菇也應該提前泡水，而且要多淘洗幾遍，把灰塵洗去。
請點選輸入**描述。
我準備了兩個土豆，這樣燉出來，湯味更好吃。土豆去皮後，沖洗乾淨，然後切成大丁狀。
請點選輸入**描述。
雞肉首先需要焯水。鍋里加入適量的清水，冷水下雞肉，然後在水裡加入適量的料酒和蔥段，燒沸騰後，舀去最上層的肉末。
請點選輸入**描述。
水開後，燉煮五六分鐘即可，再把雞肉撈出來，控幹水分。
請點選輸入**描述。
鍋里加入適量的油，燒熱後，爆香蔥花，然後倒入控幹水的雞肉。可以加入適量的老抽，到達上色的目的。
請點選輸入**描述。
雞肉稍微翻炒幾下後，就可以加入適量的清水，摸過雞肉。先開大火燒至沸騰，然後轉小火繼續燉煮半小時。
請點選輸入**描述。
半小時後，再把幹香菇倒入其中，繼續蓋上鍋蓋進行燉煮。此時可以加入適量的鹽和生抽。
請點選輸入**描述。
幹香菇燉煮需要半小時，然後把土豆也倒入其中，繼續燉煮一會。如果鍋裡水少了，別忘了填水。最後倒入粉皮，稍微燜煮一會，就可以關火出鍋了。
2樓：網友
用料 主料。
請點選輸入**描述。
雞肉1500g
請點選輸入**描述。
香菇30g調料。
食鹽。適量。蒜。適量。
八角。適量。
調和油。適量。
柿子椒。適量。
雞肉燒香菇的做法。
1.先把雞肉切塊放到燒熱的水中焯一會。
請點選輸入**描述。
2.焯過水的雞肉洗淨，準備香菇、蒜，桂枝、八角和辣椒。
請點選輸入**描述。
3.鍋內油燒熱後加入蒜和辣椒爆香。
請點選輸入**描述。
4.加入雞肉煸炒片刻。
請點選輸入**描述。
5.加入適量醬油和料酒煸炒出味。
請點選輸入**描述。
6.加入香菇煸炒。
請點選輸入**描述。
7.加適量清水大火燜30分鐘。
請點選輸入**描述。
8.燒至水份快乾時加入鹽即可起鍋。
請點選輸入**描述。
3樓：初巨集義
每個人的做法都不一樣，按照每個人的個人口味來了，你可以看一下網上的教程，推薦你個軟體下廚房，這裡面有各種各樣的教程，你搜一下很不錯的。
4樓：藍慕熙文件庫
食材清單：雞腿。蔥。姜。
辣椒。蒜。鮮香茹。鹽。
老抽。甜麵醬。
大料。花椒。
烹飪步驟 共4步。
雞腿斬小塊，入滾開水汆燙去血沫，撈出備用。
鍋中熱油，加入花椒小火炸至花椒變黑撈出棄之。
改大火，下雞腿塊，速度翻炒，入蔥、姜、蒜，翻炒出香味加香茹、老抽、鹽、甜麵醬、大料，辣椒，翻炒均勻。
加入一碗水，開後轉中火，湯汁快洘盡變粘稠時即可出鍋。
紅燒香菇雞的家常做法
5樓：陽光生活
紅燒香菇雞首先要切好雞塊，然後準備香菇這兩種主要調料，再切好其他的調味料，就可以開始了，先熬冰糖，然後爆香調味料再放雞塊爆炒，再放開始準備好的香菇水，熬出湯汁。
很多人都吃過香菇燉雞這道菜，其實香菇和雞不僅燉著好吃紅燒也特別不錯，紅燒香菇雞也是受到大家喜愛的一道美食，下面我來為大家介紹一下紅燒香菇雞的做法。
01 準備乙隻雞，首先把雞肉洗，然後切塊，雞肉塊稍微切小塊一點。
02 準備的香菇需要提前泡發，泡發好的香菇水可以先不要倒掉，留著備用。
03 準備佐料：生薑，大蒜切片，切蔥段，幹辣椒切碎，準備八角，花椒。
04 在鍋內放清水，把雞塊放進去焯一下，可以在清水裡放一勺料酒，幾片生薑這樣可以去腥味。
05 在鍋內放油，然後放冰糖，開小火等冰糖慢慢融化。
06 冰糖融化了就可以放入開始準備好的調味料了，把調味料倒入鍋內爆香。
07 倒入雞塊，放一勺料酒，一勺生抽， 幾滴老抽，再繼續翻炒，炒到雞塊的顏色改變時，先倒入香菇，再倒入香菇水，沒過食材，大火燒開轉小火。燉30分鐘後放鹽，再小火燉20分鐘。汁變濃，放胡椒粉雞精。
香菇雞做法
6樓：檸檬心理
主料：雞腿2個、香菇300克。
輔料：蔥5段、桂皮2塊、姜3片、油1湯勺、老抽2勺、料酒2勺、清水2碗、鹽2茶匙。
1、雞塊涼水下鍋焯一下，開鍋後撈出衝去血末子備用。
2、準備蔥姜，桂皮。
3、鍋中倒入適量油，燒熱放入蔥姜，桂皮炒香。
4、倒入焯好的雞塊翻炒均勻。
5、倒入老抽和料酒炒勻。
6、加水，與雞塊齊平即可。
7、香菇切塊攥幹水分放入鍋中，同時撒鹽，翻炒均勻。
8、不用等開鍋，直接倒入電壓力鍋。
9、選擇肉類，21分鐘。
10、時間到即可出鍋。
11、成品圖如下。
香菇燉雞的製作方法
7樓：仁芷文
烏骨雞1只， 鮮香蘑25克，幹香蘑50克輔料：棗（幹）6個，枸杞子1小把。
調料： 食鹽（少許）、水（適量）、姜4片。
1.烏雞清洗乾淨，切掉雞頭和雞pp，還有pp處較厚的油脂也去掉，幹香菇用溫水泡發洗淨，紅棗和枸杞洗淨，姜切四片。
2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫。
3.將切好的薑片放入。
4.加入泡好的香菇。
5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入。
6.加蓋大火煮開後用小火燉。
7.新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋。
8.待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉。
9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可。
烹飪技巧。1、煲湯的水要一次加足，不要中途再新增。
2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。
3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。
4、如果擔心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。
香菇燒烏雞原料： 烏骨雞1只(約750克)，香菇、鹽、料酒、胡椒粉、鮮湯、青椒、泡辣椒、野山椒、大蔥、麻油、水澱粉、精煉油、薑片、味精各適量。
香菇燒烏雞有做法 ：<
1)將烏骨雞宰殺，去淨毛及內臟、爪，反覆清洗乾淨，然後切成塊；香菇去其根部，清洗：乾淨；青椒去籽及蒂洗淨，切成菱形塊；泡辣椒去籽及蒂，切成馬耳朵形；野山椒去蒂；大蔥洗淨，取其蔥白，切成馬耳朵形。
2)鍋置中火上，燒精煉油至四成熱，放人野山椒、薑片、泡辣椒炒香，摻人鮮湯，下烏骨雞、料酒、胡椒粉、香菇燒開至沸，用勺撇去浮沫，移至小火，燒至雞肉微灶，放人蔥、青椒塊、鹽，至鬆軟，湯汁濃稠時，用水澱粉勾芡，收汁亮油，烹人味精、雞精、麻油，顛鍋翻轉和勻，起鍋盛人窩盤中即成。
烏骨雞，公尺 ，香菇，油豆腐，蟶乾，芹菜碎，鹽 ，雞精。
製作過程。<>
1、原料洗淨備用，香菇是已泡發的；
2、蟶乾用水泡15分鐘；
3、香菇切絲，油豆腐切小塊；
4、烏骨雞用開水焯去血水，撈出洗淨；
5、把所有原料都放入電壓力鍋裡；
6、加入適量的水，壓12分鐘；
7、粥煮好後關火，放入芹菜碎；
8、加入鹽和雞精調味即可。
烏雞，板栗，香菇，蔥，枸杞，姜，杏鮑菇，鹽，雞精。
做法 1.板栗剝去殼；香菇切成四瓣；杏鮑菇切片；蔥切段；薑切片。
2.烏雞切塊，過水抄去血水，再過涼水沖洗乾淨。
3.重新起水，燒開後倒入所有材料，煮開後關小火燉兩個小時。放鹽和雞精調味，再熬煮片刻即可。
雞燒香菇怎麼做，做法，雞肉燒香菇怎麼做好吃，雞肉燒香菇的家常做法
幹香菇和新鮮香菇，來學習一下小知識吧 一 幹香菇鮮香菇營養價值幾乎無差 雖然都是香菇，但是味道完全不同，比起新鮮香菇，幹香菇會散發出一種特別的味道，它來自其中所含有的香菇精和鳥苷酸的特殊的香味成分。從營養上來說，幹香菇和鮮香菇差別不大，只是香菇在乾製過程中，把水分去除了，但營養基本上都儲存了下來。不...
香菇滑雞飯的家常做法，香菇滑雞飯怎麼做好吃
料 雞腿 3只。香菇 10朵。大米 3杯。香菇滑雞飯的做法。先將雞腿...
爆炒香菇的家常做法，炒香菇的家常做法是怎樣的？
爆炒香菇的家常做法，比肉好吃100倍，你是這樣做的嗎？食材 香菇，小米辣，蔥姜 調味 蠔油 醬油 1 市場買的香菇，6元一斤，香菇底部容易暗藏雜質，多用水管沖洗幾遍，切去多餘的柄把部分，切成片裝碗中備用，同時再切一些小米椒，大蒜和小蔥切一下。2 炒香菇必須焯水的，這個不可省略掉，因為成長環境的不同，...