1樓：帳號已登出
牛肉乾可以做成五香口味的，非常的鮮香可口，很多人都特別愛吃五香牛肉乾，但很多人不知道五香牛肉乾的做法，下面本文收羅了相關的資料，將為大家詳細講解，有關於五香牛肉乾的具體做法，希望能幫助到大家。
1、五香牛肉乾的選用材料
製作五香牛肉乾所需要的材料是比較多的，需要準備10斤左右的優質牛肉，一百克鹽，一百克特級醬油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，將這些材料全部都準備齊全後，然後就可以製作五香牛肉乾了，這些材料是不可以缺少的，而且材料的品質一定要好，這樣才能做出正宗的五香牛肉乾。
2、五香牛肉乾的具體做法
首先要把準備的牛肉清洗乾淨，然後切成小塊狀，放到鐵鍋裡面加入清水煮開，大概煮20分左右後撈起來冷卻，然後再將其切成條狀或者塊狀，要求大小差不多，厚度也差不多，再將其放入鍋中加入調味料進行熬煮，先用大火，然後改用中火燜，最後用文火收汁，大概在一小時左右後即可出鍋，然後將其表面撒上鹽，味精，五香粉，最後將其放在通風處自然風乾即可。
3、五香牛肉乾的特色
五香牛肉乾做好以後是非常具有特色的，不僅鮮香味十足，而且吃起來特別有嚼勁，中國吃五香牛肉乾是可以為自己體內提供很多營養素的，不管是蛋白質還是氨基酸或微量元素都尤為豐富，但是製作五香牛肉乾的步驟是比較繁瑣的，需要自己一步一步的進行，而且用料需要精細。
2樓：過客的憧憬
抖音上多得很，可以去學。
如何在家自己製作牛肉乾？
3樓：小王子精選**
準備材料：牛腱子肉 1000克、蔥 適量、姜 適量、香葉 幾片、八角 1個、花椒 少許、生抽 2小勺、老抽 2小勺、鹽 1小勺、糖 4小勺、蠔油 1小勺、花椒粉 1/4小勺、五香粉 1/4小勺、咖哩粉 1/2小勺、辣椒油 1小勺。
一、第一步將牛肉放入清水中，浸泡出血水，如下圖所示。
二、將泡好的牛肉放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，如下圖所示。
三、放入蔥段，薑片，八角，花椒，香葉，1小勺白酒到鍋裡，如下圖所示。
四、砂鍋放火上，大火燒開轉小火燉1小時，然後燜20分鐘關火。
五、將燉好的牛肉放到一旁，進行冷卻，放至涼透，如下圖所示。
五、等牛肉涼透後，然後切成半釐公尺左右厚的片，如下圖所示。
六、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖哩粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻。
七、將牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍），如下圖所示。
八、然後將牛肉片的湯汁瀝乾，放入加了錫紙的烤盤，如下圖所示。
九、溫度是180度15分鐘拿出，然後給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘。
十、然後將烤好的牛肉乾，放乾燥處晾乾半天，這樣牛肉乾就做好了。
4樓：網友
<>一、自制牛肉乾的具體做法和用料：牛腱子肉、1000克、蔥1小把、姜5克、香葉2片、八角1個、花椒2克、生抽2小勺、老抽2小勺、鹽2克、糖5克、蠔油2ml、花椒粉2克、五香粉2克、咖哩粉2克、辣椒油2ml。
二、自制牛肉乾的具體做法：
1、牛肉放水中浸泡出血水。
2、放入砂鍋中，鍋中倒入適量水。
3、蔥段、薑片。
4、加入八角、花椒、香葉。
5、加入1小勺白酒。
6、砂鍋放火上，大火燒開轉小火燉1小時。
7、然後燜20分鐘關火。
8、燉好的牛肉放至涼透。
9、然後切成半釐公尺左右厚的片。
10、生抽、老抽、鹽、蠔油、糖、咖哩粉、辣椒油、花椒粉、五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻。
11、將牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）。
12、然後將牛肉片的湯汁瀝乾，放入加了錫紙的烤盤（大約能烤1盤半）。
度15分鐘拿出，然後給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘。
14、然後將烤好的牛肉乾，乾燥處晾乾半天。
三、烹飪技巧。
1、牛肉要事先浸泡出血水，大約浸泡1小時左右即可，這樣做出的牛肉乾口感才好。
2、煮牛肉的時候，加入蔥姜八角和香葉，可以有效去除牛肉的羶腥味 。
3、煮好的牛肉涼透後切，更容易切成整齊的片。
4、牛肉片要多浸泡一段時間料汁，才能充分入味 。
5、烤制也很有順序，先放烤盤後烤架的好處是，一開始烤出很多的湯水，然後在烤架上烘乾。
5樓：真美的說聊的
與此同時，中國飲食還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界數十億人。
6樓：匿名使用者
看你喜歡什麼口味的，有兩種選擇。
1 孜然麻辣味的 主要調料有孜然 辣椒粉 花椒粉 辣椒油 花椒油 鹽 味粉 糖 芝麻。
2 咖哩味 主要調料有 咖哩粉（要比較辣的那一種）糖 鹽 味粉。
製作一般都是吧牛裡脊改刀（片或條）醃製（料酒，蔥，姜）炸至幹香然後按個人口味加以上的調料拌勻即可。
7樓：田園小劇
牛肉乾在家自己做。
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教你在家自制牛肉乾。
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如何在家自制牛肉乾？麻辣牛肉乾的做法大揭秘。
10樓：我懂的放逐
喜歡吃hi牛肉乾的朋友看過來。
11樓：匿名使用者
五香牛肉乾 原料配方 鮮牛肉 白糖 醬油 食鹽白酒 甘草粉 辣椒醬 五香粉 味精 生薑 製作方法 將鮮牛肉切成小塊，除去油和筋絡，用涼水把血水漂乾淨，然後下鍋煮乙個半小時，燒煮時要注意上下鏟動，使牛肉受熱均勻，但不能煮得過爛。牛肉起鍋後放篩子上涼透，待肉塊堅實後切成釐公尺長的方塊。將配料放入煮牛肉的原汁湯中煮開，再把切好的牛肉塊放到鍋中同煮，煮時蓋上鍋蓋，四周用白布圍緊防止漏氣。
用慢火煮小時，開鍋鏟動一下再煮。約乙個半小時出鍋，放篩子上涼透，再轉到鐵篩上，將鐵篩置於烘爐上，在45～50℃下烘烤三個半小時至幹，就成了五香牛肉乾。
如何自制牛肉乾，自制牛肉乾方法有哪些？
材料純瘦無油牛肉2磅，淡醬油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖哩粉1大匙，黃姜粉半勺，五香粉半勺，薑片少許，八角少許，精鹽少許 做法1.整塊牛肉放入冷水裡煮開，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無血即可.如塊太大，可切成二 三小塊 2.涼後順牛肉絲紋路切成薄片.俺的經驗是大概有硬幣o...
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