1樓：匿名使用者
做饅頭和做麵包用的麵粉是一樣的，方法也是差不多的，發麵也都一樣，做饅頭面要發好
用料 ：麵粉 500克 白糖 15克 酵母 8克 溫水 250ml
發麵的做法 ：
中筋麵粉
融化發酵粉的的水最好是溫水（不燙手），因為溫水也可以幫助更好的發酵麵粉加入白糖
酵母水慢慢加入麵粉，混合好之後的盆中攪拌均勻揉成麵糰
放到溫暖的地方醒發
漲大的麵糰
2樓：嚴肅的土豆活寶
是一樣的。
要使麵糰完美地發酵，根據我這麼些年玩麵糰的心得，認為有以下幾個小點是需要注意的：
1.發麵的時候，和麵的水溫以不燙手為宜（最好不要高於35攝氏度），水溫切不可過高，因為水溫太高會使酵母失去活性而使麵糰發酵失敗；
2.發酵所需時間的長短，與外界溫度有很大的關係。溫度高，發酵所需的時間就短；反之時間則長一些。
夏天氣溫高，麵糰在室溫下發酵即可。冬天的時候，則需將麵糰放在溫暖的地方。比如在北方可將裝有面團的容器置於暖氣旁邊，南方則可以用鍋子燒一鍋溫水，將裝有面團的容器泡在溫水裡，再蓋上鍋蓋，也可縮短髮酵的時間；
3.我們判斷面團是否發酵好的簡單方法為:用手指沾上面粉插入麵糰中，手指抽出後指印周圍的麵糰不**不下陷，說明發酵得剛好；如指印周圍的麵糰迅速**，說明發酵得還不夠；如果指印周圍的麵糰迅速下陷，那麼麵糰則發酵過度了。
一般來說,當面團體積發酵至兩倍大且麵糰裡面佈滿蜂窩狀的小孔時，說明麵糰已經發酵好了。
鮮肉包 特色麵食
麵皮：麵粉500克，酵母5克，溫水約260毫升；
餡料：三分肥七分瘦去皮豬肉350克；
調料：蠔油1大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，白糖0.5小匙，芝麻油1小匙，開水約50毫升，蔥、姜各約15克，鹽適量；
做法：1.將酵母放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解；
2.將溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌；
3.攪勻成棉絮狀；
4.用手將其抓揉成團，再反覆揉壓；
5.要一直將其揉成表面光滑的麵糰；
6.將揉好的麵糰放入盆中；
7.蓋上蓋子或溼紗布，於溫暖處靜置約2小時讓其發酵；
8.在麵糰發酵的時候準備餡料。將豬肉剁碎成肉末；
9.蔥姜切絲，放入開水中浸泡一會兒；
詳細步驟讓新手也能做出饞人的大肉包子
10.然後過濾出蔥姜不要，將水分次到入肉末中，一邊倒一邊用筷子朝一個方向攪勻上勁；
11.再加入蠔油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽；
12.繼續朝一個方向拌勻，待用；家常菜做法大全
13.當面團發酵至2倍大，麵糰裡面充滿蜂窩狀的小孔時，說明已經發酵好了；
14.將發酵好的麵糰取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裡面的空氣；
15.要將其再次揉成表面光滑的麵糰，再蓋上溼紗布，靜置鬆弛約10分鐘（不鬆弛也可以，鬆弛後好操作一些）
16.鬆弛後的麵糰用刀切成兩份，再分別揉搓成長條；
17.用刀切開成約40克重的劑子；（劑子要用溼紗布蓋起來以防表面發乾）
18.將劑子按扁，然後用擀麵杖將它擀成中間略厚邊緣稍薄的麵皮；
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19.取適量的餡料放入麵皮**；
20.由一處開始先捏出一個褶子，然後繼續朝一個方向捏褶子；
21.直至將麵皮邊緣捏完，收口，成包子生胚；
22.做好的生胚用溼紗布蓋起來，再靜置約20分鐘進行第二次餳發（此步驟很重要，不可省略）；
23.蒸鍋內放入適量的水，在蒸屜上刷一層薄油或墊上屜布，放入餳發好的生胚，蓋嚴鍋蓋，大火，蒸約18分鐘後關火，等約3分鐘後再開啟鍋蓋，取出即可。
包點高手教下我呀,做包子和饅頭的面怎麼做,只用泡打粉能做嗎,要用什麼發麵,那裡買,怎麼我只買泡打粉
首先您若是做麵食的新手，不妨先選擇用自發粉來做，這種面做麵食非常方便 快捷。簡單的程式就是 取麵粉 個人所需量 溫水和麵 低於40 c 揉搋成麵糰 要稍軟 加蓋靜置 暖的地方或陽光下約1小時左右 做饅頭 或包子 放面板上略餳10分鐘 冷水上鍋蒸制20分鐘即可。其次可以用安琪酵母粉 用量按說明 加入普...
做麵包和做饅頭用的酵母一樣嗎，麵包專用酵母和饅頭用的酵母有什麼區別？
是一樣的。主料 高筋麵粉170g 低筋麵粉70g 酵母3g 鹽3g輔料 清水135g 1 酵母用水溶化，靜置5分鐘。2 高筋麵粉和低筋麵粉混合，把鹽放頂上。3 將酵母水倒入麵粉內，邊倒邊拌，拌成絮狀。4 再和成光滑的麵糰，餳發30分鐘。5 30分鐘後再次將麵糰揉光滑。6 然後分成三個小麵糰。7 把小...
兩面鏡子相對鏡中的空間,是不是和宇宙一樣無限的
不是,兩面鏡子之間那是虛擬的東西,只是從視覺上看上去是無限的,而並不是真的有無限的空間存在 而宇宙之間那是實實在在的有那麼多的無限的空間 我覺得不是，在這裡只有光線是無限的。兩面鏡子相對鏡中的空間，是因為光線原因你才覺得是無限的。鏡子中照出來的影象不是空間。基本上來說 是的但宇宙其實是有限的 科學家...