1樓：網友
最近很流行吃百合嗎？百合有滋陰、養肺、潤燥、生津、安神等療效，是很好的滋補品，其性微寒，很適宜在夏秋季節進食。但是凡事物都有自己的特性和禁忌，百合也是一樣的。
我們常說的百合豐富的療效其實並不是在煮到可口時才能體現的，相反一般的藥用均是冷水煎煮，開鍋15分鐘到20分鐘就要取汁去渣服用的，此時的百合並未達到入口綿軟的程度，但是各項有效成分的煎出率最高，最有利於療效的發揮。煎煮時間延長後，百合變軟、口感綿糯，但這時其所含的一部分有效成分已經隨著高溫被破壞分解掉，除了營養基本上沒什麼療效可談。百合中含有豐富的生物鹼，如果腎臟有損害的患者服用過量，會使病情發展，腎組織的病理損害加重；而身體有炎症的患者，像感冒初期、鼻炎、咽炎等等，在炎症期本身的肝、腎各項指數會有明顯的改變，這時候頻繁服用百合也是不利於病情恢復的。
樓主提到幹、鮮百合的區別，其實這一點也是應該注意的。幹百合清熱生津的作用略遜於鮮百合，但是滋陰潤肺的作用較優，一般滋補均選此品；鮮百合清熱生津作用明顯，煎水取汁代茶飲用或與鮮藕共同榨汁，也是很好的消暑佳品。在說外觀和口感。
乾的百合口感上和鮮百合沒什麼太大的差異。煮熟後口感綿糯，不應該有什麼其他的味道。如果你買的百合口感不對，首先要看看是不是顏色特別通透潔白，正常的百合呈現類白色，特別漂亮的就是用硫磺燻蒸過的，目前市場上這類東西充斥很多。
如果不是潔白鮮亮，而是有一些黑斑或者發灰髮暗，有可能是曬乾前已經受到蟲害或者變質，也不應該再吃了；而一些顏色偏黃、色調很均勻的幹百合則是陳年的舊貨，口感不會很好。 著重看了看百合的產地加工，硫燻是防腐防蟲的常用方法，使用很普遍。你可以試一下：
抓一大把百合幹放在鼻子附近仔細聞一下，有沒有類似化學成分的嗆鼻感，再聞一下手上有什麼怪味沒有。基本上可以判定。
2樓：o藝吢①噫
你可以熬點百合湯或者綠豆百合粥！清熱去火！多女人也好！
百合煮熟有點苦能吃嗎
3樓：酒醉奈何佳人
百合性寒，味甘微苦，有點苦味是正常現象，可以食用的。不過，將百合清洗乾淨，用水充分浸泡後，苦味會大幅度減少，如果所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗淨的。
4樓：富克納斯包裝製品廠
新鮮百合有苦味是可以吃的。
可能買成了藥百合，那麼在做之前必須去除單瓣表皮，並且泡兩個小時。藥百合是苦的，粉百合才比較適合吃，味較甜。
去除單瓣表皮要先用鹽擦一下，放半小時以後再洗一下，基本上沒有什麼苦味了。
百合苦的能吃嗎
5樓：向陽
能吃。百合性寒，味甘微苦，苦味是正常現象，可以食用。百合發苦主要是由於其中含有特殊的營養成分，及秋水仙鹼等多種生物鹼，生物鹼的存在使百合發苦發澀。
也正是這種生物鹼的存在，才使得百合具有良好的營養滋補。 <
1、百合性寒，味甘微苦，苦味是正常現象，可以食用。百合發苦主要是由於其中含有特殊的營養成分，及秋水仙鹼等多種生物鹼，生物鹼的存在使百合發苦發澀。也正是這種生物鹼的存在，才使得百合具有良好的營養滋補，防病潤肺之功效。
2、將百合清洗乾淨，用水充分浸泡後，苦味會大幅度減少，如果所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗淨的。另外，還有一種可能，估計你買的百合就是那種比較苦的百合，即生物鹼含量多。
百合幹為什麼會苦可以吃嗎
6樓：高興的就是快樂的
百合幹之所以會苦，是因為百合幹中含有生物鹼，是存在於自然界（主要為植物，但有的也存在於動物）中的一類含氮的鹼性有機化合物，有似鹼的性質，並且味道微苦。而是可以食用的。
每100克百合幹含蛋白質克，脂肪克，澱粉克，還原糖克，蔗糖克，果膠克，另外還含有秋水仙鹼、維生素b；以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合幹有很高的利用價值。
百合幹為什麼會苦可以吃嗎
7樓：平常心的生活
百合幹會苦是因為含有一種生物鹼，苦味的百合是可以的吃的。
百合本身就味苦，不管是乾的還是溼的都會苦。百合含有一種稱為秋水仙鹼的生物鹼，這種生物鹼發苦，發澀，所以百合吃起來會苦。
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素b1、b2、c，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。
百合的味道是苦的嗎，百合味苦能吃嗎
百合的味道是帶一點苦味的。百合，性味甘，微苦，微寒。百合含有蛋白質 脂肪 還原糖 澱粉，及鈣 磷 鐵 維生素b 維生素c等營養素，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。可養陰潤...
百合粉怎麼吃，百合粉可以怎麼吃？
如果覺得味道不好用可根據個人喜好加入牛奶 果汁 將蜂蜜水 湯中攪拌均勻後食用。沖泡小技巧 1 取兩到三小匙百合蓮子粉，倒入杯中。2 加入少許溫開水，攪拌均勻。這一步很關鍵，水太多可能泡不熟。水太少，粘性很大，沖泡時攪拌困難。應以粘稠適中為佳。3 用達到開水溫度的執水沖泡。一般飲水機的溫度達不到開水的...
百合花可以吃嗎，百合花能吃嗎？
百合花 學名 lilium 是百合科百合屬多年生草本球根植物，原產於北半球的幾乎每一個大陸的溫帶地區，主要分佈在亞洲東部 歐洲 北美洲等，全球已發現有110多個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如 亞洲百合 麝香百合 香水百合 葵 火 百合 姬百合等。百合花姿雅緻葉片...