1樓：青楓侃
在烘焙的時候、我們那些食材一定要精確到克、而且烤箱的溫度一定要調節到位、要選擇一些好一點兒的食材，只要你每天勤加練習，因為熟能生巧，這樣你的烘焙能力就會變好。
2樓：溫柔的女人
第1點一定要掌握好這個揉麵的方式方法和技巧，第2點一定要注意考的這個溫度是非常重要的，第3點應該注意的，就是自己做的這個醒發的這個時間一定要掌握好。
3樓：聽風走過鈴鐺
自己做烘焙的配方輕易不要更改，要買電子秤進行稱重。用對的相應的裝置、工具和模具，最好還是用烤箱，模具一定要挑適合自己的。最主要是做好記錄總結經驗。
4樓：愛大樹苗
烘培其實並沒有什麼技巧，只是需要你每天去不斷的學習並且不斷的練習，熟能生巧了之後，你自然就可以把烘培做到最好了。
5樓：依一敲可愛
粉的選擇，麵粉有很多種，中筋麵粉，低筋麵粉，高筋麵粉，全麥麵粉，自發麵粉等。烤箱的溫度也是需要注意的，不能溫度太高，外面糊了，裡面還沒熟，又或者，在烤箱裡就直接炸開飛濺等等。使用的烤箱容器或者烤模，一定要確保在漲大後不會超出容器或楷模，也就不會頂開容器，或受擠壓等現象。
6樓：人間小甜瓜
做烘焙是有很多技巧的，比如，在做蛋糕之前，烤箱一定要進行預熱，這樣烘烤出來的蛋糕，口感才會好。其次，在打發蛋白之前，要在裡面加一些檸檬汁，去除雞蛋本身帶有的腥味。最後在蛋糕進行脫模的時候，要冷卻20分鐘，這樣才更好脫模。
在烘焙培訓上，哪個更好一些？
7樓：長沙新東方烹飪
西點培訓學校的教學質量參差不齊，選擇錯誤的乙個不僅會浪費時間和精力，而且無法學習專業技能。所以我們在選擇烘焙學校的時候一定要慎重，從學校的師資力量、教學環境、就業情況以及品牌知名度等多方面進行考慮對比，從中選擇值得信賴的好學校。
由於各西點培訓學校的授課方式不同，主攻餐飲專案不同，所以在培訓專案上略有差異。各學員在選擇西點培訓學校時，需要首先看它的主要課程內容是否全面，以西點麵包烘焙班級來看，它至少要包括花式造型麵包、日韓甜麵包、法式可頌及日式丹麥、吐司麵包以及私房蛋糕西點課程，這是日後開店的基礎。
烘培上哪學？
8樓：雲南新東方烹飪學校
你好，選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。
如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，自己多瞭解一下就知道了。
9樓：合肥歐公尺奇西點學院
如果是門店做學徒的話，一般是給你發工資的。不過很累，要幹很多雜活，時間很長，一般是學不到什麼專業的知識。
如果是在專業的學校去系統的學習的話，有專業的老師指導，有實際的理論操作，能學到很多，時間也不長，出來的話完全可以獨當一面。
10樓：廣州歐公尺奇西點學院
可以找當地的專業院校進行實地考察。
11樓：網友
選擇一所好的學校要看以下幾個方面。
1）學校的資質是否是很牛。
2）教學裝置、師資力量是不是很好。
3）老師是否很有經驗，是否有名師。
4）教學內容是以實操還是理論為主。
5）以後就業在什麼地方。
12樓：安徽新東方烹飪學院
學烘焙，可以選擇專業的烹飪學校學習，好的學校擁有專業好的老師，自己學得也專業。學校擁有完善的教學設施，提供食材，學員在實操當中易掌握。
13樓：江蘇新東方烹飪學院
學習烘焙地方有很多，但是要選擇乙個好學校不容易選擇一所好的學校要看以下幾個方面。
1）學校的資質是否是很牛。
2）教學裝置、師資力量是不是很好。
3）老師是否很有經驗，是否有名師。
4）教學內容是以實操還是理論為主。
5）以後就業在什麼地方。
14樓：鄭州新東方烹飪學校
選擇乙個專業的學校，對你的學習和成長道路會有很大的幫助。系統的學習和專業的教學才能讓你學到真本事，實操練習教學才能讓你掌握真技能，而且專業的學校還能在你創就業方面有著很好地幫助，所以建議你選擇乙個專業的學校去學習哦。
做烘培需要哪些食材 做烘培需要準備什麼
15樓：生活軌跡
1、低粉、雞蛋、黃油、鮮忌廉、細砂糖等。
2、烘焙蛋糕需要準備一臺稱重用的電子秤，用來稱取適量的麵粉和食用油等食材的重量。
3、烘焙蛋糕還需要準備低筋麵粉和計時錶，低筋麵粉使蛋糕柔軟蓬鬆，計時錶陵畢使烘焙時掌握準確的時間。
4、烘焙蛋糕還需要準備乙個麵粉篩和烘焙烤箱，烘焙自然少不了烤箱，在低筋麵粉的使用中時常用到麵粉篩。
5、烘焙蛋糕必備工具電動棗巖攪拌器和蛋清分離器也是不可少的，用於烘焙的材料的攪拌和混合。
6、烘焙還需要準備清水舀和攪拌盆和蛋糕脫模刀和食用油和低筋麵粉，都是不可少的。
7、烘焙還需要準備蛋糕模具，鐵質的蛋糕模具和紙質的蛋糕模具和花凳汪御形蛋糕模具。
烘焙是烘培嗎?
16樓：貝貝愛教育
烘焙」、「烘培」的區別：
一、讀音不同（由於題目要求，故給出讀音區別）
1、烘焙：[ hōng bèi ]，bèi的聲母是b，韻母ei，聲調四聲。
2、烘培：[ hōng péi ]，péi的聲母是p，韻母ei，聲調二聲。
二、詞意指代不同。
1、烘焙：用火烘乾（茶葉、菸葉等）。
2、烘培：又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。
三、引證用法不同。
1、烘焙：秦牧 《藝海拾貝·變形》：「它們簡直完全不合於實際人體的比例，但是它們的確把主要想表達的事物烘托出來了。」
四、側重點不同。
1、烘焙：側重於給植物脫水操作。
2、烘培：側重於給肉類或食物進行脫水操作。
自己在家烘培總是烤不好，有哪些訣竅呢？
17樓：聊娛樂的葉子
一、關於原料選擇，一定要選用新鮮雞蛋，麵粉的話要注意區分低筋麵粉與高筋麵粉，根據需要進行選擇；
二、注意麵粉用量問題，最好專門稱一下，麵粉太多會造成蛋糕面斷裂；
三、烤箱要進行預熱，一定要達到烘焙要求的溫度再把蛋糕放進去。
18樓：筱離
對於這種問題其實並沒有什麼訣竅，你可以根據app上面的烘焙教程來進行學習。人家讓你用多大的火候以及多長的時間，只要按照上面的程式。
19樓：菲比的小花貓
首先是原材料的選擇和處理，自己在處理材料時一定不要想著省事，否則做出來會不好吃的；其次是溫度和時間的把控問題，這既需要你在網路上搜尋相關資訊，也需要你在實踐中總結經驗。
20樓：你還好嗎
有可能是因為裡面放的雞蛋和牛奶不夠多，這個時候就應該在裡面多放一些雞蛋和牛奶，然後就是製作的時候一定要注意不要太長時間，這樣的話才能夠製作出比較好吃的蛋糕。
21樓：柒個與十一
一般都是會選擇加入一些發酵粉，這樣的話可以讓口感更加的鮮嫩一些，而且做出來的烘焙美味，也是更加的蓬鬆一些。
22樓：你到底敢不敢
其實訣竅應該就是自己這個成分的配比及溫度上的高低，只要控制好這個方面，就是可以製作出來成功的蛋糕。
學烘培怎麼樣？
23樓：安徽新東方烹飪學院
學烘焙就業前景好，現在各大甜品，烘焙連鎖企業，需要大量的烘焙人才。日後自己想開烘焙店，自己創業也是不錯的選擇。
24樓：臨沂新東方烹飪學校
飲食行業不管什麼時候都是很有前途的，民以食為天嘛，但是要學精，還zd要會賣產品才行，會推廣或者不自己開店，去大的餐廳或酒店比較不掙錢，自己開個店，客回戶多的話，盈利比較高。現在是網際網絡時代，還可以開**，現訂現做也還答是不錯的。
25樓：瀋陽新東方烹飪學校
就業還是不錯的，長期短期都有的。
26樓：i槲葉
我覺得現在學烘焙是不錯，門檻也不高，只要能學到好的技術，可以去專業的廚師學校學習，現在人們生活水平不斷提高，人們對生活質量的要求越來越高，都有了下午茶的習慣，對甜品都很喜歡，大型的蛋糕連鎖店都需要人才，將來自己創業也是很好的。
27樓：南京歐公尺奇西點學校
學烘焙的很大一部分人是想開一家屬於自己的烘焙店，但是卻擔心競爭不過市面上成熟的烘焙店。其實不需要有這樣的擔心，因為相比於品牌，人們更關心的是健康、安全和口味。
而近兩年手工類私房烘焙備受人們的歡迎，其原因是更新鮮、品質更好的產品更符合消費者的追求，所以想轉行學烘焙是非常有前途的。
28樓：江蘇新東方烹飪學院
烘焙發展前景好，潛力大，高薪熱門，而且現在需要的人才也比較的多，值得考慮學習的呢，建議你可以到有名氣的學校來學習哦！
29樓：安徽新東方烹飪學校
學烘焙挺好的，可以當作興趣愛好，空閒時間自己動手做一些小點心，或者給家人朋友做蛋糕都是乙個不錯的經歷。如果學的景學得好可以考慮就業和創業，最近幾年朋友圈私房烘焙越來越火了，不管是興趣愛好還是創業就業，想學烘焙一定要找個靠譜的好學校。
做水果蛋糕必須用烘培專用的水果罐頭嗎
可以的，但是在購買的時候一定要注意哈 水果罐頭選購小常識 1 購買水果罐頭時，首先觀察外包裝是否整潔乾淨，字跡印刷清晰 其次應確定該產品在保質期內，食品標籤中是否標註有企業的名稱 廠名 廠址 配料表 淨含量 固形物含量 標準號 質量等級等資訊。2 選擇金屬罐包裝的產品時，不要購買金屬罐的外壁或罐蓋有...
做烘焙哪種淡奶油好，烘培用雀巢淡奶油好還是常春淡奶油好？哪一個用來烘培比較香？
做烘焙選擇植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕 冰淇淋 慕斯蛋糕 提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。普通淡奶油即可。淡奶油一般可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30 36 打發...
做麵包沒有錫箔紙怎麼辦，沒有烘培紙可以用什麼別的代替嗎
作麵包基本不用錫箔紙，烤盤上塗一層黃油，再擺面坯就好。做烘焙時錫紙一般用在製品表面顏色過快時，蓋在製品上以保護表面用。沒有烘培紙可以用什麼別的代替嗎 若沒有烘焙紙，是烤蛋糕的話，可以用紙杯替換，一次性，不用模具。可以用不不粘墊，也可以用不粘烤盤。錫紙也是可以當烘培紙用。一樣的就和一個人的兩個名字一樣...