1樓:匿名使用者
口味:香辣 工藝bai:幹炒芸豆du的製作材料:
主料:芸zhi豆500克
輔料:豬肉(瘦
dao)50克,黴乾菜30克
調料:大回蒜(白皮)10克,鹽答3克,醬油5克,雞粉2克,味精2克,花生油30克,辣椒(紅,尖,幹)10克
乾煸芸豆的特色:
香辣濃郁。
教您乾煸芸豆怎麼做,如何做乾煸芸豆
1. 豬肉洗淨剁成肉末;
2. 梅乾菜洗淨,切末;
3. 大蒜去皮洗淨,剁成蒜粒;
4. 幹辣椒洗淨,切成絲;
5. 鍋中放油,待油燒至六成熱時放入芸豆炸三分鐘;
6. 待芸豆八成熟,表面起皺幹縮時撈出,瀝油;
7. 鍋中留底油燒熱,放入肉末炒香;
8. 加蒜粒、梅乾菜、精鹽、醬油,煸炒,炒熟後盛出待用;
9. 將炸好的芸豆、幹辣椒絲放入鍋中翻炒;
10. 倒入炒好的肉末、梅乾菜,加入雞粉、味精炒勻,出鍋即可。
乾煸芸豆的製作要訣:
1. 芸豆經油炸後,外焦裡嫩,再經過乾煸處理,吃起來才脆嫩適口;
2. 烹製此菜也可不放肉末,成菜清香爽口;
3. 因有過油炸制過程,需準備花生油300克。
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