1樓：匿名使用者
原料：泡好的幹筍絲400克、五花肉300克，桂皮1片，八角2-3粒
調味料：2大匙老抽、1大塊冰糖、1大匙黃酒，2茶匙鹽，1茶匙香油
做法：1、幹筍絲洗淨用水泡軟,再入滾水鍋中煮十分鐘左右,撈出用水沖洗幾次後，抓幹水待用。
2、五花肉切成方塊，炒鍋爆香薑末，放入五花肉，小火慢炒，炒去水汽後，倒入老抽上色，加入黃酒，冰糖、桂皮、八角和剛沒過五花肉的水，開大火燒開，轉小火蓋蓋燜燒。
3、小火燜燒20分鐘後，開啟蓋子，放入筍，拌勻，加入2茶匙鹽，繼續小火蓋蓋燜燒30分鐘（這時也可以用高壓鍋壓，但要掌握好時間）。
4、開蓋，翻勻，煮至五花肉熟爛，大火收汁，並加入1茶匙的香油提味即可。
五花肉切大塊小火慢燒，要燒到筍吸滿肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充滿醬汁。口感細膩且富含高蛋白的筍燒肉，總是讓人愛不釋「口」，那個味可是讓人欲罷不能。
2樓：1天_堂
用料：幹筍絲200g、五花肉500g、鹽適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量、蒸魚豉油適量
紅燒肉燒筍絲的做法：
1、幹筍絲現在水裡浸泡一天；鍋裡燒開水，將幹筍絲放入，煮10分鐘，筍絲軟後取出。
2、五花肉沒有汆水，選擇了在清水中浸泡，讓裡面的血水自己跑出來。
3、炒個糖色，放入五花肉翻炒，噴料酒。
4、放入筍絲，放鹽、醬油、蒸魚豉油，加水，大火燒沸後轉小火，燉個2個半小時-3個小時，湯汁收幹即可。
紅燒肉燒筍怎麼做好
3樓：匿名使用者
食材明細
主料五花肉600g
筍400g
輔料幹辣椒一根
紅燒醬油2大勺
鹽少許大料4粒
香葉2片
十三香適量
冰糖適量
蒜瓣4個
薑片2片
微辣口味
燒工藝一小時耗時
簡單難度
紅燒肉燒筍的做法步驟
1紅燒肉切成3cm左右大小
2筍事先用水煮過後切滾刀待用
3準備好調料
4捷賽鍋中加入冷水，然後將五花肉放入，蓋上蓋子5按下開關，將火力調整到最大就好
6片刻功夫，肉就焯燙好了，瀝乾撈出
7將鍋裡面水倒掉，直接放入筍、放入五花肉
8加入輔料
9放入調料
10加入抹過材料的水（可以稍微再多一些也可以）11蓋上蓋子，按下開關，然後選擇介面上的紅燒肉功能12全程大約一個小時時間、不要管了，去做其他事情吧。反正時間到了，機子會提示你過來翻拌翻拌，看下味道是否夠了就好了
小竅門小叮嚀
鮮筍含有草酸，所以要煮過後再利用起來
五花肉事先焯燙下也是幫助定型，當然也是為了衛生捷賽鍋也叫廚師鍋，適合新手懶人的好利器，中途無需翻拌，不會粘鍋的，使用起來非常的讓人放心
紅燒肉燉竹筍怎麼做
4樓：傲00氣
步驟竹筍紅燒肉的做法步驟11.準備食材
竹筍紅燒肉的做法步驟22.準備調料
竹筍紅燒肉的做法步驟33.五花肉洗淨後用刀用力把豬皮表面刮乾淨後再洗淨
竹筍紅燒肉的做法步驟44.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗淨切滾刀塊
竹筍紅燒肉的做法步驟55.把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋裡
竹筍紅燒肉的做法步驟66.煎出香味和油後再把骨頭加入一起煸炒均勻
竹筍紅燒肉的做法步驟77.把生薑，小蔥和八角下入煎出香味
竹筍紅燒肉的做法步驟88.倒入料酒煸炒均勻
竹筍紅燒肉的做法步驟99.加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色
竹筍紅燒肉的做法步驟1010.加入開水和冰糖，水量和肉平蓋上大火燒開轉小火半小時
竹筍紅燒肉的做法步驟1111.開啟加入竹筍
竹筍紅燒肉的做法步驟1212.大火煮開後嘗試一下味道再加鹽調整味道再轉小火蓋上燒20分鐘
竹筍紅燒肉的做法步驟1313.開啟轉大火收汁後熄火出鍋
竹筍紅燒肉的做法步驟1414.
幹筍怎麼做好吃，紅燒肉燒乾筍的家常做法
5樓：今夕何夕是朝夕
食材五花肉350克
幹筍200克
生薑1個
鹽3克紅燒醬油1湯勺
味精2克
冰糖少量
生抽2湯勺
製作時間：
用餐人數：步驟1
幹筍洗乾淨提前熱水浸泡，過夜也可以的，實在來不及4個小時吧2買來的五花肉洗乾淨切3裡面方塊
3鍋燒熱加入少量的油，放入五花肉煸炒出油
4煎至金黃色加入紅燒醬油
5加入冰糖，小火融化，上色
6砂鍋裡放入生薑，水燒開
7把幹筍倒入肉裡面炒一下
8把肉倒入砂鍋裡燉，先大火燒開15分鐘，大火時要注意防止溢鍋，然後改小火燉50分鐘
9最後大火收汁，加入味精，出鍋即可！
筍片紅燒肉怎麼做
6樓：毀滅深淵v冥羽
方法一原料：五花肉、筍乾。
輔料：蒜、生薑、冰糖、蔥白、幹山楂。
做法：1、筍乾用清水泡發至完全舒展，變軟；
2、泡發好的筍乾撕開，沖洗乾淨後，切段；
3、五花肉切方塊，和薑片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，煮開；
4、煮開後繼續煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫熱水衝去肉塊表面的浮沫，瀝乾備用；
5、鍋洗淨，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，並溢位很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2-3分鐘（不必炒到糖融化）；
6、下入筍乾，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻；
7、加入幹山楂和水，水量要沒過肉（一定是開水）。轉小火燉40分鐘；
8、40分鐘後，轉中火收汁，並可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽
紅燒肉怎麼燒才好吃，紅燒肉如何燒好吃
紅燒肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人會覺得膩，其實這跟烹飪方式有關，一道火候夠的紅燒肉，是完全可以做到入口即化，肥而不膩的！據瞭解，很多覺得紅燒肉膩的朋友，他們在做紅燒肉的時候，經常會為了省煤氣，或者想快點吃上飯，把做菜的過程壓縮了不少，因此，成品看著像紅燒肉，實則口感相差甚多！這期的美食教程呢...
紅燒肉怎么燒最有營養，紅燒肉怎麼燒最有營養
主料 豬五花肉2.5公斤 調料 熟油50克，白糖120克，鹽15克，料酒100克 可以用紅酒 姜塊25克，蔥段50克。作法 1 將豬肉皮刮淨毛汙，用火烤上色後放進溫水中刷洗乾淨，切成3釐米見方的肉塊。蔥 姜拍鬆。2 將鍋燒熱用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至淺紅色起小泡時把蔥 姜和肉塊一...
紅燒肉怎麼樣燒，紅燒肉是怎麼樣燒的 步驟 需要什麼材料
做法一流程一 將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。流程二 將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。紅燒肉的做法 流程三 鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時...