1樓：邯鄲新東方烹飪學校
用料 洋蔥。
黑椒醬 黃油。
牛排 牛排怎麼做才好吃？的做法。
冷凍的牛排移至保鮮室解凍，然後再取出放置室溫。用廚房紙吸附血水。
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牛排解凍過程中，我們可以煮意粉，我選用比較細的天使面。
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黃油室溫溶解，大火熱鍋。
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直到鍋裡黃油發出「吱吱」聲，才可以入鍋煎牛排。
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根據牛排的厚度，每一面煎的時間大約掌握在1分半-2分鐘，反正時間隨著厚度的增加而增加。一般，牛排肉面有凹下去就算ok，可以翻面。
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黑椒汁的製作也有訣竅。牛排煎完後起盤，開小火用底油翻炒洋蔥，關火加黑椒醬。
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最後撒上黑椒洋蔥醬。
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小貼士。1）牛排切忌不要用水泡。
2）製作黑椒醬時候一定不能開大火，會導致醬料蒸發，粘鍋。
好的培訓學校可以看我的名字。
2樓：南充新東方烹飪學校
西餐院校都可以學習，學校有針對短期西餐創業的班級，你可以到正規的西餐院校進行實地考察！
3樓：匿名使用者
答：你好，牛排在做之前要放置一會兒來排酸，兩遍稍微煎一下後放置10分鐘左右再煎一遍放上迷迭香來增加味道。一般7到8成熟就可以了。
4樓：ccc菜辣椒
牛排怎麼做好吃。
1、牛裡脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。
2、放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最後倒入香油。
3、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。
4、醃製2小時以上。準備煎牛肉前把牛肉拍少許幹澱粉。
5、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調成料汁，澱粉調汁。
5樓：99人間百科百曉生
牛排當然是烤著吃最合適！
烤牛排在哪個廚師培訓都是必學的，所以自己找個培訓點學習一下就好了，完全沒有問題。
6樓：網友
可以去西餐廳學習，西餐專門教你做牛排。
7樓：呼和浩特歐公尺奇
你可以到專業的酒店學習，同時你也可以到西餐學校學習，一般學校裡都有西餐課程，可以和專業的老師學習。
有沒有學做牛排的地方
8樓：青島英茂匯
新東方西餐西點學校，無論是想要長期學習西餐技術，還是想要接受短期西餐培訓的，都可以選擇，新東方不但是學一技之長的培訓之所，更是美食愛好者的夢想廚房。
哈爾濱歐公尺奇，既有國內經驗豐富西點師，也有國外大廚，有非常完備的裝置，可以讓學員在進行培訓的時候能夠多動手，充分積累經驗。
牛排等級分類：
1、日本牛肉以和牛最為出名，根據油花分佈情況來分級，等級分為a1、a2、a3、a4、a5，每個等級還會細分三等級。a5為最高階別，因其油花之細密得名為霜降牛肉（香港叫做雪花牛肉）。
2、澳洲牛排以肉色深淺和脂肪分佈來劃分成m1至m12級（主要為m4至m12級），越高階的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分佈更平均，m12的肉與脂肪比例高達50%，只有少於5%的和牛可達到此級數，市面多數的澳洲和牛都屬m8至10級（相等於日本的a3級），脂肪比率約達30-35%。<
在家做牛排怎樣做才好吃 如何在家做好吃的牛排
9樓：生活軌跡
1、食材：牛裡脊肉一片。
2、準備的牛肉最好薄一點，煎的時候比較容易掌握火候，用刀背把牛排打軟，用刀背剁不會把牛排剁斷，剁軟的牛排煎完以後口感特別嫩，也會比較入味兒。
3、擠上一點檸檬水，檸檬可以去腥，少量，多了牛排會變酸，稍微一點點，掌握不好的可以不放。
4、牛排打軟以後撒上一層薄薄的鹽，少量即可，牛排不需要太鹹，稍微入味兒。
5、放上一層耗油醃製，放到一邊。
6、切四分之一的洋蔥，洋蔥也可以很好的去腥，切成碎丁。
7、**，熱鍋，放入橄欖油，煎牛排還是橄欖油比較好，待油熱放入切好的洋蔥，翻幾下出香味即可。
8、將牛排放入鍋中，反覆翻面，煎至5分熟或七分熟，剛剛褪去血水又不會很硬，如果有小夥伴不太會掌握火候和時長，可以用刀叉切一小邊看一下，裡面沒血水就行了，太久了太熟會很乾，完成了，擺盤就可以吃了。
牛排怎麼做啊（專業點的）
10樓：匿名使用者
西冷牛排的做法。
newyorkstrip，紐約客，又稱為sirloin，西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的經典，由於是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，切肉時連筋帶肉一起切，不能煎得過熟，適合年輕人。
首先，將牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大約500g。用刀背反覆拍打，要是有松肉錘就好了。
其次，用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下松好的牛排（一般醃2－3小時最佳，鹽只要放一點點，因為醃的時間長，否則會很鹹的哦！）
然後，平底鍋放一點點油，燒熱後放入牛排，兩面分別大火煎2分鐘。（一定要大火，這樣可以把肉汁收在裡面）
再次，煎好的牛排包入錫紙中，放入預熱好的烤箱裡220度烤2分鐘，差不多7成熟左右，喜歡5－6成的，烤一分鐘即可。
最後就是上面的汁了，我喜歡自己做的黑椒汁，既簡單又美味！
材料有：黑胡椒粉（顆粒更好），砂糖，雞精，鹽，生粉，肉汁（煎牛排剩下的即可）。
混合黑胡椒、砂糖、雞精、鹽，生粉，加入適量的水調勻，倒入剛才煎牛排的鍋中，中小火熬至需要的濃度，澆在牛排上即可！
1、切成1cm左右的厚度。
2、用刀背反覆拍松後，醃製2－3小時。
3、兩面分別用大火箭2分鐘。
4、全部煎好。
5、包在錫紙裡面，進烤箱，2分鐘。
11樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料：牛排一塊，橄欖油少許，黃油30克，洋蔥半個（切碎成洋蔥末），紅酒半杯，1大勺蜂蜜，1/2塊牛肉精（掰碎使用），什錦蔬菜適量，法國香菜（切碎末）少許，鹽和黑胡椒碎少許。
製作步驟：1、什錦蔬菜用熱水焯熟，瀝乾水分後，拌入橄欖油和鹽及法國香菜。備用。
2、牛排雙面塗抹鹽和胡椒，鍋做熱後倒橄欖油，用大火煎至兩面焦黃，然後轉中火煎至自己需要的程度。然後盛出來讓牛排「休息」一下（按照每一英吋厚的牛排，靜置5分鐘的標準掌握時間）。這個過程，是為了讓牛排有時間重新吸收它的汁水。
如果煎好了馬上就吃的話，一旦用刀切開，那些好味的汁水就會流到盤子上了。
3、牛排休息的時候，做醬汁。用剛才煎牛排的鍋（不用洗），溶化黃油（也可以不用黃油，只用剛才煎牛排的剩油），炒香洋蔥，倒入紅酒（也可以加一點水同煮），放入牛肉精，煮到汁液粘稠，離火，用過濾網略去洋蔥碎，只留汁液。然後把蜂蜜混入醬汁中。
4、把什錦蔬菜擺入盤中，放上牛排，澆上醬汁。
12樓：匿名使用者
黑椒牛排。
主料：牛排300克。
輔料：洋蔥（白皮）25克，胡蘿蔔25克，西芹30克，青豆20克，菜花30克。
調料：鹽4克，胡椒粉8克，黃油50克。
黑椒牛排的做法：
1. 牛排用鹽、胡椒粉醃上，放冰箱裡；
2. 把蔬菜切成塊；
3. 洋蔥、西芹、胡蘿蔔分別洗淨切小丁；
4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之後放芹菜、胡蘿蔔炒；
5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色；
6. 加水，大火燒開後小火燉；
7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了；
8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿蔔之類的放牛排邊上，再淋上濃湯 。
牛排怎麼做好？牛排怎麼做才好。
香煎牛排 材料 牛小排 4片 洋蔥1個 姜2片 蒜頭2顆 芹菜1支 麵粉水 麵粉加半湯匙水調勻1湯匙 調味料1 酒 1大匙 醬油1大匙 嫩精粉1 2大匙 糖1茶匙 清水3大匙 調味料2 a1醬2大匙 辣醬油1大匙 糖1 2大匙 酒1大匙 粗黑胡椒1 2大匙 忌廉2大匙 做法 1 將牛排洗淨，調入調味...
牛排怎麼做才好吃，牛排怎樣做才好吃
推薦個經典做法 黑椒牛排 主料牛排一塊 蔬菜適量 黑胡椒碎適量輔料鹽適量 橄欖油少許 黑椒牛排的做法步驟1.平底鍋燒熱加橄欖油燒熱放入牛排，煎焦黃翻面煎另一面，7分熟即可出鍋。2.放入碟子裡撒上黑胡椒碎和鹽。3.四季豆，胡蘿蔔放水裡煮，水裡加鹽，油，煮熟即可撈出。4.在煎過牛排的鍋裡把四季豆和胡蘿蔔...
醬汁牛排怎麼做如何做好吃西餐煎牛排的醬汁怎麼做？
醬汁牛排怎麼做？牛肉切大厚片，準備花椒酒，老抽蠔油 泰國雞醬，雞精白糖，刷入牛排醃製一個小時，下油鍋煎然後打一個雞蛋 主料牛肉 西蘭花 胡蘿 卜 小番茄 玉米粒 輔料鹽 生薑 生粉 醬油 醬汁牛排的做法步驟 1.c 步驟 1 先把牛肉放入盆中，加入切碎的洋蔥粒 黃酒 鹽 胡椒粉 生薑絲 蔥段，全部攪...