1樓：葬道
個人的口味不同吧，有人喜歡酸點的，有人喜歡甜點的。做番茄炒蛋的時候一般會加糖，喜歡多甜的就加多少好了。
2樓：古特雷斯水瓶
番茄生吃才會酸。番茄炒雞蛋里加了白糖，吃起來酸酸甜甜的，非常美味可口。
3樓：卞尋綠
番茄炒雞蛋就是要酸一點才有味道，酸的很下飯，如果嫌太酸，可以在炒的時候加一點味精調和。
單炒西紅柿時，有點酸該怎麼辦呢？
4樓：天天有人提議
西紅柿又叫番茄，營養豐富，西紅柿裡面富含維生素，而且還含有大量的檸檬酸。
和蘋果酸，對人體的新陳代謝有很好的促進作用，番茄汁還能使**健美，晚上喝上幾杯番茄汁，也是一種很好的養生方式！
大家吃西紅柿，一般要麼是當成水果，洗乾淨就吃；要麼是和別的食材搭配，比如雞蛋、茄子、絲瓜，炒出來吃，單炒西紅柿。
還是很少見的哈，因為它可以生吃，纖遊姿且生吃就很美味了，完全不必非要炒熟再吃呀。
現在的西紅柿，由於大棚種植技術的推廣和發展，在味道上確實沒有農村露天種植的西紅柿甜，每年暑假回老家，才能吃上在城市裡花。
多少錢也買不到正宗的西紅柿，就算表皮泛青，但吃起來真的一點酸味都沒有，味道非常濃郁。倒是城市裡超市賣的西紅柿，看起來個個都紅彤彤的熟透了的樣子，切開后里面的瓤卻是青的，就算裡面瓤是紅的，吃起來卻經常帶著酸，並不是農村老家自己種植的那種味道。
但是超市裡賣的西紅柿再難吃，我們也要吃呀，它畢竟是我們毀絕磨做生活裡無法割捨的美味，遇到味道實在有點酸的西紅柿，可在炒熟的時候加點【番茄醬】，不僅能中和掉番茄的酸，還能提公升菜色，讓菜品變得更誘人哦。
番茄醬的在我們日常飲食中的應用非常廣泛，可以搭配義大利麵、牛肉、薯條、三明治、雞公尺花。
煎餅……深受小孩子的喜愛。它的配料表裡面雖然也加了白糖，但味道卻比單純的白糖要好。所以，你若在炒西紅柿時感覺西紅柿的味道有點酸，可以在菜餚出鍋前，擠一點番茄醬進去拌勻即可，味道絕對超乎你的想象哦。
以我自己多年做菜的經驗，感覺西紅柿和番茄醬都不可久炒，炒的時間太長了也會導致西紅柿味道變酸的。不管有多酸，都不建議加白糖，就加番茄醬就可以了哈。
5樓：的瘦
可以炒久一點，把西紅柿汁炒出來，加點水，或者可以直接加點糖，酸酸甜甜的西紅柿就做好啦！
6樓：e時光再燃
可以適當的放入一些白砂糖，這樣就不會讓西紅柿有酸味，吃起來的感覺也會更加爽口。
7樓：數碼專家小行星
可以加一點糖。飯店裡炒西紅柿時都會放點糖的，能中和它的酸味，吃起來更好吃。
8樓：何元澤
跟雞蛋炒一起的話，就沒有那麼酸了，而且很多人在會在裡面放糖的，這是完全不一樣的一道菜，沒有你想象的那麼難吃。
9樓：白珍全全全
吃番茄炒雞蛋的時候，我一般是不吃番茄的，認為番茄只是乙個調味品。所以我一般只吃雞蛋。
10樓：青楓侃
我覺得炒熟的番茄也沒有那麼難吃，而且也應該在炒的時候將番茄炒得爛一些，這樣比較好入口。
11樓：井靖荷
1. 把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊；
2. 雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻；
3. 將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出；
4. 炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。
12樓：王志剛剛剛
雖然很酸，但是在炒的過程中很多人都會放一些糖，所以在炒出來以後番茄變得就沒有那麼酸了，吃起來反而酸酸甜甜的。
西紅柿炒雞蛋為什麼會是酸的？
13樓：乾萊資訊諮詢
西紅_放多了，就會變酸。
西紅柿炒雞蛋的竅門：
1、雞蛋和西紅柿得比例。
通常用兩雞蛋配上西紅柿兩個，要是西紅柿少了，味道油膩、乾澀。西紅柿多了，就會變酸。
2、打雞蛋。
打雞蛋時，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，塵圓要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫才行。
3、炒雞蛋。
炒雞蛋時要多加油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，倒雞蛋要延著鍋壁的敬歷邊緣倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂。
4、炒西紅柿。
炒西紅_時可以加點糖，這樣可以中和西紅柿的酸味，口感也會更好。
西紅柿炒雞蛋，放什麼材料做出來的才沒有那麼酸？
14樓：叫卓刎副謂方撈
熱鍋寬油，打入雞蛋液，微微翻炒凝固即可撈出，不用洗鍋也不用加油，加入準備好的番茄塊，炒出汁，加入雞蛋炒，讓雞蛋全部裹上番茄湯汁，加鹽調味，如果湯汁不多雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，新增蛋液三分之一左右的清水，蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加彭鬆。而西紅柿雞蛋一起炒，如果先下雞蛋，雞蛋會老，西紅柿炒不熟，不會有湯汁。如果西紅柿先炒，那麼再加入雞蛋，雞蛋會碎，會沾在西紅柿上面，看上去很醜。
口感也不好。一定忌大火猛炒，雞蛋略微凝固變成金黃色就立刻出鍋。
<>從食物的成分來講，雞蛋鹼成分高，西紅柿酸檔差橋性比較高。一起炒味道會分解，酸鹼性中合，味道會變，沒有了原來食物的原味，分開炒，味道不變，最後只是攪拌均勻。這樣食物的原味也會充分的保留，而且營養也會更好。
西紅柿切丁，放入油鍋中翻抄，然後倒入雞蛋在一起翻抄，裝盤然後灑一些蔥花，一盤西紅柿炒雞蛋好了。西紅柿底部劃十字，用開水燙兩分鐘，去除表皮，一開二，再開四，切成小塊。鍋裡方蔥蒜炒香，下西紅杮煸炒，放適量鹽和一湯匙白糖，五成熟下入雞蛋，放少許雞精，翻炒後即可出鍋。
倒油加熱後放入西紅柿小塊，用中火將西紅柿燒出湯汁，之後倒入雞蛋翻炒。大約30年後加少量鹽和一定糖，就可以出鍋了。另起鍋將油燒熱，下蔥蒜炒香變色，下西紅杮炒出汁，下鹽，味精少許。
加開水燉一分鐘，然後將炒好的雞蛋放入鍋中，翻炒均勻即可。我覺得分開好吃，先把幾點少放一點點水煎熟，這樣雞蛋很嫩，然後行猛重新爆鍋炒西紅柿炒出湯慶迅汁再放雞蛋放蔥花翻炒幾下，最後放雞精，出鍋。
15樓：網友
炒西紅柿炒雞蛋時先沒稿在鍋中加入油，依次放入蔥和西紅柿，鹽，炒好的雞蛋，運基進行翻炒在翻炒過程中加入最關鍵的白砂糖，大約兩勺，可枯悄孝以很好的降低這道菜的酸度而不影響口感。
16樓：落日山月
有的西紅柿由於沒有特別唯碰的成熟，於是會出現乾澀發酸的口味，這時候如果不喜歡吃羨山胡酸味的話，可以兄攔在西紅柿炒雞蛋裡面加一些白糖來進行調味。
17樓：八點客棧
西紅柿炒雞蛋裡面可以放一些白糖，既能提鮮也能中和西紅柿的櫻數酸味，這樣做出來的中頌肆西紅柿賣轎炒蛋酸酸甜甜的，非常下飯。
18樓：可樂聊數碼
最好的辦法是加入適當醬油，然後加點白糖，這樣炒出來的西紅柿一點不酸。
西紅柿炒雞蛋為什麼會是酸的？
19樓：魚菲爾
西紅柿炒雞蛋，炒出來酸是因為你少放了一種東西。
20樓：網友
因為西紅柿本身就帶一點酸甜的，如果你不希望西紅柿炒雞蛋是酸的，你可以在西紅柿炒雞蛋的同時放一點糖。
21樓：先逢
西紅柿本來就有一點酸，所以他炒在雞蛋裡面，肯定會帶點酸味，不過味道都很鮮美的，也很補充營養。
22樓：我想盡力而為
炒西紅柿時應該放糖下去炒。這樣就不會很酸。你想吃酸一點可以放少一點砂糖。
23樓：戎冉
西紅柿本身就帶酸，一般西紅柿炒雞蛋都要放一些白糖才好吃。
24樓：網友
一般炒的時候，先放鹽會酸，臨出鍋的時候放就不會酸。
先炒蛋，蛋熟了，盛出。
再炒西紅柿，西紅柿炒軟，最後把炒好的蛋放入鍋裡，再一起翻炒幾下後盛出。這樣超好的西紅柿炒蛋，蛋不能炒老。而且也不酸，如果實在覺得酸，可以在最後的單核西紅柿翻炒的時候略加點糖。
25樓：網友
因為西紅柿本身就是酸的，和雞蛋一同炒得放糖，就不會酸了。
26樓：太空了我
兩個原因，1.西紅柿品種的問題，西紅柿的品種影響因素很大。
2.西紅柿和雞蛋用量比例問題，雞蛋和西紅柿得比例通常用兩雞蛋配上西紅柿兩個，要是西紅柿少了，味道油膩、乾澀。西紅柿多了，就會變酸。
27樓：手勢舞小劉
西紅柿炒蛋，因為西紅柿是酸的。
28樓：網友
可能是因為西紅柿本身比較酸的原故吧。
29樓：網友
西紅柿本身就是酸的，炒的時候液汁流出來，雞蛋吸收了。
你可以放少一點西紅柿，甚至可以適量放丁點糖，味道更好。
如果想要汁水濃一點，可以在炒西紅柿的時候稍稍放一點點水，熟了以後再放炒好的雞蛋混勻收汁。
30樓：匿名使用者
不是， 西紅柿本來就很酸，加糖可以中和味道。
31樓：12點鐘方向有愛
西紅柿本身就是酸的！熟了以後酸味就重了！
32樓：派大星啥都玩
放點白糖提鮮 味道會不錯。
什么做番茄炒雞蛋，什麼做番茄炒雞蛋？
番茄炒蛋的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 番茄炒蛋的製作材料 主料 雞蛋3個,番茄2個,花生油100克,水澱粉10克,胡椒粉1克,料酒1克,鹽2克,味精1.5克,香油少許 教您番茄炒蛋怎麼做，如何做番茄炒蛋才好吃1 雞蛋在碗內打散，番茄洗淨 去蒂切塊 2 炒鍋置旺火上，加花生油，六成熱注入雞蛋液...
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主料雞蛋100g 柿子椒80g 番茄醬150g調料調和油適量 食鹽適量 蔥適量 西紅柿辣椒炒雞蛋步驟1 西紅柿辣椒炒雞蛋的做法大全 西紅柿，青椒切塊。蔥花準備好 步驟2西紅柿辣椒炒雞蛋的做法 鍋里加油，油熱後倒打散的雞蛋液 步驟3西紅柿辣椒炒雞蛋的家常做法 另起鍋加適量油，放蔥花爆香 步驟4西紅柿辣...
番茄炒雞蛋怎樣做好吃，番茄炒雞蛋怎麼做好吃？
現在的番茄大多都沒有番茄的味道了,要在番茄炒蛋里加一點番茄醬,這樣蛋裡的番茄味會重點 我喜歡吃甜的。簡單點說 先把番茄炒的7分熟，加水加點鹽 差不多了就把攪勻的雞蛋倒下去一起煮 不停的翻滾攪勻 放糖 差不多就吃吧。ps 我是男生，不知道怎麼說細節，只會做，呵呵 我喜歡油熱了後先炒番茄 因為蛋比較熟得...