1樓：十二生肖之家
泡椒，俗稱"魚辣子"，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其製作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。
泡菜鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助腸胃消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。當然，我們還需要一些配料如：
鹽、薑片、花椒、茴香、黃酒等。
2樓：愛學習和愛分享
鬥玩網報道：快手主播泡椒好吃嘛是快手平臺上的一名主播，因為性格可愛等原因受到了許多網友的喜歡，不少網友都十分好奇這位可愛的小姐姐真名叫什麼，今天為大家帶來了泡椒好吃嘛真實姓名叫什麼 泡椒好吃嘛個人簡介。一起來看看吧。
目前泡椒小姐姐並沒有公佈其真實姓名。
泡椒好吃嘛是快手紅人，在快手上傳了 180 多個短**作品，圈粉 500 多萬粉絲，每個**點選量都破百萬，可見泡椒好吃嘛在快手直播相當受歡迎。泡椒好吃嘛是一位性格開朗搞笑幽默的小姐姐，其**風趣幽默經常分享一些有趣的**展示給大家看，泡椒還有乙個姐姐，姐姐和泡椒比起來就安靜很多，泡椒可以說是直播搞怪鬼才，是一位很有趣的小姐姐。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天我們分享泡椒農村傳統的製作方法，從選料到詳細製作過程，喜歡的感謝來學習一下。
第一步：挑選辣椒6斤，辣椒要選 老一點的尖椒（野山椒也可以），黑色或者紫紅的新鮮辣椒。
最好，辣椒一定要新鮮，這樣才能儲存得更久，不要用那種菜椒和嫩辣椒做。
把辣椒蒂用剪刀剪去三分之二，不要全剪掉，留三分之一，這樣辣椒就不容易變壞。
在整個製作泡椒的過程中，注意不要沾油。
用清水把辣椒清洗乾淨。辣椒清洗乾淨後，放到陽臺上陰涼的地方晾半天，把水分晾乾，不要用太陽暴曬，水分一定要完全晾乾，不晾乾水分的泡椒會容易爛掉。
第二步：把500克食用油倒入8-10斤涼白開裡，再倒入4兩的高度白酒，攪拌至鹽完全融化。
準備乙個乾淨的罈子，罈子要保證無水無油，在裡面倒入一點高度白酒，然後側翻，讓酒走勻，然後把酒倒出來，把晾乾水分的辣椒整齊的放入罈子，放整齊的目的是。
防止辣椒被弄段。（注意，所有的辣椒要保證完好無損，否則會壞掉）
然後用筷子或者竹扁把辣椒憋住，防止辣椒浮起來，接觸空氣。
最後用一塊乾淨的壓缸石壓住。
倒入鹽水，剛好沒過辣椒即可。
壇口用保鮮膜密封好。
蓋上蓋子，壇邊放一點清水密封。放在陰涼通風的地方，乙個月後，就可以食用了。
這樣做出來的泡椒，酸爽香辣，放一年都不會壞，喜歡的朋友試試吧。
飲食小貼士：
泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。
泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增進食慾的功效。
食用泡椒能促進腸胃消化液分泌，能起到促進消化的作用。
泡椒是一種泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調理腸胃菌群平衡的功效。
泡椒和酸辣椒的區別
4樓：帳號已登出
泡椒和酸辣椒的區別酸辣椒是用鹽泡的，泡椒是就各種各樣的料來泡的。泡椒做法首先，準備好辣椒，食用鹽，生薑，白醋，白酒。辣椒用清水洗乾淨，用剪刀剪去辣椒蒂，晾乾水分備用，生薑洗乾淨切好備用。
拿出容器，放入適量涼白開水，加入食用鹽，放入辣椒，生薑，加入適量的白醋和白酒，封蓋醃製儲存20天以上即可。
泡椒的功效與作用1、增進食慾。常食泡椒能起到增進食慾的作用。
2、助消化。泡椒能促進腸胃消化液分泌，能起到促進消化的作用。
3、調理腸胃。泡椒含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調理腸胃菌群平衡的功效。
怎樣泡出好吃的泡椒？
5樓：木子云的綠蘿
醃製港椒的準備材料：港椒、大蒜、生薑、鹽、白糖、白酒、大料、桂皮、香葉、大蔥、花椒、海鮮醬油。
1，首先我們把港椒清洗乾淨，然後去蒂，瀝乾水分備用，如下圖。
2，把姜，大料，花椒，桂皮，香葉，大蔥，一起放入油鍋，炸料油備用。
3，然後另外起鍋，把醬油也熱一下備用，如下圖所示的樣子。
4，然後把生薑切成片，蒜剝好備用，如下圖所示的樣子。
5，然後我們用筷子穿個洞，以便更好的入味，如下圖所示。
6，然後把炸好的料油和蒜，姜，白糖，醬油放一起，倒入少許白酒，充分攪拌。
7，放港椒泡一天然後把炸料油的料，姜挑出去，裝保鮮盒，冰箱儲存，泡幾天入味就可以吃了。
6樓：李和霖
主料 紅尖椒300克、大蒜2頭、姜40克、白醋250克、冰糖20克、
白酒50克、鹽15克、水200克、花椒40克。
做法步驟 1 ） 新鮮辣椒，是小的朝天椒；
2 ） 取需要的量清水洗淨。洗的時候不要去蒂，否則水會進入辣椒裡面，容易壞；
3 ） 撈出晾乾表面水分，我是太陽下曬了半天；
4 ） 晾乾表面水分後把蒂去掉；
5 ） 我用的小的密封瓶，開水煮一下消毒，控幹水分備用。也可以用泡辣椒的罐子；
6 ） 水放鍋裡，加入姜、花椒和鹽；
7 ） 再加冰糖，也可以用白糖；
8 ） 煮開後煮兩分鐘，然後晾涼，晾涼後倒入白酒混合均勻；
9 ） 把辣椒和蒜放入瓶子裡；
10 ） 倒入料水；
11 ） 醃製一天後也可以倒置醃一天，保證上面的辣椒可以醃到，不過我弄得料水多，足夠淹沒食材；
12 ） 把蓋子蓋嚴實，密封儲存，耐心等待乙個月就可以啦！
泡椒在製作過程中注意事項。
辣椒一定要挑選，不能有破損的地方。洗辣椒時不要把蒂去掉，以免裡面進水；
辣椒挑選上：一定要選擇新鮮的辣椒，不新鮮或是已經壞掉的辣椒會導致辣椒泡爛；
辣椒處理上：一定要在辣椒上留下口子或是紮上小洞，鹽分進入辣椒內部，使辣椒更脆，在剪掉頂部多餘的莖時，留下蒂，使辣椒吸收鹽分。
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