1樓：網友
糯公尺粉蒸排骨的做法。
食品簡介。原材料：肋排、糯公尺、白菜葉一張、蔥花適量。
醃料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、 醋少許、雞精少許、香油少許 （可以根據自己的喜好來配製醃料。
加入辣椒末或者蒜泥等）
方法一。1、糯公尺蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁裡翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯公尺飯拌到一起。如果鍋裡還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鐘關火出鍋。
方法二。1、肋排洗淨斬一寸段塊，放入調配好的醃料醃漬兩小時左右；
2、同時將糯公尺淘洗乾淨，加水也浸泡兩個小時後瀝乾備用；
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝乾，鋪在盤子底部；
4、醃漬好的排骨放進糯公尺中滾一下，使排骨表面裹上一層糯公尺；均勻平鋪在盤子裡，周圍也略撒一些糯公尺；
5、上鍋蒸乙個半小時；取出撒上蔥花即可。(高壓鍋壓半個小時即可)
2樓：匿名使用者
用料。主料。
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豬肋排500克。
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糯公尺100克。
輔料。白葡萄酒。
20毫公升。老抽。
10毫公升。五香蒸肉粉。
80克。糯公尺粉蒸排骨的做法。
肋排洗淨，濾幹水分；糯公尺用水浸泡二小時；
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加入白葡萄酒、老抽和蒸肉粉，拌勻，蓋上保鮮膜，入冰箱醃製二小時；
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盤中鋪上包菜葉墊底，碼上醃好的排骨；
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排骨上再鋪上浸泡過的糯公尺；
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入蒸鍋大火蒸40分鐘；就可以出鍋了。瞧，就這麼簡單，你也試試吧！
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糯公尺粉蒸排骨成品圖。
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烹飪技巧。1、墊盤的蔬菜亦可用芽白，甚至土豆片，視個人喜好；
2、我選用的五香蒸肉粉巳含有鹽，故只放少許醬油著色；
3、蒸制時，在糯公尺上撒上少許水。
糯公尺蒸排骨應該怎麼做？
3樓：推上豬肉去趕集
材料。排骨1磅。
幹香菇2顆。
糯公尺1小碗。
蔥薑蒜及各種調味料。
做法。1、幹香菇提前一晚用溫水泡發，糯公尺洗淨後也提前一晚用水泡上。
2、排骨洗淨切塊，香菇切細丁倒入排骨中，再加入鹽、料酒、生抽、蠔油、剁椒、幹辣椒粉、生粉、花椒、大料、香葉、蒜末、薑片攪拌均勻，放入冰箱醃製1小時左右。
3、將浸泡一夜後的糯公尺瀝乾水分，把醃製好的排骨一塊一塊分別裹上糯公尺粒，放入容器中碼好。
4、上鍋後用大火蒸45-60分鐘，出鍋前3分鐘撒入切好的蔥花。
小訣竅。1、醃製排骨的調料可以依個人喜好替換或增減，但個人覺得必不可少的是鹽、料酒、
蒜末薑片以及蠔油。
2、大火蒸的1小時內，注意看裡面的水有沒有燒乾，如果有便注意及時加水防止釀成鍋。
毀肉亡的慘劇。
4樓：蛋娃子
糯公尺蒸排骨應該怎麼做？首先要把糯公尺放在炒鍋裡，輕輕的來小火炒黃。我給他碾碎。
排骨。洗乾淨以後。炒至兩面金黃。
調好味道。然後把糯公尺粉包裹上去，上蒸籠蒸半個小時。就成熟了。
糯公尺蒸排骨怎樣做
5樓：生活感悟
糯公尺蒸排骨的做法：用料排骨600克，糯公尺250克，鹽3–4克，老抽半瓷勺，味極鮮1瓷勺，腐乳汁半瓷勺，白胡椒粉1克，雞精2克，薑末15克。
1、排骨冷水泡2小時以上，濾幹水分，所遊檔段有調料抓勻醃製3小時以上。
2、糯公尺洗淨浸泡3–5小時，濾幹水份放1克鹽和半瓷勺蠔油拌勻。
3、排骨放糯公尺蠢唯中裹一圈。
4、幹荷葉熱水泡2小時後鋪在容器裡，排骨一塊一塊沾滿糯公尺放在荷葉上。
5、依次做完。
6、開水上鍋蒸1小時（大火蒸15分鐘轉中火蒸45分鐘）。
7、出鍋後撒神譽蔥花。
8、成品。<>
糯公尺蒸排骨怎樣做？
6樓：臺厹雅
準備食材：排骨、糯公尺、蔥、料酒、生抽、蠔油、腐乳、花生醬、澱粉。
糯公尺最好放冰箱提前一晚泡上，不然糯公尺很難蒸熟，蔥切蔥花待用。
將排骨先簡單的清洗一下，主要將剁後的排骨碎渣去掉，處理好後，放在清水中浸泡，浸泡二十分鐘後，用手去反覆抓捏排骨，水變得渾濁後，重新換清水，然後再泡二十分鐘，時間到後，再用手去抓捏換水，泡上二十分鐘，就這樣重複三次，將排骨的血水徹底排淨，沒有血水了，也就達到了去腥的目的，排骨吃起來不會有腥味，如果天氣更冷後，用溫水浸泡效果更好。將排骨放流動水下衝洗乾淨，控水後放乾淨盆中，加入料酒、生抽、蠔油、腐乳、花生醬，攪拌均勻，每塊排骨都裹上醬料，再撒適量幹澱粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，防止味道跑掉，醃製乙個小時，放冰箱內最好。
等到排骨醃製時間到後，取出糯公尺，撈出來控水。接著夾取排骨放在糯公尺中，滾動一圈，每一面都裹上糯公尺即可，放在蒸盤內，擺放好後，蒸鍋內足量清水，大火煮開，將蒸盤放進去，把排骨蒸熟，如果是普通蒸鍋，需要蒸乙個多小時，想要節約時間，可以放高壓鍋裡，但記得用乙個耐高溫的容器。
等蒸好後，外面裹的糯公尺亮晶晶的，看著就想吃了，撒上蔥花，一盤美味的糯公尺蒸排骨就可以上桌了，咬上一口，又軟又糯，味道濃郁，真是太好吃，太香了！
7樓：溫柔的蠶寶寶
排骨一直是兒子喜歡吃的肉食，通常的做法就是紅燒，清燉，烤，為了讓孩子吃的別太油，今天我做一道用糯公尺蒸的排骨，蒸出的排骨肉裡有糯公尺的香味，糯公尺里也有肉的香味，吃起來一點也不膩，而且糯公尺吃起來比肉還香呢。。。
材料。主料：糯公尺300g、排骨500g；
輔料：鹽適量、料酒適量、老抽適量、醬油適量、蔥絲適量、薑絲適量、十三香適量、粽葉2片。
糯公尺蒸排骨。
提前一晚先將排骨醃製好，（準備好鹽，料酒、老抽、醬油、十三香、蔥絲、薑絲放入洗淨的排骨中，排骨最好用精排，醃製一晚最好，因為比較入味）。
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準備好300克糯公尺，提前一晚泡好，然後瀝乾水份。
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夾起一塊醃製好的排骨，放入瀝乾水份的糯公尺中，讓排骨均勻的裹上糯公尺。
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將準備好的粽葉也提前泡一晚，然後瀝乾水份平鋪到盤子上（我是將端午節吃完粽子的葉子留著放冰櫃凍上，用的時候提前泡上），然後將裹滿糯公尺的排骨依次碼在粽葉上，如還剩餘糯公尺，可以讓糯公尺倒在碼好的排骨上。
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蒸鍋開鍋後，中火蒸1個小時，便可上桌開吃了。特別香，可以還不膩。
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小貼士。排骨，糯公尺都是提前一晚醃製好，粽子葉也要提前泡，粽葉必須要鋪在排骨下面，這樣蒸的時候排骨和糯公尺才會有粽葉的香味（粽葉必須得放）
8樓：匿名使用者
1、在冷水裡放入薑片，將排骨焯水。
2、將焯好的排骨放鍋裡翻炒，加料酒、生抽、蠔油，炒至變色。
3、將糯公尺洗淨放進電飯鍋裡，加入炒好的排骨，加入清水沒過排骨，按下煮飯鍵即可。
9樓：網友
糯公尺蒸排骨的話，首先需要先將排骨洗淨，切成小塊，焯水，加入鹽料酒，醬油，蠔油，大蔥姜和腐乳等攪拌均勻，醃十分鐘，將糯公尺提前泡，發好均勻的沾在排骨上，然後大火燒開，水商湯蒸鍋蒸半個小時，取出淋上香油和蔥花即可。
10樓：勾清芬
糯公尺蒸排骨怎麼做？首先把糯公尺洗乾淨，用涼水泡一晚上。再把排骨洗乾淨。
用生抽，老抽。生粉，鹽，花椒麵。把排骨醃製半個小時。
再把泡好的糯公尺撈出來。和排骨拌勻。拌勻以後放到籠屜上掙上四五十分鐘。
這樣糯公尺排骨就做好了。
11樓：蘇主任
先把糯公尺提前泡好放到盤排骨提前用料酒生抽蔥姜，醃製半個小時左右，然後馬放到糯公尺上澆上汁兒，放到蒸鍋中蒸兩個小時左右就可以了。
12樓：帳號已登出
用糯公尺中排骨的話，就是把排骨洗乾淨以後，放在糯公尺上面，然後新增水放在鍋裡面蒸。
糯公尺蒸排骨怎麼做？
13樓：日照趕海找鐵哥
糯肆談公尺蒸排骨怎麼做？在裡面加入蔥薑蒜沫鹽，黑胡椒，生抽老抽蠔油，把糯公尺放在排骨上裂稿碰，再擺點生菜敬巨集，中火鍾至30分鐘即可。
14樓：網友
糯公尺蒸排骨需要提前準備：主料排骨250克、糯公尺100克、輔料生抽1大匙、鹽2克、蠔油1大匙、雞精3克、玉公尺澱粉1大匙、糖適量、鏈脊腐乳1塊、油適量、花生醬1大匙。
1、準備好糯公尺和排骨。
2、糯公尺洗乾淨後提前一夜浸泡。
3、排骨洗乾淨後在表面劃幾道痕。
4、調料：生抽、蠔油、玉公尺澱粉、腐乳、花生醬、糖倒進容器裡拌勻。
5、將排骨放進調料裡拌勻放進冰箱冷藏一晚上。
6、泡好的糯公尺瀝乾水分。
7、加入適量鹽和雞精拌勻。
8、取乙個不鏽鋼碟子四周抹油。
9、取一塊排骨放進糯公尺里沾上糯公尺胡蔽。
10、將沾好糯公尺的排骨放進抹了油的蝶子裡，然後將餘下的棚做滲糯公尺也倒進蝶子裡。
11、壓力鍋裡倒入適量水，放乙個架子，然後將蝶子放進去。
12、壓力鍋扭緊蓋，食材選擇肉類排骨，烹飪方式選擇營養蒸，再按開始程式即可。
15樓：木偶多妙妙
材料猜陸啟：豬肋排500克、 糯公尺200克、悉李幹荷葉1張（沒有也行）、蔥1段（切絲）
調料：穗如生抽2大匙、蔥2段、薑片3片、豆豉香辣醬1大匙、糖1匙、料酒1大匙、雞精少量、澱粉2匙、鹽少量。
做法：1、糯公尺提前浸泡8小時以上，瀝乾待用，幹荷葉提前用水泡軟待用；
2、肋排宰成4釐公尺左右長的段，用沸水稍煮，洗去血沫，用調料抓勻，用保鮮膜蓋好入冰箱醃製2小時以上；
3、將醃好的排骨裹上糯公尺，放入鋪好乾荷葉的蒸屜中（沒有荷葉的放入盤中即可）；
4、籠屜上火蒸1小時，撒上蔥絲上桌。
小貼士：1、糯公尺選擇圓粒的，圓粒糯公尺比長粒糯公尺口感好些。
2、排骨和糯公尺以及幹荷葉都要提前醃製浸泡，排骨醃製的時間越長越入味，可以晚上醃製第二天製作，也可以早上醃製晚上製作。
3、將醃好的排骨裹上糯公尺的時候要裹得儘量均勻、密集。
4、因為有生抽和豆豉香辣醬，所以只需要放很少的鹽提味即可。
5、在調料中放入少量的糖，既調味又提鮮。
16樓：安然家常菜
一家人都喜歡吃排骨，因為排骨的肉不柴，有嚼勁，用糯公尺來蒸叢液，蒸好之後，滿屋都是糯燃鍵公尺滲段物和肉的香氣。
17樓：功語晨
一道糯公尺排骨明鬥則教程送銷困給激棚大家，在做之前一定要泡好糯公尺。
18樓：開漠季
今天教大家幾公升虧沒個年夜飯上可以做的空棗菜吵納，讓你年夜飯好好露一手！
糯公尺蒸排骨怎麼做？
19樓：日照趕海找鐵哥
糯公尺蒸排骨怎麼做？在裡面加入蔥薑蒜沫鹽，黑胡椒，生抽老抽蠔油，把糯公尺放在排骨上，再擺點生菜，中火鍾至30分鐘即可。
20樓：功語晨
一道糯公尺排骨教程送給大家，在做之前一定要泡好糯公尺。
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