1樓：嫣然一笑
材料中筋麵粉500克，水260-280克酵母7-8克做法1：我的方子是中筋麵粉500克，水260-280克酵母7-8克將所有材料充分攪拌均勻，放在容器中保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏室。水少一點餅就更筋道一些，水多會柔軟一些。
2：發酵後的麵糰，可以早上早起10分鐘先把麵糰揉好入冰箱發酵，等下班回來拿出來回溫10-15分鐘，這個是為了揉麵的時候，手不會太冰。和麵包不同，不怕麵糰的筋性被破壞，麵糰可以揉勻回溫，用手揉勻幾分鐘，揉勻一個是讓麵糰柔軟，一個是能用手上的熱度幫助回溫，也可以在前一天的晚上發麵團，週日的早上不急著吃飯的話，也可以用此法。
不完全回溫的麵糰也可以發酵，比回溫好的稍差一點，但是不會差很多。發酵時間適當延長。
3：揉勻的麵糰分割成9份，或者12份，團成小圓麵糰後擀成餅狀，放案板上發酵20分鐘，注意：餅底部要撒乾粉防粘。
我用的就是一般的平底鍋，分成9個烙三次，分成12個也是烙三次，就是餅的大小不同。
4：在平底鍋底部少放一點油，放入發酵好的麵餅烙熟即可。
2樓：冒素花香子
把自發粉用溫水和好放一邊醒一段時間(要等它完全發起來就可以做了,而且定型以後也要醒發一段時間),把大火腿切成長條備用.
面醒好後取一部分擀成薄片,然後像疊被子一樣把面片疊起來,再擀成薄片,如此反覆幾遍後,把面切成長三角形,把火腿條放在寬的一邊,然後小心地卷好面片,最後把窄的一頭在上面,都做好後放20分鐘左右.
烤箱預熱後,在面上刷一層蛋液,撒幾粒芝麻,然後用200度烤大約10幾分鐘即可.
這個小餅子是兩種口味的,上面是加了牛奶的,下面那層加了兩小袋速溶咖啡進去,做的時候先擀成面片,然後用模具刻成花形,在花形面片上切幾刀做成花瓣就可以了.醒一段時間後放在烤箱裡面,烤的時候刷上蛋液,再放幾粒杏仁.香噴噴的發麵餅就做好了.
烤箱烤發麵餅多長時間
3樓：匿名使用者
烤發麵餅
麵糰：自發粉300g，牛奶200g，鹽6g 油20g（油用橄欖油、黃油，或家裡有什麼油就用什麼油，我用的是玉米油）1、所有材料放入麵包機揉成光滑麵糰。面最好和稀一點，取出放一大盆裡，蓋上醒發2個小時
2、麵糰發至原來2－3倍大時取出，
3、揉成光滑的圓形麵糰後，擀成大大的、厚厚的圓餅4、9寸圓形烤盤刷油
5、把麵餅放入後，在餅的表面一層蛋黃液，
6、用叉子在餅皮上劃出花紋，然後放在溫暖處發酵（或烤箱發酵檔）進行2次發酵，時間為60分鐘
7、2次發酵結束，表皮再輕輕地刷一層全蛋液8、送入預熱好的烤箱，20分鐘後，漂亮的厚厚的烤餅驚豔出爐啦！
4樓：匿名使用者
不同的餅烤的時間不一樣 要看你主要做的是哪一種麵包 ，
烤箱做發麵餅怎麼鬆軟
5樓：30秒不
1.將麵粉，糖，鹽酵母混合攪拌均勻後加入雞蛋，邊加水邊攪拌，揉成麵糰後放入盆中。
2.將麵糰盆用保鮮膜覆蓋後放入烤箱，烤箱底部放入一碗熱水，待麵糰發酵至兩倍大後取出
3.取出的麵糰放到案板上排氣，擀成圓形或方形，放入烤箱繼續發酵，再發酵至一倍大後取出。
4.烤箱200度預熱五分鐘，期間用叉子在麵糰上扎孔，表面用刀劃幾道痕跡，表面刷蜂蜜或蛋黃液入烤箱，200度15分鐘左右取出。
用烤箱烤發麵餅
6樓：ヾ提筆__抒寫
所需原材料：
1、主料：白糖40克、麵粉300克、花生油50克、雞蛋3個。
2、輔料：酵母4克。
第一步：麵粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克，雞蛋3個，把這些材料不用分什麼先後順序，統統放一起，揉成光滑的麵糰。
第二步：揉好的麵糰蓋好，溫暖處餳發2倍大，由於沒有一點水，餳發速度會慢點，大約2小時。
第三步：發好的麵糰取出排氣簡單揉光滑。
第四步：分成小面劑子。
第五步：每個小面劑子先擀成長的橢圓形。
第六步：然後捲起，這個劑子不要擀的太寬，5釐米左右的寬度就可以。
第七步：擀好的面劑子兩面向中間靠攏，團成圓形。
第八步：再擀成1釐米厚的小餅狀。
第九步：烤箱下火160度預熱十分鐘，烤盤放中下層，烘烤十分鐘後在取出翻面烘烤20分鐘即可。
第十步：成品圖如下。
7樓：詩兒
1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。
2、先將烤盤裡放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。
3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。
8樓：
朋友，你的發麵餅是做什麼用的，一般的烤箱做出來的麵餅都是比較脆的，而用蒸的就是比較軟的，做法和一般的蒸的工序一樣，準備好材料，用合適的托盤放入烤箱，一般一刻鐘就可以了。
9樓：乖牛牛
200克麵粉，5克乾酵母，適量的鹽和糖一起和麵，麵糰要硬一些，多揉一會，揉到可以形成一個特別薄而且不會輕易破洞的程度，放到暖氣旁邊，發酵兩個小時。繼續揉，將裡面的氣體排出來，擀成適合烤盤的大小，在表面用叉子扎些洞，進烤箱，上下火200度15-20分鐘，根據烤箱不同，需要的時間也不太一樣~
對了，烤箱要提前預熱，大概5分鐘左右，到加熱管黑了就可以~
保證好吃~~
10樓：冒素花香子
把自發粉用溫水和好放一邊醒一段時間(要等它完全發起來就可以做了,而且定型以後也要醒發一段時間),把大火腿切成長條備用.
面醒好後取一部分擀成薄片,然後像疊被子一樣把面片疊起來,再擀成薄片,如此反覆幾遍後,把面切成長三角形,把火腿條放在寬的一邊,然後小心地卷好面片,最後把窄的一頭在上面,都做好後放20分鐘左右.
烤箱預熱後,在面上刷一層蛋液,撒幾粒芝麻,然後用200度烤大約10幾分鐘即可.
這個小餅子是兩種口味的,上面是加了牛奶的,下面那層加了兩小袋速溶咖啡進去,做的時候先擀成面片,然後用模具刻成花形,在花形面片上切幾刀做成花瓣就可以了.醒一段時間後放在烤箱裡面,烤的時候刷上蛋液,再放幾粒杏仁.香噴噴的發麵餅就做好了.
烤箱烤發麵餅的做法有哪些
11樓：王培信
主料普通麵粉400g 砂糖20g
鹽2g 酵母3g
雞蛋4個 溫水200g左右
蛋黃液適量
烤箱版發麵餅的做法步驟
1. 將麵粉，糖，鹽酵母混合攪拌均勻後加入雞蛋，邊加水邊攪拌，揉成麵糰後放入盆中。
2. 將麵糰盆用保鮮膜覆蓋後放入烤箱，烤箱底部放入一碗熱水，待麵糰發酵至兩倍大後取出
3. 取出的麵糰放到案板上排氣，擀成圓形或方形，放入烤箱繼續發酵，再發酵至一倍大後取出。
4. 烤箱200度預熱五分鐘，期間用叉子在麵糰上扎孔，表面用刀劃幾道痕跡，表面刷蜂蜜或蛋黃液入烤箱，200度15分鐘左右取出。
烤箱版發麵餅的做法，烤箱版發麵餅怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
食材主料普通麵粉125克酵母1.5克鹽1克白沙糖5克清水80克玉米油1勺輔料青菜適量芝麻適量玉米油適量
步驟烤箱版發麵餅的做法步驟11.將酵母溶解清水中，拌勻
烤箱版發麵餅的做法步驟22.青菜洗淨切碎，與麵粉，鹽，白糖一起放盆中
烤箱版發麵餅的做法步驟33.加入玉米油，慢慢加入酵母水
烤箱版發麵餅的做法步驟44.和成棉軟的麵糰，儘量多揉一會
烤箱版發麵餅的做法步驟55.揉至出粗膜，棉軟不沾手最好
烤箱版發麵餅的做法步驟66.將麵糰整理成圓形，放入烤盤，放溫暖處發酵
烤箱版發麵餅的做法步驟77.發酵約2倍大，表面噴水
烤箱版發麵餅的做法步驟88.撒上芝麻，用手指按出小洞洞，（這樣好看，就像佛卡夏一樣）
烤箱版發麵餅的做法步驟99.刷上一層玉米油，鬆弛10分鐘，入預熱好烤箱
烤箱版發麵餅的做法步驟1010.上下火170，約20分鐘即可，外焦裡嫩，比烙的好吃多了
烤箱烤發麵餅為啥總烤炸開
13樓：格格巫
把自發粉用溫水和好放一邊醒一段時間(要等它完全發起來就可以做了,而且定
型以後也要醒發一段時間),把大火腿切成長條備用.
面醒好後取一部分擀成薄片,然後像疊被子一樣把面片疊起來,再擀成薄片,如此反覆幾遍後,把面切成長三角形,把火腿條放在寬的一邊,然後小心地卷好面片,最後把窄的一頭在上面,都做好後放20分鐘左右.
烤箱預熱後,在面上刷一層蛋液,撒幾粒芝麻,然後用200度烤大約10幾分鐘即可.
這個小餅子是兩種口味的,上面是加了牛奶的,下面那層加了兩小袋速溶咖啡進去,做的時候先擀成面片,然後用模具刻成花形,在花形面片上切幾刀做成花瓣就可以了.醒一段時間後放在烤箱裡面,烤的時候刷上蛋液,再放幾粒杏仁.香噴噴的發麵餅就做好了.試試吧
用電烤箱烤發麵餅，餅表面不加油，烤盤表面不加油也可以烤嗎
不可以的 因為油可以保持住烤餅的溫度，使餅不至於因為溫度過高而燒了 而且可以和烤盤表面保持距離，使餅不會粘住在上面 可以的，我烤過的，但是你和麵的時候把面裡裡面先加點油。記住把餅杆薄點就行，因為是發麵的，當烤好的時候也都會發的很厚了，可以的，我以前做過烤發麵的麻醬燒餅，不用在烤盤上刷油,溫度220，...
燃氣烤箱烤的發麵餅，上面都烤的膨脹起來了，下面卻還是白色的
可以漲一些水雞蛋讓他膨脹 烤箱的地火是不是開的太小了。一般在200 220 為什麼我用烤箱做得發麵餅每次都是硬得？面發起來了呀 是不是麵粉不夠好，要專門的筋麵粉哦，一般麵粉支撐不起來，跟死麵一樣梆硬，酵母發夠時間也沒有用。放雞蛋和花生油就好了 烤箱烤麵餅怎樣才不會發硬 朋友，你的發麵餅是做什麼用的，...
無油發麵餅怎麼做，無油牛奶發麵餅的做法
無油發麵餅的做法 材料 小麥麵粉500g 紅糖適量 芝麻適量步驟 1.麵粉合成麵糰。2.發酵至兩倍大。3.排氣，醒面，搓成長條，分成小劑子。4.準備紅糖，拌上適量的乾麵粉。5.依次包起來。6.包好上面壓上黑芝麻。要放一放。7.鍋裡不放油，電餅檔發熱放上去煎至兩面金黃，在立起來烤一下邊上。即可。主料玉...