1樓:三毛水果藝術
三毛水果藝術原創出品,5星級酒店廚師長手把手教你切蘿蔔花,不要太簡單了!
2樓:奉盛禹如蓉
我也在學做菜,個人認為,要練刀工,可以選擇切土豆絲和蘿蔔片,土豆絲最版後切出來每根很權細且差不多寬度一致,蘿蔔片也是每片厚度差不多,要求高的話就是每片切出來可以透光的。現在這個季節蘿蔔和土豆很便宜,每天切一塊土豆和蘿蔔花不了多少錢,而且經常吃對身體也好~
3樓:匿名使用者
第一步:刀尖bai先落在砧板上,du
整把刀不能平放zhi,不能整個dao落在砧板上,刀尖與刀把要專成屬45度角切下,而且不要直接把蘿蔔切斷,要留有餘分。
第二步:先直切,然後把蘿蔔翻個個再斜切,刀尖與刀把角度保持不變。
第三步:把切好的蘿蔔花用大粒鹽壓一宿,不能放水,只可以放鹽,這樣,第二天蘿蔔的水分脫出後再拿出來晾晒,幹得會快些。
最後,唐老先生說:「先用鹽壓,讓蘿蔔脫水後再切成『花』,也能達到一樣的效果。」
紅蘿蔔蝴蝶花片怎麼切
4樓:莫念v勿忘
紅蘿蔔蝴蝶花片切法如下:
1、首先將胡蘿蔔斜切一刀。
2、在距離斜切面約1.5cm處切斷。
3、將多餘的胡蘿蔔拿走,在剩餘的胡蘿蔔上切出波浪線。
4、在大約三分之一處切開,再切出兩片薄片,兩薄片之間不要切斷。
5、然後在上面稍微加點弧度的切出觸角,不用切斷。
6、在旁邊這條切到約二分之一處。
7、然後捏緊底部,把翅膀往兩邊壓一壓,把底部翻上來,蝴蝶就做好了。
希望能夠幫助到您!
5樓:翻滾吧雲盤
紅蘿蔔蝴蝶花片切法如下:
主料胡蘿蔔 2個
方法/步驟
1、將胡蘿蔔切成圓柱狀,把握好厚度。
2、去掉兩側
3、切成梯形狀
4、去修飾這個梯形,你會看到蝴蝶喲,原諒我不會描述,這是個細心活5、修飾翅膀。
6、蝴蝶飛來了
切好的**如下:
6樓:麵筋粉姐姐
紅蘿蔔蝴蝶花片怎麼切太難了,刀工好的話三刀over
7樓:啟用
其實是簡單的 取決你刀上 好不好
8樓:搞暈大師
太難了,刀工好的話三刀over
蘿蔔怎樣用刀切花
9樓:
1. 法寶一:黃瓜、胡蘿蔔切花裝飾 無論你在什麼地方,黃瓜和胡蘿蔔都是隨手可得的材料,
2. 用小刀稍作加工,就可以把它們變成漂亮的擺盤造型,
3. 還能拼成一朵漂亮的蝴蝶花,是萬試萬靈的百搭款式。
4.法寶二:用番茄、白煮雞蛋、醃黃瓜等切片裝飾
用番茄、白煮雞蛋、獼猴桃、甚至醃黃瓜等都可切片裝飾,而西餐裡則往往利用配菜來做裝飾。
5.. 法寶三:水果花刀
水果裝盤時也可切成花色刀,例如蘋果花刀
6. 法寶四:雕刻、造型 雕刻造型是比較有難度的技術,一般人都不敢輕易挑戰。
不過,也有人發明了一些非常簡單的切割造型技法,就算你是菜鳥也能很快上手哦。下面教大家3種非常簡單的雕刻造型。
7.. 第一種:只需幾刀,就能把小番茄變成可愛的兔子 也可以用煮熟的鵪鶉蛋做小白兔,方法一樣。
8. 還可以把葡萄、小番茄等做成一個愛心的形狀先在它大約1/3處起斜切一刀,只留下半部分
9. 切口向下放在案板上,縱切一刀大切口向下平攤,旋轉一下兩片番茄,讓小切口相對就可以了!
10樓:菱舞心月
蘿蔔兩邊放上筷子,斜著45度均勻切片,注意切到筷子為止,不要切斷。然後把蘿蔔翻過來,斜著45度切片,就成了拉花狀的蘿蔔。
11樓:黨永菊一
我想收看用胡羅卜用刀刻一個兔子模型
胡蘿蔔刀花怎麼切?不會切花型? 5
12樓:匿名使用者
橫向斜刀0.5cm再橫向反斜刀0.5cm,等於挖三角條,要幾個花瓣,挖幾個三角條,記得隔段距離,這樣才能有花瓣,然後豎向直接切片,出來的片因為被摳而確失的三角條就成花狀了。
13樓:匿名使用者
這個刀法是如何的? 謝謝指教! 先切出一道道平行的刀紋(或將刀傾斜),然後旋轉90度,再切出一道道平行的刀紋,
如何切胡蘿蔔花
14樓:匿名使用者
先將胡蘿蔔切片,大小均勻,切得越薄越好
將切好的胡蘿蔔片用鹽水泡一下,取一片胡蘿蔔對摺,再將半圓以圓心做為中心點折三等分,用兩根牙籤固定,做為花心
將4片胡蘿蔔分別對摺,依次繞花心一圈,並用牙籤固定將4片胡蘿蔔依次一片挨著一片繞一圈,並用牙籤固定把做好的胡蘿蔔花放到清水裡泡一下,就會定型伸
切蘿蔔花刀的方法?
15樓:凹凸雞丁
方法:將蘿蔔打皮,削成倒圓大呸,用直頭平面刻刀從邊沿按與上平面平行插入1釐米拉切一圈,再從到圓錐下端進刀,向上削至拉切的刀口處,繞呸體削一圈,將牽牛花下部削出。用二號弧形口戳刀剷除一圈溝槽,修削光滑形成喇叭花向外翻卷的薄邊。
按呸體形剜出一個喇叭口,將內部修削平滑即成。
【名稱】:花刀
【別稱】:混合刀法
【定義】:在原料表面劃出距離均勻深淺一致的刀紋然後改刀成小塊狀,經過加熱後能使原料捲曲成不同形狀的方法。
【操作方法】:將原料平鋪用反斜刀法在原料表面劃出距離均勻深淺一致的刀紋,然後在轉個角度用直刀法切,所切的刀紋深淺一致距離相等相互對稱整齊均勻的刀紋,由於剞法不同加熱後所形成的形態也不一樣。
16樓:禹立咎若菱
工藝步驟:1.將蘿蔔打皮,削成倒圓大呸。
2.用直頭平面刻刀從邊沿按與上平面平行插入1釐米拉切一圈,再從到圓錐下端進刀,向上削至拉切的刀口處,繞呸體削一圈,將牽牛花下部削出。
3.用二號弧形口戳刀剷除一圈溝槽,修削光滑形成喇叭花向外翻卷的薄邊。
4.按呸體形剜出一個喇叭口,將內部修削平滑。花冠越薄越好.
5.插入胡蘿蔔花絲即成。(
怎麼切紅蘿蔔絲才方便胡蘿蔔絲怎麼切
先將胡蘿蔔切成片再切絲會比較方便，具體操作如下 一 首先用刀將胡蘿蔔切成均勻的片，如下圖所示 二 左手將胡蘿蔔絲碼好，如下圖所示 三 右手握刀，左手按照碼好的胡蘿蔔片，如下圖所示 四 右手有節奏的下刀，左手也是有節奏的向後退，如下圖所示 五 在右手和左手的配合下，胡蘿蔔片就用刀切成均勻了胡蘿蔔絲了，...
紅蘿蔔炒菜怎麼炒好吃，紅蘿蔔怎麼炒著好吃
胡蘿蔔與牛肉的搭配是我們最常見的做法,比如胡蘿蔔炒牛肉 胡蘿蔔燉牛腩 做牛腩粉等，做起來非常簡單,並且做出來的味道香味濃郁,口感清脆非常的好吃。胡蘿蔔炒肉 食材 4根胡蘿蔔，400克豬肉，蒜苗適量 做法步驟 一 先把五花肉用清水洗淨，放入鍋中加入沒過豬肉的清水，加入生薑片，料酒蓋上蓋子煮開。再把豬肉...
怎麼拿紅蘿蔔雕刻鳥怎麼拿紅蘿蔔雕刻一個鳥
一 材料 胡蘿蔔 菜刀 刻刀 二 方法 準備齊材料 將胡蘿蔔切成三段，中 間一段平間專切成四片。屬把兩頭的圓形段用502膠貼上在一起，注意，段面斜切一點，這樣曲折的鳥身就顯現出來了。刻上鳥嘴 取出四片中的其中一片接在鳥身後作鳥尾 再取出一片刻成鳥翅接在鳥身的一側 同上，接上鳥的另一側翅膀 最後一片胡...