1樓：網友
自制的雙皮奶做好有雞蛋腥味，可以試試加點果醬，或者水果。
雙皮奶做法。
食材。鮮牛奶500ml，雞蛋3個，白砂糖隨意。
步驟。1.牛奶倒入鍋中加熱，但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮。
2.加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成（這一層奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂，而形成的奶皮）。
3.用小刀或者筷子劃開乙個口（口子不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面）。
4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內。
5.倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。
6.雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白儘量打散。
7.和倒出的牛奶混合後過篩1-2次，去除泡沫。
8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然後順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合後的牛奶蛋白液倒回碗中，此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來。
9.把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘後，不要開啟蓋子，燜個5-10分鐘再開啟為宜。喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄乾、蜜紅豆等來裝飾食用。。
2樓：將磬佔靖琪
1、加入少許香草籽，可以去除蛋清的腥味，增添風味，如果沒有香草籽，也可以加入一片香葉或一兩滴香草精，其它的可食用香精也可以，但不能加多，一兩滴就可以；
2、加入少許新鮮檸檬汁也可以有效去除雙皮奶的腥味，如果沒有也可以用薑汁代替；
3、加幾滴紅酒也可去掉雞蛋清的蛋腥味，這樣做即可去除蛋腥味，不會影響口味，如果沒有紅酒，也可以用少許公尺酒代替。
雙皮奶去腥味妙招 雙皮奶如何去腥
3樓：血刺熊貓
1、加入少許香草籽，不僅可以去除蛋清的腥味，而且可以增添風味。如果沒有香草籽，也可以加入一片香葉或一兩滴香草精，其它的可食用香精也可以，但都要記住不能加多了，一兩滴就可以了。
2、加入少許新鮮檸檬汁也可以有效去除雙皮奶的腥味，如果沒有也可以用薑汁代替。
3、加幾滴紅酒也可去掉雞蛋清的蛋腥味，這樣做的好處是，即可去除蛋腥味，還不會影響口味。如果沒有紅酒，也可以用少許公尺酒代替。
雙皮奶沒有檸檬用什麼代替 雙皮奶有腥味怎麼除
4樓：生活小常識
雙皮奶是比較好吃的，雙皮奶有很多種口味，自家在家可以做自己喜歡的口味，那麼雙皮奶沒有檸檬用什麼代替呢，雙皮奶有腥味怎麼除呢。
雙皮奶沒有檸檬用什麼代替。
可以用白醋代替。 製作雙皮奶的時候，往裡面加檸檬的主要作用就是為了去除腥味，因為雞蛋清處理不好的話會具有一定腥味，要是家裡沒有檸檬，那麼可以使用白醋來代替，因為白醋同樣具有一定去除腥味的作用。
雙皮奶有腥味怎麼除。
1、最簡單的方法是加白糖，適當的多加白糖，這樣可以增加雙皮奶甜味比較濃，也可以在一定程度上幫助去除雙皮奶的腥味。
2、雙皮奶有腥味，還可以往裡面加入少許新鮮檸檬汁、桔汁、薑汁等，也可以有效的去處雞蛋的腥味。
3、去除雙皮奶的腥味，可以往蛋清中滴幾滴白醋或者幾滴紅酒，也是可以去除蛋清的腥味的。
雙皮奶多久會凝固。
雙皮奶是一款用牛奶、雞蛋、白糖製作而成的美食，其口感類似奶凍，軟彈嫩滑，香甜味美，一般放入蒸鍋蒸好的雙皮奶，出來的成品就和雞蛋羹一樣是凝固狀態的，如果沒有凝固的話，說明雙皮奶在做法上出現了問題，需要針對具體問題來找到相關的解決辦法才能再次凝固。
雙皮奶要涼多久可以吃。
一般晾到溫熱狀態即可品嚐。 雙皮奶剛蒸好由於溫度過高，是不可以立即品嚐的，否則容易燙傷嘴巴和口腔，需要晾至常溫不燙嘴的狀態，才能慢慢品嚐，一般時間上大約是5-10分鐘左右即可。
做雙皮奶時如何去掉雞蛋清的腥味
5樓：
摘要。1、在雞蛋清中加入少許香草籽，不僅可去除雞蛋清的腥味，而且可增添雙皮奶的風味。
1、在雞蛋清中加入少許香草籽，不僅可去除雞蛋清的腥味，而且可增添雙皮奶的風味。
2、在雞蛋清中加入一片香葉或一兩滴香草精可去除雞蛋清的腥味。
3、加入少許新鮮檸檬汁可去除雞蛋清的腥味，若沒有檸檬汁，則可用薑汁代替。
4、加入幾滴紅酒可去除雞蛋清的腥味，且不會影響雙皮奶原本的口味，若沒有紅酒，則可用少許公尺酒代替。
雙皮奶腥味很嚴重怎麼辦 如何解決雙皮奶腥味很嚴重
6樓：向陽
1、雙皮奶腥味很嚴重，可以加入少許的新鮮檸檬汁，這樣可以有效除掉雙皮奶的腥味，如果沒有檸檬汁，可以選擇用薑汁代替。
2、加入紅酒也可以除掉雞蛋清的蛋腥味，這樣既可以除掉蛋腥味，還不會影響口味，如果沒有紅酒，還可以選擇少許的公尺酒來代替。
3、加入幾滴紅酒可以除掉雞蛋清的蛋腥味，這樣做的好處就是既可以除掉蛋腥味，還不會影響口味。
4、如果家中有香草籽，可以將其放入蛋清中，這樣不僅可以去除蛋清的腥味，而且可以增添風味。如果沒有香草籽，可以選擇香葉或者是滴兩滴香草精或者是其他的食用香精，這樣都是可以的。
5、製作雙皮奶的時候，可以選擇全脂牛奶，這樣製作出來的雙皮奶奶皮就越厚。
6、如果想要雙皮奶的口感更老一些，可以多加入一些蛋清，這樣吃的時候，口感會更好一些。
7、另外，雙皮奶還可以製作出各種口味的，比如抹茶、黑芝麻、咖啡等，都可以加入雙皮奶中。
雙皮奶有蛋腥味怎麼去除 雙皮奶有蛋腥味去除的方法
7樓：生活軌跡
2、加入少許新鮮檸檬汁、桔汁、薑汁等，也可以有效的去處雞蛋的納神腥味，還可以提味哦；
3、使用果醬，做好之後，孫悶放點水果丁，士多啤梨、芒果、火龍果等，新增上水果的香味；
4、蛋清滴幾滴白醋或者幾滴紅酒，也是可以去除蛋清的腥味的。
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