1樓：安德二十三
涼拌粉絲既可以當冷盤也可以當主食，一碗酸辣開胃的涼拌粉絲，能讓你就著多吃一碗飯。粉絲的種類不同，煮的時間也不一樣，不喜歡吃辣的朋友可以不放。粉絲在製作過過程中一般都會新增一點點明礬，建議孕婦少吃或者不吃。
食材。粉絲2把、黃瓜1根、蒜末1勺、辣椒粉1勺、蔥花1勺。
做法1.黃瓜洗乾淨切絲，或者藉助工具擦成絲也可以。
2.碗裡放入1勺辣椒粉、1勺蔥花、1勺蒜末、小公尺辣，1小佐白芝麻；鍋裡放油燒熱，然後把熱油澆到辣椒麵上，會聽到刺啦一聲，辣椒麵瞬間被高溫的熱油燙成辣椒油，味道非常的香。
3.接下來開始調味，放入3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺鹽放入碗裡，用筷子調拌一下，這個調料汁就做好了。
4.粉絲用水煮熟，這裡不建議用熱水泡軟，泡軟的粉絲沒有煮的粉絲口感滑爽勁道。
5.煮熟的粉絲撈出，過兩遍涼水，目的是讓粉絲的口感變得更好，也是給粉絲乙個快速降溫的過程。
6.把粉絲控幹水分撈到乙個大碗裡，倒入剛才我們調好的料汁，再放上切好的黃瓜絲拌均即可。
涼拌粉絲這麼做簡直逆天了，一盤根本不夠吃。
粉絲和黃瓜是最家常的食材，不僅快手，也不容易失敗，拌拌都很好吃。
注意：1.粉絲最好挑選綠豆澱粉或者紅薯澱粉做的，因為這兩種澱粉做出來的粉絲勁道滑爽，不易發粘，而且綠豆澱粉做出來的粉絲還有清熱解毒的功效。
2.粉絲焯水也要迅速，撈出來後一定要用涼開水衝一下，不然很容易黏成一坨。
3.不喜辣的小夥伴可以把辣的去掉，拌出來也一樣好吃，因為自己也這樣吃過。
4.其實這個菜不冷卻熱的時候也能吃，而且我覺得這樣更好吃，因為冷卻後吃蒜的味道會比較重，當然喜歡蒜的味道的朋友建議冷卻後吃。
2樓：say默靜
炒粉絲想要好吃又下飯，一定要用到貴州的糟辣椒，用糟辣椒炒出來的才酸辣過癮，而且還很下飯，這樣我可以吃兩碗飯。
3樓：觀社會品人生的我
粉絲除了涼拌還可以炒，想要炒粉絲酸辣過癮又下飯，可以將粉絲用水浸泡，然後先把鍋燒熱加入油，加入一點朝天辣椒，再加入酒。等炒出了辣味之後，加入粉絲就可以出鍋了。
4樓：柒個與十一
其實這樣的話也是會讓粉絲變得更加的酸辣可口的，將粉絲放入鍋中翻炒均勻之後加入陳醋，再放上辣椒麵，再加上一些自己喜歡配菜和配料非常的美味。
5樓：情感交談
首先準備好一些新鮮的粉絲，放在清水中浸泡備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，然後再放入一些青紅椒，然後再放入粉絲，加入香醋，翻炒均勻即可出鍋。
炒粉絲怎麼做可以更美味？
6樓：林鑫宇
我相信很多人在學習的時候都吃過，因為這是校外最受歡迎的食物。它不僅好吃，而且便宜。對學生來說，這真是一種難得的食物。
他們經常來碗裡面，這比食堂裡面的飯菜好多了。可以說，很多人整個上學的日子都在吃油炸粉絲，一些商販靠碗裡的炒粉絲養家餬口。他們大概可以想象炒粉絲的人氣。
吃了炒粉絲之後，很多人都會嘗試在家裡煮，但味道不如外面。不僅味道差多了，而且味道也差多了。其實，這是因為炒粉絲不喚談睜只是在鍋裡面炒，而是要注意烹調方法。
如果他們不掌握正確的方法，他們將無法烹調他們，這將導致粘鍋。今天，我要和大家分享。為什麼你的炒粉絲不粘鍋？
原來第一步是錯的。難怪不好吃。
配料：粉絲、白菜、大蒜、小公尺、花和歲椒、豬油、醬油、花椒、醬油、食鹽。
製作方法：很多人直接把粉絲在鍋裡面翻炒軟化，或者用冷水浸泡。侍渣事實上，這是錯誤的。
正確的方法是將粉絲放入溫水之中浸泡1個半小時左右，這樣粉絲可以吸收更多水分，炒粉絲也會更容易成熟，然後將粉絲放入水中清洗，吃得更起勁。
然之後把白菜撕成清水，清洗表面的農藥殘留和灰塵。然後將白菜切成細絲，大蒜切成粉末，小公尺椒切成段，放入碗之中備用。鍋之中加入兩勺豬油加熱，加入小公尺椒和蒜粉翻炒至香，再加入切好的白菜翻炒至碎，由於白菜和粉絲成熟度不同，所以白菜應先放入鍋之中，再加入粉絲，用大火翻炒，炒2分鐘左右，再加入醬油、醬油、鹽調味。
烹調小技巧：
1.如果你想讓粉絲結實而不粘鍋，別忘了把粉絲泡乙個半小時，這樣才能炒得美味。這也是很多商販炒粉絲的秘訣。雖然當時是直接炒出來的，但都是先泡好再拿出來的。
7樓：流水不腐
可以把粉絲先泡一夜泡軟，然後再放入調料用大火爆炒，這樣炒出來的粉絲就會非常美味了。
8樓：旋覆學姐
1娃娃菜幾片切絲，胡蘿蔔切絲待用，幹香菇泡發切絲，蔥切段備用。2豆芽洗淨。3粉橋舉絲溫水泡軟瀝乾水份備用。
4雞蛋磕散，鍋里加少許的油燒至8成熱，倒入蛋液，攤成圓形的雞蛋餅，再弄碎成小塊的盛盤備用。5鍋熱油，倒入娃娃菜絲煸炒片刻，加入豆芽菜。6炒的有點出水了稿銀在加入胡蘿蔔和香菇。
加一點點生抽。7加敏敬碧入泡軟的粉絲拌炒，記得加一點點水，不然太乾，加入蔥段。倒入雞蛋餅，快速翻炒。
8加少許食鹽拌入味後稍微蓋蓋一小會兒，即可出鍋食用。
這些配菜可以少放一點，或者只放黃瓜絲，胡蘿蔔絲。但是加個雞蛋口味會更好哦。
希望我的可以幫助到您。
9樓：一根藍木
那你可以在炒粉絲時加上乾貝和鮑魚汁，還可以加一點咖哩，好吃又特別。
10樓：情感諮詢師半暖陽光
加入炒蛋，這樣粉絲和炒蛋融合在一起，味道會更美一些。
炒粉絲怎麼炒好吃又簡單竅門
11樓：乾萊資訊諮詢
粉絲炒好吃又簡單的做法步驟如下：1、燒鍋放花生油，燒至七八成熟打入雞蛋，快速把雞蛋鏟開。
2、然後放入粉絲，並淋上生抽，快速拌勻炒上一分鐘，讓生抽入味。
3、再放蔥段，拌勻炒10分左右，裝盤。
12樓：學不進則退
步驟。一、先將粉絲放入清水中浸泡至軟，在這裡需要提醒大家一點，千萬別為了節省時間用熱水泡，這樣會將粉絲泡爛，烹炒的時候就容易打結成塊！
步驟。二、粉絲泡軟之後取出來，然後切成跟手指長短差不多的段，這樣炒的時候就不容易結塊了。
步驟。三、炒鍋加熱後放入適量食用油，燒熱之後將蒜末和蔥花放進去炒出香味。
步驟。四、然後放入1勺蠔油炒出香味。
步驟。五、炒至蒜末微微發黃以後，放入肉末一起翻炒，並炒至變色發白。
步驟。六、然後放入粉絲一起煸炒，同時放入一勺生抽。
步驟。七、翻炒幾下之後放入少許清水，因為粉絲裡沒有水分，炒的時間長了會發幹有粘性，加入一點清水之後就能起到滋潤的作用。
步驟。八、翻炒均勻以後，肉末和粉絲差不多就熟透了，最後放入少許蔥花和食鹽調味。
步驟。九、翻炒至入味就可以出鍋了。
13樓：楣璠瑜
炒粉絲首先將其剪成小斷，用鍋裡開水煮軟，撈出用涼水投兩遍，泡水裡或撈出拌上油，防止粘。起鍋燒油，下肉絲炒變色，加蔥，薑絲，翻炒出味，加十三香，生抽，下粉絲翻炒，加鹽，少量蒜末，加蠔油，翻炒出鍋。
14樓：僧葉孤春
炒粉絲的話，最好是火大一點，配上豆芽孜然肉絲，這樣的話，吵起來會更好吃一點。
辣椒炒粉絲怎麼炒，辣椒炒粉絲怎麼做，辣椒炒粉的最好吃的做法
辣椒炒粉絲的做法 主料 粉絲200克 辣椒100克 生薑10克 蒜瓣6瓣 輔料 植物油2湯匙 鹽5克 醬油10毫升 十三香5克 雞精3克。1 所有食材洗乾淨，將粉絲提前浸泡軟，辣椒和生薑都切成絲，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮。2 鍋中倒入植物油燒至七成熱，加入生薑和蒜瓣爆炒出蒜香味。3 蒜香味炒出後，將粉...
粉絲跟什麼菜涼拌好吃，涼拌粉絲怎麼涼拌好吃
1 拌蔥頭 原料 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分 製法 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊 辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽 醬油 陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。特點 新鮮脆嫩，酸辣適口。2 拌捲心菜 原料 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一...
涼拌粉絲怎麼做，如何做涼拌粉絲好吃，需要哪些材料呢？
涼拌粉絲怎麼做？首先把粉絲煮好，加入各種調料以及配菜，再淋上醬油生抽辣椒油，混合涼拌即可。我示範的是普通鐵鍋的做法 一定要把鍋加油燒至冒煙 清涼爽口的涼拌粉絲，簡單又好吃 把粉絲用開水泡好，準備點洋蔥絲和胡蘿蔔絲，然後調一個汁，把粉絲和配菜及一些配料倒一起拌勻即成。如何做涼拌粉絲好吃，需要哪些材料呢...