1樓：愛玩滑板喲
你可以看一下相關的標識，因為反式脂肪酸都會明確記錄在包裝上。
2樓：可靠的
比如牛羊肉和牛羊奶中存在「天然反式脂肪」，它們瘤胃裡的某些微生物製造出來的，含量不高，並沒有什麼危害。
3樓：小笨笨
1、看食品組分一種食品標示若使用轉化脂肪，氫化棕櫚油，人造植物黃油、植脂末、麥淇淋、奶精、人造忌廉、起酥油等，則這種產品含反式脂肪酸。
2、食品包裝成分種類標示一般是依按含量高低順序排列，如果以上名稱出現在產品前面，可推測反式脂肪含量高。
3、常見含反式脂肪酸的食品有：珍珠奶茶，薯條，薯片；蛋黃派或士多啤梨派；大部分餅乾；方便麵；泡芙，薄脆餅，油酥餅，巧克力；忌廉蛋糕冰淇淋；咖啡伴侶等 。
4樓：真小熊兄弟
一般情況下都可以直接看說明書，這些東西在說明書上都是有內容的。
反式脂肪酸，我們應如何正確認識？
5樓：曹仙
反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸（改性後的油稱為氫化油）。這種加工可防止油脂變質，改變風味， 反式脂肪酸中至少含有乙個反式構型雙鍵的脂肪酸，即c=c結合的氫在兩明謹側， 而順式結構的脂肪酸中c=c結合的氫只在同側。遊頌。
含有反式脂肪酸的甘油酯被稱為反式脂肪。
和其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪對健康有害，是人體不必要的營養素。食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令低密度脂蛋白上公升，並使高密度脂蛋白下降。肝神槐鄭髒無法代謝反式脂肪，也是高血脂、脂肪肝的重要原因之一。
衛生部2007年12月頒佈的《食品營養標籤管理規範》規定，食品中反式脂肪酸含量≤時，可標示為0。這也就是為什麼有些食品配料表裡。
明明有植脂末、氫化油，但是標籤中標註反式脂肪為0的原因。今後買食品時應仔細，因為標註反式脂肪為0的食物不一定就不含有反式脂肪。
反式脂肪酸主要來自哪些食品？
6樓：阿梨探店
食用油脂製品是反式脂肪酸。
反式脂肪酸主要來自兩類：一類是天然的，主要逗餘告存在於牛羊肉和牛羊奶中，但含量不高；另一類是在食品加工過程中產生。來自部分氫化植物油，這部分是膳食中反式脂肪的主要**，包括植物起酥油、人造忌廉、油炸食品、烘焙食品等。
飲食須知：1、控制烹飪中植物油的使用量，避免油溫過高和反覆煎炒烹炸。含代可可脂巧克力、薯條、冰激凌、蛋糕等含有氫化油的食物，能不吃盡量不吃。
2、購買食品時先看配料表，如果出現了「氫化」「精煉」「起酥」「植物忌廉」「山明植脂」「代可可脂」等字眼，大部分含有反式脂肪。此外，奶精也需要警惕，因為它根本不是奶的毀蔽精華，主要成分依然是氫化植物油。
怎樣判斷食品中是否有新增反式脂肪酸？
7樓：鼎尊製造
反式脂肪酸。
對於我們身體來說是不好的。
我們應該儘量去避免攝入。
那怎樣來判斷食品中是否新增了反式脂肪酸呢？
從兩方面來看，第一看實物的配料表，第二看烹調方式。
配料表中：有代可可脂。
植物忌廉、植物黃油、人造黃油、氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、起酥油。
酥油、人造忌廉、植脂末。
植物性酥油等，都可能含有反式脂肪酸。
烹調方式：高溫油炸的食物或者是反覆使用的食用油製作食物，其中都會含有反式脂肪酸。
常見的反式脂肪酸食物有：
薯片，薯條，珍珠奶茶，蛋黃派，士多啤梨派，大部分餅乾，方便麵，泡芙，巧克力，冰淇淋，咖啡等。
反式脂肪酸是怎麼形成的，如果避免在食品加工中形成反式脂肪酸
8樓：文似花海
反式脂肪酸（trans fatty acids，tfa）又名反式脂肪，被譽為「餐桌上的定時炸彈」，主要**是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條、爆公尺花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。
反式脂肪是植物油經過部份氫化處理過程中產生的，方法是在少量的鎳、鈀、鉑或鈷等觸媒金屬的幫助下，將氫加入植物油裡產生氫化反應。隨著氫化反應的進行，反式脂肪酸的含量會減少，如果此氫化反應能進行完全，那麼是不會留下反式脂肪酸，但是反應最後的油脂產物會因為過硬而沒有實際使用價值。
危害：反式脂肪是一大類含有反式雙鍵的脂肪酸的簡稱。
許多流行病學調查或者動物實驗研究過反式脂肪各種可能的危害，其中對心血管健康的影響具有最強的證據，被廣為接受。
世衛組織以及各國主管部門對反式脂肪的規定也是基於它對心血管健康的影響而制定的。比如who的建議是，每天來自反式脂肪的熱量不超過食物總熱量的1%（大致相當於2克）。中國採用了這一目標來做評估，而英法等國則是把2%作為推薦標準。
需要特別指出的是：這不是乙個「安全標準」，只能算是乙個「指導意見」，它並不是說超過這個量就「有害」，低於這個量就「安全」，而是說「低於這個量，帶來的風險可以接受」。我們追求的目標，也還應該是「儘可能低」。
不過，不同的研究得出的「攝入量與冠心病風險」的關係不同，風險最大的乙個研究結論是反式脂肪的熱量佔食物的總熱量的比例「每增加2個百分點，冠心病發生率增加一倍」。其他研究顯示的風險比這個要小許多。而且，「發生風險增加一倍」是乙個相對比例，具體的風險還取決於實際的發生率，比如從增加到，跟1%增加到2%的一倍相比，實際風險要低得多。
至於影響早期生長發育、ⅱ型糖尿病、高血壓、癌症等疾病與反式脂肪的相關性，目前沒有明確證據能夠證實。
9樓：陳妮妮
油脂的反覆加工和劣質製品新增劑的加入會造成反式脂肪酸的形成，加工初期儘量選好原料吧。
哪些商品需要標註反式脂肪酸含量
10樓：網友
衛生部發出《預包裝食品營養標籤通則》，作為「食品安全國家標準」之一，強制要求以氫化油為配料的食品的營養表中，要標出反式脂肪（酸）的含量。
食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養成分表中還應標示出反式脂肪（酸）的含量。
2013年1月起，這一內容必須標註在食品的包裝袋上。
麵包的反式脂肪酸問題，含反式脂肪酸食品有哪些？
氫化植物油或者人造奶油 都是反式脂肪酸 國家規定不含反式脂肪即反式脂肪含量低於0.3 你說呢 剛剛看到08年的新聞，說北京的曼可頓公司把上海無反式脂肪酸的報告當做自己的。只能說，作為上海人，我很欣慰吧 然後，以後少買超市食品，能放得長的東西一定不是好東西，記住這句話。並非 氫化植物油 反式脂肪酸 植...
國內哪些巧克力不含反式脂肪酸的 哪些品牌含量高
看了下面的就知道所有巧克力都含反式脂肪酸的 含有純可可脂即可可果提煉的 把巧克力捂在手裡，要是很快變軟就是好的含反式脂肪酸少 一般來說可可脂的濃度越大，巧克力的味道越好吃，但是純可可脂是用可可果提煉的，昂貴，在常溫下不容易儲存，所以會新增些代可可脂來提高凝固程度，和減低成本 代可可脂是由精選棕仁油經...
化學,求附圖畫出簡單的脂肪酸的順式反式構型,並標明謝謝
反式脂肪酸來 trans fatty acids,tfa 是 所有自含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱,其雙鍵上兩個碳原子結合的兩個氫原子分別在碳鏈的兩側,其空間構象呈線性,與之相對應的是 順式脂肪酸,其雙鍵上兩個碳原子結合的兩個氫原子在碳鏈的同側,其空間構象呈彎曲狀。反式脂肪酸是在植物油加氫時由碳碳...