1樓：在三衢石林發芽的雅典娜
首先準備食材：鹽適量、醬油4湯勺、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個、花椒一小把、幹辣椒5個、料酒1湯勺、甘草5克、丁香5克、桂皮5克、草果5克、小茴香5克、白糖5克。
驢心的煮法：
1、首先將新鮮驢心放入清水中浸泡5個小時左右，中間可換一次水，可去除草腥味。
2、鍋裡倒入水燒開，將驢心放入汆水5分鐘，撇去浮沫撈出。
3、將蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、甘草、丁香、桂皮、草果、小茴香用香料袋裝入，放入鍋中，將肉用剪刀戳幾個孔下鍋，放入鹽、醬油、料酒、白糖，大火燒開後，改中火燉2個小時左右，用筷子能扎透即可，這樣驢心就煮好了。
在煮驢心的時候需要注意，一定要控制好火候，這樣才能把驢心煮好。同時，要想讓驢心的顏色紅潤觀，可以加入紅曲公尺煮紅的水，或炒糖色處理，這樣製作出來的驢心看起來比較鮮豔。
2樓：楊一公尺茶
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3樓：網友
我覺得驢心醬驢心真的很好吃的，放上水各種調料都放上老抽生抽，蔥薑蒜，八角花椒少加上點冰糖，這樣做出來的驢心特別的好吃，或者是驢心炒小辣椒也好吃的。
驢筋怎麼燉好吃又營養
4樓：
核桃牛膝燉驢筋 家常菜 材料： 核桃仁30克，牛膝20克，驢筋（油發）300克，萵苣200克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精2克尺碼，雞油30克。 做法：
1、將核桃仁去雜質褲旅洗淨；牛膝洗淨，切3釐公尺長的段；驢筋切3釐公尺長的段；萵苣去皮，切3釐公尺見方的塊；姜拍松，蔥切段。 2、將核桃仁、陵純哪牛膝、萵苣、驢筋、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2500克，置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鐘，加入鹽、雞精、雞油攪勻即成。
驢心管怎麼做好吃
5樓：懂視生活
原料掘攜高：驢心管、青判尺辣椒段、紅椒段、色拉油、姜、蒜片、味精、香油、幹辣椒、花椒、料酒、孜然粉。
料a：鹽20克、孜然粉5克、幹辣椒100克、花椒10克、八角、桂皮各5克、丁香3克、料酒、蔥段各100克、姜塊70克。
製作：1、驢心管洗淨，鍋中加冷水，加入驢心管，氽去血沫撈出；
2、另取一鍋加水，下入驢心管和料a，大火燒開，小火煮2小時撈出隱穗，切成4釐公尺長的段；
3、第二個鍋中加入寬油，四成熱時下入羊驢心管拉油1分鐘，撈出控油；
4、另取鍋上火入色拉油，下姜、蒜片、幹辣椒、花椒炒香，倒入羊心管、青紅椒段翻炒，烹料酒，撒孜然粉，調入味精、香油，出鍋盛在盤上即可。
滷驢心的做法
6樓：網友
主料：驢心。
輔料：亞硝酸鈉。
克、豬大骨頭1000克、母雞5只。
調料：食鹽1500克、蔥500克、姜200克、蒜500克、舉桐八角75克、花椒50克、桂皮150克、丁香適量、草果。
適量、金橘適量、砂仁。
適量、白芷。
適量、茴香籽適量、肉蔻適量。
做法：1、將驢心洗淨，切成塊，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗淨，瀝乾水分，入鍋用旺火煮1小時，改用小火煮1小時，撈出。
2、豬骨頭洗淨，砸裂與洗淨的母雞一起放入大鍋內，製成白湯。
3、蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香。
丁香、肉蔻、草果、金橘等裝入兩個紗布袋，製成香料袋。
4、白湯置旺火上燒開，放入香料袋、驢肉、粗鹽燒沸，撇去浮沫，用微火煮約4小時至驢心酥爛，取出晾涼，便可改刀食用。
擴充套件資料：驢肉還含有碳正拍坦水化合物。
及人體所需的多種氨基酸。8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。
驢肉含有的蛋白質含量要比牛肉、豬肉高的多得多，但是脂肪含量卻比牛肉、豬肉要低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，而且驢肉還含有動物膠和鈣、硫等營養成分，體弱、病後調養的人經常食用可以有效地補充身體所需的營養元素。賀並。
驢心肉是什麼
7樓：生活寶典
1、驢肉的腱子肉最為好吃。
2、腱子肉是位於驢後腿最強健部位的一塊肉，這裡是驢活動最多的地方，也是驢瘦肉中最集中的後腿部分，其脂肪最少，蛋白質最高，多吃不肥膩，還可以補充人體每日所需的鈣、鐵、維生素等多種微量元素，最適合用來做醬肉，平時大配所吃到的比較正宗的驢肉火燒，一般都是用驢腱子肉來做的。
3、而且在有名的全驢宴中，把驢的各個部件分別做成美味，其上八錦為驢心、驢幹、驢肚、驢鞭、套腸、碗口、口條和蹄筋，敏仿亮下八錦為前腱子肉、後腱子肉、五花肉、裡脊肉、脖頭肉、驢臉肉、肋扇肉和尾過耳，上八錦吃個稀奇少見，下八橋寬錦才是宴席的主體，尤以腱子肉為正題。
豬肉怎麼煮好吃，怎樣燉豬肉才好吃
美食需要用心去做，不可辜負 老師。我有南瓜，我有吃豬肉！豬肉怎麼煮是最正確的？老婆最愛吃的美容養顏 豬肉放高壓鍋裡和蓮藕燉15 20分鐘。或著來個豬肉燉紅棗，加入枸杞等一些補藥 製作成甜品 把豬肉切成小塊在開水中焯去血水，然後倒入坐鍋中加老抽 蔥段 薑片 大料 桂皮 肉寇 香葉放入適量開水，大火煮開...
驢肉怎麼燉好吃，驢肉怎樣煮才好吃？
濃湯驢肉煲 濃湯驢肉煲材料 香油 2小匙 料酒 1大匙 胡椒粉 2小匙 精鹽 1小匙 味精 0.5小匙 驢肉 300克 驢骨頭 200克 香蔥 2棵 生薑 1塊 大料 適量 做法 1.驢肉和驢骨頭用清水洗淨 香蔥洗淨打結，生薑洗淨拍鬆，香菜洗淨切末 2.將驢肉 驢骨頭放入大鍋中加香蔥結 生薑 大料同...
驢骨頭和什麼菜燉才好吃，驢肉和什麼蔬菜燉湯
平常我們吃的骨骼就是說豬骨頭或是牛骨頭，羊骨頭，而吃驢骨骼的頻次並非十分多，用驢骨來燒煮成湯來喝也十分的美味可口，並且裡邊的營養元素也比較豐富 需要提前準備八角茴香，雞精，花椒粉，食鹽，芝麻油，驢肉，薑片，小香蔥及其驢骨骼，最先把驢骨骼和驢肉所有都清理乾淨放進鍋中，新增八角茴香，薑片，小香蔥，隨後再...