1樓：瀟湘
1.把在清水中泡好的黃牛肉洗淨拿出進行切塊，每塊的大小兩釐公尺左右。
2.把鍋中倒入清水然後把黃牛肉放入，開大火進行蒸煮，當水沸騰時拿出來。
3.再把煮好的黃牛肉洗乾淨放入砂鍋中，再適量的放入前面準備好的材料（薑片，大蔥段，八角，香菜葉，陳皮，甘草，桂皮，水）
4.把材料都放入砂鍋後進行大火加熱，等砂鍋中的水沸騰的時候，用小火進行燉，燉大概兩個小時左右，不要燉太久以免影響味道。
5.燉的差不多時，把切好的白蘿蔔塊倒入鍋中，再放入食用鹽和一些調味劑。
6.然後**用小火進行慢燉，十幾分鍾就可以取出了，一鍋新鮮的黃牛肉湯就完成了。
2樓：黑6麒9麟
準備好所有食材。
牛肉洗淨切小塊，水焯瀝乾水份備用。
在放豆豉，醬油和適量的糖。
加適量的水倒入牛肉，放適量的料酒。
在放鹽，雞精，大火燒開。
轉到砂鍋裡小火慢慢煲，大約一小時多就可以喝湯啦。
煲好前15分鐘的時候放蒜，大蒜放早就會煮爛了，影響口感。
砂鍋停火後，仍然可以聽到鍋裡沸騰的聲音，開啟蓋子滿屋香氣哦！
3樓：牛一種態度
首先需要我們準備好黃牛肉一塊，土豆四個，洋蔥乙個，胡蘿蔔一根，油咖哩一小瓶。首先我們要把黃牛肉洗淨切塊，等到煲裡水沸的時候就可以放入，用大火煮開之後就可以倒去血水洗淨。然後重新在其中加入大半煲水，然後放入拍扁的一小塊兒生薑，還需要用大火煮上半小時。
之後我們加入黃酒兩匙，調到微火慢燉就可以了。然後我們給土豆去皮，和胡蘿蔔一起洗淨之後，就可以切成一寸見方的塊。等到筷子可以戳動牛肉的時候，我們就可以把土豆和胡蘿蔔倒進煲中一起燉著吃了。
我們把洋蔥去外皮之後洗淨，切成丁備用。然後我們把鐵鍋用中火燒熱，在其中倒入精緻油二兩，然後再放入兩匙油咖哩，煸炒一會就可以在其中放入洋蔥，煸出香味之後就可以盛進煲中，然後加入適量的鹽和糖，用小火繼續燉乙個小時，在起鍋前的時候加入味精。
少許就可以吃了。
清湯黃牛肉的做法
4樓：du知道君
原料：牛腱子肉、牛筒子骨、白蘿蔔、粉絲、青蒜、香菜、蔥、姜。
調味料：鹽、雞精、花椒、草果。
做法：1、牛腱子肉、牛筒子骨洗淨、焯火後再用清水洗去血沫。
2、取砂鍋，放開水後，放入牛筒子骨；蔥結、薑片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開後，小火燉二個小時。
3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉乙個半小時即成牛肉清湯。
4、取出牛肉，放涼後切薄片；青蒜和香菜洗淨後切碎；粉絲泡發；白蘿蔔切片。
5、另取鍋，放入白蘿蔔，倒入適量的牛肉清湯，燒至蘿蔔軟爛，加入牛肉片，粉絲，燒開後放鹽、雞精調味，關火後加入香菜、青蒜末即可。
小黃牛肉湯的做法
5樓：網友
牛肉湯的做法多樣，有清燉牛肉湯，麻辣牛肉湯等，其中清燉牛肉湯對人體是最有益的。烹製的原料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫公升。
冰糖1小匙，公尺酒2大匙，鹽適量。做法：
1、先把牛大骨過水，洗乾淨，備用；然後把胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切小小塊；蔥、姜都洗淨，蔥切小小段，姜切成薄片備用。
2、在鍋內加適量的水煮開，所有材料及牛大骨都放進鍋裡，加入小火熬少許冰糖和公尺酒烹煮90分鐘左右，最後加入鹽調味就可以啦。
清湯黃牛肉的做法有幾種？
6樓：一弦一柱
清湯黃牛肉只有一種做法，做法如下：
準備材料：黃牛骨350g、黃豆50g、苦瓜100g、食鹽少許、蔥少許、姜少許、蒜少許、胡蘿蔔50g、黃酒少許。
一、黃豆在清水中侵泡5個小時。
二、準備好蔥段、薑片、蒜頭。
三、鍋中放清水加入牛骨頭和黃豆，再加入蔥薑蒜和黃酒。
四、然後放入胡蘿蔔塊。
五、最後放入苦瓜再煮十五分鐘，加鹽調味即可。
7樓：blackpink_羅捷
清湯黃牛肉的正宗做法只有一種：
主料：黃牛骨350g、黃豆50g、苦瓜100g調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡蘿蔔50g、黃酒適量做法步驟：
1、黃豆提前浸泡半天。
2、準備好蔥段、薑片、蒜頭。
3、清水中加入牛骨黃豆。加入蔥薑蒜黃酒。
4、加入胡蘿蔔。
5、苦瓜洗淨切段。湯煮至黃豆酥軟後加入苦瓜，再煮十五分鐘，加鹽調味即可。
8樓：幸運的楓陽
原料：(1)鮮牛肉、蔥段、薑片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯等。 (2)香菜小段、蔥絲等。
做法1．將牛肉洗淨，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。
2．將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝乾水份。
3．鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。
4．食用時，將切好的香菜、蔥絲放在麵食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。
貴州黃牛肉清湯做法
9樓：藍色飛舞之歌
這是一種貴州各地都有而且是家喻戶曉，人人皆知的風味美食，在貴陽大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盤水就是打有藍家牛肉粉的牌號，實際上也就是一種用牛肉當臊子的公尺粉，但由於它風味獨特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當做早餐、午餐、晚餐、休閒食品，隨時隨地都在吃。
原料及調料：
新鮮黃牛肉1000克， 公尺粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜（用青菜製成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、幹辣椒、蕪荽、味精等適量。
具體制作方法：
1、黃牛肉洗淨切成大塊下鍋煮，鍋開後反覆打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、幹辣椒（整個）包好還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1釐公尺見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另乙個鍋中繼續燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3釐公尺寬5釐公尺長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出。
2、公尺粉，用清水漂過；糊辣椒麵，用幹辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇裡撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成釐公尺長段；蕪荽節成8公釐左右的段；
3、食用時按下列順序操作：公尺粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗裡，在公尺粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最後澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可。
風味特色：肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香。
製作要點：肉片要切得薄，公尺粉必須要燙透心，為保證湯清，最好不要加醬油和油辣椒，糊辣椒麵按各人的口味放，原湯要加上適量的鹽，味不夠根據口味再加。
10樓：乜寒雁
想學，就是學費太高了。
黃牛湯的做法
11樓：網友
用料黃牛腩 500克。
生薑 若干。
白蘿蔔 250克。
蔥段 若干。
枸杞 適量。
橘皮 幹若。
花椒 10粒。
八角 1個。
黃牛肉蘿蔔養生湯的做法。
牛腩洗淨後，過水重生哈哈！（在飛水的時候，一定要入白酒和生薑哈）去腥，提鮮的功效。
將蔥、花椒、八角和飛過水的牛腩放入砂鍋中，大夥煮開後，用小火慢燉。直到肉燉爛為止。水一定要淹沒食材且超出三分之一左右。
因為熬湯的過程，水會蒸發一部分。家裡有橘皮可以放點，曬乾後的都可以，這樣肉容易燉爛。
加入蘿蔔和鹽即可，最後加入枸杞哈，煮十分鐘就可以了。不用額外新增雞精的，湯的味道已經很鮮美了。
菌湯黃牛肉的做法
12樓：黃色棒棒糖
材料牛肉200克，淨菠蘿肉200克，公尺醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁各適量。
做法1、將牛肉洗淨後剁成末，放入碗內，用少量冷水調成糊狀(防受熱後成團)。菠蘿肉切成細粒。
2、將湯鍋上火，加入鮮湯。燒開後放入牛肉末，用湯勺迅速攪勻，再燒開後撇去浮沫，放入菠蘿粒及公尺醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁，燒開後倒入大湯碗內即可食用。
成都清湯黃牛肉做法
13樓：青春離線
用料：黃牛肉、白蘿蔔，薑片，蔥段 適量花椒 20g、八角 幾顆、草果 幾顆、香葉 適量、陳皮 一片、沙薑片 20g、甘草 10g、桂皮 10g、水 適量。
1、首先先把牛肉提前用冷水浸泡半小時，然後再洗淨。
2、再把牛肉、清水放進鍋裡，煮2-3分鐘後撈出。
3、然後把除蘿蔔外的所有材料加入燉鍋，大火煮開後轉小火慢燉2小時。
4、這時候，把蘿蔔去皮洗淨，切成方塊備用。
5、兩個小時後，加入蘿蔔和鹽到鍋裡，繼續小火燉30分鐘即可。
14樓：何焱宇傑龍
主料黃牛肉800g
輔料香葉適量鹽。
適量味精適量蔥。
適量姜適量步驟。
1.主料： 牛肉。
2.把牛肉切塊。
3.牛肉塊冷水入鍋。
4.燒開後，煮2分鐘即可撈出。
5.反覆沖洗乾淨備用。
6.電壓力鍋放入適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。
7.選擇肉類鍵，兩次迴圈即成。
8.加鹽、味精調味後，盛入碗中即可食用。
牛肉煲湯的做法
15樓：z是星星嗎
1準備好所有食材。
2牛肉洗淨切小塊，水焯瀝乾水份備用。
4在放豆豉，醬油和適量的糖。
5加適量的水倒入牛肉，放適量的料酒。
6在放鹽，雞精，大火燒開。7
轉到砂鍋裡小火慢慢煲，大約一小時多就可以喝湯啦。
8煲好前15分鐘的時候放蒜，大蒜放早就會煮爛了，影響口感。
9砂鍋停火後，仍然可以聽到鍋裡沸騰的聲音，開啟蓋子滿屋香氣哦！
10成品圖。
16樓：超超
牛肉剁碎，加雞蛋澱粉攪拌，開水煮透。
17樓：檸蔭
【材 料】: 牛肉切片100公克 蔥花1/2小匙 姜1/2小段【調 味 料】: 藥燉排骨湯汁1大碗 公尺酒1/2小匙如何做牛肉片湯的製作方法：
1.姜切成細絲備用。2.
牛肉片先用水洗淨血水，再放入沸水中汆燙3分鐘至肉質為8-9分熟即可撈起備用。3.將步驟1的薑絲及步驟2的牛肉片盛入碗中，倒入加熱過後的藥燉排骨湯，再灑上蔥花並淋上公尺酒即可。
18樓：網友
1、牛肉洗淨切大塊，鍋中燒開水，放入牛肉煮出血水洗淨備用。
2、 煮鍋中加清水，放入花椒、大料、蔥姜、料酒，將牛肉大火煮上15分鐘。
3、 放入燜鍋中，燜上乙個半小時。
4、 所有食材全部洗淨切好備用，粉絲溫水泡發備用。
5、 炒鍋倒油，把白菜、蘿蔔、香菇、黃豆芽放入翻炒一下。
6、 炒過的蔬菜放入砂鍋中，加入牛肉湯。
7、 加入少許老抽、糖、幹辣椒，大火煮開，中小火煮上十分鐘。
8、 把煮好的牛肉切片，加入蒜苗和香菜關火即可。
清湯黃牛肉用的什麼肉，清湯黃牛肉的做法有幾種？
清湯黃牛肉用的什麼肉？這個沒有一定的說法，這得看個人喜好，以及採取什麼烹飪方式等。牛的部位和怎麼吃有很大關係的，每個種類的烹飪方法和口味大體都會不相同，今天就讓巡牛紀清湯黃牛肉店的師傅為大家仔細分析。1 牛脖肉牛脖子肉由於運動的多，所以牛脖肉較硬，爽滑而有嚼勁，肉質幹實，肉紋較亂。義大利人喜歡將牛脖...
黃牛肉和水牛肉的區別，水牛肉和黃牛肉的區別？
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牛肉怎麼做煮湯，牛肉煲湯的做法
準備材料 牛肉 冬瓜 清水 姜 黃酒 鹽 雞粉 牛奶 胡蘿蔔一 倒入牛肉，清水煮沸。二 加黃酒，牛肉去腥去血沫。三 放入姜和羊肉，加1.5升水，中火煮30分鐘。四 放入冬瓜，小火煮10分鐘。五 在放入一點胡蘿蔔。六 最後加入牛奶，鹽再次把湯燒開即可。七 煮開後盛出即可食用。可以做成咖哩牛肉湯。材料 ...