1樓：匿名使用者
蔥燒豬肉。材料豬肉片300公克，蔥50公克，芹菜120公克，姜5公克，辣椒5公克，原味沙茶醬2大匙，醬油1小匙，糖4/1小匙，白芝麻1大匙。
做法 1.將豬肉片與所有醃料拌勻，稍醃一下備用。
2.芹菜洗淨摘去葉片切段；姜切絲；辣椒去籽切絲備用。
3.熱鍋，倒入適量油，爆香作法2的薑絲及辣椒絲，再加入芹菜段炒勻。
4.於作法3鍋中加入作法1的豬肉片炒熟即可。
脆皮燒豬肉。
材料五花肉帶皮 2斤。
紹興酒半湯。
醃料椒鹽粉：鹽 3個半茶匙，幼糖2茶匙，五香粉1茶匙。
胡椒粉1茶匙（預先混合均勻） 蘇打粉。
做法（1）肉洗乾淨後，放如滾水中託燙越15分鐘，5-6成熟（先把皮朝下，之後翻轉）
2）瀝乾水，用吸油紙抹乾水分，皮朝上，均勻抹上紹興酒，等一會兒，用尖銳的鐵支。
在豬皮上面均勻扎洞。
3）用刀輕輕在皮的表面刮幾刀，就好象刮花豬的表皮一樣。再翻轉用刀尖在肉面切幾刀痕（不要切斷），目的讓肉吸收醃料入味。
4）然後抹上 鹽 2茶匙、糖 1茶匙、南乳 半片、五香粉 適量（只是均勻撒上即可）。除了皮之外。豬皮如果搽了五香粉，皮就會烤得很深色，不會金黃色。
5）用鋁箔紙保住肉的部分，皮外露，放進雪櫃風乾三天（皮越幹越脆）
6）從冰箱拿出來退冷後（大概10分鐘），拿掉錫箔紙，用吸油紙抹乾水分，預熱烤箱200度。
7）均勻塗抹一點點的蘇打粉在皮部分 ，再均勻灑一點鹽在皮部分。
8）肉部分包一層新的鋁箔紙，皮外露，放進烤箱中間部分，上下火烤40-45分鐘。
9）把架子移上靠近上層，熱度加到220度，開啟鋁箔紙，再烤20-25分鐘直到。
豬皮均勻的氣泡泡，表皮已經美美的爆開了，而且呈金黃色即可。
2樓：網友
紅燒豬肉嗎？
首先是選料，要買3層-5層的五花肉燒。如果是紅燒的，我再繼續哈。
製作燒豬肉的做法
3樓：牛一種態度
做法。1、將水煮開，加入紹興酒和鹽。
2、把豬皮朝下放入開水內煮大概30秒（此步驟是讓待會用竹籤插孔時容易插入）
3、把整塊肉抹乾，然後在皮上插滿小孔（越多越好），然後將醃肉材料塗在肉上，不要塗到皮。
4、用錫箔紙將肉的周圍包好，皮不用包，然後把肉放進冰箱隔夜。
5、從冰箱拿出肉（如果豬皮上有水跡要抹乾），然後塗上一層白醋，等待醋幹。
6、把粗鹽鋪在皮上，預熱烤箱上下220度，烤箱內放一盤水，烤35-40分鐘。
7、從烤箱拿出刮掉粗鹽，撕掉錫箔紙，烤箱熱度調至250度繼續烤至豬皮爆脆（此過程我用了15分鐘）即可。
小訣竅。1、所有調味料我沒提供分量，是因為味道是因各人喜好而定。
2、豬皮一定要乾透和插滿小孔，不然不脆。
3、烤箱內放一盤水為了避免肉質烤太乾。
燒豬肉的做法+最正宗的做法
4樓：
燒豬肉的正宗做法一般要求將用料切成小塊，然後放入淡鹽水、料酒、薑片等調料中浸泡一段時間，再把調料燒開，將肉放入燒的湯裡燒製即可。接下來您可以將肉煮熟，然後放入椒鹽、料酒中拌勻，再把拌好的調料倒入鍋中，最後翻炒幾下即可出鍋。
燒豬肉的做法+最正宗的做法。
您想了橋友解最正宗的燒豬肉做法嗎？很高興為您提供幫助。燒豬肉的正宗做法一般要求敏哪槐將用料切成小塊，然後放入淡鹽水、料酒、薑片緩豎等調料中浸泡一段時間，再把調料燒開，將肉放入燒的湯裡燒製即可。
接下來您可以將肉煮熟，然後放入椒鹽、料酒中拌勻，再把拌好的調料倒入鍋中，最後翻炒幾下即可出鍋。
燒豬肉做法：1、準備好所需材料：豬肉（可以是整飢坦知頭片、五花肉爛消或其他部分）、蔥、姜、蒜、料酒、冰糖。
2、將豬肉放入盆中用冷水浸泡約15分鐘。3、用料酒、鹽、八角、桂皮、香葉、薑片調配出醃料，將醃料拌入豬肉中，醃漬15分鐘；4、水開後將豬肉放入，用大火燒至湯汁變濃稠，臨時出鍋；5、將蔥、姜、蒜粗磨後，加入清水，將煮湯放入，煮滾加入冰糖，煮至汁濃，下豬肉加蓋慢火燉煮；6、放入醃好的調料，燒至肉變軟，即可出信褲鍋。
豬肉有哪些做法？豬肉的做法有哪些
肉火燒。原料 五花豬肉300克，發酵麵糰 香蔥末 花生油 醬油 精鹽 味精各適量。將發酵麵糰下劑，擀皮，包入肉餡，按扁成圓餅狀。平底鍋刷油燒熱，放火燒生坯，煎熟即可。蝦仁冬瓜水餃。原料 冷水面團 鮮蝦仁 冬瓜 水發木耳丁 肥瘦豬肉丁 香菜末 花椒水 生油 香油 精鹽 味精 大蒜泥汁各適量。做法 冬瓜...
豬肉粉製作方法，豬肉粉怎麼做的做法
豬肉粉怎麼做的做法 我來答共1條回答 熱心2018 05 22 豬肉粉條的做法 1.麵粉放入乾淨的盆裡，加入開水 2.用開水和麵也叫燙麵，一般的都是用涼水和麵，但是用涼水和麵，做出來的餅嚼勁十足，也比較幹，這種面做出來的烙饃比涼水做的要軟，口感更好。開水最好是用剛燒開的水 3.開水溫度高，最好不要用...
豬肉餡餃子餡的做法，豬肉餡餃子做法
豬前夾肉500克 蓮花白1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克。1 豬肉去皮洗淨，切為細粒 蓮花白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻。2 將豬肉粒用薑末 蔥末 精鹽 胡椒粉 料酒 味精 香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。營養價值 1 豬...